ผู้เชี่ยวชาญด้านขนมหวานมีการใช้ครีมน้ำมันและน้ำตาลอ่อนในการตกแต่งมากขึ้นและชอบการเคลือบแบบต่าง ๆ ของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นวันนี้เค้กมูสพร้อมเคลือบกระจกจึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก เนื้อโฟมละเอียดอ่อนและแวววาวทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำของหวานเช่นนั้นแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดกับคุณ

วิธีทำ Mirror Glaze สำหรับเค้กมูส

แม่บ้านสมัยใหม่แม้ที่บ้านไม่เพียง แต่สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ลูกกวาดแสนอร่อยได้เท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งในแบบที่คุณไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างจากของหวานที่ผลิตโดยมืออาชีพ บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาความคิดดั้งเดิมสำหรับการตกแต่งเค้กเช่นกระจกเคลือบเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีที่แตกต่างกัน แต่คลาสสิกของประเภทคือการเคลือบกระจกสีขาว

ส่วนผสม:

  • นมข้น 130 มล.;
  • ช็อคโกแลตที่ไม่มีรูพรุน 160 กรัม
  • 145 กรัมกลูโคส
  • ทรายธรรมดา 155 กรัม
  • เจลาติน 13 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. เทเม็ดน้ำตาลที่มีกลูโคสลงในกระทะเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวต่อจนเม็ดแตก
  2. ในอ่างน้ำคุณจะต้องละลายชิ้นช็อคโกแลตและผสมกับนมเข้มข้น
  3. ในน้ำสองกล่องเราผสมพันธุ์ข้นและลืมมันไปเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจะต้องมีการอุ่นเครื่องเพื่อให้กลายเป็นของเหลวและผสมกับมวลน้ำตาล
  4. หลังจากนั้นคุณจะต้องเชื่อมต่อมวลชนทั้งสองและเอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ก่อนที่จะใช้น้ำตาลไอซิ่งบนเค้กปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแต่อย่าทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการครอบคลุมแม้กระทั่งคือ 40 องศา

เค้กสตอเบอร์รี่มูสพร้อมกระจกเงา

เรื่องราวของขนมมูสเกิดขึ้นที่ประเทศฝรั่งเศส ในศตวรรษที่ 18 ขนมเช่นนี้ให้บริการเฉพาะในจุด วันนี้อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมที่บ้านเพราะทุกคนสามารถเติมเต็ม

สำหรับฐานบิสกิตคุณจะต้อง:

  • แป้ง;
  • น้ำตาล
  • ไข่หนึ่งฟอง

ไปที่ confit สตรอเบอร์รี่:

  • สตรอเบอร์รี่ 420 กรัม
  • 17 กรัมเจลาติน;
  • ทรายหวาน 145 กรัม

เราทำเบอร์รี่มูสจาก:

  • 320 กรัมของผลไม้เล็ก ๆ บด;
  • 26 กรัมข้น
  • ถ้วยน้ำตาล
  • ครีม½ลิตร

สำหรับเคลือบ:

  • ครีมและนม 85 มล.;
  • 8 กรัมข้น
  • น้ำ 35 มล.;
  • ช็อคโกแลต 85 กรัม (สีขาว);
  • สีย้อม (เกรดอาหาร)

วิธีทำอาหาร:

  1. สำหรับสูตรนี้คุณสามารถอบบิสกิตใด ๆ ก็ได้แม้จะเป็นแบบที่ง่ายที่สุดหรือแม้แต่ในหม้อหุงช้าก็ตาม ในการทำเช่นนี้ให้ขับไข่ลงในแก้วดูปริมาณส่วนผสมที่ใช้ ใช้สารให้ความหวานและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน
  2. เอาชนะส่วนผสมทั้งหมดและอบบิสกิตในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที
  3. ต่อไปเราจะเตรียมเลเยอร์สตรอเบอร์รี่ซึ่งเรียกว่า confit หรือผลไม้แช่อิ่ม ในการทำเช่นนี้เทน้ำสองช้อนโต๊ะลงในชามแล้วเทเจลาติน
  4. เราบดเบอร์รี่ (คุณสามารถทานสดหรือแช่แข็ง) ในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นและเอาเมล็ดออกด้วยตะแกรง
  5. ตอนนี้เรานำมันฝรั่งบด 50 กรัมมาผสมกับทรายหวานและความร้อนบนเตาจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
  6. นอกจากนี้เรายังอุ่นเจลาตินเพื่อให้กลายเป็นของเหลวและตอนนี้เรารวมส่วนประกอบทั้งหมด - เบอรี่ puree, น้ำตาลบดและเจลาติน
  7. เราใช้รูปแบบซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางควรตรงกับขนาดของบิสกิตและครอบคลุมด้วยฟิล์มยึด เทมวลสตรอเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นใส่ในเย็นและรอการแข็งตัวสมบูรณ์
  8. ตอนนี้เราอยู่ในรูปแบบที่เราจะรวบรวมเค้กเอง นอกจากนี้เรายังคลุมด้วยฟิล์ม (แผ่นหนัง) ใส่บิสกิตและด้านบน - confit สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง
  9. เราผ่านไปยังมูสทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ นอกจากนี้เรายังสับผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเติมด้วยสารให้ความหวานและข้น เราอุ่นองค์ประกอบบนเตา แต่อย่าต้ม เราแยกฟองครีมออกแล้วผสมให้เข้ากับมวลสตรอเบอร์รี่
  10. เทมูสเบอรี่ลงบน confit แล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
  11. เราตกแต่งของหวานด้วยกระจกเคลือบ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเอามันออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังเพราะเพียงแค่ใช้มีดร้อนๆและวาดมันตามผนัง
  12. สำหรับการเคลือบให้กวนข้นในน้ำทิ้งไว้ 20 นาที
  13. เทนมและครีมลงในหม้อตั้งบนเตา ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วคนด้วยเครื่องข้นและช็อคโกแลตที่บวมแล้ว เพิ่มสีย้อมเล็กน้อยและผสมองค์ประกอบจนเรียบ
  14. เราเคลือบเค้กด้วยเคลือบและยืนในที่เย็นอีกสองสามชั่วโมง

ของหวานสองชั้นที่ผิดปกติ

หากคุณกำลังวางแผนการเฉลิมฉลองที่สำคัญคุณสามารถเตรียมเค้กสองชั้นที่แท้จริง - สวยงามละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม สำหรับสูตรที่คุณต้องใช้ในสองรูปแบบ - 18 และ 14 ซม. เช่นเดียวกับสองวงเพื่อรวบรวมขนมอย่างสวยงาม

ส่วนผสมสำหรับบิสกิต:

  • หกไข่
  • แก้วทรายที่มีรสหวานและแป้งมาก
  • สำหรับช้อนชา ผงฟูและสารสกัดวานิลลา

สำหรับแยม:

  • 420 กรัมของผลไม้เล็ก ๆ บด (สตรอเบอร์รี่);
  • ทรายหวาน 245 กรัม

สำหรับมาร์ชเมลโลว์:

  • 155 กรัมกลูโคส
  • เจลาติน 25 กรัม
  • ครึ่งแก้วน้ำ
  • ชามหวานสองลูก
  • h. ลิตร สารสกัดวานิลลา;
  • แยมสตรอเบอร์รี่สามช้อนโต๊ะ

สำหรับวานิลลามูส:

  • ช็อคโกแลต 220 กรัม
  • เครื่องดื่มนม 320 มล.
  • 17 กรัมข้น
  • ครีม 620 มล. (33%);
  • น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

  1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือบิสกิต ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่ออกเป็นส่วนประกอบและแบ่งสารให้ความหวานออกเป็นสองส่วน เราฟองโปรตีนครึ่งหนึ่งกับไข่แดงกับอีกส่วนหนึ่งและด้วยสารสกัดอะโรมาติก จากนั้นเรารวมมวลสองก้อนเข้าด้วยกันแนะนำแป้งเป็นเกษตรกรและเทแป้งที่ได้ออกเป็นสองรูปแบบ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 180 ° C) เราแบ่งเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นสามส่วน
  2. การทำแยมเบอรี่ทำได้ง่ายทำได้โดยใส่สตรอเบอรี่บดกับน้ำตาลลงในกระทะ
  3. สำหรับมาร์ชเมลโลว์แช่ตัวที่ข้น ทันทีที่แป้งพองตัวละลายในไมโครเวฟ เทเกลือ, สารให้ความหวานและน้ำตาลกลูโคสลงในหม้อเทลงในหม้อเทลงในภาชนะที่ไฟ ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้เทเจลาตินลงไปแนะนำวานิลลาสกัดและใส่แยม เรากวนทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
  4. เราใช้รูปแบบที่ขนมปังกรอบอบและน้ำมันให้ดี ใส่เค้กแรกเคลือบด้วยแยมทามาร์ชเมลโลว์ด้านบน ดังนั้นเราจึงทำกับเค้กทุกครั้ง เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยภาพยนตร์และวางไว้ในที่เย็น
  5. ตอนนี้ทำมูส ในการทำเช่นนี้ในนมร้อนเราจะละลายน้ำตาลเกลือและเจลาตินบวม ผสมองค์ประกอบที่เกิดขึ้นด้วยสารสกัดวานิลลาและครีม
  6. เรานำวงแหวนสำหรับประกอบขนมและใส่เค้กใส่น้ำมันลงไป รดน้ำพวกเขาด้วยมูส, ตั้งอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง ทันทีที่เค้กแข็งตัวให้ปกคลุมด้วยกระจกเคลือบ (สูตรดูด้านบน) และตกแต่งตามดุลยพินิจของเรา

รักษาส้ม

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กมูสลองทำทรีทรีตกับส้ม มันกลายเป็นของหวานที่สวยงามมากด้วยโน๊ตส้ม สำหรับสูตรที่คุณจะต้องมีเค้กบิสกิตซึ่งคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรืออบตามสูตรข้างต้นอย่างใดอย่างหนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับมูสสีส้ม:

  • น้ำส้ม 80 มล.;
  • น้ำมะนาว 45 มล.;
  • เปลือกส้ม 60 กรัม
  • เปลือกมะนาวบด 30 กรัม;
  • 3 ไข่
  • 135 กรัมทรายหวาน
  • น้ำมัน 95 กรัม
  • เจลาตินหนึ่งช้อน

สำหรับคอทเทจชีสมูส:

  • ชีสกระท่อมหนึ่งห่อ
  • ครีม 320 มล. (33%);
  • เจลาตินสองช้อนโต๊ะ
  • ผงหวาน 75 กรัม
  • สารให้ความหวาน 85 กรัม
  • 2 ไข่แดง

ส่วนผสมสำหรับเคลือบกระจกและสูตรสำหรับการเตรียมการดูด้านบน สีของเคลือบขึ้นอยู่กับสีย้อมที่เพิ่มเข้ามา

วิธีทำอาหาร:

  1. สำหรับมูสสีส้มให้คนข้นในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวม
  2. บดทรายครึ่งหนึ่งด้วยไข่และผสมสารให้ความหวานที่เหลือด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำส้มส่งไปกองไฟ ทันทีที่ส่วนผสมของส้มเริ่มเดือดเทลงในส่วนผสมของไข่และยืนให้ข้น จากนั้นให้ส่วนประกอบเย็นลงเล็กน้อยและผัดด้วยน้ำมันข้นและน้ำมันนุ่ม ผสมกับเครื่องปั่นจนได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
  3. มูสที่เกิดขึ้นจะถูกวางในแบบพิมพ์และตั้งค่าให้แข็งตัว
  4. ตอนนี้เตรียมมูสนมเปรี้ยว สำหรับสิ่งนี้เรายังเตรียมเครื่องข้นและบดคอทเทจชีสด้วยผงแล้วใส่วิปครีม
  5. จากทรายและน้ำหวานเราเตรียมน้ำเชื่อมและขับไข่แดงและเครื่องข้นลงในที่ร้อน เขย่ามวลเย็นและรวมกับนมเปรี้ยว
  6. เราใช้แม่พิมพ์สำหรับประกอบเค้ก เราใส่เค้กบิสกิตไว้ด้านบน - มูสซิตรัสแช่แข็งแล้วเราเทส่วนผสมของนมเปรี้ยว ใส่ขนมในเย็น
  7. เมื่อมันแข็งตัวเสร็จแล้วให้คลุมด้วยเงาเคลือบเงาและยืนอีกสองชั่วโมงในที่เย็น

เค้กช็อคโกแลตมูสสามรสพร้อมกระจกเงา

ในปีโซเวียตมีเพียง Souffle เดียวเท่านั้น - นี่คือ "นมนก" และวันนี้เราสามารถเตรียมของหวานได้หลากหลาย หนึ่งในอาหารเลิศรสคือมูสเค้กสามช็อคโกแลต

เราจะไม่บอกวิธีเตรียมกระจกเคลือบเงาคุณจะพบสูตรด้านบนและวางจุดอื่น ๆ ทั้งหมด "บนชั้นวาง"

ส่วนผสมสำหรับมูส:

  • 160 ช็อกโกแลตที่แตกต่างกัน
  • 145 กรัมของน้ำมัน
  • ครีม 460 มล. (33%);
  • เจลาตินหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

  1. พื้นฐานสำหรับเค้กคือช็อคโกแลตบิสกิต เพื่อให้ภารกิจง่ายขึ้นคุณสามารถซื้อฐานสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถอบเค้กฟองน้ำด้วยตัวเองโดยใช้สูตรใดก็ได้จากด้านบน สิ่งเดียวที่คุณต้องเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมคือโกโก้และกาแฟสดซึ่งจะต้องแช่เค้กที่ทำเสร็จแล้ว
  2. สำหรับมูสนำส่วนผสมแต่ละอย่างแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน ละลายช็อคโกแลตเข้มเพิ่มเนยและข้นข้น ตีส่วนผสมแล้วรวมกับวิปปิ้งครีม
  3. ใส่บิสกิตลงในแม่พิมพ์และเทมูสช็อกโกแลต เราวางชิ้นงานในที่เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว
  4. ในทำนองเดียวกันเราทำมูสของแสงและช็อคโกแลตสีน้ำตาลอ่อน
  5. เมื่อเค้กทั้งหมดพร้อมแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ถ่ายโอนไปยังจานเคลือบด้วยประกายวาวและรอ 12 ชั่วโมง

ด้วยรสชาติครีม

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำเค้กมูสครีมคุณสามารถเติมช่องว่างการทำอาหารได้ทันที ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีมาสคาร์โปเน่ชีสและครีมหนัก กระจกเคลือบสามารถทำสีใด ๆ เพียงแค่เพิ่มสีผสมอาหาร พื้นฐานเราจะใช้คุกกี้สามัญ

ส่วนผสม:

  • Mascarpone ½กิโลกรัม
  • 160 มล. ครีม
  • ผงหวาน 125 กรัม
  • น้ำ 80 มล.;
  • 30 กรัมเจลาติน;
  • คุกกี้ 275 กรัม
  • เนยครึ่งก้อน
  • ถั่วสับสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

  1. เทข้นกับน้ำแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
  2. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วคนด้วยเนยและถั่ว เราจัดวางฐานในรูปแบบและวางไว้ในที่เย็น
  3. เราใส่ครีมกับผงใส่ครีมชีสแล้วเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป เทมูสที่ด้านบนของฐานและใส่ของหวานที่เกือบเสร็จแล้วในเย็น
  4. เค้กแช่แข็งสามารถเทลงในเคลือบประกายและเก็บในเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมง

ปรุงกับบลูเบอร์รี่

คุณจะต้องดีใจกับสูตรขนมดังต่อไปนี้ เค้กประกอบจากสามชั้น: บิสกิต, คอทเทจชีสและบลูเบอร์รี่ และองค์ประกอบเสร็จสมบูรณ์ด้วยการเคลือบเงาเนื่องจากขนมที่ดูงดงามและสง่างาม

ส่วนผสมสำหรับมูสครีม:

  • ครีม 260 มล.;
  • ครีมชีส 185 กรัม (คอทเทจชีส);
  • น้ำตาลทรายธรรมดาสามช้อนโต๊ะ
  • สำหรับช้อนชา เจลาตินและวานิลลา

สำหรับบลูเบอร์รี่มูส:

  • บลูเบอร์รี่ 420 กรัม
  • ครีม 265 มล.;
  • สารให้ความหวาน 110 กรัม
  • ข้น 7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. เราจะไม่บอกวิธีการอบบิสกิต คุณสามารถซื้อมันสำเร็จรูปได้ เค้กพร้อมจะต้องแช่ด้วยน้ำเชื่อมปกติซึ่งถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือเหล้ารัมหนึ่งช้อน
  2. เราเริ่มเตรียมมูสครีมโดยตีผลิตภัณฑ์ครีม (คอทเทจชีส) ที่มีสารให้ความหวานสองช้อนโต๊ะ เขย่าครีมแยกต่างหากด้วยน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ จากนั้นเราก็เชื่อมต่อมวลชนทั้งสองและเทลงในข้นที่บวมและละลายแล้ว
  3. กระจายมูสครีมที่ด้านบนของบิสกิต, ปรับระดับและส่งไปแข็งตัว
  4. ตอนนี้มูสบลูเบอร์รี่ เรานำผลเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นและผ่านตะแกรง ผสมบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นกับครีมหวานเพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วเทมวลลงบนมูสครีมที่แช่แข็งแล้ว
  5. นอกจากนี้เรายังทำการรักษาในตู้เย็นและรอให้ชั้นสุดท้ายแข็งตัว เหลือเพียงเทของหวานลงเคลือบด้วยเงาและรอให้มันเต็ม

ด้วยราสเบอร์รี่

ขนมมูสเดียวกันสามารถเตรียมด้วยราสเบอร์รี่ ในการทำเค้กแบบตัดให้สวยงามเพิ่มสีราสเบอร์รี่ลงในแป้ง

ส่วนผสมสำหรับมูสราสเบอร์รี่:

  • ครีมไขมันครึ่งลิตร
  • 275 กรัมชีสนมเปรี้ยว;
  • นมข้นหวาน 265 มล.;
  • ราสเบอร์รี่สับ 210 กรัม
  • เจลาติน 25 กรัม

สำหรับราสเบอร์รี่เยลลี่:

  • ราสเบอร์รี่ 230 กรัม
  • น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
  • ข้น 9 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. เราอุ่นราสเบอรี่บดเป็นเวลาสามนาทีบนกองไฟและผ่านตะแกรง ตีครีม 400 มล. ผสมนมเปรี้ยวชีสกับนมเข้มข้น ในครีมที่เหลือเติมในข้นละลาย จากนั้นเรารวมราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น, ครีม, มวลเต้าหู้และข้น
  2. ขั้นแรกใส่เค้กบิสกิตลงในแม่พิมพ์และราดราสเบอรี่มูสลงไป เราตั้งค่าว่างเพื่อหยุด
  3. สำหรับเยลลี่ถูผลเบอร์รี่ด้วยสารให้ความหวานและเจลาตินละลาย เทส่วนผสมลงบนราสเบอร์รี่มูส
  4. เมื่อเค้กแข็งตัวแล้วให้เทราสเบอรี่ลงไปเคลือบด้วยกระจก

มูสเค้ก "หัวใจ" พร้อมเคลือบกระจก

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานดั้งเดิมให้ทำเค้กมูสรูปหัวใจ แน่นอนว่าสำหรับสูตรอาหารคุณจะต้องใช้แบบฟอร์มที่เหมาะสม

ส่วนผสมสำหรับ Berry Confit:

  • lingonberries 320 กรัม;
  • เจลาตินหนึ่งช้อน
  • 14 กรัมแป้ง (ข้าวโพด);
  • น้ำตาลปกติ 70 กรัม

สำหรับวานิลลามูส:

  • บาร์ช็อคโกแลตเบา
  • ครีม 420 มล. (33%);
  • 17 กรัมข้น
  • วานิลลาสองฝัก
  • เครื่องดื่มนมขนาด 245 มล.
  • เปลือกส้มบดละเอียดหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

  1. lingonberries บดกับเครื่องปั่นใส่ในกระทะที่มีส่วนผสมหลวม ทันทีที่มวลเบอรี่เดือดให้นำออกจากความร้อนแล้วใส่เจลาตินที่บวม ผสมเท confit ลงในแม่พิมพ์แล้วแช่แข็ง
  2. ต้องตัดวานิลลาฝักตามยาวและคัดออก
  3. เทนมลงในหม้อใส่ทั้งฝักและเมล็ดวานิลลานำผลิตภัณฑ์ไปต้มและนำออกจากเตา เรานำวานิลลาออกมาและวางชิ้นช็อคโกแลตไว้ในที่ของมัน ผัดจนละลายหมด
  4. จากนั้นใส่ความเอร็ดอร่อยเย็นและคนด้วยวิปปิ้งครีม เทมูสลงในแม่พิมพ์และแช่แข็งด้วย
  5. จากนั้นเราก็รวบรวมเค้กช็อคโกแลตบิสกิตเบอร์รี่ confit และมูสวานิลลา เทลงบนกระจกเคลือบ

เชอร์รี่ Treat

อีกสูตรที่น่าสนใจเกี่ยวข้องกับการใช้เชอร์รี่หรือเชอร์รี่ เราเตรียมกระจกเคลือบตามสูตรคลาสสิกด้วยการเพิ่มสีย้อม

ส่วนผสม:

  • ครีม 165 มล
  • 26 กรัมเจลาติน;
  • โยเกิร์ต 265 มล.;
  • เชอร์รี่ 320 กรัม
  • น้ำตาลธรรมดา 55 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. ตีครีมกับน้ำตาลใส่โยเกิร์ต
  2. แช่ตัวข้นและละลายให้เป็นของเหลว
  3. เรานำเชอร์รี่ออกจากเชอร์รี่บดเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและผ่านตะแกรง
  4. รวมมวลครีมกับน้ำซุปข้นเชอร์รี่และข้น
  5. เรากระจายฐานบิสกิตลงในแม่พิมพ์เทมูสเชอร์รี่ที่ด้านบนและแช่แข็ง
  6. เทความละเอียดอ่อนด้วยการเคลือบและรอให้มันแข็งตัวสมบูรณ์

กาแฟขนมหวาน

เราขอเสนอมูสเค้กที่มีรสชาดคาราเมลและกาแฟ สำหรับสูตรนั้นเราต้องเตรียมบิสกิตและไอซิ่งแบบคลาสสิคตามสูตรคลาสสิกด้วยการเพิ่มสีย้อมใด ๆ

ส่วนผสมสำหรับมูสกาแฟ:

  • นม 60 มล.
  • ไข่แดงไก่สองลูก
  • 145 มล. ครีม;
  • 35 กรัมของทรายหวาน
  • 12 กรัมของกาแฟปกติและเจลาติน

สำหรับคาราเมลมูส:

  • 90 กรัมของน้ำตาลปกติ
  • หนึ่งไข่บวกสองโปรตีน
  • ช้อนแป้ง
  • ½ลิตรของนม
  • ข้น 25 กรัม
  • ครีม 110 มล.;
  • เนยหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

  1. สำหรับมูสกาแฟเทกาแฟลงในนมอุ่นองค์ประกอบและเทไข่แดงวิปปิ้งด้วยสารให้ความหวาน อุ่นเครื่องอีกเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา
  2. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมกาแฟร้อนเย็นแล้วนำไปผสมกับวิปปิ้งครีม เทบิสกิตแล้วส่งไปแข็ง
  3. สำหรับมูสคาราเมลเรายังแช่และละลายข้น เททรายหวาน 55 กรัมลงในกระทะเทน้ำเล็กน้อยและอุ่นให้ได้สีเหลืองอำพัน จากนั้นใส่เนยและเทครีมอุ่น ผสมและลบ
  4. เขย่าไข่กับโปรตีนเทน้ำตาลที่เหลือแล้วเทนมครึ่งหนึ่ง เราให้ความร้อนอีกครึ่งหนึ่งของเครื่องดื่มและเทลงในสตรีมบาง ๆ ลงในส่วนผสมนมไข่ อุ่นขึ้นจนหนา
  5. จากนั้นเราจะเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเพิ่มเครื่องข้นและตีมูสด้วยเครื่องผสมเทลงบนชั้นกาแฟแช่แข็งแล้วส่งไปที่เย็น
  6. เทมูสเค้กกาแฟลงบนเคลือบที่เตรียมไว้

มูสเค้กกระจกเด็ก

เค้กมูสที่ไม่มีคูหาที่ไม่มีฐานที่มีการเคลือบด้วยกระจกที่สดใสและการตกแต่งจะดึงดูดนักชิมที่เล็กที่สุดเป็นพิเศษ

ส่วนผสม:

  • ครีม 320 มล.
  • 700 กรัมของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว;
  • แก้วผง
  • สตรอเบอร์รี่ 260 กรัม
  • เจลาตินหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

  1. บดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวให้กับเนื้อละเอียดอ่อน
  2. ตีครีมด้วยผงเพิ่มคอทเทจชีสและข้นละลาย เพิ่มผลเบอร์รี่ให้กับมวลสารผสมเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปแข็งตัว
  3. เทเค้กแช่แข็งที่มีการเคลือบและตกแต่งอย่างสดใสตั้งอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเสิร์ฟ

หากคุณต้องการลดเวลาในการเตรียมขนมคุณสามารถเตรียมกระจกเคลือบล่วงหน้าได้เนื่องจากการเคลือบของผลิตภัณฑ์หวานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: