สำหรับอาหารมื้อค่ำแสนโรแมนติกหอยแมลงภู่ในซอสกระเทียมครีมเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด - อาหารทะเลเหล่านี้มีชื่อเสียงมายาวนานสำหรับคุณสมบัติของยาโป๊ นอกจากนี้ยังมีรสชาติอร่อยสุขภาพดีและตรงข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมซึ่งเป็นอาหารที่ปรุงง่าย เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการดำเนินการ
เนื้อหาวัสดุ:
หอยแมลงภู่อบในซอสกระเทียมครีม
หากหอยแมลงภู่มีการวางแผนที่จะให้บริการโดยไม่มีเครื่องเคียงแล้วสูตรนี้ถูกออกแบบมาสำหรับ 1 ส่วนที่ค่อนข้างใหญ่ มิฉะนั้นจะสามารถแบ่งออกเป็นสองคน
- หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย - 400 กรัม
- น้ำมัน - 5 - 10 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบกลาง
- ครีม 10% - 50 มล.;
- ผักชีฝรั่ง - 4 - 5 สาขา;
- เกลือ - ½ช้อนชา
- พริกไทยขมิ้น - หยิก;
- น้ำมะนาว - บีบสดใหม่จาก 1 ชิ้นมะนาวหรือ 1 ช้อนชาเสร็จแล้ว
เราจะอบอาหารทะเลแบบนี้:
- ละลายหอยแมลงภู่ขูดด้านนอกของเปลือกหอย ควรปิดหอยมัสเซิลสดใหม่อย่างสมบูรณ์
- ต้มน้ำและล้างหอยอย่างระมัดระวังเพื่อเปิดใบ 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับเรื่องนี้
- เอียงอ่างล้างจานในกระชอน ทำอย่างไรให้เย็น - ถอดสายสะพายเปล่าออกจากเนื้อในครึ่งหลัง
- ทำอาหารซอส ปอกเปลือกกลีบกระเทียมผ่านสื่อมวลชนและทอดในน้ำมันร้อนนานหลายนาที
- ล้างผักให้ละเอียดเท่าที่จะทำได้ผสมกับครีมเครื่องเทศและน้ำผลไม้ เพิ่มส่วนผสมที่เกิดกับกระเทียมในน้ำมันและเคี่ยวประมาณห้านาที
- ตั้งหอยในจานอบราดซอสและอบในเตาอบร้อนประมาณ 7 ถึง 10 นาที
- ปิดเตาอบและปล่อยจานไว้อีกชั่วโมง หลังจากเวลานี้สามารถเสิร์ฟอาหารแปลกใหม่
ด้วยชีส
สำหรับหอยที่สามกิโลกรัมคุณจะต้อง:
- เนยแข็งกร่อย (หรือหลายประเภท) - 100 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัมหรือ 1 ขนาดกลาง
- กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
- ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว;
- ครีมไขมันปานกลางในปริมาณเท่ากัน
- บล็อกเนย
- กองซ้อนของยัน;
- เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเลและเกลือ
หอยแมลงภู่ในซอสกระเทียมครีมกับชีสมีดังนี้:
- ล้างอาหารทะเลละลายทำความสะอาดเปลือกหอยด้วยมีดจากด้านนอก
- ต้มน้ำเค็มใส่บิลเล็ตต์ลงไปแล้วต้มประมาณ 5-6 นาที
- ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียม ประณีตสับแรกสับที่สองด้วยการกด
- ทำซอส ละลายเนยในทัพพีขนาดเล็กทอดหัวหอมลงไปประมาณ 3 ถึง 4 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมลงไปแล้วเทครีมในอีกไม่กี่นาทีต่อมา ใส่ไวน์ที่นี่เพิ่มเครื่องเทศและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด หลังจาก 3 - 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มสีเขียวของโต๊ะสับได้ถ้าต้องการ รอให้ซอสเดือดและปิดเตาไฟ
- หอยต้มจะเปิดขึ้น หลังจากนั้นพวกเขาควรถอดสายสะพายที่ว่างเปล่าส่วนบนออกและทิ้งไว้ข้างล่างด้วยหอย ปิดถาดอบด้วยน้ำมันกระจายอาหารทะเลเทซอสแล้วปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์
- เปิดเตาอบที่180ºСแล้วส่งแผ่นอบเข้าไป
- ขูดชีสให้ละเอียดที่สุดนำแผ่นอบออกนำฟอยล์ออกแล้วโรยด้วยชิปชีส ใส่จานอบอีก 10 - 12 นาที เสิร์ฟร้อน
โดยทั่วไปแล้วเนื้อหาในกระบวนการใช้งานจะไปที่ลีฟที่สองซึ่งถูกยึดด้วยคีม ในกรณีที่ไม่มีพวกเขาคุณสามารถทำได้ด้วยช้อน
ด้วยมะเขือเทศ
สำหรับจานดังกล่าวเตรียมล่วงหน้า:
- หอยแมลงภู่ - 500 กรัม
- ครีม - 300 มล.
- มะเขือเทศ - ผลไม้ขนาดกลาง 3 ถึง 4 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ใหญ่;
- กระเทียม - 2 ถึง 3 กลีบ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- พริกบด - หยิก;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพา - ตามใจและความชอบส่วนตัว
คำอธิบายของการเตรียมอาหาร:
- ปอกกระเทียมผ่านสื่อและทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองอ่อน จากนั้นใส่พริกเกลือและพริกไทยผสมกับไม้พายและเคี่ยวประมาณสองสามนาที
- ล้างผัก พริกไทยปอกเปลือกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นและหลังจาก - คีบ โอนไปยังกระเทียมและเครื่องเทศและปรุงอาหารตื่นเต้นอีกไม่กี่นาที
- ในเวลานี้ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ และเทลงในผักและเครื่องเทศ สตูว์ต่ออีก 5 นาที
- ละลายหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วล่วงหน้าและทำความสะอาดจากสิ่งปนเปื้อนภายนอกและล้างออกหลายครั้งภายใต้น้ำไหล ต้มน้ำจุ่มหอยไว้ประมาณ 3 - 5 นาทีจากนั้นจับแล้วนำไปใส่ในผักที่ตุ๋นทันที ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดประมาณ 10 นาทีผสมกับไม้พายเป็นระยะ
ก่อนเสิร์ฟอาหารทะเลสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
หอยแมลงภู่ใบใหญ่ในซอสกระเทียมครีม
ในการดำเนินการสูตรดังกล่าวคุณจะต้องมีชุดร้านขายของชำ:
- หอยแมลงภู่ในปีก - 500 กรัม
- กลีบกระเทียม - 2 หน่วย
- ครีม 10 - 15% - 100 มล.;
- น้ำมัน - 30 กรัม
- พริกไทยป่น - 2 - 3 pinches;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 50 กรัม
กระบวนการเตรียมอาหารทะเลมีดังนี้:
- ละลายหอยแมลงภู่ในตู้เย็นจากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำและล้างใบให้สะอาดขจัดสิ่งสกปรกออกจากพวกเขาด้วยฟองน้ำโลหะหรือใบมีด ล้างเปลือกหอยที่ปอกเปลือกในน้ำสะอาดแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ
- เตรียมส่วนผสมสำหรับซอส: ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม, ล้างผักให้ละเอียดและหั่นให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่กระเทียมและทอดเป็นเวลาหลายนาทีกวน จากนั้นใส่หอยแมลงภู่และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
- ครีมผสมกับสมุนไพรและพริกไทยเกลือ เทส่วนผสมที่เป็นผลของหอยครอบคลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้ 10 ถึง 12 นาที คราวนี้จะเพียงพอสำหรับการเปิดเปลือกหอยและหอยแมลงภู่ภายในจะถูกตุ๋นและพร้อมใช้
หอยแมลงภู่ในใบเสิร์ฟในชามลึกโรยด้วยซอสมากมาย
เพื่อเป็นโน้ตย่อเพื่อไม่ให้หอยเข้าหาหอยที่หายไปโดยไม่ตั้งใจให้ระวังตำแหน่งของเปลือกหอยในน้ำ - ตัวที่เน่าจะขึ้นมาและตัวที่สดใหม่จะจมลงสู่ก้น
สูตรง่ายๆในกระทะ
เตรียมล่วงหน้า:
- หอยแมลงภู่ - 500 กรัม
- กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
- ครีมอ้วน - 200 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- เนยละลาย - 1 ½ช้อนโต๊ะ ล.
หอยแมลงภู่ปรุงในกระทะ:
- เตรียมหอยโดยการล้างและทำความสะอาดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่กระเทียมและเกลือผสม ใส่หอยแมลงภู่และปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดและผสมกับครีม เทหอยแมลงภู่กับซอสสำเร็จรูปและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 5 - 7 นาทีผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา
ด้วยสมุนไพรอิตาลี
สำหรับจานนี้ใช้:
- ซากหอยแมลงภู่ที่ไม่มีปีก - 600 กรัม
- ครีม - 200 มล.
- หัวหอม - 150 กรัมหรือ 2 หัวเล็ก;
- น้ำมัน - 50 กรัม
- ใบโหระพาสด - 20 กรัม
- สมุนไพรอิตาลีแห้ง - 10 กรัม
- พริกไทยป่น 3 - 4 pinches;
- กระเทียม - 3 กลีบกลาง
- เกลือ
- น้ำมันมะกอก - กอง
หอยแมลงภู่ปรุงรส:
- ซากน้ำแข็งละลายน้ำแข็ง
- เตรียมผัก: ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างผักและสับให้ละเอียด
- ละลายเนยในกระทะลึกเทน้ำมันพืชลงไปผสมให้เข้ากันแล้วใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วปรุงอาหารสักสองสามนาที จากนั้นลดความเข้มของไฟลงในครีมบาง ๆ โรยด้วยเครื่องเทศเกลือและใบโหระพา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงจนเดือด
- ใส่หอยแมลงภู่ในรูปแบบลึกเทซอสและอบที่ 200 ° C ภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นนำกระดาษออกและทำอาหารโดยไม่ใช้เวลาอีก 5 ถึง 7 นาที
โดยทั่วไปแล้วจานดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมพาสต้าราดด้วยน้ำจิ้ม
พาสต้ากับหอยแมลงภู่ในซอสกระเทียมครีม
จานหอมนี้จัดทำขึ้นจากชุดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- หอยแมลงภู่ 500 กรัม
- สปาเก็ตตี้ 350 กรัม
- ครีม 250 มล. 20%;
- 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
- 2 กลีบกระเทียม
- 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- พริกไทยป่นหรือพริกป่นคู่หนึ่ง
- ฮาร์ดชีส 50 - 70 กรัม
ใช้เกลือเพื่อลิ้มรส มันจะต้องใช้เพียงเล็กน้อยสำหรับการปรุงพาสต้าและสำหรับการเตรียมหอย
พาสต้ากับหอยแมลงภู่เตรียมไว้ดังนี้:
- เตรียมหอยแมลงภู่ตามปกติ
- ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มแล้วล้างออกด้วยกระชอนเล็กน้อย
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วใส่หอยแมลงภู่ลงไป ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิด 7-10 นาทีเพื่อให้หอยนึ่งได้ดีจากนั้นในปริมาณเดียวกันโดยไม่ต้องปิดฝา
- ล้างมะเขือเทศ, ตะแกรง, เกลือและปรุงรสมะเขือเทศ มวลมะเขือเทศผสมใส่หอยแมลงภู่และปรุงอาหารต่ออีก 3 - 5 นาที
- เทครีมรอให้เดือดแล้วปรุงอาหารสักสองสามนาที ใส่สปาเก็ตตี้ลงในส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้ทั่วอีกประมาณ 2 - 3 นาที
- ถูชีสและโรยด้วยสปาเก็ตตี้อย่างละเอียดก่อนเสิร์ฟ
การทำหอยแมลงภู่ไม่ใช่เรื่องยากและจานนั้นมักจะมีรสชาติอร่อยหอมและมีประโยชน์มาก เสิร์ฟพร้อมกับข้าวของข้าว, funchose, ผักตุ๋น, ปาเก็ตตี้หรือเป็นจานอิสระ ไวน์ขาวหนึ่งแก้วจะเกี่ยวข้องกันมาก
