เนื้อสัตว์ไทย - วิธีทำกับผักแตงกวาและซอสเปรี้ยวหวาน

สูตรอาหารไทยจะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านสามเณรในการปรุงอาหารแปลกใหม่ที่แสนอร่อย มันกลับกลายเป็นเผ็ดเผ็ดมีกลิ่นหอมดังนั้นมันจึงเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวทุกวันและสำหรับตารางงานรื่นเริง

คุณสมบัติหลักของการรักษานี้คือความนุ่มและความนุ่มเป็นพิเศษของเนื้อสัตว์

ไก่เปรี้ยวหวานสไตล์ไทย

อาหารไทยที่พบมากที่สุดคือไก่ จะช่วยให้คุณทำจานด้วยงบประมาณ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อไก่ (300 กรัม) สำหรับการรักษา นอกจากนั้นส่วนผสมจะต้องมี: 1 ชิ้น แครอท, หัวหอม, แตงกวาสด, พริกหวาน, ซีอิ๊วขาวและซอสมะเขือเทศ 50 กรัม, พริกหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 5% และน้ำตาลทราย, เกลือ, เนย, แป้งสำหรับเนื้อดัดจริต

1. ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ยกเว้นพริก) ตัวอย่างเช่นแครอทสามารถสับเป็นวงกลมพริกไทย - ในก้อน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ graters หยิกทุกชนิดในสูตรนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนจานที่จะให้บริการที่ตารางเทศกาล
2. มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะลบการตกแต่งภายในที่เปียกชื้นทั้งหมดออกจากมะเขือเทศเมื่อหั่น พริกขี้หนูบดให้มากที่สุด
3. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. สำหรับการเติมน้ำมันถั่วเหลืองซอสปรุงรสซอสมะเขือเทศและน้ำตาล
5. เนื้อไก่เค็มวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ร้อนและทอดตามลำดับก่อนจากด้านหนึ่งจากนั้นจากด้านอื่น ๆ ไปยังเปลือกอร่อย ในเวลาเดียวกันเนื้อไม่ได้ผสม แต่เพียงพลิกเบา ๆ
6. ไก่จะถูกถ่ายโอนไปยังจานแยกต่างหากและในน้ำมันที่เหลือกระเทียมสับและพริกแดงจะถูกทอดก่อนจากนั้นจึงส่งผักที่เหลือไปให้พวกเขา
7. หลังจาก 5 นาทีเนื้อจะถูกส่งกลับไปที่กระทะและซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกเท มันยังคงทำอาหารจานประมาณ 7-10 นาทีคนเบา ๆ

มีเคล็ดลับที่ช่วยให้คุณทำให้รูปลักษณ์ของอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและราวกับว่า "มัน" (ในร้านอาหาร) สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่งผสมใน 50 มล. น้ำเย็น ของเหลวที่เกิดจะถูกเทลงในเนื้อสัตว์ด้วยผักเป็นเวลาสองสามนาทีจนสุก

เนื้อกับผักแตงกวาและซอสเปรี้ยวหวาน

 

จานไทยนี้ปรุงด้วยถั่วเขียว (300 กรัม) วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะใช้คือการแช่แข็ง นอกจากนี้คุณต้องตุนน้ำมันงาที่ค่อนข้างหายาก (20 มล.) แต่ส่วนผสมนี้มักพบในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในปัจจุบัน นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้คุณจะต้องใช้สิ่งต่อไปนี้: เนื้อสันในเนื้อ 700 กรัม 2 ชิ้น หัวหอมแดงและพริกหยวกหลากสีขนาด 30 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือข้าว 100 กรัมแป้ง 120 มล. ซอสถั่วเหลือง, กระเทียมเม็ด, ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ

1. ทำความสะอาดเนื้อฟิล์มและหั่นเป็นชิ้นยาว
2. เพื่อให้เนื้อนุ่มและเผ็ดมันจะต้องถูกขูดด้วยเกลือและพริกไทยก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำหมัก 40-50 นาทีที่ทำจากซอสถั่วเหลืองเกลือกระเทียมและน้ำส้มสายชู
3. เนื้อสำเร็จรูปบดในแป้งมันฝรั่งและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ผักบดทั้งหมด (รวมถึงถั่วเขียวละลาย) และน้ำหมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณ 5-7 นาที
4. มันยังคงเพิ่มน้ำมันงาลงในกระทะและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีจานสามารถลบออกจากความร้อน

สะดวกที่สุดในการทอดทั้งเนื้อสัตว์และผักในกระทะกระทะแบบพิเศษ

แต่ถ้าจานนั้นไม่ได้อยู่ในมือคนปกติจะทำ

ข้าวไทย

หากคุณต้องการทำให้จานเป็นที่พึงพอใจมากขึ้นคุณควรเพิ่มข้าวขาว (150 กรัม) ลงไป ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงแยกต่างหากสำหรับเครื่องดื่ม คุณต้องใช้เวลา: เนื้อสันใน 650 กรัม, พริกหวาน 3 สีที่มีความสว่างแตกต่างกัน, กระเทียม 3-4 กลีบ, สีเหลืองหยิก, เกลือเล็กน้อย, 130 มล. ซอสถั่วเหลืองไม่มีสารเติมผักชีฝรั่งแห้ง รายละเอียดต่อไปนี้วิธีการปรุงอาหารไทยด้วยข้าว

1. เนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นยาวถูกดองประมาณครึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของกระเทียมบด (สามารถถูกแทนที่ด้วยเม็ด) และซอสเผ็ดถั่วเหลือง
2. หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อจะถูกทอดในน้ำมันร้อนและราดด้วยน้ำดองอีกครั้ง
3. พริกไทยสับเกลือและผักชีฝรั่งเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์
4. ข้าวต้มในน้ำเค็มพร้อมหญ้าฝรั่นจนสุกครึ่งแล้วจึงส่งไปเนื้อวัวด้วยน้ำซุปจำนวนเล็กน้อย ตุ๋นส่วนผสมทั้งหมดอีก 15 นาที

จานเสิร์ฟพร้อมกับผักดอง

สูตรหมู

 

เนื้อหมูแบบไทยปรุงด้วยมะเขือเทศสดที่ดีที่สุด (มะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ลูก) และขิงขูดขูดละเอียด (1 ช้อนชา) คุณจะต้องใช้เวลา: 1 หัวหอม, หมู 400 กรัม, กระเทียม 4-5 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศที่ไม่มีสารเติมแต่ง 1 ช้อนชา ซอสร้อนหนา 150 มล. ซอสถั่วเหลืองเกลือเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เนื้อวัวหั่นเป็นเส้นยาวทอดทุกด้านเพื่อให้เปลือกที่น่ารับประทานและวางบนจานแยก
2. ในน้ำมันที่เหลือหัวหอมและมะเขือเทศจะสุกจนนิ่ม สุดท้ายขิงจะถูกเพิ่มเข้าไป
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณสามารถนำเนื้อกลับไปที่กระทะและเพิ่มซอสและซอสมะเขือเทศที่ระบุไว้ทั้งหมดเจือจางใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกับน้ำตาล
4. ส่วนผสมทั้งหมดเค็มและเคี่ยวด้วยกันไม่เกิน 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ด้วยการเติมสับปะรด

ด้วยสับปะรดคุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งหมูและไก่ (500 กรัม) อนุญาตให้ใช้ทั้งผลไม้สดและผลไม้กระป๋อง (400 กรัม) ยังคงต้องใช้: 1 หัวหอม 2 ชิ้น พริกหยวกแดงและแครอทพริกหยวกขนาดเล็ก 100 กรัมเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 150 มล. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา แกง 30 มล.น้ำส้มสายชูข้าวและซอส Worcester

1. ผักทั้งหมดจะถูกสับละเอียด (รวมถึงพริก) และทอดผ่านความร้อนสูงในน้ำมันพืช
2. ซอสและน้ำส้มสายชูข้าวเทลงในหัวหอม, พริกและแครอท ส่วนผสมถูกตุ๋นสำหรับสองสามนาทีผ่านความร้อนต่ำ
3. มันยังคงใส่สับปะรดและเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ หากใช้ผลไม้กระป๋องน้ำผลไม้ที่เหลือจะถูกเทลงในภาชนะ
4. จานเคี่ยวจนเนื้อพร้อม กับไก่ 15-20 นาทีก็พอมีเวลาหมูสามารถเพิ่มได้ถึง 35-40 นาที ในตอนท้ายแกงจะถูกส่งไปที่กระทะ

เนื้อไทยที่เตรียมไว้เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มบรอกโคลีและถั่วเขียวที่ปรุงด้วยกระเทียม ก่อนเสิร์ฟจานโรยด้วยถั่วสับ

เนื้อลูกวัวแบบไทย

 

หากคุณต้องการลองอาหารแปลกใหม่เผ็ดอย่างแท้จริงคุณควรศึกษาสูตรเนื้อลูกวัวไทย ใช้แตงกวาดอง (2 ชิ้น) และส่วนประกอบอื่น ๆ : 750 กรัมเนื้อไม่มีกระดูก 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดกระเทียม 50 มล. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, พริกแดง 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลรากขิงขูด 1 ซม.

1. เนื้อถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ โรยด้วยแป้งและทอดทุกด้านด้วยน้ำมันร้อน
2. เติมน้ำตาลเกลือกระเทียมสับมัสตาร์ดพริกไทยและซีอิ๊วขาวลงในเนื้อลูกวัว
3. เนื้อสัตว์ปรุงในซอสร้อนที่ได้รับอีก 10 นาที
4. ก่อนเสิร์ฟจะมีการเพิ่มขิงและแตงกวาดองในจาน

กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อเผ็ดเป็นบัควีทหรือก๋วยเตี๋ยว

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยกะทิ

ในกะทิ (250 มล.) ควรปรุงเนื้อ (500 กรัม) ในกรณีนี้เนื้อจะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำที่สุด นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้คุณต้องใช้: 2 มะนาว, 2 ช้อนชา น้ำตาล, เนยถั่ว 50 กรัม, 1 ชิ้น หัวหอม, พริกหวานและแครอทหยิกผักชีและแกงเกลือ

1. ในภาชนะที่สะดวกในการผสมน้ำผลไม้จาก 2 มะนาวจะถูกบีบ เพิ่มผักชีแกงผักชี ในน้ำดองนี้เนื้อวัวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทิ้งไว้ 15 นาที
2. เนื้อทอดผ่านความร้อนสูงประมาณ 3-5 นาที
3. กะทิจะถูกเทลงในกระทะที่เนื้อและนำไปต้ม หลังจากนั้นเนื้อเน่าเปื่อยในของเหลวเป็นเวลาสองสามนาที
4. มันยังคงเพิ่มเนยถั่วและผักสับลงในชาม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเคี่ยวรวมกันเป็นเวลา 15-17 นาที จานสำเร็จรูปนั้นถูกนำไปเค็มเพื่อชิม

นอกจากเนื้อนุ่มละมุนน้ำเกรวี่เผ็ดที่ผิดปกติจะปรากฏในกระทะซึ่งจะช่วยเติมเต็มข้าวมันฝรั่งต้มหรือบะหมี่โซบะ

มันเป็นเรื่องเร่งด่วนที่จะพยายามรวมไส้ตามซอสถั่วเหลืองกับผักหลากหลายชนิด ตัวอย่างเช่นกับผักชนิดหนึ่ง, มะเขือ, มะเขือเทศเชอร์รี่, บวบและอื่น ๆ