Macaroons - ทรีทเมนต์แสนอร่อยพร้อมรสชาติอัลมอนด์ที่สดใส มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารที่บ้านเพราะโดยทั่วไปขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์และการอบใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง สูตรอาหารบางอย่างด้านล่างนี้แนะนำให้ใช้แป้งในตู้เย็นซึ่งจะต้องคำนึงถึงเวลาพิเศษในกระบวนการปรุงอาหารด้วย

มาคารอนแบบคลาสสิค

มากาโรนที่เข้มข้นหอมกรุ่นกรุบกรอบทำง่ายมากด้วยมือของคุณเอง

สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • น้ำตาล 85 กรัม
  • แป้งอัลมอนด์ 85 กรัม

ลำดับการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:

  1. ร่อนผงลงในชามลึกเพื่อให้ไม่มีก้อนเหลืออยู่ในมัน
  2. เทแป้งลงในผงและผสมให้เข้ากัน
  3. ตีโปรตีนแยกต่างหากจนกระทั่งพีคที่คงที่ปรากฏขึ้น
  4. ในหลายขั้นตอนเทส่วนผสมอัลมอนด์ผงลงในโปรตีนและผสมกับไม้พาย
  5. คลุมแผ่นอบด้วยแผ่นหนังสำหรับทาน้ำมัน ใช้ช้อนขนมกระจายแป้งทิ้งระยะห่างประมาณ 5 ซม. ระหว่างช่องว่าง - พวกเขาจะกระจายออกเล็กน้อยเมื่ออบ
  6. โรยของหวานด้วยผงแป้งบาง ๆ เราใส่เตาอุ่นขึ้นถึง 180 องศาและทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง

คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะมีเปลือกคาราเมลเล็ก ๆ อยู่ข้างในและจะยังคงนิ่มอยู่เล็กน้อย จากปริมาณของผลิตภัณฑ์ข้างต้นมา 12 - 15 เสิร์ฟ

ความสอดคล้องของการทดสอบอาจแตกต่างกันในแต่ละครั้ง ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนที่ใช้ - ในไข่ประเภทที่สูงที่สุดส่วนโปรตีนนั้นใหญ่กว่าไข่ขนาดเล็ก ความแตกต่างนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติเพียงในลักษณะที่ปรากฏ - คุกกี้จะเปิดออกทั้งขนาดใหญ่และแบนหรือขนาดเล็กและอวบอ้วน

เพื่อเป็นโน้ตย่อ เพื่อให้รสชาติคุกกี้สว่างขึ้นให้ใช้แป้งโฮลมิลและอัลมอนด์ 1-2 หยด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Julia Vysotskaya

สูตรของผู้แต่งจาก Julia Vysotskaya นั้นแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย:

  • อัลมอนด์ดิบ - 150 กรัม
  • ไข่ขาว - 1 หน่วย;
  • น้ำตาลไอซิ่ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
  • ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
  • สารสกัดวานิลลา - ½ช้อนชา;
  • เกลือทะเล - เหน็บแนม

คุกกี้ทำอาหารประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:

  1. เนื่องจากคุกกี้กำลังเตรียมการอย่างรวดเร็วคุณสามารถเปิดเตาอบได้ 160 องศาทันที
  2. จากอัลมอนด์ควรเตรียมแป้งโดยการบดในเครื่องปั่น
  3. เอาชนะโปรตีนให้แยกออกจากกันเป็นโฟมที่มีความเสถียร จากนั้นใส่เกลือและผงแล้วคนให้เข้ากัน
  4. แนะนำส่วนประกอบที่เหลือลงในส่วนผสมโปรตีนและผสมกับไม้พาย / ช้อน
  5. บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ให้กระจายเค้กในระยะห่างจากกัน นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที

ระดับของความพร้อมสามารถถูกกำหนดโดยเฉดสีทองคาราเมลของขนม

ก่อนเสิร์ฟควรโรยคุกกี้ด้วยผง

อบที่บ้านตาม GOST

มากาโรนซึ่งเตรียมในสมัยโซเวียตรวมแป้งจำนวนเล็กน้อย

สูตรดั้งเดิมตาม GOST เกี่ยวข้องกับการใช้รายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • อัลมอนด์ - 120 กรัม
  • โปรตีน - 3 หน่วย;
  • น้ำตาลทราย - 230 กรัม
  • แป้งสาลี - 30 กรัม

การเตรียมมาคารูนโซเวียตมีดังต่อไปนี้:

  1. เตรียมแป้งจากอัลมอนด์ผสมกับผง จากนั้นแนะนำโปรตีนสักสองสามอย่างแล้วตีให้เข้ากัน
  2. เป็นคนสุดท้ายที่จะแนะนำโปรตีนที่เหลือลงในแป้งใช้งานอีกครั้งกับปัดหรือเครื่องผสม
  3. ใส่มวลในอ่างน้ำ มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำไม่ได้เข้าไปในแป้ง ในขณะที่กวน, ความร้อนจนน้ำตาลละลาย
  4. ผัดมวลด้วยแป้งโอนแป้งลงในถุงขนมและวางช่องว่างคุกกี้บนแผ่นอบ
  5. อบขนมในเตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

คุกกี้แป้งอัลมอนด์

คุกกี้แป้งอัลมอนด์เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนักที่ไม่มีส่วนผสมของสัตว์

  • อัลมอนด์ 200 กรัม
  • 1 ½ช้อนโต๊ะ เกล็ดข้าวโอ๊ต;
  • ½ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  • 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น
  • 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

โครงการทำอาหารมาการูน:

  1. ก่อนอื่นตามประเพณีเราทำแป้งโดยการสับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่น
  2. เพิ่มข้าวโอ๊ตบดและบดทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น แนะนำน้ำตาลน้ำมันและน้ำทีละน้อย - ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ระดับของปริมาณไขมันสามารถปรับได้ตามความชอบส่วนบุคคล แต่ในที่สุดคุณควรได้แป้งที่ไม่เหนียวและเหนียว
  3. เราปิดมันด้วยฝา / ฟอยด์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
  4. เราเตรียมกระทะอุ่นเตาอบไว้ เรากลิ้งลูกบอลขนาดเล็กด้วยตนเองและทำให้แบนด้วยฝ่ามือของเราเล็กน้อย
  5. เราแพร่กระจายช่องว่างบนแผ่นงานและอบประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองอ่อน

มีอาหารเพียงพอในสูตรนี้สำหรับ 16 ถึง 20 เสิร์ฟขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา

ทำอาหารด้วยช็อคโกแลต

อาหารอันโอชะอัลมอนด์ช็อคโกแลตเป็นของหวานที่แม้แต่นักชิมชั้นเลิศที่สุดก็ไม่อาจปฏิเสธได้

รายการของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

  • อัลมอนด์ - 100 กรัม
  • แป้งสาลีธรรมดา - 250 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง - 125 กรัม
  • ไข่ - 1 หน่วย
  • เนย - 125 กรัม
  • ช็อคโกแลต - 50 กรัม
  • โกโก้ - 1 ช้อนชา

การเตรียมทีละขั้นตอนเป็นดังนี้:

  1. บดอัลมอนด์ด้วยเครื่องปั่น
  2. ในภาชนะที่เลือกเรารวมแป้งกับไข่และผงผสมให้เข้ากันจนก้อนดินสมบูรณ์ เพิ่มอัลมอนด์และผสมอีกครั้ง
  3. ควรทิ้งน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่มหรือละลายในอ่างไมโครเวฟ / น้ำ ใส่แป้งลงไป
  4. ช็อคโกแลตจะต้องถูกบดขยี้เพื่อให้ได้เศษขนาดใหญ่ รวมกับโกโก้และใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
  5. เราใส่มวลเข้าไปในส่วนของภาพยนตร์ม้วนไส้กรอกออกจากมันและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน ขอแนะนำให้ทิ้งเธอไว้ที่นั่นทั้งคืน แต่ถ้าไม่มีเวลาต้องรออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
  6. ถอดไส้กรอกออก ตัดเป็นบางส่วนและอบ

ไม่มีการเพิ่มแป้ง

  • อัลมอนด์ 300 กรัม
  • ไข่
  • 150 กรัมน้ำตาล
  • 2 ช้อนชาน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน 2 กรัม

คุกกี้อัลมอนด์ที่มีรสชาติที่สดใสและไม่มีแป้งสามารถทำได้ดังนี้:

  1. เทถั่วด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วเอาเปลือกออก
    คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ การไม่มีสกินอัลมอนด์ทำให้คุกกี้ง่ายขึ้นและนุ่มนวลขึ้นและการมีอยู่ทำให้พวกเขามีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น
  2. บดถั่วด้วยเครื่องปั่น
  3. ตีไข่แยกกันเล็กน้อย
  4. ผสมแป้งอัลมอนด์เข้าด้วยกันและน้ำตาลทั้งสองชนิด บดด้วยไข่จนกว่าจะได้เกล็ดที่เหนียว
  5. ม้วนลูกจากบิลเล็ตนี้แล้วอบในเตาอบ

คุกกี้ถั่วอัลมอนด์

  • อัลมอนด์ 20 กรัม
  • วอลนัท 100 กรัม
  • 150 กรัมน้ำตาล
  • 1 ไข่
  • วานิล

ถั่วอัลมอนด์ปรุงอาหารถือว่า:

  1. เตรียมแป้งจากอัลมอนด์โดยใช้เครื่องปั่น
  2. เมล็ดของวอลนัทควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด แต่ไม่ควรเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
  3. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนได้มวลสีขาว
  4. ผสมชิ้นส่วนทั้งหมดและรับแป้ง บีบชิ้นส่วนเล็ก ๆ จากชิ้นงานที่เกิดขึ้นแล้วม้วนลูกออกจากพวกเขาและกระจายบนแผ่นอบ นำเข้าอบจนนิ่มประมาณ 20 นาที

ก่อนเสิร์ฟเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้ตับเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถโรยด้วยผง

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: