เนื้อกระถาง - 13 สูตรอร่อยในเตาอบ

การเลือกสิ่งที่จะให้อาหารที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เวลามากที่เตามันคุ้มค่าที่จะจำเนื้อฉ่ำและฉ่ำในหม้อ สิ่งสำคัญคือการเลือกจานเซรามิกที่มีผนังหนาคุณภาพสูง ในหม้อเนื้อเน่าเปื่อยนานแช่ในน้ำผักหอมเครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ

เตาอบในหม้อพร้อมมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับลูกวัวหนึ่งในสี่กิโลกรัม:

• 1 หัวหอมใหญ่
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• 1 แครอท
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• กระเทียมแห้ง
• เกลือ

เตรียม:

1. ตัดเนื้อลูกวัวออกเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดทุกด้านด้วยไขมันที่อุ่น เพื่อเกลือ
2. ตัดหัวหอมเป็นวง แครอท - ฟางยาวบาง
3. เทผักกับเนื้อสัตว์ ทอดส่วนผสมเข้าด้วยกัน
4. จัดเรียงผลิตภัณฑ์ในหม้อ: ชั้นแรกของเนื้อลูกวัวแล้วผักทอดแล้วจานมันฝรั่งดิบ
5. เจือกระเทียมและเกลือลงในน้ำเดือดใส่ใบกระวาน เทส่วนประกอบที่เป็นผลลัพธ์ลงในหม้อเพื่อให้ของเหลวไปถึง 2/3 ของภาชนะบรรจุ

อบเนื้อสัตว์ในหม้อพร้อมผักที่อุณหภูมิเฉลี่ย 70 - 80 นาที เสิร์ฟจานในชามเดียวกัน

โฮมเมดหมูย่าง

ส่วนผสมสำหรับเนื้อหมู 700-800 กรัม:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 80 กรัม
• 1 แครอท
• กระเทียม 2 ถึง 4 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำร้อน
• ไขมันสำหรับทอด
• เครื่องเทศ

เตรียม:

1. ล้างเนื้อหมูให้แห้งหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในหม้อขนาดใหญ่ที่มีไขมันอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. ผักยกเว้นมันฝรั่งสับอย่างละเอียดและปรุงด้วยเนื้อสัตว์จนกว่าหัวหอมและแครอทจะนิ่ม
3. เกลือมวลเพิ่มเครื่องเทศ, lavrushka, วางมะเขือเทศ
4. ที่ด้านล่างของกระถางใส่มันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ จากด้านบนไปยังพวกเขาเพื่อกระจายมวลของหม้อน้ำ
5. เทอาหารด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์
6. วางจานไว้ในเตาอบประมาณ 40 - 45 นาที มันจะมีอุณหภูมิเฉลี่ยที่เพียงพอ

เสิร์ฟเนื้อย่างในกระถางบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรแห้งสับหรือสมุนไพรสด

ทำอาหารเนื้อ

นำเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัมกลับมา:

• 2 หัวหอมสีขาว
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ใด ๆ
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• sp ช้อนชา เกลือละเอียด
• ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน 80 กรัม

เตรียม:

1. ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในทำนองเดียวกันสับหัวหอมสีขาว ผสมอาหารและเกลือเพื่อลิ้มรส
2. เทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยลงในหม้อสองใบ จัดเนื้อกับหัวหอมและส่งไปยังเตาอบเพื่ออบที่ 200 - 210 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง
3. สำหรับซอสผสมครีมและผงมัสตาร์ด ใส่เกลือลงไปในส่วนผสม
4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เทซอสลงในหม้อ ผัดเนื้อหาของพวกเขาและกลับไปที่เตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 40 - 45 นาที

เสิร์ฟจานเสร็จกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน คุณสามารถวางมันลงในหม้อได้โดยตรงบนเนื้อ

มันฝรั่งทอดในหม้อ

ส่วนผสมสำหรับเนื้อหมู:

• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 3 ถึง 4
• 1 หัวหอม;
• ชีสแข็ง 60 ถึง 70 กรัม
• มายองเนสคลาสสิค
• เกลือหยาบ
• พริกไทยดำป่น 3 ช้อนชา

เตรียม:

1. ตัดเนื้อสันในเป็นชั้นหนา (ประมาณ 2.5 - 3 ซม.) แล้วทุบด้วยค้อนพิเศษทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องพยายามทำให้เนื้อบางเกินไปมิฉะนั้นมันจะสูญเสียความชุ่มชื่น
2. โรยหมูด้วยเกลือและพริกไทย พับชิ้นในชามครอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในเวลานี้เตรียมมันฝรั่ง: หั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือ
4. ถูชีสให้หยาบผสมกับมายองเนสคลาสสิคเล็กน้อย
5. ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ใน 2 - 3 ชั้นที่ด้านล่างของหม้อ
6. ราดด้วยซอสเนื้อและชีสมายองเนส (ครึ่ง)
7. จากนั้นโรยหัวหอมและปรุงรสด้วยพริกไทย
8. ปิดอาหารด้วยซอสที่เหลือ

ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสควรมีอุณหภูมิเฉลี่ย 1 ชั่วโมงแรกภายใต้ผ้าปิดและจากนั้นอีก 10 นาทีหากไม่มีเนื้อสัตว์ดังนั้นเปลือกชีสที่สวยงามจะปรากฏขึ้น

สูตรบัควีท

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ บัควีท;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

เตรียม:

1. ตัดหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีไขมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เทผักสับทั้งหมดลงในเนื้อ เพิ่มพวกเขา ความเครียดด้วยกันจนกว่าเนื้อจะนุ่มและผักจะนุ่ม
3. จัดเรียงผลิตภัณฑ์ในหม้อขนาดใหญ่สองใบ (0.7 L)
4. เทเนื้อด้วยผักบัควีทล้างให้สะอาด
5. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะ กรองน้ำร้อน เพิ่มเกลือพริกไทย

อบบัควีทในหม้อพร้อมเนื้อ 90 นาทีที่ 200 - 210 องศา

อาหารแสนอร่อยพร้อมข้าวบาร์เลย์มุก

ส่วนผสม:

• น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
• เล็กน้อยกว่าหนึ่งปอนด์ของเนื้อสัตว์ใด ๆ ;
• ข้าวบาร์เลย์มุกกรัม 400
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• เกลือหยาบ
• Lavrushka

เตรียม:

1. สำหรับการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อไก่ก็เหมาะสมเช่นกัน หั่นนกออกเป็นชิ้นขนาดกลางทอดด้วยน้ำมันที่อุ่น ไม่จำเป็นที่จะต้องนำเนื้อสัตว์ไปสู่ความพร้อมเต็มที่มันดีพอที่จะทำให้เป็นสีน้ำตาล
2. เทหัวหอมสับลงในกระทะไก่และปรุงอาหารจนส่วนผสมสุกเหลือง จากนั้นเทแครอทสับลงในภาชนะ
3. เมื่อผักทั้งหมดนิ่มลงให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกสำหรับทอดผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วปรุงอาหารสักสองสามนาที
4. จัดเรียงมวลที่ได้ในหม้อ
5. ในน้ำซุปเจือจางเกลือเพิ่ม lavrushka เครื่องเทศใด ๆ ที่สามารถใช้ในการลิ้มรส เติมของเหลวลงในหม้อจนเหลือประมาณ 1 ซม.

ก่อนอื่นอบจานที่ 210 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลง 30 องศาปิดภาชนะด้วยฝาและทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เนื้อลูกพรุนกระถาง

ส่วนผสมสำหรับเนื้อหมูปอนด์:

• 3 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 8 ชิ้น ลูกพรุน
• มันฝรั่ง 7 ถึง 8
• ใบกระวาน 6 ใบ
• เกลือหยาบ
• สมุนไพรสด 1 พวง
• น้ำบริสุทธิ์
• มายองเนส;
• เครื่องเทศ

เตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดด้วยไขมันอุ่น เพิ่มเครื่องเทศและเกลือใส่หมู
2. ล้างลูกพรุนให้ทั่วและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ถูแครอท สับหัวหอมโดยพลการ
4. ใส่เนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของหม้อแล้วหัวหอมและผลไม้แห้งสองสามชิ้น
5. เทแครอทและสีเขียวสับลงบนลูกพรุน
6. เพิ่มใบกระวานลงในแต่ละหม้อ
7. กระจายมันฝรั่งก้อนกับส่วนผสมอื่น ๆ และเคลือบด้วยมายองเนส
8. เทหม้อลงในน้ำเค็ม 2/3

อบอาหารใต้ฝาที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 90 นาที เสิร์ฟโดยตรงในกระถาง

กับเห็ด

ตักคอหมูหนึ่งปอนด์:

• มันฝรั่งปริมาณเท่ากัน
• หัวหอม 80 กรัม
• เห็ด porcini ตากแห้ง 60 กรัม
• 1 ชิ้น แครอท;
• 90 กรัมแชมเปญ
• ½ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
• 12 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
• เกลือสำหรับการดื่ม 1 หยิก;
• พริกไทยดำบดสด

เตรียม:

1. ตัดมันฝรั่งเป็นแท่งและจัดเรียงไว้ในหม้อที่เตรียมไว้ 6 ใบทันที
2. ด้านบนแจกจ่ายแครอทสี่รอบและหัวหอมบางครึ่ง เติมเกลือ
3. ตัดหมูเป็นชิ้นขนาดกลางและวางไว้บนผัก
4. เพิ่มเห็ดล้างและจานแชมเปญ
5. ผสมน้ำกับครีมเกลือและพริกไทย เทส่วนเท่า ๆ กันลงในหม้อ

ส่งเนื้อกับมันฝรั่งและเห็ดไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ปรุงอาหารภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวเป็นเวลา 70 นาที จัดเรียงขนมบนจานที่สวยงามและให้บริการสำหรับอาหารค่ำ

ตัวเลือกไก่

ส่วนผสม:

• ซากไก่ 1 ตัว;
• 90 กรัมแป้ง
• เนย 80 กรัม
• 3 หัวหอม;
• สับปะรดกระป๋อง 250 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเลี่ยนมาก
• 1 ซุปก้อน
• เกลือ

เตรียม:

1. ล้างซากไก่สับเป็นชิ้น ม้วนแป้งและทอดในเนย (ครึ่งหนึ่งของจำนวนที่กำหนดไว้) จนเป็นสีเหลืองทอง
2. โอนชิ้นไก่สีทองลงไปในหม้อใบใหญ่และด้านบนแจกจ่ายวงแหวนของสับปะรดกระป๋อง
3. เทก้อนเล็ก ๆ ของต้นหอมทอดเบา ๆ ลงบนผลไม้ลงบนผลไม้
4. ผสมครีมกับลูกบาศก์ลูบด้วยมือของคุณนำไปต้มเกลือและเทลงในหม้อ
5. ส่งภาชนะไปที่เตาอุ่นที่อุณหภูมิปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 70 นาที

เสิร์ฟไก่ไปที่โต๊ะในส่วนเทซอสที่เกิดขึ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว

Ragout กับเนื้อสัตว์และผักในหม้อ

ส่วนผสม:

• lean กิโลกรัมเนื้อไม่ติดมัน
• 1 บวบขนาดเล็ก
• 1 มะเขือ;
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก
• กะหล่ำปลีสีขาว½กิโลกรัม
• 6 มันฝรั่ง
• เกลือ
• 1 มะเขือเทศ
• 1 แครอท
• สมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ บดผักทั้งหมด: บวบพริกและมันฝรั่ง - ในก้อนใหญ่หัวหอมมะเขือยาวและมะเขือเทศ - ในก้อนแครอทและกะหล่ำปลีสับละเอียดด้วยฟาง
2. กระจายเนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของหม้อ เติมเกลือ
3. เทผักรวมทั้งหมดจากด้านบนยกเว้นมันฝรั่ง พวกเขายังต้องเค็มและปรุงรสด้วยสมุนไพรหอม
4. คลุมด้วยมันฝรั่งสับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด

ใส่เนื้อสัตว์และผักในหม้อในเตาอบประมาณ 70 นาที อบที่ 200 - 210 องศา

ด้วยกะหล่ำดอก

ปอนด์หมูจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วเขียว 60 กรัม
• กะหล่ำดอกหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• เกลือ
• 1 หัวหอม;
• 6 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 พริกหยวก
• กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปเนื้อ½ลิตร
• ½ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

เตรียม:

1. ตัดหมูขนาดกลางใส่เกลือและทอดในไขมันอุ่น ๆ จนขาว ใส่เนื้อที่ด้านล่างของหม้อทันที
2. กระจายถั่วเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านบน
3. ในไขมันที่เหลืออยู่จากเนื้อสัตว์ให้ทอดหัวหอมสับและแครอท นำไปปรุงเป็นส่วนผสมอื่น ๆ
4. ต้มดอกกะหล่ำปลีในน้ำเกลือจนนิ่มและส่งไปยังภาชนะบรรจุอื่น ๆ
5. คนสุดท้ายที่จะใส่มันฝรั่งลงไปในหม้อพอ ๆ กับที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดกับพริกหยวกไขมันที่เหลือ
6. เพิ่มกระเทียมสับ
7. เทผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำซุปเค็มถึงครึ่ง กระจายครีมบนพื้นผิว

ทำความสะอาดหม้อด้วยฝาในเตาอบที่ร้อนจัด เมื่อเนื้อหาของพวกเขาเดือดลดอุณหภูมิถึง 140 องศา เพื่อละเหี่ยการรักษาภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวคือ 70 นาที

เนื้อตุ๋นยูเครน

ส่วนผสมต่อเนื้อวัวหนึ่งปอนด์:

• 6 หัวหอมหวาน
• 70 กรัมของน้ำมันหมู;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อสัตว์
• 8 - 9 ถั่วพริกไทยดำ
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เกลือ

เตรียม:

1. ปานกลางสับเนื้อ ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลกับไขมันหมูละลาย
2. ในไขมันที่เหลือให้ทอดหัวหอมสับทั้งหมดทันที
3. วางหัวหอมและเนื้อสัตว์ในชั้นในหม้อ สุดท้ายควรเป็นชั้นผัก
4. เทผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำซุปเกลือซึ่งเพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทย

หลนที่อุณหภูมิสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยในเตาอบเป็นเวลา 80 นาที

หมูกับถั่วและข้าวโพด

ส่วนผสมต่อเนื้อปอนด์:

• ถั่วแห้งสีขาว 90 กรัม
• ข้าวโพดหวาน 70 กรัม
• 1 พริกหยวกแดง
• 2 หัวหอม;
• 2 มะเขือเทศ
• เกลือ
• เครื่องเทศ

ถั่วควรจะเต็มไปด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง เป็นการดีที่คุณควรทิ้งถั่วไว้ในของเหลวตลอดทั้งคืน

เตรียม:

1. ต้มถั่วจนสุกครึ่ง
2. หั่นหัวหอมมะเขือเทศและพริกลงในก้อนเล็ก ๆ และหมูเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ผัดเนื้อสัตว์และผักเข้าด้วยกันในน้ำมันที่อุ่นดี
4. โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เลือก
5. หลังจากการเคี่ยว 7-8 นาทีให้จัดผักด้วยเนื้อสัตว์จากหม้อในหม้อสองชั้น
6. ระหว่างพวกเขาวางถั่วกึ่งสำเร็จรูปและข้าวโพดกระป๋องโดยไม่ต้องหมัก

อบจานที่ 180 - 190 องศาในเตาอบ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 60 - 70 นาที