นมเยลลี่ - 7 สูตร

นมเยลลี่เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนซึ่งเป็นที่รักไม่เฉพาะกับเด็กทุกคน การเตรียมใช้เวลาน้อยมาก ผลที่ได้คือจานที่ไม่เพียง แต่สามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันได้หลากหลายเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งตารางงานรื่นเริงที่ทันสมัยที่สุด วุ้นกับนมสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดบางตัวควรพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

นมเจลลี่คลาสสิกพร้อมเจลาติน

ตามเนื้อผ้ามันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องปรุงเจลลี่นมด้วยเจลาติน ตัวเลือกนี้ถือว่าง่ายที่สุดและอยู่ในหมวดหมู่ของสูตรอาหารคลาสสิก

ในการทำงานในกรณีนี้จำเป็นต้องมีสี่คอมโพเนนต์เท่านั้น:

• 13-15 กรัมเจลาติน;
• 750 มล. ของนม (ปริมาณไขมัน 3.6-4%);
• วานิลลาบางตัว (อยู่ที่ปลายมีด);
• น้ำตาล 75-125 กรัม

วิธีการเตรียมนมเจลลี่:

1. เทนมลงในหม้อ (หรือกระทะ)
2. จากนั้นเทเจลาตินทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง มันต้องใช้เวลาสำหรับเจลาตินที่จะบวม หลังจากนั้นเขาจะสามารถแสดงคุณสมบัติการเจลของเขา
3. วางกระทะบนไฟและทำให้ร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด ความเครียดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง
4. เทวานิลลาและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ ผสมให้เข้ากันหมด
5. เทรสลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น 4 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟเยลลี่จะต้องใส่รูปแบบลงบนจานและตกแต่งตามที่คุณต้องการ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ทุกอย่างที่คุณต้องการ (ผลเบอร์รี่สดชิ้นผลไม้วิปครีมหรือช็อคโกแลตขูด) เพื่อลิ้มรสความละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งนี้มีลักษณะคล้ายกับไอศกรีมซึ่งเด็กเกือบทุกคนรักมาก

ด้วยวุ้น

อย่างที่คุณรู้เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์มันได้มาจากการประมวลผลเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์และใช้ในการปรุงอาหารเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีคุณสมบัติการก่อเจล แต่คุณสามารถรับมวลเหมือนเจลจากของเหลวไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือของเจลาติน มันเป็นพืชทดแทนวุ้นวุ้น สารนี้สกัดจากสาหร่ายทะเลและยังใช้ในการเตรียมของหวานและเยลลี่ต่างๆ ดังนั้นวุ้นวุ้นยังสามารถทำให้วุ้นนมอร่อยไม่น้อย

สิ่งนี้จะต้อง:

• 0.5 ลิตรของนมทั้งหมด
• 2-2.5 กรัมผงวุ้นวุ้น;
• ½ฝักวานิลลา;
• น้ำตาล

เทคโนโลยีในการทำขนมจะแตกต่างกันเล็กน้อยในกรณีนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือการเทนมลงในกระทะเล็ก ๆ
2. เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงไปและผสม ปริมาณน้ำตาลมักจะเลือกที่จะลิ้มรส (เท่าที่คุณต้องการ)
3. ใส่หม้อลงในกองไฟ ทันทีที่เนื้อหาเดือดเปลวไฟจะต้องลดลง หลังจากนั้นปรุงอาหารไม่เกินสองนาที
4. เทมวลร้อนลงในแม่พิมพ์และเย็น

การเตรียมวุ้นดังกล่าวใช้เวลาน้อยที่สุด นอกจากนี้ แล้วที่ 40 องศามวลกลายเป็นเจลที่แข็งแกร่ง เนื่องจากโครงสร้างโมเลกุลของวุ้นวุ้นวุ้นที่เตรียมจากมันจะไม่กระจายบนจานและรักษารูปร่างของมันเป็นเวลานาน

สูตรอาหาร Ducan

ผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่ดีจะสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการทำนมเจลลี่ตามใบสั่งของนักโภชนาการชื่อดังชาวปิแอร์ดูชานต์

ที่นี่คุณต้องการส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น:

• 750 มิลลิลิตรของนม (ไขมันต่ำหรือมีไขมันต่ำสุด);
• 15 กรัมเจลาตินที่กินได้

การเตรียมนมในกรณีนี้คล้ายกับรุ่นคลาสสิค

ต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. เทเจลาตินลงในชาม เติมนมเย็น 250 มล. ทิ้งไว้ 50-60 นาที
2. จากนั้นมวลนี้จะต้องได้รับความร้อนโดยไม่นำไปต้มจนกว่าอนุภาคเจลาตินจะละลายหมด
3. ความเครียดของเหลวที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงปรับ
4. เทเจลาตินที่ละลายแล้วกับนมที่เหลือซึ่งควรอุ่นให้ร้อนก่อน
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เทมวลลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ของหวานมีความอ่อนโยนและเบามาก มันยังสามารถถูกกินโดยผู้ที่อยู่ในอาหารและพยายามลดน้ำหนัก มันจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารสำหรับอนาคตเพื่อให้คุณได้ในเวลาที่เหมาะสม สองสามวันในตู้เย็นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเขา

โกโก้มิลค์ช็อกโกแลตเจลลี่

สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถลองทำนมช็อคโกแลตเยลลี่ สีของขนมเปลี่ยนได้ง่ายด้วยผงโกโก้ธรรมดา นอกจากนี้จานจะได้รับรสชาติช็อคโกแลตดั้งเดิม

ในการเตรียมการรักษาด้วยตนเองอย่างอิสระคุณจะต้อง:

• 250 กรัมของนม (ปริมาณไขมันไม่เกิน 1%);
• น้ำดื่ม 100 มล.;
• 10 กรัมของเจลาตินที่กินได้;
• 14 กรัมของโกโก้
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แช่ผงเจลาตินในน้ำ
2. ละลายส่วนหนึ่งของน้ำตาล (ประมาณครึ่งหนึ่ง) ในนมเย็น
3. เทนมหวานบางส่วนลงในเจลาตินแล้วละลายให้เข้ากันแล้วอุ่นส่วนผสมเล็กน้อย (บนเตาหรือในไมโครเวฟ) ไม่ว่าในกรณีใดมวลควรถูกต้ม
4. เพิ่มนมที่เหลือและผสม
5. ส่วนของนมเจลาติน (ประมาณครึ่งถ้วย) จะอุ่นขึ้นเล็กน้อย ละลายผงโกโก้และน้ำตาลที่เหลืออยู่ในนั้น
6. ก่อนอื่นเทส่วนผสมช็อคโกแลตลงในแม่พิมพ์ ส่งไปยังตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว
7. เติมมวลนม ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นอีกครั้งจนกว่าส่วนผสมจะได้รับการตั้งค่าอย่างสมบูรณ์

ก่อนเสิร์ฟจะเหลือเพียงการพลิกแม่พิมพ์และเจลลี่สองสีที่สวยงามจะวางอยู่บนจาน ของหวานนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม

ด้วยผลไม้

เพื่อให้นมเจลลี่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วยมันสามารถเสริมด้วยผลไม้ได้ คุณจะได้รับขนมวิตามินดั้งเดิมและสวยงามมาก มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

สำหรับตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคุณจะต้อง:

• 0.6 ลิตรนม
• ผงเจลาติน 5 กรัม
• 75 กรัมน้ำตาล
• สตรอเบอร์รี่สด 500 กรัม (คุณสามารถรับผลไม้อื่น ๆ ได้)

วิธีการเตรียมวุ้นรสฉ่ำ:

1. เรียงผลสตรอเบอร์รี่ฉีกกลีบเลี้ยงออกจากพวกเขาและล้างให้สะอาดแล้วตากผลเบอร์รี่ให้แห้ง
2. สตรอเบอร์รี่ส่วนหนึ่งออกจากทั้งหมดและที่เหลือใช้เครื่องปั่นบดในมันฝรั่งบด
3. เทเจลาตินกับน้ำ (60-80 มล. ก็พอ) แล้วพักไว้ ทันทีที่ผลึกพองตัวเพียงเล็กน้อยให้วางมวลบนไฟและความร้อนจนกว่าจะละลายหมด
4. แยกในกระทะให้ร้อนนมและผสมกับน้ำตาล
5. เพิ่มวิธีการแก้ปัญหาเจลาตินนี้และผสม มวลควรจะเย็นลงเล็กน้อย
6. สตอเบอร์รี่น้ำซุปข้นเพิ่มส่วนผสมเจลาตินอุ่น ๆ เทมวลนี้ลงในแบบที่ปรุงไว้ล่วงหน้า
7. เก็บภาชนะในตู้เย็นจนเย็นสนิท
8. พลิกแบบและพลิกวุ้นที่เสร็จแล้วไปที่จานของหวาน
9. ตกแต่งจานด้วยสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ

รสชาติของขนมเช่นนี้จะน่าอัศจรรย์ แทนที่จะใช้สตรอเบอร์รี่คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ได้เกือบทุกชนิดยกเว้นกีวี่แตงโมและองุ่น รสชาติของพวกเขานั้นละเอียดอ่อนมากหลังจากผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วก็จะหายไป เป็นผลให้ขนมมีความสดใหม่และไม่หอมเลย

Creme brulee ปรุงรส

นมเยลลี่สามารถให้รสชาติดั้งเดิมของ "creme brulee" มักจะทำ ใช้นมอบหรือนมข้นต้ม มีหลายตัวเลือก วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมนั้นมีพื้นฐานมาจากเยลลี่แบบคลาสสิคในนม

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• วุ้น 400 กรัมจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของนมด้วยวิธีใดก็ได้ที่ทราบ
• ถั่วสับ
• นมข้นต้มสุก 400 กรัม

อาหารอันโอชะกำลังเตรียมในขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ใส่ส่วนของเยลลี่คลาสสิคลงในแม่พิมพ์ ให้มันแข็งขึ้นเล็กน้อย
2. ปกคลุมวุ้นด้วยชั้นของนมข้นและโรยเบา ๆ ด้วยถั่วขูด
3. ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเพื่อแข็งตัว
4. ทำซ้ำสลับชั้นจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเสร็จสิ้น

หลังจากเย็นขั้นสุดท้ายแล้วขนมสามารถโอนไปยังจานหรือจานแบ่งส่วนเล็ก ๆ เจลลี่อะโรมาติกดังกล่าวจะทำให้ฟันหวานแปลกใจเล็กน้อย

วิธีทำวุ้นจากนมกับชีสกระท่อม

หากคุณเพิ่มคอทเทจชีสธรรมดาลงในนมเจลลี่คุณจะได้รับของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปและพยายามกิน

มีตัวเลือกหนึ่งตัวสำหรับการดำเนินการซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเช่นเดียวกับชุดส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นม 100 มล.;
• 25 กรัมน้ำตาล
• 110 กรัมชีสกระท่อม;
• 15 กรัมเจลาติน;
• น้ำดื่ม 20 มล.

ในการทำของหวานคุณต้อง:

1. โรยคอทเทจชีสกับน้ำตาลเทนมและผสมให้เข้ากัน
2. เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่น หลังจากกวนนาน ๆ ก็จะค่อยๆละลาย
3. เพิ่มมวลเจลาตินลงในนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์และใส่ในที่เย็นเพื่อให้ข้น

ของหวานมีความนุ่มแน่นและหวานพอสมควร หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยผลเบอร์รี่สดหรือราดน้ำเชื่อมผลไม้ใดก็ได้