แม้จะมีชื่อมันเป็นจานที่มีรากของรัสเซีย นี่เป็นครั้งแรกที่เตรียมไว้สำหรับ Count Orlov ผู้อาศัยอยู่ในปารีส ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาสูตรไม่ได้เปลี่ยนไปมากนักมีเพียงเห็ดเท่านั้นที่หายไปแม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะเริ่มเพิ่มมันอีกครั้ง จานถูกเตรียมจากเนื้อลูกวัวเท่านั้น เนื้อในฝรั่งเศสเข้ากันได้ดีกับสลัดและผักทั้งหมด
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรอาหารฝรั่งเศสคลาสสิค
ตัดเนื้อสัตว์ออกมาแล้ววางเป็นชั้น ๆ รักษารูปร่างของ "เสื้อคลุมขนสัตว์" รายละเอียดหลักคือเปลือกสีทองที่ปรากฏขึ้นในช่วงเวลาของการเตรียมการ หากเลเยอร์นี้ไม่อยู่ที่นั่นก็จะมีเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยมันฝรั่งและหัวหอม
ในเตาอบ
หากคุณต้องการให้เนื้อสัตว์มีสุขภาพดีขึ้นก่อนที่จะนำไปใส่ในเตาอบให้ทอดทั้งสองข้างในกระทะโดยไม่ใส่เกลือ
ส่วนผสม:
- หมู - 900 กรัม
- เกาดาชีส - 300 กรัม
- ผงพริกหวาน;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- มายองเนส;
- เกลือ
เตรียม:
- สำหรับการปรุงอาหารที่ดีที่สุดคือการใช้คอ เนื้อในส่วนนี้นิ่มและฉ่ำ ล้างหมู ใช้ผ้าขนหนูกระดาษแห้ง ลบหากมีฟิล์มและเส้นริ้ว
- หั่นเป็นชิ้น ๆ
- เอาชนะทุกชิ้น หล่อลื่นด้วยพริกไทยและเกลือ
- วางบนแผ่นอบ
- ขูดชีส
- ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
- หล่อลื่นเนื้อด้วยมายองเนส วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ชั้นที่สามคือชีส
- วางจานในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา
ในหม้อหุงช้า
เนื้อในฝรั่งเศสในหม้อหุงช้ายังคงฉ่ำเนื่องจากอุณหภูมิที่กระจายอย่างสม่ำเสมอในชาม หากคุณปรุงอาหารในเตาอบคุณต้องตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้อาหารมากเกินไป ในหม้อหุงช้าหมูจะยังคงฉ่ำกับเปลือกสีทองที่สวยงาม
ส่วนผสม:
- หมู - 600 กรัม
- ชีส - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- มายองเนส
เตรียม:
- ล้างหมู แห้งเพื่อเพิ่มความเร็วของกระบวนการคุณสามารถเปียกด้วยกระดาษเช็ดมือ
- ตัดเป็นชั้นบาง ๆ
- ทุบตีด้วยค้อนครัวพิเศษ
- มายองเนสผสมกับเกลือและพริกไทย
- ขูดแต่ละชิ้นด้วยซอสมายองเนส
- หล่อลื่นชามด้วยน้ำมัน
- ใส่เนื้อ
- ตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลาครึ่งชั่วโมง
- ขูดแครอทปอกเปลือก
- สับหัวหอม
- ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
- ขูดชีส
- พลิกเนื้อ
- วางแครอทหัวหอมมะเขือเทศด้านบน
- เทชีส
- เปิดโหมดเดียวกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในกระทะ
เพื่อให้จานสุกในกระทะที่ชุ่มฉ่ำในระหว่างการปรุงให้ใช้เนื้อสดเท่านั้นที่ยังไม่ได้แช่แข็ง หากคุณต้องการปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งให้ละลายเฉพาะในตู้เย็นโดยย้ายไปจากช่องแช่แข็งก่อนหน้านี้
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 550 กรัม
- น้ำ - 100 มล.;
- หัวหอม - 110 กรัม
- น้ำมันพืช
- ชีส - 220 กรัม
- มายองเนส - 160 มล.
- พริกไทย;
- เกลือ
เตรียม:
- ล้างเนื้อ ให้แห้ง คุณสามารถจุ่มผ้าเช็ดตัวด้วยกระดาษธรรมดาหรือกระดาษก็ได้
- ตัดผ่านเส้นใยกว้างหนึ่งเซนติเมตร
- เอาชนะด้วยด้านทื่อของค้อน เพื่อป้องกันการกระเด็นจากการแพร่กระจายไปรอบ ๆ ห้องครัวให้คลุมเนื้อสัตว์ด้วยถุงพลาสติกหรือถุง
- ตะแกรงหมูพริกไทย ทิ้งไว้ให้ชุ่ม
- สับหัวหอมปอกเปลือกด้วยแหวน
- ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดปรับ
- ใช้แปรงซิลิโคนกระจายน้ำมันให้ทั่วกระทะ
- วางหัวหอมคลุมด้วยเนื้อสัตว์
- เกลือชั้นบนสุดของเนื้อสัตว์
- หล่อลื่นพื้นผิวด้วยมายองเนส หากคุณต้องการอาหารที่มีไขมันน้อยให้ใช้ครีมเปรี้ยว
- เทชีส
- เทน้ำ
- ครอบคลุมที่มีฝาปิด
- เปิดแผ่นความร้อนในโหมดขั้นต่ำ
- ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยสังเกตการทำอาหารเป็นประจำ ถ้าหมูเริ่มไหม้ให้เพิ่มนม
การปรุงอาหารในกระทะจะใช้เวลานานกว่าในเตาอบเล็กน้อย แต่รสชาติและรูปลักษณ์ของจานจะไม่แตกต่างกัน
เนื้อไก่ฝรั่งเศส
คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อไก่ฝรั่งเศส ข้อดีคือเนื้อสัตว์นี้เป็นอาหารและปรุงอาหารได้เร็วขึ้นมาก
ส่วนผสม:
- ไก่ - 2 หน้าอก
- ชีส - 170 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำ
- มายองเนส - 120 มล.
- เกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
เตรียม:
- สับหัวหอมปอกเปลือกเพื่อให้ได้ครึ่งวง
- ขูดชีส มันจะดีกว่าที่จะใช้กระต่ายขูดขนาดกลาง
- หั่นไก่ หนึ่งไฟล์ควรทำสามชิ้น
- วางกระเป๋าด้านบน ใช้หมุดกลิ้ง เพื่อเอาชนะเนื้อหนัง
- โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ถู
- หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
- หอมใหญ่
- ขยายเนื้อซี่โครง
- มายองเนสกระจายในแต่ละชิ้น
- โรยด้วยชีส
- วางในเตาอบ ปรุงอาหารจนชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 30-40 นาที
การปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสกับเห็ด
เนื้อสัตว์นี้เตรียมไว้สำหรับ Count Orlov ในรูปแบบดั้งเดิมรวมถึงเนื้อลูกวัวและเห็ด ด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับจานที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัว - 700 กรัม
- เห็ด - 600 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- มายองเนส - 210 มล.
- ชีส - 220 กรัม
- พริกไทยดำ
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- ผักชีฝรั่ง;
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันพืช
เตรียม:
- เลือกเนื้อซี่โครงโดยไม่ต้องกระดูกและเส้นเลือด
- ตัดผ่านเส้นใย ขนาดของแต่ละชิ้นไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร
- โอนไปยังภาชนะ
- โรยด้วยเกลือเครื่องเทศบดมือ ปรุงรสควรกระจายทั่วพื้นผิว
- ห่อพลาสติกแต่ละชิ้น เอาค้อนครัวตีออก ลบภาพยนตร์
- เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์เกาะติดกับกระทะจาระบีด้วยน้ำมัน ใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้
- ย้ายเนื้อลูกวัวไปบนแผ่นอบ เนื้อสัตว์ควรนอนชิดกันโดยไม่มีช่องว่าง
- ปอกหัวหอมสับในชั้นกว้างในรูปแบบของแหวนครึ่ง
- วางบนพื้นผิวของเนื้อลูกวัว
- สามารถใช้เห็ดใดก็ได้ ตัด
- ตั้งกระทะ เทลงในน้ำมัน วางเห็ด ทอดจนความชื้นระเหย
- โรยด้วยเกลือและพริกไทย
- เลเยอร์ชั้นบนเนื้อลูกวัว
- ตัดมะเขือเทศเพื่อให้ได้ครึ่งวง วางบนเห็ด จัดเรียงเหมือนเนื้อสัตว์เพื่อให้ไม่มีพื้นที่ว่างเปล่า
- เพื่อเกลือ
- แจกจ่ายมายองเนสครึ่งหนึ่งบนมะเขือเทศ
- โรยผักชีฝรั่งล้างและผักชีฝรั่งมากกว่ามายองเนส
- ขูดชีสโดยใช้กระต่ายขูดบดละเอียด
- ครอบคลุมจานด้วยชั้นของชีส
- จำหน่ายมายองเนส
- วางในเตาอุ่น
- ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
วิธีการปรุงอาหารจานสับ?
จานด่วนเหมาะสำหรับมื้อเย็นเมื่อมีเวลาไม่พอและคุณอยากกินอร่อย มันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสไม่เพียง แต่ในรุ่นดั้งเดิมจากชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ แต่ยังจากเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อวัวเนื้อหมูหรือส่วนผสมของมัน
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ - 450 กรัม
- ชีส - 230 กรัม
- มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัว;
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- เครื่องเทศ
- เกลือ
เตรียม:
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
- โอนไปยังกระทะ
- กระจายเนื้อสับไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด
- เทเกลือเครื่องเทศ
- ตัดหัวหอมจากแกลบเป็นวงบาง ๆ
- วางบนเนื้อสับ
- ขูดชีส
- ใส่หอมใหญ่เลเยอร์
- ย้ายไปที่เตาอบ
- นำเข้าอบจนเนยแข็งปิดทับด้วยชั้นสีทองหนาแน่น
สูตรดั้งเดิมพร้อมสับปะรด
สับปะรดจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติพิเศษระหว่างการปรุง ก่อนหน้านี้มีเพียงพลเมืองที่ร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถซื้ออาหารได้ วันนี้พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถโปรดคนที่รักด้วยตัวเลือกการทำอาหารที่ประณีต
อ่านเพิ่มเติม:เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 1.2 กก.
- ชีส - 320 กรัม
- สับปะรดในอัตราหนึ่งแหวนต่อการให้บริการของเนื้อสัตว์
- พริกไทยป่น
- หัวหอม - 4 หัว;
- มายองเนส - 250 มล.
- เกลือ
- น้ำมันมะกอก
เตรียม:
- มันจะดีกว่าที่จะใช้ส่วนคอตัดเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรและยาวประมาณเจ็ดเซนติเมตร
- เอาฟิล์มหรือถุงพลาสติก ครอบคลุมเนื้อ เอาชนะ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้หมุดกลิ้งหรือค้อนในครัว
- เปียกแปรงซิลิโคนด้วยน้ำมันมะกอกจาระบีแผ่นอบ
- จัดเรียงหมูเพื่อให้ชิ้นส่วนอยู่เคียงข้างกัน แต่อย่าทับซ้อนกัน
- โรยด้วยเครื่องเทศ
- ปอกเปลือกหัวหอมจากเปลือกสับ
- โรยชั้นของเนื้อสัตว์
- ใส่สับปะรดสักแก้วลงบนเนื้อแต่ละชิ้น
- กระจายมายองเนสให้ทั่วทั้งพื้นผิว
- วางในเตาอบ
- นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง
เนื้อฝรั่งเศสกับซอสเบชาเมล
เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยซอสจะไม่แห้งแน่นอนและแม่บ้านหลายคนจะชอบ และถ้าคุณทำเนื้อในฝรั่งเศสด้วยมันฝรั่งในเตาอบมันจะอร่อยเป็นพิเศษ
ส่วนผสม:
- คอหมู - 750 กรัม
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- นม - 800 มล.
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำ
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชีส - 350 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ;
- เกลือ
เตรียม:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ความหนาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร
- ห่อในถุง เอาชนะ
- ผสมเกลือกับเครื่องเทศ, ตะแกรงหมู
- ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นให้ทั่ว
- ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง
- อัดจาระบีเป็นแผ่นอบด้วยน้ำมัน
- วางมันฝรั่ง โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
- ใส่เนื้อ
- เทหัวหอม
- เทนมลงในกระทะ ใส่เนย, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, เกลือ
- เพื่อให้ความร้อนขึ้น หลังจากละลายน้ำมันแนะนำแป้ง ที่จะรบกวนอยู่ตลอดเวลา
- หลังจากหนาออกจากความร้อน ขับไข่และชีส คน
- เทองค์ประกอบของมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ อบ
ตีด้วยมะเขือเทศ
จานแคลอรี่ที่สูงขึ้นและน้อยลงจะได้รับถ้ามายองเนสถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัว - 600 กรัม
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
- ชีส - 350 กรัม
- ครีม - 500 มล.
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- พริกไทย
เตรียม:
- แทนที่จะใช้เนื้อลูกวัวคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ ตัดเป็นชิ้นรูปไข่ความหนาควรจะประมาณเซนติเมตร
- เอาชนะ เพื่อป้องกันไม่ให้สเปรย์ลอยผ่านห้องครัวให้ห่อแต่ละชิ้นในถุง
- โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
- ทาแผ่นอบด้วยแปรงซิลิโคน
- ใส่เนื้อลูกวัว
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม ใส่เนื้อ
- ชั้นต่อไปคือมะเขือเทศ ตัดเป็นวงกลม จัดหัวหอม
- เทครีมเปรี้ยว
- ขูดชีส
- โรยบนครีม
- ใส่ในเตาอบ
- ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
คุณสามารถเปลี่ยนสูตรแทนชีสฉันใช้ breadcrumbs กับมาการีนที่ละลาย
