จานดังกล่าวจะดึงดูดให้หลายคนเพราะมันนุ่มและฉ่ำ ในระหว่างการปรุงอาหารจะปล่อยกลิ่นที่น่าทึ่งซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย พิจารณาสูตรอาหารฝรั่งเศสกับเห็ด
เนื้อหาวัสดุ:
เนื้อสัตว์ฝรั่งเศสกับเห็ดสูตรคลาสสิก
เริ่มจากคลาสสิกที่พิสูจน์แล้ว จานนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่แท้จริง
ส่วนผสม:
- หมู - 0.5 กก.
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือน้ำ - 100 มล.;
- สีเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สูตรตามขั้นตอน:
- ล้างเนื้อและทำให้แห้ง ตัดหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทุบทั้งสองด้าน
- เกลือเนื้ออย่างสม่ำเสมอทันทีเพิ่มเครื่องเทศและเอาชนะแล้วเท่านั้น ที่จริงแล้วการใช้วิธีการนี้หมูจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศแม้ข้างในและรสชาติจะน่าสนใจยิ่งขึ้น
- สับหัวหอมด้วยแหวนที่บางมาก เพื่อให้อาหารมีความเอร็ดอร่อยให้หมักหัวหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้น้ำ 200 มล. และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 70 มล. ผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างในชามแล้วใส่หอมใหญ่สับที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบหัวหอม
- อีกทางเลือกสำหรับฝ่ายตรงข้ามของหัวหอมคือสับมันให้ละเอียดมาก ๆ จากนั้นก็แทบจะไม่สังเกตเห็นในจานเสร็จ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจำเป็นต้องมีธนู หากปราศจากมันเนื้อจะไม่ชุ่มฉ่ำ ดังนั้นลองใช้ตัวเลือกที่แตกต่างกัน แต่ใส่หอมใหญ่ในจานอย่างน้อยในปริมาณเล็กน้อย
- ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดปรับ
- เปิดเตาอบ 180 องศาและเริ่มใส่ส่วนผสมลงในรูปร่าง
- หล่อลื่นกระทะและใส่เนื้อมัน หากแม่พิมพ์ของคุณเป็นซิลิโคนหรือแก้วคุณจะไม่สามารถหล่อลื่นได้
- กระจายหัวหอมด้านบนของหมู
- โรยหน้าด้วยชีส
- เทน้ำซุปเนื้ออย่างระมัดระวังเพราะจานควรจะเคี่ยว หากคุณไม่มีเนื้อสัตว์แล้วน้ำซุปสามารถทำผักหรือเพียงแค่เททุกอย่างด้วยน้ำต้ม
- วางกระทะในเตาอบที่อุ่น
- จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียมอาหาร หากเนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกอย่างก็พร้อม
- เสิร์ฟจานในรูปแบบที่อบอุ่นโรยด้วยสมุนไพร
เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดและมะเขือเทศ
เลเยอร์จะถูกทาด้วยมายองเนส แต่ถ้าคุณไม่ชอบก็ให้ใส่ครีมเปรี้ยว สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของหม้อตุ๋น
ส่วนผสม:
- เนื้อสัตว์ - 0.5 กก. (เลือกสายพันธุ์ของคุณเอง - ไก่, หมู, เนื้อวัว, ฯลฯ );
- เห็ด - 0.5 กก. (ป่าหรือแชมเปญ);
- ฮาร์ดชีส - 0.2-0.5 กก. (สามารถแทนที่ด้วยชีสประมวลผล);
- มะเขือเทศ - 0.3 กิโลกรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มายองเนส - 0.2 กิโลกรัม
- เนยเทียมหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- เครื่องเทศเกลือและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหนาควรอยู่ที่ 1-1.5 เซนติเมตร
- ตีแต่ละชิ้นทั้งสองข้าง เพื่อความสะดวกให้ใช้ฟิล์มยึดแล้วน้ำผลไม้จะไม่ถูกฉีดพ่นและเนื้อจะหนาแน่น
- ดองเนื้อ โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ล้างแต่ละชิ้นอย่างละเอียดใส่ในชามแยกหรือกระทะและปล่อยให้หมัก ไม่น้อยกว่า 30 นาทีโดยสมบูรณ์ - ตลอดทั้งคืน
- ล้างเห็ดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นแผ่น ก่อนอื่นต้มในน้ำเค็มแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองคุณสามารถทำให้ง่ายขึ้น - เริ่มทอดทันที เทน้ำมันลงในกระทะหรือใส่ไขมัน ใส่เห็ดในจานร้อน พวกเขาจะปล่อยให้น้ำ (ในเวลานี้พวกเขาจะต้องได้รับการเค็ม) ทันทีและพวกเขาจะถูกตุ๋นจึงถึงความพร้อม หลังจากนั้นเห็ดจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลเห็ดไม่สามารถทอดมากเกินไปเพราะพวกเขาจะต้องทนทุกข์ทรมานอีกครั้งเพื่อรักษาความร้อน
- ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่
- ตัดหัวหอม
- ล้างมะเขือเทศและลบก้าน ตัดเป็นครึ่งวง
- เราดำเนินการวาง Casseroles จาระบีแผ่นอบด้วยเนยเทียมหรือเนย
- เราแพร่กระจายเนื้อกันอย่างแน่นหนาเพื่อให้ไม่มีช่องว่าง หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนส
- กระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์
- เรากระจายเห็ด
- ตอนนี้ชั้นมะเขือเทศ หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย
- เปื้อนทุกอย่างด้วยมายองเนส
- ตัดกรีนที่คุณชื่นชอบและตัดมันด้วยจาน
- เติมทุกอย่างด้วยชีส ดังนั้นจึงต้องการมาก และเคลือบชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนส
- วางกระทะในเตาอบ อุณหภูมิในมันควรจะเป็น 200 องศา หม้อตุ๋นจะเตรียม 30-40 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปตรวจสอบจาน เนื้อควรเป็นสีกุหลาบ
- เสิร์ฟหม้อตุ๋นในส่วน - เพียงแค่แยกสับและส่วนผสมที่เหลือจะอยู่กับพวกเขาแล้ว ทานเล่น!
ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถใช้มันฝรั่งผักหรือข้าว แต่อย่าลืมว่านี่เป็นจานอิสระ สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุดและ "ออก" อย่างรวดเร็วในวันธรรมดา
อบด้วยสูตรมันฝรั่งและเห็ด
สูตรนี้จะกลายเป็นความพึงพอใจมากขึ้นเนื่องจากมันฝรั่งดังนั้นผู้ชายจะชอบมันจริงๆ นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้กับข้าวแน่นอน ดังนั้นคุณจะต้องปรุงอาหารจานเดียวเท่านั้นที่คุณสามารถให้อาหารได้ทั้งครอบครัว
ส่วนผสม:
- หมู - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 0.7 กก.;
- หัวหอม - 3 หัว;
- แชมเปญ - 0.5 กก.;
- มายองเนส - 0.2 กิโลกรัม
- ชีส - 0.3 กก.
- สีเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั่วทั้งเส้นใยความกว้างควรอยู่ที่ 1-2 ซม.
- เพิ่มเครื่องเทศทุบเนื้อด้วยค้อน หากคุณไม่กลัวที่จะทดลองเพิ่มไวน์แดงเล็กน้อยให้กับเนื้อมันจะเป็นซอสที่นี่ ปล่อยให้เนื้อหมัก
- ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
- ผัดเห็ดหอมใหญ่ด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง อย่าลืมที่จะใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร
- มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น (ความหนาประมาณ 5 มม.) เพิ่มเครื่องปรุงและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พยายามทำสิ่งนี้ให้เร็วที่สุดเพื่อให้มันฝรั่งไม่เริ่มมืดลง
- อัดจาระบีเป็นแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือไขมันแล้วกระจายมันฝรั่งโดยทั่วไปคุณสามารถใส่เนื้อชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นแบบฟอร์มไม่ต้องหล่อลื่นและจะไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
- ใส่เนื้อสัตว์ดองลงบนมันฝรั่ง
- ชั้นถัดไปเกิดจากเห็ดที่มีหัวหอม
- ละเลงมายองเนสและโรยด้วยชีส มันจะน่าสนใจมากขึ้นถ้าคุณไม่ใช้ชีสธรรมดา แต่มีสารแต่งรสเผ็ด
- เราส่งจานไปที่เตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลา 35-45 นาที
- หลังจากเวลาที่ระบุเอาแบบฟอร์ม ถ้ามันฝรั่งถูกแทงด้วยส้อมง่าย ๆ จานก็จะพร้อม
เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบบนหมอนหัวหอม
หมอนหัวหอมจะช่วยให้จานมีกลิ่นหอมสดใสและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ที่สำคัญอย่าหวงหัวหอม ไม่เช่นนั้นจานเล็ก ๆ จะไหม้อย่างรวดเร็วจึงทำให้จานเสียหาย
ส่วนผสม:
- หมู - 0.5 กก.
- เห็ด - 0.4 กก.
- หัวหอม - 0.7 กก.
- ชีส - 0.2 กก.
- มายองเนส - 0.1 กก.
- เกลือสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ล้างเนื้อและหั่นเป็นชั้น เพิ่มเครื่องเทศและเอาชนะด้วยการยึดฟิล์ม
- ดองเห็ด สับพวกเขาอย่างประณีตเพิ่มเครื่องเทศและมายองเนสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและใส่หัวหอมลงไป ควรตัดเป็นวงแหวน หัวหอมสามารถนำมาทั้งดิบและดอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารของคุณ
- วางเนื้อบนหมอนหัวหอม
- ต่อไปก็มาดองเห็ด
- เติมหม้อตุ๋นกับชีสและไขมันทุกอย่างด้วยมายองเนส
- วางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
ด้วยเห็ดและสับปะรดในเตาอบ
อาหารดั้งเดิมที่มีประโยชน์หากคุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจ
สิ่งนี้น่าสนใจ: เนื้อฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 0.4 กก.
- สับปะรดสด - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เห็ด - 0.3 กก.
- ฮาร์ดชีส - 0.1 กก.:
- ครีม - 0.1 กก.
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- หั่นเนื้อสัตว์บาง ๆ แล้วทุบด้วยค้อนและแผ่นฟิล์ม
- หล่อลื่นเนื้อด้วยครีมและเพิ่มเครื่องเทศออกไปหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ผัดเห็ดจนสุก
- เมื่อเนื้อดองเราเริ่มสร้างจาน หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยและจัดเรียงเนื้อ
- วางเห็ดบนเนื้อ
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและจัดเรียงเป็นเห็ด
- เราตัดสับปะรดสดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพับเป็นราในชั้นเดียว
- โรยชีสลงบนจาน
- เราส่งกระทะไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ครึ่งชั่วโมงเราทอดหม้อตุ๋นที่อุณหภูมินี้หลังจากนั้นเราลดลงเหลือ 150 องศา ที่อุณหภูมินี้ควรปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที
- เสิร์ฟจานอุ่น ๆ โรยด้วยสมุนไพร ทานเล่น!
เราตรวจสอบตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพึงพอใจ อย่ากลัวที่จะทดสอบและแทนที่ส่วนผสมซ้ำ ๆ (เช่นแทนที่เห็ดด้วยเห็ดป่า) เพราะด้วยวิธีนี้คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์
