พอลลอคมีชื่อเสียงทางด้านเนื้อสัตว์ซึ่งแทบจะไม่มีกระดูก อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนกลัวด้วยกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและความแตกต่างของการทำอาหาร เนื่องจากความแห้งกร้านมันไม่เหมาะสำหรับการทอด แต่พอลล็อคอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์มีรสชาติที่น่าทึ่ง!
เนื้อหาวัสดุ:
Pollock ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ด้วยผักชีฝรั่งและมะนาว
การทำอาหารปลาพอลลอคด้วยมะนาวนั้นง่ายมาก สำหรับจานนี้คุณต้องการส่วนผสมขั้นต่ำ:
- ปอนด์พอลลอค
- แพ็คเก็ตไตรมาสของเนย
- มะนาวสุก 1 ผล
- ผักชีฝรั่งสด
- เกลือ
- พริกไทยดำป่นและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับอาหารปลา (เช่นสมุนไพรโปรวองซ์)
กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:
- Pollock ทำความสะอาดจากอวัยวะภายในและผิวหนัง ตัดซากแต่ละอันตามสันเขาเพื่อให้ได้เนื้อสองชิ้นที่ไม่มีกระดูก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- แต่ละชิ้นถูกอบแยกกันบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ กระจายลงบนโต๊ะวางเนื้อพอลลอคครึ่งหนึ่ง
- โรยปลาด้วยเครื่องปรุงใส่เนยแผ่นบาง ๆ ลงไป
- เทน้ำเดือดมะนาวเพื่อให้เปลือกนิ่มและหั่นเป็นวงหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
- ชิ้นผลไม้หอมวางอยู่ด้านบนของเนื้อแล้วแน่น "ซองจดหมาย" แน่นโดยใช้ฟอยล์ครึ่งฟรี ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการอบปลา
จุดสำคัญ: เนื้อพอลลอคส์ในเตาอบสุกเร็วพอโดยปกติแล้ว 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว เฉพาะในกรณีพิเศษเท่านั้นที่สามารถขยายเวลาการอบเป็นครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า
ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยผักชีลาวสับละเอียด กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและความอ่อนโยนที่น่าทึ่งของอาหารจานสำเร็จรูปจะชนะแม้กระทั่งนักชิมที่เคยคิดว่าพอลลอคเป็นปลาที่ไม่มีรส
ในซอสครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยวถือเป็นหนึ่งในสารเติมแต่งที่ดีที่สุดในจานพอลลอค มันรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาป้องกันไม่ให้แห้งในเตาอบและเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างสมบูรณ์แบบ แน่นอนเพียงเท pollock กับผลิตภัณฑ์นมนี้ไม่เพียงพอ มากขึ้นอยู่กับการเตรียมการแต่งตัวที่ถูกต้อง: ควรเค็มปานกลางและที่สำคัญที่สุด - ไม่หนาเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะไม่สามารถแช่ปลาและมันจะกลายเป็นค่อนข้างแห้ง
ในการปรุงอาหารเนื้อพอลลอคในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยวคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 150-200 กรัมหัวหอม (2-3 หัวหอมขนาดกลาง);
- พอลลอค 400 กรัม
- ครีมข้น 125 กรัม
- นมมาก
- 2 ไข่
- แป้งเล็กน้อย (มันจะต้องม้วนชิ้นปลาก่อนทอด);
- น้ำมันพืช
- เกลือและเครื่องเทศเช่นพริกไทยดำหรือปรุงรสสำหรับปลา
ละลายซากแช่แข็งก่อนแล้วจึงทำความสะอาดและถ้าคุณซื้อเนื้อคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที:
- ก่อนอื่นคุณต้องโรยชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
- ในขณะที่พอลลอคถูกดองคุณสามารถทำหัวหอม: ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง
- เทแป้งเล็กน้อยลงในจานตื้น ม้วนปลาแต่ละชิ้นอย่างทั่วถึงแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชที่เทไว้ล่วงหน้า ทอดพอลลอคด้วยความร้อนสูงเพื่อให้เนื้อไม่มีเวลาให้น้ำคั้น
- ทันทีที่ชิ้นส่วนนั้นถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองให้เปลี่ยนอย่างระมัดระวังลงในจานอบลึก และในกระทะกระจายหัวหอมที่เตรียมไว้ทันทีและผ่านมันจนสุกครึ่งผ่านความร้อนปานกลาง โปรดทราบ: มันจะดีกว่าที่จะไม่เปลี่ยนน้ำมันเพื่อให้จานปลาสำเร็จรูปมีรสชาติยิ่งขึ้น
- ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีสำหรับหัวหอมในการเคี่ยวในระดับที่ต้องการ ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาปรุงซอสครีมเปรี้ยว ก่อนตีไข่ในชามลึกและทุบให้ละเอียดด้วยเกลือ เพิ่มครีมผสมอีกครั้งและอุ่นนมที่อุณหภูมิห้องเทลงในไข่อย่างระมัดระวัง หลังจากนี้ให้ตีส่วนผสมอีกครั้ง อย่าลืมพริกไทยซอสเล็กน้อย! มันควรจะมีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดเล็กน้อย ก่อนที่จะแต่งตัวจานสามารถนำไปต้ม, กวนอย่างต่อเนื่อง: นี้จะทำให้ความมั่นคงหนาและหลีกเลี่ยงก้อนเลอะเทอะในจานเสร็จ
- ใส่หอมหัวใหญ่ทอดเป็นชิ้นพอลลอคแล้วเติมด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นห่อแผ่นอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
จานปลามีกลิ่นหอมพร้อม! ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด
สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรเนื้อ Pollock
ปลาซอสมะเขือเทศและมายองเนสแสนอร่อย
รสชาติที่น่าพิศวงของอาหารที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิมจะไม่ทำให้ใครเฉย
สำหรับจานที่คุณต้องการ:
- 2 ซากใหญ่พอลลอค;
- มายองเนสหนา 60 กรัม (ประมาณ 4 ช้อนเต็ม)
- ซอสมะเขือเทศหวานในปริมาณที่เท่ากัน
- 3 หัวหอมเล็กหรือ 1 ใหญ่
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
- และเครื่องปรุงรส - paprika, ผักชีฝรั่งแห้ง, โหระพา (ทั้งหมด - 1 ช้อนโต๊ะละ);
แฟนของผักชีสามารถใช้เครื่องเทศนี้ได้ แต่อย่านำออกไป: ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
เตรียม pollock ด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนสเช่นนี้:
- ทำความสะอาดปลาแบ่งออกเป็นสองชิ้นเนื้อและล้างออกให้สะอาดภายใต้การแตะ
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
- ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือซอสถั่วเหลือง สำหรับการปรุงอาหารรวมซอสมะเขือเทศกับมายองเนสในชามเทเครื่องปรุงรสและผสมเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและได้รับสีส้มเรียบ
- จุ่มปลาในซอส สะดวกในการใช้ปลั๊กสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นวางเนื้อบนฟอยล์ (แต่ละชิ้นแยก) หัวหอมด้านบนและปิดผนึกอย่างผนึกแน่นส่งซองจดหมายไปยังเตาอบ 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับการรักษาความร้อน
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วพอลลอคคั่วด้วยกระดาษฟอยล์ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเท่านั้น
เนื้อพอลลอคอบในกระดาษฟอยล์พร้อมมันฝรั่ง
มันฝรั่งเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับพอลลอคโดยเฉพาะถ้าคุณไม่ต้มแยกต่างหาก แต่อบด้วยปลา
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในครัวใด ๆ :
- มันฝรั่ง (400 - 500 กรัม)
- หัวหอมใหญ่ 2-3 ต้น;
- มายองเนส - 150 กรัม
- ปอนด์เนื้อพอลลอค
- เครื่องปรุงรสปลา
ก่อนอื่นคุณต้องทำการหมักด้วยมายองเนสเกลือและเครื่องเทศในภาชนะที่ลึก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเทดองน้ำทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมผักได้: ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม - ครึ่งวง
กระจายในจานอบ greased สำหรับผลิตภัณฑ์อบจะเป็นชั้น:
- มันฝรั่ง;
- ปลา
- หัวหอม
เทมายองเนสลงบนแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปิดผนึกราด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 40 นาที
ปรุงกับผัก
คุณสามารถปรุงปลาพอลลอคส์ในเตาอบด้วยอะไรก็ได้ คุณกำลัง squashy? มีมะเขือเทศสดและพริกหวาน? ดังนั้นเราจะอบ pollock กับผัก!
คุณจะต้อง:
- เนื้อปลา 500-600 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 1-2 บวบเล็ก
- พริกหวานบ้าง
- 40 กรัมของน้ำมัน (นึกคิด - มะกอก)
- น้ำมะนาว
- เกลือกับเครื่องเทศ
หากต้องการบวบสามารถแทนที่ด้วยมะเขือยาวหรือสควอชและยังเพิ่มมันฝรั่ง, แครอทและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ในกระบวนการทำอาหารมีขั้นตอนบังคับหลายขั้นตอน:
- ล้างเนื้อแห้งและถูด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาวออกไปหมัก
- ในขณะเดียวกันหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในถาดอบลึก
- เทด้านบนด้วยน้ำมันเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ใส่ส่วนผสมผักในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีแนะนำให้ดึงออกมาหลาย ๆ ครั้งแล้วคลุกให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
- เมื่อผักเกือบพร้อมให้วางเนื้อปลาไว้ด้านบนแล้วส่งทุกอย่างเข้าเตาอบอีกประมาณ 10 นาที
จากนั้นก็เหลือเพียงการโรยจานด้วยสมุนไพรสับและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่มีกลิ่นหอมไปที่โต๊ะ
สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรพอลลอคส์ในเตาอบ
ปลาเผ็ดกับขิง
คนที่ไม่ชอบพอลลอคส์เพราะกลิ่นของมันจะเพลิดเพลินไปกับสูตรนี้เป็นพิเศษ
รายการส่วนผสมไม่นานเกินไป:
- เนื้อชิ้น 2
- หนึ่งปอนด์ของ champignons หรือเห็ดนางรม;
- หัวหอม (เพื่อลิ้มรสจาก 2 ถึง 6 ชิ้นเล็ก ๆ );
- กระเทียมขนาดใหญ่หลายกลีบ
- มะนาว
- รากขิง
- และแน่นอนเกลือด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำ
ปลาดองกับน้ำมะนาวพริกไทยและเครื่องเทศ ในขณะที่เธอจะยืนยัน:
- ล้างและสับหัวหอมและเห็ด
- ขูดกระเทียมและขิงอย่างประณีตแล้วหั่นมะนาวเป็นวง
- วางปลาไว้ตรงกลางของฟอยล์ที่มีขนาดใหญ่วางส่วนผสมที่เหลืออย่างเท่าเทียมกันและห่อขอบให้แน่นบรรจุภัณฑ์
เคล็ดลับ: เห็ดในระหว่างการอบชุบจะลดขนาดลงอย่างมากดังนั้นความหนาของแต่ละชิ้นควรมีอย่างน้อย 5 มม.
25 นาทีก็พอสำหรับทำอาหาร พอลลอคกับเห็ดอบในกระดาษฟอยล์นั้นอร่อยและฉ่ำอย่างเหลือเชื่อและด้วยขิงมันยังเป็นอาหารลดน้ำหนักที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดปอนด์พิเศษ
