แครอทกระป๋องสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างเพื่อสุขภาพและอร่อยเหมาะสำหรับอาหารจานร้อนและเนื้อสัตว์ แครอทสามารถทำตามสูตรคลาสสิกที่มีความหลากหลายของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศหรือเพื่อเสริมรสชาติด้วยการรวมกันของผักต่างๆ การเตรียมชิ้นงานไม่ต้องใช้เวลาและพลังงานมาก และสลัดผักดองจะกลายเป็นฉ่ำเผ็ดเป็นสุขและมีกลิ่นหอมมาก
เนื้อหาวัสดุ:
แครอทคลาสสิกสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว
สลัดผักที่มีรสโอเรียนเต็ลจะทำให้อาหารทุกจานสว่างและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน อาหารกระป๋องทำเองที่บ้านต้องเตรียมโดยใช้การทำหมัน ดังนั้นคุณไม่ต้องกลัวว่าพวกเขาจะเสื่อมสภาพและเก็บไว้อย่างปลอดภัยในห้องครัว
ส่วนผสมสำคัญ:
- แครอทสด - 3.5 กก.
- น้ำส้มสายชู (9%) - 110 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 มล.;
- กระเทียม - 120 กรัม
- น้ำตาล - 145 กรัม
- เกลือ - 40 กรัม
- น้ำ - 120 มล.;
- พริกไทยร้อน - 10 กรัม
- เครื่องเทศเกาหลี - 50 กรัม
การทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและล้างแครอทแล้วหั่นเป็นแท่งยาวในเครื่องเตรียมอาหาร
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ในกระทะรวมแครอทและกระเทียมแล้วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเทน้ำ
- คลุกเคล้าสลัดด้วยมือของคุณแล้วปิดให้สนิทแล้วพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นก็ให้นำแครอทดองเป็นภาษาเกาหลีใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วราดน้ำที่อยู่ด้านบน
- ใส่จานในอ่างขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเพื่อให้ถึงด้านบนของกระป๋อง จากนั้นต้มน้ำและฆ่าเชื้ออาหารด้วยปริมาตร 0.5 ลิตร - 12 นาทีและกระป๋องประมาณ 30 นาที
- กระป๋องที่ผ่านกระบวนการแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก
แครอทพร้อมยืดหยุ่นได้กรอบพร้อมรสชาติที่สดชื่นและหวานเผ็ด คุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องได้ทุกฤดูในครัวที่เย็นสบาย
เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วยนอกเหนือจากแตงกวา
สลัดแครอทและแตงกวาดั้งเดิมรสชาติดีและเตรียมได้ง่าย การรักษาแบบนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวและจะดูดีบนโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสมสำคัญ:
- แตงกวา - 2 กก.
- แครอท - 1.5 กก.
- น้ำส้มสายชู - 130 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 220 มล.;
- รสในเกาหลี - 20 กรัม
- กระเทียม - 100 กรัม
- น้ำตาล - 130 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 40 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง - เพื่อให้สว่างและคมชัดขึ้น
- จากนั้นนำออกให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ แคบ ๆ ยาว 6 ซม.
- ปอกเปลือกแครอทล้างและขูดด้วยหลุมในรูปแบบของแถบ
- ผสมผักที่เตรียมไว้แล้วใส่กระเทียมสับลงไป
- ในชามลึกผสมน้ำกับน้ำมันปรุงรสใส่เกลือซีอิ๊วขาวและน้ำตาล เทผักดองที่หมักไว้แล้วคนให้เข้ากัน
- ทิ้งแครอทไว้ในตู้เย็นประมาณ 7-9 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นรับขนมผสมอีกครั้งและเติมด้วยเหยือกแก้ว
- วางจานด้วยสลัดในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นขันฝาบนธนาคารให้ครอบคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1 วัน
การรักษาที่ยอดเยี่ยมพร้อมมันสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปีครึ่ง การเสิร์ฟผักกระป๋องนั้นดีที่สุดกับมันฝรั่งต้มสัตว์ปีกทอดหรือปลาอบ
วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ตัวเลือกสำหรับการทำอาหารแครอทเกาหลีนี้ไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อและการรักษาความร้อนเพื่อให้วิตามินถูกเก็บไว้ในมัน สูตรสลัดค่อนข้างง่ายและแม้กระทั่งเชฟมือใหม่ก็จะเชี่ยวชาญโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
อ่านเพิ่มเติม:สลัดแครอทเกาหลี
ส่วนผสมสำคัญ:
- สี่หัวหอม
- กระเทียม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 3 กก.
- เครื่องเทศตะวันออก - 1-2 แพ็ค;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 230 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำเดือด - 700 มล.;
- น้ำส้มสายชู (75%) - 30 มล.
การทำอาหาร:
- ล้างแครอทปอกเปลือกและตากให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นตะแกรงด้วยฟางและใส่ในภาชนะเคลือบ
- เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำอุ่น จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเทแครอทด้วยสารละลายนี้ ผัดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนขนาดใหญ่
- หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องผสมส่วนผสมผัก 3-4 ครั้ง
- สับกระเทียมจากนั้นส่งไปยังแครอท
- ตอนนี้กระจายอย่างสม่ำเสมอเทรสเกาหลี
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
- รวมหัวหอมทอดกับแครอทและคนให้เข้ากัน
- จัดเรียงผักมวลในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้นและวางในที่เย็น
คุณสามารถกินของขบเคี้ยวที่ฉ่ำได้ทันที แต่รสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้นหากอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน อาหารกระป๋องที่เตรียมโดยไม่มีการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี
แครอทหมักเกาหลีกับบวบ
การผสมผสานของผักที่ผิดปกติ แต่อร่อยนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจอย่างน่ายินดีที่โต๊ะอาหารเย็น สามารถนำเสนอสลัดปิ่นโตกับซอสเนื้อลูกชิ้นแพนเค้กมันฝรั่งหรือกินเป็นจานอิสระ
ส่วนผสมสำคัญ:
- แครอท - 1.2 กก.
- บวบ (ปอกเปลือก) - 5.2 กก.
- หัวหอม - 0.9 กก.
- พริกไทยสด (พริก) - 1 ชิ้น;
- กระเทียมสามหัว;
- น้ำมัน - 280 มล.;
- เกลือน้ำตาล - (35 และ 200 กรัม)
- น้ำส้มสายชู (9%) - 190 มล.;
- เครื่องเทศเกาหลี - 2 แพ็ค
การทำอาหาร:
- เตรียมบวบหั่นเป็นแท่งบาง ๆ สับแครอทบนกระต่ายขูด
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยแผ่น ชิลีเป็นอิสระจากเมล็ดเอาก้านและตัดเป็นวง บดกระเทียมภายใต้การกด
- รวมผักทั้งหมดในอ่างขนาดใหญ่เทเครื่องปรุงน้ำมันกับน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ผัดเบา ๆ และทิ้งไว้เพื่อชงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- จัดสลัดในภาชนะแก้วเทน้ำผลไม้ที่จัดสรรด้านบน
- วางช่องว่างในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำต้มและฆ่าเชื้อสำหรับจานที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรจะเพียงพอ 20 นาทีและภาชนะที่ออกแบบสำหรับหนึ่งลิตรควรอยู่ในน้ำเดือดประมาณ 35-40 นาที
- หลังจากนั้นให้รีบม้วนกระป๋องด้วยฝาเหล็กพลิกและปิดฝา หลังจาก 24 ชั่วโมงถ่ายโอนอาหารกระป๋องไปยังสถานที่เก็บถาวร
บวบเกาหลีพร้อมแครอทสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่มีกลิ่นหอมแบบตะวันออกของรสเผ็ดจะเป็นที่ชื่นชอบในช่วงกลางวันหรือมื้อเย็น
สูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงแครอทในภาษาเกาหลี สลัดดังกล่าวสามารถรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาวหรือใส่ในที่เย็นและลองใน 2-3 วัน
ส่วนผสมสำคัญ:
- แครอท - 1.2 กก.
- เกลือน้ำตาล - แต่ละ 100 กรัม
- พริกแดง (สด) - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู (ปกติ) - 85 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 210 มล.;
- น้ำ - 500 มล.
การทำอาหาร:
- ถูแครอทสับกระเทียมเป็นก้อน พริกไทยเพื่อล้างเมล็ดและหั่นเป็นเส้น รวมผักทั้งหมด
- ตอนนี้เติม เทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำมันพืชผสมและต้ม
- ในกระป๋องที่เตรียมไว้ให้ผสมแครอทและเติมด้วยน้ำร้อน ปิดไหอย่างรวดเร็ว
- พลิกอาหารกระป๋องคว่ำและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
สลัดเสร็จมีปากสีส้มสดใสและมีกลิ่นอร่อยและรสชาติของมันจะกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้นและดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
ด้วยผักชี
ด้วยการผสมผสานกันระหว่างเครื่องเทศที่ประสบความสำเร็จแครอทเกาหลีกับผักชีนุ่มชุ่มด้วยน้ำผลไม้และอร่อยมาก หลังจากทำความเข้าใจสูตรนี้หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถได้รับการรักษาที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับวันธรรมดาและวันหยุด
ส่วนผสมสำคัญ:
- หัวกระเทียม
- แครอท - 1.5 กก.
- ผักชี - 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 40 มล.
- น้ำมันกลั่น - 90 มล.;
- หัวหอม;
- ส่วนผสมของพริก - 10 กรัม
- เกลือ - ตามความชอบของคุณ
การทำอาหาร:
- ขูดแครอทที่ปอกเปลือกในเกาหลีและใส่ในอ่างขนาดใหญ่
- ปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมกระเทียมสับกับน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, ผักชีและพริกไทย
- รวมแครอทกับน้ำสลัดและตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้กวนมวลผักหลาย ๆ ครั้ง
- จากนั้นนำสลัดใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วเติมน้ำผลไม้ลงไป
- ฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที จากนั้นปิดฝาภาชนะบรรจุให้แน่นแล้วขันให้แน่น
- ปิดฝากระป๋องด้วยผ้าอุ่นแล้วรอจนเย็นสนิท
เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวแสนอร่อยในธนาคารพร้อม สลัดที่สดใสจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในห้องใต้ดินที่แห้งและเย็นประมาณหนึ่งปี
แครอทสไตล์เกาหลีกับพริกขี้หนู
แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดจะชื่นชอบแครอทเกาหลีอย่างแน่นอนปรุงรสด้วยพริกไทยร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้จะถูกรวมเข้ากับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและดังนั้นผู้ชายจะชอบเป็นพิเศษ
ส่วนผสมสำคัญ:
- กระเทียม - 0.3 กก.
- สองหัวหอม;
- แครอท - 4.5 กก.
- พริกไทยแดงและดำ (พื้น) - 25 กรัม
- น้ำส้มสายชู (73-75%) - 35 มล.;
- น้ำตาล - 45 กรัม
- เกลือ - 17 กรัม
- ผักชี - 80 กรัม
การทำอาหาร:
- เอาเปลือกออกจากแครอทและหั่นเป็นชิ้นเล็กและบาง ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลและแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่พริกไทยเทน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักเป็นเวลา 40 นาที
- สับหัวหอมและทอดในน้ำมัน เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยให้รวมกับผักชีสับและเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที เพิ่มกระเทียมสับในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
- ใส่หัวหอมในแครอทและผสมให้เข้ากัน
- เติมขวดสลัดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด
อาหารเกาหลีรสจัดจ้านไปได้ดีกับอาหารจานร้อนเหลวบาร์บีคิวและสลัดเนื้อ ทานเล่น!
