แป้งเป็นองค์ประกอบที่เป็นของเหลวตามแป้งและไข่ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่จุ่มลงก่อนที่จะทอด เป็นผลให้เนื้อปลาหรือผักรักษาความชุ่มชื่นและปกคลุมด้วยเปลือกสีทองซึ่งดูน่ารับประทานมาก ในการทอดพอลลอคในแป้งคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมเครื่องปรุงรสสมุนไพรและแม้แต่แอลกอฮอล์ลงในส่วนประกอบหลัก
เนื้อหาวัสดุ:
พอลล็อคทอดในแป้งธรรมดาในกระทะ
ในการทอดเนื้อพอลลอคในแป้งคุณสามารถใช้วิธีง่าย ๆ ในการเตรียมส่วนผสมนี้
สำหรับปลา 1 กก. คุณจะต้อง:
- 3-4 ไข่
- 130 กรัมแป้ง
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- ปรุงรสสำหรับปลา
สั่งทำอาหาร:
- ตีไข่ในชามและผสมจนเป็นฟอง
- เทเกลือพริกไทยเครื่องเทศและตีต่อ
- เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ต่อไปทำงานร่วมกับปัดหรือส้อมเพื่อให้ไม่มีก้อนในแป้ง เป็นผลให้การประกอบควรจะบางกว่าแป้งเล็กน้อยสำหรับชุบแป้งทอดหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มการทำพอลลอค
สภา หากแป้งมีความหนามากคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยนมหรือ kefir
ทำอาหารในแป้ง Kefir
พอลลอคอร่อยและชุ่มฉ่ำกลายเป็นแป้งในกระทะถ้าปรุงโดยใช้ kefir ในกรณีนี้ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมไม่สำคัญ และเพื่อให้องค์ประกอบไม่ดูซีดเกินไปและได้รับสีที่น่าพอใจ, สีเหลืองหรือแกงจะต้องเพิ่ม
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- kefir 220-250 มล.;
- 2 ไข่
- แป้ง (องค์ประกอบจะใช้เวลาเท่าไหร่);
- เกลือและพริกไทยป่น
- พริกขี้หนู;
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- ใบโหระพาแห้ง
- สีเหลืองหรือแกง
ลำดับการทำงาน:
- ตีไข่แล้วเพิ่ม kefir กับพวกเขาในกระแสบาง ๆ และโดยไม่หยุดกวนเทเกลือปรุงรสและใบโหระพาแห้ง
- เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเริ่มเทแป้งจนแป้งได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ
- ด้วยการสะบัดให้ทุบก้อนทั้งหมดและเริ่มการปรุงพอลลอค
คำเตือน! ก่อนที่คุณจะนำปลาไปแช่ในกระทะคุณต้องอุ่นน้ำมันในบ่อและเกลือเบา ๆ ไม่เช่นนั้นแป้งก็จะติดอยู่ที่ด้านล่าง
ปะทะ Pollock ด้วยครีม
อร่อยไม่น้อยเป็นแป้งสำหรับปลาถ้าปรุงบนพื้นฐานของครีม ในเวลาเดียวกันปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 18%
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- 3 ไข่
- ครีม 100-120 กรัม
- แป้ง;
- เกลือ
- รส;
- กระเทียมเม็ด
กระบวนการทำอาหาร:
- รวมไข่กับครีมเปรี้ยวแล้วตีจนเนียน
- ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทกระเทียมเม็ด หากคุณไม่สามารถทำได้คุณสามารถข้ามกานพลูสักสองสามผ่านสื่อ
- เพิ่มแป้งลงในแป้งแบ่งก้อนทั้งหมดและดำเนินการต่อเพื่อคั่วพอลลอค
ปลาจะพร้อมเมื่อผิวสัมผัสกับสีเหลืองทองอันอุดมสมบูรณ์
ในมายองเนสปะทะ
เมื่อปรุงอาหารด้วยมายองเนสคุณควรลองก่อนเติมเกลือ ความจริงก็คือมันเป็นส่วนหนึ่งของซอสและถ้าคุณเกลือแป้งตามปกติคุณจะได้รับอาหารที่กินไม่ได้
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- 3 ไข่
- มายองเนส 120 กรัม
- น้ำมะนาว 10 มล.
- เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
- พริกขี้หนู;
- แกง
ลำดับของการกระทำ:
- ตีไข่กับมายองเนสแล้วเทลงในน้ำมะนาว
- เทเครื่องปรุงลงในแป้งเพิ่มเกลือและผสมในกรณีที่จำเป็น
- เทแป้งทีละน้อยแล้วนำโดไปที่ความหนืดที่ต้องการ
หากพบผักสีเขียวสดในตู้เย็นคุณสามารถเพิ่มมันลงในแป้งสำหรับปลาสับด้วยมีด
ในแป้งชีส
ผู้ที่รักปลาที่ปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกกรอบจะชอบพอลลอคในแป้งชีส
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- 3-4 ไข่
- ชิ้นส่วนของชีสที่มีโครงสร้างหนาแน่น
- แป้ง;
- พริกไทยป่น
- รส;
- เกลือ
สั่งทำอาหาร:
- ตีไข่จนเกิดฟองที่มั่นคง
- ใส่เครื่องปรุงและชีสขูด ขึ้นอยู่กับรสชาติของส่วนประกอบสุดท้ายกำหนดปริมาณของเกลือ
- เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วคลุกเคล้าจนเป็นก้อน
องค์ประกอบดังกล่าวจะกลายเป็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้นถ้าคุณเทวอลนัทที่บดแล้วเข้าไป
ปะทะน้ำแร่
คุณสามารถทำให้แป้งที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกสำหรับปลาโดยใช้น้ำแร่เป็นฐาน และเพื่อไม่ให้“ อุดตัน” ส่วนประกอบของของเหลวกับแป้งก็อนุญาตให้นำซีเรียลที่ไม่ต้องการทำอาหารมาแทนได้
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- น้ำแร่ 220-250 มล.
- ไข่
- ธัญพืชหนึ่งกำมือ
- เกลือ
- พริกไทยป่นและ "สีย้อมธรรมชาติ" (paprika, saffron, curry หรือ turmeric);
- เครื่องเทศสำหรับปลา
ลำดับการทำงาน:
- ตีไข่ด้วยเครื่องปรุงและเกลือจากนั้นเจือจางด้วยน้ำแร่
- เทส่วนผสมลงในส่วนผสมแล้วรอสักครู่จนกว่าจะบวมเล็กน้อย
- จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดจนสุก
สภา พอลลอคหันมาอร่อยและฉ่ำและแป้งไม่ได้เผาไหม้ปลาควรทอดด้วยความร้อนต่ำ
พอลล็อคในเบียร์
สำหรับพอลลอคการตีเบียร์เป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบเครื่องดื่มนี้จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และดั้งเดิม
สำหรับเบียร์ 100-120 มล.:
- 2 ไข่
- แป้ง;
- เกลือ
- ปรุงรสสำหรับปลา
- พริกขี้หนู
ลำดับการทำงาน:
- ตีไข่ปรุงรสจนเกิดฟอง
- เจือองค์ประกอบด้วยเบียร์เพิ่มในกระแสที่บาง
- เทปริมาณที่เหมาะสมของแป้งผสมจนก้อนหายไป
เพื่อเป็นโน้ตย่อ เพื่อสร้างแป้งมันจะดีกว่าที่จะใช้เบียร์แสงเพราะความหลากหลายของความมืดมีรสชาติและกลิ่นที่คมชัดเกินไป
ตัวเลือกวอดก้าที่ผิดปกติ
การใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแป้งช่วยให้คุณทำพอลลอคนุ่มและฉ่ำ หากไม่มีเบียร์ในตู้เย็นคุณสามารถใส่วอดก้าเล็กน้อยลงในแป้ง
สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:
- 2 ไข่
- วอดก้า 35-40 มล.;
- ซอสมัสตาร์ด
- แป้ง;
- เกลือ
- พริกขี้หนู
ลำดับการทำงาน:
- ผัดไข่ด้วยเกลือและปรุงรสจนเป็นฟอง
- เพิ่มวอดก้าและซอสมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
- เทแป้งแบ่งก้อนและไปที่ปลาทอด
ผู้ที่ไม่ชอบรสชาติมัสตาร์ดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว
Pollock ในแป้งด้วยถั่ว
คุณสามารถทอดปลากรอบและอร่อยถ้าหลังจากจุ่มเนื้อในแป้งม้วนชิ้นในถั่วบด
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- 3 ไข่
- แป้ง;
- เกลือ
- พริกไทยป่นและเครื่องปรุงสำหรับปลา
- เมล็ดวอลนัทกำมือหนึ่ง
ลำดับการเตรียม:
- บดถั่วด้วยหมุดกลิ้งหรือผ่านเครื่องบดเนื้อและเทลงบนจานแบน
- ผสมไข่กับเกลือและเครื่องปรุงเพิ่มแป้งและนวดจนก้อนหายไป จุ่มปลาในแป้งแล้วม้วนถั่วและทอดในไฟร้อนปานกลาง
- หากบ้านไม่พบถั่วในปริมาณที่เหมาะสมคุณสามารถผสมให้เข้ากับส่วนผสมของเครื่องหายใจ
การปรุงอาหารในการหายใจกระเทียม
ดังที่คุณทราบพอลลอคเป็นปลาที่มีไขมันต่ำและค่อนข้างสด แต่เป็นไปได้ที่จะให้รสชาติที่สดใสด้วยความช่วยเหลือของการผสมพันธุ์กระเทียม
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- 2 ไข่
- แป้ง;
- เกลือ
- พริกขี้หนู;
- ครีมเปรี้ยว 20-30 กรัม
- กลีบกระเทียมหลาย
- สีเขียวในรูปแบบแห้งหรือสด
- แครกเกอร์ที่บดแล้วหรือส่วนผสมสำหรับหายใจ
ลำดับของการกระทำ:
- เตรียมแป้งหนาจากไข่, เกลือ, ปาปริก้า, ครีมและแป้ง
- ปอกเปลือกกระเทียมเข้าด้วยกันกดหรือเสียดสีจากนั้นผสมกับสมุนไพรสดแห้งหรือสับและเกล็ดขนมปัง
- จุ่มชิ้นส่วนพอลลอคลงในแป้งม้วนให้แตกและทอด
เพื่อให้ชิ้นส่วนกรอบคุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังลงในชีสแข็งบด
