ในปีโซเวียตจานเช่น pollock ภายใต้น้ำดองเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ วันนี้มันได้สูญเสียความเกี่ยวข้องและไร้ประโยชน์เพราะมันเป็นหัวหอมและแครอทดองที่เน้นรสชาติที่ผิดปกติของปลานุ่ม
เนื้อหาวัสดุ:
Pollock ภายใต้น้ำดอง - สูตรคลาสสิกในกระทะ
ปลาเช่นพอลลอคสามารถเห็นได้บนชั้นวางของร้าน ทรูหลายคนคิดว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่สองเพราะรสชาติที่เป็นกลางและราคาต่ำ ในความเป็นจริงแล้วปลานั้นอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกล้ามเนื้อไอโอดีนฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม เนื้อพอลลอคมีความอ่อนโยนไม่มีกระดูกในตัวและถ้าคุณรู้สูตรที่พิสูจน์แล้วคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้
ส่วนผสม:
- Pollock;
- สองหัวหอม;
- สองแครอท
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- h. ลิตร น้ำส้มสายชู (7%);
- แป้งสองแก้ว
- น้ำมันเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดหัวหอมในครึ่งวงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่แครอทสับลงบนกระต่ายขูดหยาบ
- พอผักเริ่มนิ่มให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปเทครีมและน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ส่วนผสมควรเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้หมักกลายเป็นฉ่ำและไม่เผา เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนผักสุก
- หั่นพอลลอคเป็นชิ้น ๆ คลุกเคล้ากับเกลือแล้วทอดทั้งสองด้าน เพื่อให้เนื้อนุ่มมันคุ้มค่าที่จะวางปลาไว้ใต้ฝาปิด
- ใส่ปลาเสร็จแล้วในจานลึกแยกต่างหากเติมด้วยน้ำดองที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เนื้อสัตว์นั้นชุ่ม
วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลาสูตรการทำพอลลอคภายใต้น้ำดองในเตาอบสามารถเป็นหนึ่งในสิ่งที่คนรักมากที่สุด เนื้ออร่อยและฉ่ำ เนื่องจากพอลลอคเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำจึงสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยสำหรับมื้อเย็นด้วยข้าวต้มหรือมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- ซากศพของพอลลอคสามตัว
- หัวหอม;
- แครอท;
- ซอสมะเขือเทศ 100 มล.;
- น้ำตาลเกลือพริกไทย
- ใบกระวาน;
- ก้านผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
- หั่นหัวหอมครึ่งวงและทอดในกระทะ
- ผ่านแครอทผ่านกระต่ายขูดหยาบและส่งไปยังหัวหอม เราผ่านผักจนนิ่ม
- เราใช้ซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 แล้วเติมลงในกระทะพร้อมกับใบกระวานเกลือและพริกไทย หลังจากห้านาทีลิ้มรสน้ำดองใส่น้ำตาลหรือเครื่องเทศอื่น ๆ หากจำเป็น
- ใส่พาร์สลีย์สับลงในน้ำดองผสมและปิดไฟ
- เราตัดพอลลอคตามส่วนกระจายชิ้นตามด้านล่างของถาดอบแล้วเทน้ำดอง เราส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
วัสดุเพิ่มเติม:สูตรเนื้อพอลลอคส์
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
หลายคนเชื่อว่าพ่อครัวที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำอาหารปลาอย่างคล่องแคล่ว แต่ถ้าคุณรู้สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและคุณมีหม้อหุงช้าคุณก็สามารถปรุงอาหารได้ ด้วยความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถเตรียมอาหารที่น่ารับประทานได้เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ปลามีสารที่ดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม:
- ซากศพของพอลลอคสองตัว
- หัวหอม;
- แครอทขนาดกลางสองอัน
- แป้ง;
- ซอสมะเขือเทศหกช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน;
- สามถั่วของ allspice;
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลสองช้อนโต๊ะ
- เกลือปรุงรสสำหรับปลา
- แป้งเนย
วิธีทำอาหาร:
- เติมเกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ สำหรับปลาลงในแป้งผสม ปลาชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันจนเกรอะกรังเบา ๆ
- เทน้ำมันลงในชามมัลติเมนูตั้งโหมด "เบเกอรี่" แล้วทอดแหวนหอมใหญ่ จากนั้นเพิ่มแครอทสับบนกระต่ายขูด
- เราเตรียมน้ำดองจากซอสมะเขือเทศเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำหนึ่งแก้ว
- แพร่กระจายไปด้านบนของผักพอลล๊อคชิ้นหนึ่งใส่ใบกระวานและเครื่องเทศเติมด้วยน้ำดอง
- ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นในโหมด "ความร้อน" ให้กดค้างไว้อีก 2/3 ชั่วโมง
- เราใส่อาหารสำเร็จรูปที่ระบายความร้อนไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ปลามีความอิ่มตัวดี
สิ่งนี้น่าสนใจ:วิธีการปรุงอาหารพอลลอคส์
Pollock กับแครอทหมักและหัวหอมกับมายองเนส
ตุ๋นพอลลอคส์กับผักและมายองเนสนั้นง่ายมากในการเตรียม สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมส่วนผสมเล็กน้อยและนำกระทะหรือเคี่ยวให้ลึก และเพื่อให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้นถูแครอทไม่ได้อยู่ในกระต่ายขูดปกติ แต่เป็นของที่มีไว้สำหรับสลัดเกาหลี
ส่วนผสม:
- ซากของพอลลอคสองถึงสาม
- สองแครอท
- สองหัวหอม;
- มายองเนสสักแก้ว;
- เครื่องเทศน้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
- ในภาชนะลึกให้น้ำมันร้อนและใส่ชิ้นปลาในนั้นซึ่งก่อนหน้านี้ปรุงแต่งด้วยเกลือและพริกไทย
- ด้านบนเราใส่หอมใหญ่สับเข้าไปในวงและจากนั้นสร้างชั้นของแครอทขูด
- เทมายองเนสปิดฝาจานและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
สูตรอาหารจาก Ilya Lazerson
Ilya Lazerson อยู่ในรายชื่อผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรัสเซียชั้นนำผู้เขียนหนังสือหลายเล่มและเป็นผู้ก่อตั้งโรงเรียนสอนทำอาหารของเขาเอง วันนี้เขาแบ่งปันสูตรการทำอาหารปลาแสนอร่อยภายใต้น้ำดอง
ส่วนผสม:
- เนื้อพอลลอคส์บริสุทธิ์
- หัวหอมใหญ่
- สามแครอทขนาดกลาง
- ก้านขึ้นฉ่ายสองต้น
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ (6%);
- ใบกระวานสองใบ
- พริกไทยดำจำนวนสิบถั่ว
- น้ำมันทอด
- แป้งสำหรับหายใจ
วิธีทำอาหาร:
- เราตัดหัวหอมในวงครึ่งและแครอทและผักชีฝรั่ง - ในแถบ เราใส่ผักในชาม
- เราวางกระทะลึกลงบนกองไฟแล้วเทน้ำมันและแพร่กระจายผักทันที ไม่จำเป็นต้องอุ่นน้ำมันเนื่องจากผลิตภัณฑ์ควรอุ่นเครื่อง
- ทันทีที่ผักมีความร้อนเราจะใส่เกลือน้ำตาล 2 ช้อนชาและหลังจากนั้น 10 นาทีเราก็เทน้ำเพื่อปิดเนื้อหาของกระทะ เพิ่มวางมะเขือเทศใบกระวานพริกไทยและน้ำส้มสายชู
- ปล่อยให้ส่วนผสมต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็ลิ้มรสน้ำดอง หากจำเป็นให้ใส่เกลือเก็บองค์ประกอบบนกองไฟประมาณสองสามนาทีแล้วปิดไฟ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผักในน้ำดองยังคงกรอบเพื่อให้มีวิตามินมากขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น
- ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกด้วยแป้งเกลือเล็กน้อยและทอดจนเหลืองทอง
- ที่ด้านล่างของถาดวัสดุทนไฟให้วางส่วนหนึ่งของน้ำดองจากนั้นวางชิ้นปลาที่เราเติมด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่ด้านบน สิ่งสำคัญคือซอสยังคงอุ่นแม้ร้อน - ดังนั้นจึงแทรกซึมความหนาของเนื้อ
- ลบจานเย็นในชั่วข้ามคืนในตู้เย็นและให้บริการเย็นวันถัดไป
สูตรอร่อย:พอลลอคในแป้ง
ด้วยนม
ในการเตรียมอาหารปลานั้นมีการใช้นมบ่อยมากเพราะเป็นส่วนผสมที่ช่วยให้คุณทำเนื้อนุ่มและฉ่ำ เรายังเสนอสูตรสำหรับปลาใต้น้ำด้วยการเติมนม
ส่วนผสม:
- Pollock;
- สามแครอท
- สองหัวหอม;
- นม 350 มล.;
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- น้ำมันลีน;
- แป้งสำหรับหายใจ
วิธีทำอาหาร:
- ตัดพอลลอคเป็นชิ้น ๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- หัวหอมฉีกครึ่งวงสามแครอทบนกระต่ายขูดกลาง
- ในแป้งด้วยการเติมเกลือขนมปังปลาและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- จากนั้นโรยพอลล๊อคด้วยหัวหอมกระจายแครอทด้านบนปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเทนม
- ปิดฝาจานและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
ปลาหมักกับไวน์
หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงน้ำปลาหมักปลาที่อร่อยให้แน่ใจว่าได้จดบันทึกสูตรต่อไปนี้ พื้นฐานของการหมักคือไวน์แดงซึ่งเติมเต็มรสชาติของปลาอย่างสมบูรณ์และให้กลิ่นหอมที่สวยงาม
ส่วนผสม:
- เนื้อพอลลอคส์
- สามแครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
- ไวน์แดงแห้ง 100 มล.;
- วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
- ใบกระวานสองใบ
- แป้งและน้ำมันปรุงอาหาร
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
- ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันกระจายหัวหอมสับและแครอทขูดฝอยผักเคี่ยวประมาณ 5 - 7 นาที
- จากนั้นใส่ใบกระวานเกลือพริกไทยและมะเขือเทศลงไป ผัดส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
- หลังจากนั้นก็เทไวน์และปรุงอาหารผักจนความชื้นระเหย
- พอลลอคสเต็กกับพริกไทยเกลือม้วนแป้งและทอดในกระทะอีกแผ่น
- ใส่ชิ้นปลาทอดในจานเซรามิกและเติมด้วยน้ำดอง เราใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีอุณหภูมิคือ 180 องศา
ซึ่งแตกต่างจากวิธีการทำอาหารอื่น ๆ ของปลาตัวเลือกนี้จะต้องใช้เวลามากขึ้น แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่าเพราะพอลลอคกลายเป็นอาหารที่อร่อยมาก และถ้าคุณต้องการปรุงอาหารด้วยจานที่มีกลิ่นหอมแล้วในขณะที่ทอดปลาให้เพิ่มลูกจันทน์เทศหรือขิงเล็กน้อยลงในกระทะ
เมื่อไก่และหมูกำลังเบื่อหน่ายก็ถึงเวลาที่จะรวมปลาในเมนู พอลลอคปรุงภายใต้น้ำดองเป็นอาหารลดน้ำหนัก ฉ่ำแสนอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมง่าย!
