ฟักทองเป็นผักที่มีเอกลักษณ์ในองค์ประกอบทางเคมี มันมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานในอาหารสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 5 - 6 เดือน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำและสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักของพวกเขา ผลไม้สีส้มขนาดใหญ่ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องเย็นหรือชั้นใต้ดิน แต่เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งฟักทอง? คำตอบสำหรับคำถามนี้และวิธีการจัดหาจะอธิบายไว้ด้านล่าง
เนื้อหาวัสดุ:
เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งฟักทองในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
ไม่อนุญาตให้เก็บฟักทองไม่เพียง แต่ในรูปแบบสด แต่ยังอยู่ในการแช่แข็ง ดังนั้นมันจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลาประมาณหนึ่งปีโดยที่อุณหภูมิจะไม่เกิน -18 องศา
เพื่อให้ชิ้นงานอร่อยมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกการปลูกพืชแตงสำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง
ผักที่เหมาะสมมีอาการต่อไปนี้:
- ขนาดเล็กและรูปร่างยาว (ผลไม้กลมสำหรับการแช่แข็งจะดีกว่าที่จะไม่ใช้);
- ผิวเรียบเนียนโดยไม่แตกรอยด่างดำและรอยบุบ
- หางแห้ง
- เยื่อกระดาษทาสีในสีส้มสดใส;
- กลิ่นหอม
คำเตือน! สำหรับการแช่แข็งคุณจะต้องได้รับผลไม้ทั้งหมดไม่หั่นเป็นชิ้น ในกรณีนี้ลมเนื้อและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ และถ้าหากเก็บผักไว้ในสวนของมันก็ควรนอนลงเป็นเวลาหลายวันก่อนแช่แข็ง
หลังจากเลือกผักที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมมันอย่างถูกต้อง ฟักทองสดจะต้องมีการปอกเปลือกและลบออกจากแกนเส้นใยและเมล็ด มันเป็นไปไม่ได้ที่จะวางวัฒนธรรมแตงโมทั้งหมดไว้ในช่องแช่แข็งแม้ว่ามันจะเล็กมากก็ตามเมื่อผลไม้ถูกปอกเปลือกและ "อวัยวะภายใน" มันจะถูกแช่แข็งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้
วิธีการแช่แข็งฟักทองดิบในชิ้น
อนุญาตให้แช่แข็งฟักทองขนาดใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ได้
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำดังต่อไปนี้:
- ล้างผลไม้เช็ดด้วยผ้าขนหนูและตัดด้านบนที่มีหางอยู่
- เอาเปลือกออกด้วยมีดคมผ่าฟักทองครึ่งแล้วเอาเส้นใยและเมล็ดออกจากแกน
- ตัดเยื่อเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ความหนาไม่เกิน 25 - 30 มม.
- จัดวางช่องว่างบนถาดแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง เมื่อชิ้นแข็งตัวพวกเขาควรบรรจุในถุงหรือถาดพลาสติกที่มีขนาดเหมาะสม
เพื่อเป็นโน้ตย่อ ไม่แนะนำให้ใส่ชิ้นที่แช่แข็งทั้งหมดไว้ในถุงเดียวเนื่องจากอาจติดกันระหว่างการเก็บรักษา มันจะดีกว่าที่จะวางไว้ในภาชนะที่แยกต่างหากและละลายน้ำแข็งตามความจำเป็น
ฟักทองดิบสับแช่แข็ง
เยื่อฟักทองสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือฟักทองขูดแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
งานจะต้องดำเนินการในลำดับต่อไปนี้:
- ล้างผลไม้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
- ลูกเต๋าให้เยื่อกระดาษและวางบนพาเลทแบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
- ส่งชิ้นงานไปยังช่องแช่แข็งและเมื่อชิ้นงานแข็งให้บรรจุในภาชนะที่เหมาะสม
เมื่อดินฟักทองบนกระต่ายขูดถูกแช่แข็งมันจะถูกวางทันทีด้วยช้อนในถาดหรือถุงและส่งไปเก็บ
ก่อนที่จะแช่แข็งฟักทองดิบในรูปแบบที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดคุณควรพิจารณาว่าจะเตรียมอาหารจานใดให้พร้อมในภายหลัง มิฉะนั้นส่วนเกินจะต้องถูกโยนทิ้งไปเนื่องจากพืชแตงโมไม่สามารถถูกแช่แข็งได้อีก
วิธีการแช่แข็งผักสำเร็จรูป
มันอนุญาตให้แช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่สด แต่ยังหลังจากการรักษาความร้อน
บวบเก็บเกี่ยวสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
- ในการปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้เยื่อกระดาษสับจะถูกวางในหม้อต้มน้ำและเก็บไว้ในกองไฟสำหรับไตรมาสของชั่วโมง
- พ่นไอน้ำ ในกรณีนี้ชิ้นส่วนจะถูกพับเป็นกระชอนซึ่งจะต้องจัดขึ้นเหนือน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเย็นลงภายใต้การแตะ
- เอาออก ขั้นแรกให้หั่นฟักทองเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวใต้ฝาปิดจนกว่าผลิตภัณฑ์จะนิ่ม
- อบในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้น้ำเต้าจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกใส่ในเตาอบประมาณ 45 - 50 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นและสะอาด
- ปรุงในไมโครเวฟ เยื่อกระดาษสับจะต้องพับลงในจานแก้วที่มีด้านสูงเพิ่มน้ำเล็กน้อยและปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงสำหรับไตรมาสของชั่วโมงใช้เวลาพักเล็ก ๆ ทุก 5 นาที
หลังจากการรักษาความร้อนฟักทองจะต้องมีการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะบรรจุ การแช่แข็งแม้กระทั่งผักอุ่นเล็กน้อยก็เป็นสิ่งต้องห้าม
วิธีการแช่แข็งสำหรับอาหารทารก
ฟักทองจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเด็กอย่างสมบูรณ์และช่วยให้เซลล์ของมันอุดมไปด้วยวิตามิน B, C และ D, แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัสและเบต้าแคโรทีน จากผักนี้คุณสามารถเตรียมโจ๊กสำหรับบัควีทข้าวโอ๊ตแป้งเซมาลินาข้าวบาร์เลย์และข้าวสำหรับลูกของคุณขึ้นอยู่กับสิ่งที่ทารกชอบ
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแช่แข็งน้ำเต้าสำหรับอาหารทารกโดยการเปลี่ยนเยื่อกระดาษเป็นมันฝรั่งบด
ในการทำการจัดซื้อควรมีดังนี้:
- ล้างผลไม้กำจัด "insides" แล้วหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกออก
- วางชิ้นบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบประมาณ 45 - 50 นาที
- เย็นชิ้นฟักทองปอกเปลือกและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
- บรรจุมันฝรั่งบดในภาชนะบรรจุขนาดเล็กแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
สภา เนื่องจากเด็กไม่สามารถเตรียมอาหารล่วงหน้าและต้องการเพียงอาหารปรุงสดใหม่เพื่อเลี้ยงเด็ก ๆ จึงมีฟักทองจำนวนเล็กน้อยที่จะต้องใช้ในการปรุงโจ๊ก
ในกรณีเช่นนี้เมื่อแช่แข็งมันฝรั่งบดจะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์น้ำแข็งหรือซองไข้หวัดเล็ก ๆ ที่มีตัวยึดในส่วนบน
กระบวนการละลายน้ำแข็งฟักทอง
วิธีการในการละลายน้ำแข็งฟักทองขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็ง:
- โรยด้วยผักชิ้นใหญ่โรยด้วยเกลือจำนวนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในถาดและเมื่อเนื้อนิ่มลงเล็กน้อยเช็ดด้วยผ้ากระดาษและสับตามต้องการ
- ผลไม้หั่นหรือสับบนกระต่ายขูดจะถูกส่งไปทำอาหารทันทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
- การเตรียมในรูปแบบของมันฝรั่งบดก่อนปรุงอาหารจานใด ๆ วางอยู่บนชั้นกลางของตู้เย็นหรืออุ่นในไมโครเวฟ;
- ฟักทองอบวางในจานก่อนปรุงอาหารทันทีหลังจากลบออกจากช่องแช่แข็ง
หากคุณเลือกเตรียมและแช่แข็งตำลึงนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารฟักทองได้ตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำร้ายสุขภาพของคุณ
