ในอาหารของทุกคนโดยไม่คำนึงถึงอายุของเขาควรมีเนื้อสัตว์อยู่เพราะมีโปรตีนวิตามินและสารมีค่าอื่น ๆ มากมาย เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมมากมายที่ทำให้มันฟูขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น วันนี้เราจะพยายามทำเนื้อกับเห็ดในเตาอบ อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ต้องการการปฏิบัติตามกฎระเบียบบางอย่างในกระบวนการปรุงอาหาร อันไหน เรียนรู้จากบทความนี้
เนื้อหาวัสดุ:
เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบ
จานที่เราเรียกว่าเนื้อ "ในภาษาฝรั่งเศส" มีความสัมพันธ์ที่ห่างไกลกับฝรั่งเศส แต่ที่นี่มันเป็นมงกุฎ การเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วง่ายดายและเหมาะสมดูเหมือนเป็นอาหารมื้อค่ำสำหรับครอบครัวทั่วไปหรืออาหารเย็นแบบรื่นเริง
ส่วนผสม:
- 320 กรัมเนื้อหมู
- แชมเปญ 320 กรัม;
- ฮาร์ดชีส 120 กรัม
- หัวหอม;
- เกลือพริกไทยปรุงรสเห็ด
สำหรับจานที่เราใช้เนื้อสันในหมู มันมีไขมันน้อยและหั่นง่าย เราต้องการชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- เห็ดฉีกเป็นชิ้น ๆ และทอดจนเหลืองด้วยเห็ดปรุงรส อย่างไรก็ตามถ้าคุณใช้เห็ดป่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งดังกล่าว
- หลอดไฟในไตรมาสเล็ก ๆ อนุญาตให้ผัดกับเห็ดได้ แต่ผักจะสูญเสียความชุ่มชื่น
- บนแผ่นอบเราส่งชิ้นเนื้อทุบด้วยค้อนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หัวหอมกระจายไปด้านบนแล้ว - เห็ดทอดและชีสทอด เราสร้างตาข่ายของมายองเนสหรือครีม
- นำเข้าอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (t - 200 ° C)
กับมันฝรั่ง
ชิ้นเนื้อและหัวมันฝรั่งเป็นส่วนผสมง่าย ๆ ที่เมื่อรวมเข้าด้วยกันทำให้เกิดรสชาติที่หลากหลาย และถ้าคุณใส่เห็ดในจานแล้วมันจะเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมมาก
เราจะหมักเนื้อและจาน - อบในซอสครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ปอนด์คอหมูหรือเนื้อสันใน
- แชมเปญ 320 กรัม;
- หัวมันฝรั่งแปดหัว
- หัวหอมสีขาว
- เครื่องเทศ
สำหรับหมัก:
- น้ำส้มสายชู 80 มล.;
- ช้อนถั่วเหลืองปรุงรส
- มัสตาร์ดเฉียบพลันหนึ่งช้อนชา
- เครื่องเทศ
- ชีส 110 กรัม
ในการเติม:
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- สองกลีบกระเทียม
- ลูกจันทน์เทศ
- เครื่องเทศผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
- เราตัดเนื้อราวกับว่าสับและใส่ในชาม เราราดซอสจีนและน้ำส้มสายชูที่นั่น ใส่เกลือมัสตาร์ดและพริกไทยผสมและหมักเนื้อสัตว์สำหรับหมักมันจะอนุญาตให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำส้มสายชูตารางแล้วมันจะดีกว่าการเจือจางด้วยน้ำ
- ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นกลมสวยงาม, เห็ดเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นแหวนครึ่ง มันจะดีกว่าที่จะทอดเห็ดทันทีจนกว่าสีน้ำตาลทองดังนั้นจานจะมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
- เราส่งชิ้นมันฝรั่งไปยังแผ่นอบแจกจ่ายหมูดองด้านบนจากนั้นก็หัวหอมและเห็ด
- สำหรับการเทผสมครีมเปรี้ยวกับผักรสเผ็ดสับ เพิ่มลูกจันทน์เทศผักชีฝรั่งสับและเกลือ เราครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 200 ° C)
- จากนั้นเราก็เอากระดาษฟอยล์โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วเอาเนื้อกับมันฝรั่งและเห็ดมาอบในเตาอบอีกสิบนาที
วิธีทำอาหารมีทโลฟ
ม้วนเนื้อหนาพร้อมไส้เป็นของว่างดั้งเดิมและอร่อยโอชะ สำหรับไส้ไส้มันจะสะดวกในการใช้ไข่ต้มชีสสมุนไพรหรือเห็ด นอกจากนี้สำหรับการดำเนินการตามแผนคุณจะต้องมีเนื้อสับที่ดีกว่าที่จะบิดตัวเอง
ส่วนผสมการบรรจุ:
- มากถึงหนึ่งกิโลกรัมเนื้อ
- ชิ้นส่วนของไขมันหมู
- ขนมปังขาว
- สองหัวหอม;
- สองไข่ขนาดใหญ่
- เครื่องเทศ
สำหรับการกรอก:
- เห็ดหนึ่งปอนด์;
- หัวหอมคู่;
- ครีมไขมันครึ่งแก้ว
- เครื่องปรุงรส, เนย, เกล็ดขนมปัง
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- อันดับแรกเราบิดเนื้อสับ การทำเช่นนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อเลื่อนเนื้อหมูและเศษขนมปังแช่ในน้ำอุ่น ขับไข่เป็นมวลที่ได้ผลใส่เครื่องเทศและผสม เราส่งเนื้อสับให้เย็น
- ในการเติมสับเห็ดที่มีหัวหอมเป็นก้อนและทอดส่วนผสมในน้ำมันกลั่น ครั้งแรกที่เราผ่านหัวหอมและจากนั้นใส่เห็ดไป ในตอนท้ายของการคั่วให้ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทลงในครีมแล้วเคี่ยวผลิตภัณฑ์จนของเหลวระเหยหมด
- เราเผลอหลับแคร็กเกอร์เพื่อการผสมพันธุ์ผสมองค์ประกอบนำออกจากเตาและเย็น
- เราปิดกระดาษโลหะด้วยฟิล์มยึดใส่เนื้อสับลงไปแล้วยกระดับมันให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ด้านบนของฐานกระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอ ใช้ฟิล์มม้วนฟิล์มอย่างระมัดระวัง เราเอาฟิล์มออกและเราจะม้วนตัวเองด้วยกระดาษฟอยล์
- เราอบเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 180 ° C) เราไม่รีบเร่งที่จะปรับใช้ของว่างสำเร็จรูป แต่ให้เวลากับความเย็น จากนั้นจึงสามารถลบฟอยล์ออกได้ให้ตัดส่วนที่เป็นม้วนและให้บริการ
เนื้ออบกับเห็ดและชีส
เตาอบอบกับเห็ดและชีสในเตาอบหลายคนเรียกว่า "เป็นภาษาฝรั่งเศส" แต่เราจะเรียกมันว่าง่ายกว่า - "อยู่ที่บ้าน"
ส่วนผสม:
- ปอนด์เนื้อสันในหมู;
- 0.2 กก. เห็ดสด
- Parmesan ในปริมาณเดียวกัน
- เกลือ, โหระพา, พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- หมูสับเป็นชิ้นใส่ในชามปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยใบโหระพาแห้งผสมทิ้งไว้ 15 นาที
- เราสับเห็ดและหัวหอมด้วยแผ่นบาง ๆ บดชีสบนกระต่ายขูด
- เราส่งเนื้อไปยังแบบฟอร์มด้านบนเราแจกจ่ายเห็ดและหัวหอม ทำซอสมายองเนสและโรยทุกอย่างด้วยชีส
- เราส่งแบบฟอร์มพร้อมเนื้อหาไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 180 ° C)
ด้วยมะเขือเทศ
วันนี้มีตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์กับเห็ด คุณสามารถอบมันด้วยมันฝรั่งเพื่อความเต็มอิ่มหรือเพิ่มมะเขือเทศเพื่อความชุ่มฉ่ำ
อ่านเพิ่มเติม:เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบหมู
สำหรับการดำเนินการของสูตรดังกล่าวจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อสดเพราะเมื่อละลายน้ำแข็งมันสูญเสียน้ำผลไม้ส่วนใหญ่
ส่วนผสม:
- เนื้อสันในหมู 1.2 กก.
- สองมะเขือเทศขนาดใหญ่
- 0.2 กิโลกรัมของชีสแข็งและ 50 กรัมของชีสแพะ;
- 0.3 กก. เห็ดสด
- สองหัวหอม;
- เครื่องเทศมายองเนส
วิธีทำอาหาร:
- เราตัดเนื้อด้วยเหรียญไม่หนาเกินหนึ่งเซนติเมตร เราปิดบังพวกมันด้วยฟิล์มและใช้ค้อนทุบมัน กระจายบางส่วนทันทีบนแผ่นอบและโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
- ด้านบนของเนื้อกระจายขนของหัวหอม เราทำสุทธิกับมายองเนส เป็นที่ยอมรับได้ในการแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่น้อยเช่นครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
- เราใส่เห็ดแผ่นบาง ๆ ลงไปในซอสจากนั้นก็มีมะเขือเทศสักชิ้นซึ่งควรเพิ่มเล็กน้อย โรยจานด้วยชีสสองประเภทแล้วนำเข้าอบประมาณ 45 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)
- ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งทุกอย่างด้วยใบไม้สีเขียวสด
ทำอาหารในหม้อ
เนื้อในหม้อนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจเสมอ ในจานดังกล่าวส่วนผสมที่ละเหี่ยเหมือนในเตาอบ หากคุณหลงทางในการเลือกอาหารสำหรับมื้อค่ำสำหรับครอบครัวใช้สูตรนี้ในบันทึกย่อ
ส่วนผสม:
- มากถึงครึ่งกิโลกรัมของเนื้อสัตว์ใด ๆ
- หัวมันฝรั่ง 7-8
- หัวหอมใหญ่
- 0.3 กิโลกรัมเห็ด;
- หลอดมายองเนส (ครีม);
- 0.1 กิโลกรัมของชีส
- เกลือพริกไทย
ไม่ว่าคุณจะใช้เนื้ออะไร มันจะอร่อยกับหมูเนื้อลูกวัวและแม้แต่ไก่หรือไก่งวง
วิธีทำอาหาร:
- เราตัดเนื้อด้วยลูกบาศก์ใส่มันในกระทะด้วยน้ำมันทอดจนเหลือง ในระหว่างกระบวนการคั่วเราปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือและพริกไทย
- เราสับหัวหอมและเห็ดด้วยแผ่นบาง ๆ และทอดในน้ำมันพร้อมกับเครื่องปรุงเป็นเวลาสิบนาที
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนบดชีสบนกระต่ายขูด
- ก่อนอื่นให้นำมันฝรั่งใส่หม้อ เราเพิ่มมันแล้วใส่เนื้อและเห็ดกับหัวหอม เพิ่มมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ (ครีม) เทลงในน้ำเล็กน้อยโรยด้วยชีสทุกอย่าง เราครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่มีฝาปิดและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 50 นาที (อุณหภูมิ - 200 ° C)
พายเนื้อและเห็ดในเตาอบ
สิ่งที่อาจจะอร่อยกว่าเค้กโฮมเมด? เราเสนอสูตรอาหารสำหรับพายเนื้อสัตว์และเห็ดที่หาที่เปรียบมิได้ แป้งที่ละเอียดอ่อนพร้อมไส้ที่มีรสชาติจะดึงดูดคุณและครัวเรือนของคุณอย่างแน่นอน
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- นมครึ่งแก้ว
- 11 กรัมของยีสต์แห้ง
- ทรายหวานหนึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่
- แป้ง 0.3 กิโลกรัม
สำหรับการกรอก:
- หัวหอมใหญ่
- 0.3 กิโลกรัมของเห็ดและเนื้อสัตว์
- มะเขือเทศสองลูก
- 0.1 กิโลกรัมของชีส
- ผักใบเขียวมายองเนส
วิธีทำอาหาร:
- ละลายยีสต์น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยในนมอุ่น เราขับไข่ให้เป็นองค์ประกอบที่เกิดขึ้นและผสมทุกอย่าง
- จากนั้นเทน้ำมันแนะนำแป้งและนวดแป้ง เราครอบคลุมมันและกันไว้ครึ่งชั่วโมง
- เราตัดหัวหอมสองก้อนเป็นก้อนหนึ่งทอดกับเห็ดสับและที่สองมีก้อนเนื้อขนาดเล็ก เพื่อให้พายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นเนื้อสามารถบิดเป็นเนื้อสับแล้วทอดด้วยหัวหอม
- เรารวมเห็ดและเนื้อสัตว์เข้าด้วยกันปรุงรสตามความชอบของคุณ
- บดชีสตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
- เราม้วนแป้งออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบของมันยื่นออกมาด้านข้าง
- ตอนนี้เราแจกจ่ายไส้และกระจายมะเขือเทศด้านบนของมัน เพิ่มอาหารเทมายองเนสและโรยด้วยชีส
- ตัดขอบของแป้งทำแถบและวางบนวงกลมในรูปแบบของเกลียว, ไขมันกับไข่แดงวิปปิ้ง
- เราใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ - 170 ° C) โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร
อาหารแสนอร่อยพร้อมบัควีท
Buckwheat ถือเป็นหนึ่งในซีเรียลที่มีประโยชน์มากที่สุดแม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทานเป็นกับข้าว ดังนั้นเราจึงเสนอให้เตรียมอาหารที่ทุกคนจะได้เพลิดเพลินอย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
- ธัญพืชหนึ่งแก้วครึ่ง
- ปอนด์ของเนื้อสัตว์ใด ๆ (เนื้อหมูโดยเฉพาะอย่างยิ่ง);
- เห็ดสามกิโล
- หัวหอมเล็ก ๆ สองต้น
- แครอทขนาดกลางสองอัน
- น้ำมันเครื่องเทศใบกระวาน
วิธีทำอาหาร:
- เราตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เหมือนสตูว์เนื้อวัว
- หากใช้เห็ดก็เพียงพอที่จะล้างแห้งและบด หากนำเห็ดแห้งมาแช่ในน้ำก่อน ผลิตภัณฑ์จากป่าสดอื่น ๆ จะต้องนำไปต้มเป็นเวลา 15 นาทีก่อน อาหารแช่แข็งไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการใด ๆ
- หัวหอมสับละเอียดสามแครอทบนเครื่องขูดล้างปลายข้าว
- ในกระทะลึกให้น้ำมันร้อน เราแพร่กระจายเนื้อในนั้นและทอดด้วยเกลือและพริกไทย
- จากนั้นเราก็ใส่เห็ดและทอดผลิตภัณฑ์ต่อไปจนกว่าความชื้นจะระเหย
- ตอนนี้มันยังคงใส่ผักและเคี่ยวส่วนผสมจนหัวหอมและแครอทนิ่ม
- เราถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังจานอบโรยด้วยปลายข้าวเกลือพริกไทยและใส่ lavrushka ด้านบน เทน้ำครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่มีฝาปิดหรือฟอยล์และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ - 200 ° C)
- จากนั้นเราก็เอาฝาออกและทำอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
หลายคนคิดว่าเนื้อกับเห็ดเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนัก นี่เป็นเรื่องจริงส่วนใหญ่ดังนั้นเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของกระเพาะอาหารจึงอนุญาตให้ใช้ไก่หรือไก่งวงสำหรับแต่ละสูตรได้
