หลัก สูตร ของหวานและเบเกอรี่ Mexican tortilla - 3 สูตร tortilla และ 3 รสชาติ

Mexican tortilla - 3 สูตร tortilla และ 3 รสชาติ

Tortilla เม็กซิกันเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของประเทศของเขา มันถูกใช้เพื่อสร้างจานต่าง ๆ สลัดซอสปรุงรสสามารถห่อด้วยตอร์ตียาบาง ๆ มันทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงและรวมอยู่ในอาหารที่ซับซ้อนในรูปแบบของชิ้นและแครกเกอร์

เนื้อหาวัสดุ:

1 สูตร Tortilla เม็กซิกันที่ดีที่สุด
2 ตัวเลือกการกรอก Tortilla

สูตร Tortilla เม็กซิกันที่ดีที่สุด

เมื่อดูที่ตอร์ตีย่าในฐานะที่เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของขนมปังข้อดีหลายประการของมันโดดเด่น: แคลอรี่ขนาดเล็กเนื้อหาความหยาบของผลิตภัณฑ์เพิ่มเสียงลำไส้และปรับปรุงการย่อยอาหาร ตอร์ตีญาแป้งข้าวสาลีมีสุขภาพที่ดีกว่าขนมปังเขียวชอุ่ม: มันไม่ยืดกระเพาะอาหารเนื่องจากขาดยีสต์

มีตัวเลือกพื้นฐานหลายประการสำหรับการทำตอร์ตียาดั้งเดิมที่มาจากเม็กซิโก

Tortilla คลาสสิก

Tortillas มีสีเหลืองที่สวยงามเนื่องจากมี cornmeal อยู่ในองค์ประกอบ แป้งสาลีให้ความเต็มอิ่มและรสชาติที่ยอดเยี่ยม พวกเขามีน้ำหนักเบาและร่วนไม่เป็นใจร้อนเป็นเวลานานและเก็บบันทึกที่ไม่ซ้ำกันของพวกเขา

ส่วนประกอบหลักที่ประกอบขึ้นเป็น Tortilla คลาสสิค:

3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
7 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด;
2 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน
เกลือเล็กน้อย
5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

สูตร tortilla เม็กซิกัน tortilla:

ละลายเกลือในน้ำอุ่น
ผสมกับน้ำมัน
รวมแป้ง 2 ชนิดเข้ากับของเหลว
ควรนวดด้วยมือจนแป้งมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ
ห่อด้วยฟิล์มและใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้
ยืนยัน 30 นาที
แบ่งส่วนที่เหลือของแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน
ม้วนเค้กแต่ละแผ่นระหว่างแผ่นกระดาษรองอบ
ปรุงอาหารในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 1 นาทีทั้งสองข้างผ่านความร้อนปานกลาง

ครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูเพื่อรักษาความนุ่มนวลและความยืดหยุ่น

หากต้องการใช้ตอร์ตีญาในการเตรียมอาหารหรืออาหารอื่นในวันถัดไปคุณต้องเก็บมันไว้ในภาชนะที่แห้งซึ่งปิดสนิท

ทำจากข้าวโพด

สำหรับการผลิตข้าวโพดตอร์ตียาใช้แป้ง 2 ประเภทคือข้าวโพดและข้าวสาลีในอัตราส่วน 2: 1 ตัวเลือกที่สองเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความหนืด

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งคุณจะต้องมีส่วนประกอบ:

1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด;
½ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
sp ช้อนชา เกลือละเอียด
น้ำมันพืช 25 มล.

เค้กข้าวโพดที่เตรียมไว้ในหลายขั้นตอน:

ร่อนแป้งทั้งสองชนิดลงในชามลึก
ใส่เกลือคนให้เข้ากัน
เขย่าน้ำมันในน้ำอุ่น
เทส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่แห้ง
นวดแป้ง
พักไว้ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและเค้กม้วน
ทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านเป็นเวลา 60 วินาที

พับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยสไลด์คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เค้กข้าวสาลี

สำหรับการเตรียมอาหารเช่น burritos, fajitas, ทาโก้, quesadillas, enchilada, ตอร์ตียาข้าวสาลีก็เตรียมไว้เช่นกัน

ส่วนผสมสำคัญ:

0.32 กิโลกรัมแป้ง
เนย 50 กรัม
เกลือ 6 กรัม
น้ำ 180 มล.

สูตรจะค่อย ๆ :

ผสมเนยเย็นกับแป้งและเกลือโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือสับเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน
ถูด้วยมือของคุณจนได้ crumbs
ค่อยๆเติมน้ำและนวดแป้ง
แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
ยืนยัน 15-20 นาทีครอบคลุมด้วยผ้าขนหนู
ม้วนเค้กแบนบาง ๆ ด้วยพินกลิ้งแล้วทอดในกระทะร้อนโดยไม่ใส่น้ำมัน
เมื่อฟองแรกปรากฏบนเค้กมันควรจะพลิกกลับไปทอดในอีกด้านหนึ่ง

ผลิตภัณฑ์แป้งเม็กซิกันพร้อมรับประทาน

ตัวเลือกการกรอก Tortilla

บ่อยครั้งที่การอุดฟันมีองค์ประกอบที่ซับซ้อน แนะนำให้ใช้ส่วนผสมเช่นเนื้อสัตว์ถั่วผักที่ผสมและปรุงรสด้วยซอสต่าง ๆ

Tortilla ยัดไส้มักจะเผ็ดตามอาหารเม็กซิกันเสิร์ฟร้อน

ไก่

หนึ่งในอาหารเม็กซิกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเบอร์ริโตกับไก่

ในการสร้างคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์:

0.2 กิโลกรัมของไก่
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
เกลือเล็กน้อย
พริกไทยดำป่น
ชีส 20 กรัม
8 กรัมผักชีฝรั่งสด
กระเทียม 2 กลีบ
35 กรัมหัวหอม;
พริกหวาน 55 กรัม
8 กรัมผักชีฝรั่ง
ซอสมะเขือเทศ 75 กรัม
2 tortillas;
ถั่วกระป๋องสีแดง 25 กรัม

การกระทำทีละขั้นตอน:

ทอดเนื้อสับในแถบเล็ก ๆ ในกระทะด้วยเนยจนสุก เพิ่มกระเทียมสับที่ส่วนท้ายของการเตรียม
ตัดหัวหอมและฟางเป็นวงครึ่ง ทอดแยกกัน
เพิ่มเนื้อซอสและถั่วลงในกระทะ ปรุงรสและเก็บไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลา 60 วินาที
เติมชั้นของเค้ก ใส่ผักใบเขียวคลุมด้วยชีสขูด
โค้งจากด้านล่างจากนั้นม้วนท่อ

ในการละลายชีสก่อนเสิร์ฟคุณควรอุ่นจานในไมโครเวฟ 1-2 นาที