บรรจุสำหรับแพนเค้กสับ - 13 สูตรสำหรับการกรอกเนื้ออร่อยและฉ่ำ

การบรรจุแพนเค้กสับละเอียดอาจมีความหลากหลายมาก แม่บ้านแต่ละคนจัดทำจานตามรสนิยมของครัวเรือน หลายปีที่ผ่านมาอาหารรัสเซียประจำชาติได้รับการตกแต่งจากโต๊ะอาหารหรืองานรื่นเริง

แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับการบรรจุ

เพื่อให้ได้แพนเค้กแสนอร่อยที่มีไส้เนื้อคุณต้องเลือกสูตรการทำอาหารที่ถูกต้อง ฐานควรจะบางที่สุดและมีพื้นผิวที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสมสำคัญ:

• แป้ง 450-500 กรัม
• 2 ไข่
• นม 0.3 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา
• 1⁄2 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย
• โซดา - 1⁄4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• การบรรจุ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทแป้งร่อนด้วยตะแกรงที่ดีในชามใบใหญ่ ผสมกับเกลือผลึกน้ำตาลและโซดา
2. เทลงในน้ำและนม ตีด้วยเครื่องตีจนก้อนเล็ก ๆ ไม่ก่อตัว
3. ต้มน้ำ 200 มิลลิลิตรเทลงในแป้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตีไข่กับน้ำมันดอกทานตะวันในชามแยกต่างหาก
5. รวมสองส่วนผสมของเหลว
6. จาระบีทะทะร้อนด้วยน้ำมันอบ ทอดไฟปานกลางด้านหนึ่งโดยไม่คว่ำ
7. เมื่อแพนเค้กพร้อมอย่างเต็มที่คุณสามารถห่อไส้ด้วย

ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ทอดแพนเค้กห่อด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองข้างจนกว่าจะได้เฉดสีทองใต้ฝา

การบรรจุแบบคลาสสิกจาก forcemeat

 

ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 0.25 กก.;
• หัวหอมใหญ่
• 2/3 ศิลปะ ล. เกลือ
• พริกไทยดำป่น
• 5-6 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน

ในการสร้างจานคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกหัวหอมสับ
2. ขูดแครอทสะอาดบนกระต่ายขูดปรับ
3. เทผักกับเนื้อสับในกระทะอุ่นด้วยน้ำมัน
4. ทอดให้อยู่ในสภาพพร้อมกวนไม้พายอย่างต่อเนื่อง

ทำให้เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เย็นลงคุณสามารถเติมแพนเค้กบาง ๆ ทอดได้

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงไปในเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส ไส้กำลังทำอาหารอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการส่วนประกอบเหล่านี้:

• 0.5 กิโลกรัมของเนื้อสัตว์
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการผลิตจาน:

1. เลือกเนื้อสัตว์และหัวหอมปอกเปลือกโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ทอดในกระทะเป็นเวลา 25 นาที ในเวลาเดียวกันไฟควรทำในระดับปานกลาง องค์ประกอบหลักจะช่วยให้น้ำผลไม้
3. เพิ่มน้ำมันเมื่อของเหลวระเหย
4. ทำใจให้เนื้อสับละเอียด ผสมกับสมุนไพรสับ

แพนเค้กพร้อมไส้นั้นจะไม่ทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนเฉย และเธอกำลังเตรียมตัวอย่างรวดเร็วโดยไม่มีปัญหา

ด้วยไข่

 

ในการรับไส้สำหรับแพนเค้กจากเนื้อสับและไข่ดั้งเดิมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 0.6 กก.
• 2 ไข่
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• 4 ช้อนชา ไวน์ขาวแห้ง
• 6 ช้อนชา น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

สูตรจะค่อย ๆ :

1. หัวหอมปอกเปลือกบด ทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ส่งผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมกับหัวหอม
3. ทอดนาน 12-15 นาที
4. เพิ่มไวน์ผสม
5. ปอกเปลือกไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับกลุ่ม
6. เกลือและพริกไทย

แพนเค้กยัดไส้ไส้นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและอุ่นในกระทะด้วยน้ำมันถ้าจำเป็น

ได้รับอนุญาตให้ทดลองกับเครื่องเทศและสารเติมแต่งในการเติม ส่วนประกอบหลายอย่างรวมกับไข่

หุงข้าว

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการกรอกแพนเค้กอ่อนโยนและฉ่ำคุณจะต้อง:

• เนื้อสับละเอียด 0.3 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมปอกเปลือกสับ
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน รวมเนื้อสับกับหัวหอมนวดด้วยช้อน
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. ปรุงซีเรียลข้าวจนกระทั่งสุก ล้างออกด้วยน้ำ ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยตะแกรง
5. เชื่อมต่อส่วนประกอบ
6. นำมาบรรจุเสร็จเพื่อลิ้มรส

ยัดแพนเค้กกับเนื้อสับและข้าว ห่อด้วยซองจดหมาย ก่อนเสิร์ฟให้ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีกุหลาบใต้ฝา

ไก่สับกับเห็ด

เนื้อวัวสับปรุงรสจากเนื้อไก่และเห็ดสับ

 

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำ:

• ไก่สับ - 0.3 กก.
• 3 เห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หัวหอมบดปอกเปลือกด้วยมีด
2. ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน นวดด้วยช้อนรวมกับหัวหอม
3. เห็ดสับหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในปริมาณมาก
4. นำเข้าสู่สถานะพร้อมภายใน 4-5 นาที
5. พริกไทยและเกลือ

กระจายไส้บนแพนเค้กห่อด้วยซองจดหมาย

สูตรกะหล่ำปลี

ในการจัดเตรียมไส้ตามกะหล่ำปลีเดิมคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้

• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 0.6 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• เนย - 3 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - ½ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน;
• เกลือ
• หยิกน้ำตาล
• พริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่ง

เพื่อให้ไส้อร่อยคุณต้องทำตามคำแนะนำ:

1. กะหล่ำปลีฉีกไม่ใหญ่ เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ในเนยกับเครื่องเทศประมาณ 10-15 นาทีคนให้เข้ากัน
2. หัวหอมสับปอกเปลือกเบา ๆ รวมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย เก็บบนเตาอีก 5-7 นาที
3. เพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันสม่ำเสมอให้ข้ามเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มวางมะเขือเทศไข่ต้มสับ นำมาเพื่อรสชาติที่เหมาะสม

ผักชีฝรั่งสดสามารถแทนที่ด้วย 12 ช้อนชา แห้งหรือเลือกเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: โรสแมรี่, hops-suneli, ใบโหระพา, ออริกาโน

 

ในการสร้างการบรรจุจากเนื้อสับด้วยนอกเหนือจากกะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• ¼หัวผักกาดสด
• ไก่สับ 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 5 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 หัวหอม;
• พริกไทย;
• เกลือ
• โหระพา

ในการทำให้ไส้ฉ่ำและอร่อยคุณควรทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต รวมกับเนื้อสับทอดให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือ
2. สับกะหล่ำปลี ผัดกับผักและเนย
3. รวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้เป็นมวลเดียว

คุณสามารถทำแพนเค้กสำเร็จรูป

วิธีทำเนื้อต้ม

หากต้องการคุณสามารถเตรียมการบรรจุเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกก่อน เนื้อวัวที่ใช้กันมากที่สุด

องค์ประกอบจะต้อง:

• 0.7 กิโลกรัมเนื้อ
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ
• พริกไทย

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็ม เย็น
2. หัวหอมปอกเปลือกบด
3. ส่งชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. นำเนื้อสับมาลิ้มรสและมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนการทำอาหารจาก Julia Vysotskaya

 

เพื่อให้ไส้ตามสูตรดั้งเดิมจาก Yu Vysotskaya คุณควรใช้:

• เนื้อดิน 0.35 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 มะเขือเทศ
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา ออริกาโน;
• พริกไทยดำบดสด

สำหรับซอส:

• 3 มะเขือเทศ
• นม 100 มล.;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• มอสซาเรลล่าชีส - 170-200 กรัม
• ผักชี

มีการจัดทำสูตรการบรรจุสำหรับการบรรจุด้วยวิธีนี้:

1. หัวหอมปอกเปลือกและกระเทียมสับแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยเนยประมาณ 2-3 นาที
2. ขูดมะเขือเทศบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มลงในกระทะ
3. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ออริกาโน่
4. ส่งเนื้อสับ หลนประมาณ 15 นาทีโดยไม่ปิดฝา
5. มะเขือเทศที่ล้างจะถูกนำไปให้ความสม่ำเสมอในเครื่องปั่นซอส
6. ตีครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศที่ 1 ด้วยเครื่องปั่นกับนมน้ำตาลและเกลือ
7. รวม 2 ของเหลวมวล
8. เติมแพนเค้กกับเนื้อสับสำเร็จรูป
9. วางบนแผ่นอบ
10. ราดซอสมะเขือเทศ
11. โรยชีสสับด้านบน
12. โรยพริกไทยและออริกาโน่ด้านบน
13. ในเตาอบที่ร้อนถึง 170 องศาส่งเป็นเวลา 30-35 นาที

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีบดล้าง

บรรจุสำหรับเนื้อสับและแพนเค้กชีส

ในการเตรียมอาหารแพนเค้กจานโปรดด้วยไส้ที่เบาและอร่อยคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 0.5 กิโลกรัมเนื้อสับ
• 1 หัวหอม;
• 0.3 กิโลกรัมของชีสแข็ง
• เนย 0.05 กก.

สูตรตามขั้นตอน:

1. หัวหอมปอกเปลือกบด ทอดจนเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. แยกทอดเนื้อสับเป็นเวลา 10-15 นาที ผสมส่วนประกอบทั้งสอง
3. ขูดชีสแข็งกับกระต่ายขูดหยาบ
4. กระจาย 1-2 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละแพนเค้กพร้อม ล. เนื้อสับและชีสขูด พับด้วยซองจดหมาย

เปิดเตาอบหรือน้ำมันในกระทะเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

รุ่นฉ่ำกับมันฝรั่ง

 

มันฝรั่งบดและฟิลเลอร์เนื้อบดจัดทำขึ้นบนพื้นฐานขององค์ประกอบต่อไปนี้:

• 8 มันฝรั่ง
• เนื้อสัตว์สับละเอียด 0.25 กิโลกรัม;
• เกลือ
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช
• 1 หัวหอม;
• ครีม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. มันฝรั่งต้มปอกเปลือกในน้ำเค็ม
2. ด้วยความช่วยเหลือของ "บดขยี้" บดมันฝรั่งบดเพื่อความมั่นคง
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต รวมกับเนื้อสับ ทอดในกระทะด้วยเนย
4. ผสมกับมันฝรั่งบด
5. ในแพนเค้กสำเร็จรูปห่อไส้

เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพรสับด้านบน

เนื่องจากการอุดฟันที่หลากหลายทำให้แพนเค้กสามารถปรุงได้ทุกวันและในเวลาเดียวกันพวกเขาจะได้รับการพิจารณาในแต่ละครั้งว่าเป็นอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงไม่เหมือนกับที่ผ่านมา พนักงานต้อนรับในรูปแบบใดก็ได้รวมส่วนผสมที่มีอยู่ในครัวและรับไส้ดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน