หัวหอมดองเป็นครั้งแรก, อาหารจานดั้งเดิมและประการที่สองนอกจากนี้คลาสสิกกับบาร์บีคิว มันให้เนื้อเสร็จแล้วความชุ่มฉ่ำและความพิเศษเป็นพิเศษ มีหลายวิธีในการเตรียมหัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้สำหรับสิ่งนี้
เนื้อหาวัสดุ:
หัวหอมดองกับบาร์บีคิว
แน่นอนคุณสามารถดองหัวหอมล่วงหน้า แต่บ่อยครั้งสิ่งนี้จะต้องทำในเวลาที่เตรียมเคบับ จะทำอย่างไรในกรณีนี้? ท้ายที่สุดเราต้องการวิธีที่รวดเร็วในเวลาที่เนื้อสัตว์พร้อมแล้วของว่างดั้งเดิมก็อยู่บนโต๊ะแล้ว และมีตัวเลือกดังกล่าว
ในการทำหัวหอมดองอย่างรวดเร็วสำหรับบาร์บีคิวคุณต้องมี:
- 1 หัวหอมใหญ่
- น้ำมันพืช 15-20 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- 1 มะนาว
- พริกไทยป่น
- น้ำตาล 4 กรัม
ทุกอย่างเสร็จสิ้นเร็วจริงๆ:
- ตัดหัวหอมปอกเปลือกในวงครึ่ง
- โรยด้วยพริกไทยและผสมเบา ๆ
- สำหรับน้ำดองขั้นแรกให้บีบน้ำจากมะนาวและถูเปลือกครึ่งบนกระต่ายขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก
- ¼อุ่นน้ำหนึ่งแก้ว (50 มิลลิลิตร) แล้วเทเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วผสม
- ทันทีที่ผลึกละลายเทน้ำมะนาวน้ำมันและปกคลุมด้วยความเอร็ดอร่อย
- พับหัวหอมสับลงในชามลึก
- เทน้ำหมักที่หมักไว้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไปให้กรองหัวหอมด้วยการพับในกระชอนและเสิร์ฟในจานแยกกันไปที่โต๊ะ
ดังนั้นในเวลาไม่กี่นาทีจึงมีการเติมเคบับอย่างรวดเร็วและสำคัญมาก
วิธีหมักในน้ำส้มสายชู
ผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นของส้มควรเป็นสูตรที่ง่ายมาก
ในกรณีนี้เพื่อเตรียมน้ำดองต้องใช้ส่วนผสม 4 อย่างในปริมาณต่อไปนี้:
- น้ำดื่ม 250 มิลลิลิตร (1 ถ้วย)
- เกลือแกง 15 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70 มิลลิลิตร 9%;
- น้ำตาล 50 กรัม
เทคโนโลยีในการเตรียมของว่างยังคงเหมือนเดิม:
- ก่อนอื่นเทน้ำลงในกระทะ
- จากนั้นเทน้ำตาลและเกลือลงไป
- วางกระทะบนเตาไฟแล้วจุดไฟ
- ทันทีที่น้ำเดือดดับไฟและเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในสารละลาย
- ตัดหัวหอมล่วงหน้าด้วยแหวนไตรมาสหรือครึ่งและใส่ในขวดแก้ว
- เทน้ำดองร้อนๆ ปิดฝาแล้วพักไว้
- ดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่อเนื้อหาในขวดเย็นตัวลงผลิตภัณฑ์สามารถถูกพิจารณาว่าพร้อมใช้งาน
สูตรนี้ถือว่าเป็นสากล ด้วยวิธีนี้คุณสามารถดองผักได้เกือบทุกชนิด
ตามสูตรคอเคเซียน
ในคอเคซัสตามที่คุณรู้ประเพณีของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร หัวหอมบาร์บีคิวดองที่นี่ล่วงหน้า แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมนี้จะมีให้บริการในตู้เย็นของพนักงานต้อนรับที่ดีเสมอ
สำหรับการเตรียมมักจะใช้:
- หัวหอม 250 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
- น้ำตาล 4 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์
สำหรับหมัก:
- น้ำ 250 มิลลิลิตร
- 4 ถั่วทุกชนิดและพริกไทยดำ 12 เม็ด;
- ลอเรล 1 ใบ;
- กระวานอบแห้ง 4 ผล
- น้ำส้มสายชู 100-120 กรัม
- 1 กานพลู
วิธีดองเคบับหัวหอมแบบฝรั่ง:
- ตัดหัวหอมปอกเปลือกออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน หัวหอมขนาดเล็กสามารถนำมาโดยรวม
- สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
- ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนอื่นให้ใส่ก้านผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่าง
- เติมหัวหอมด้วยกระป๋อง (ห้ามกด) ใส่กระเทียมลงไป
- โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลเกลือและน้ำมัน
- ในกระทะรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับดอง (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ใส่ภาชนะไฟและนำไปต้ม สุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มส่วนผสมประมาณสองสามนาที
- เทเนื้อหาของไหด้วยน้ำดองและไม้ก๊อกที่ร้อนจัด
- หลังจากระบายความร้อนแล้ววางไว้ในที่เย็น
เพื่อให้หัวหอมได้รับการผสมอย่างดีจะใช้เวลาอย่างน้อยสามวัน จากนั้นอาหารว่างของคอเคเซียนที่มีชื่อเสียงสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยด้วยบาร์บีคิวปรุงแต่งรสใหม่
วัสดุเพิ่มเติม:หัวหอมดอง
หอมแดงหมักในบาร์บีคิว
อย่างที่คุณรู้ หอมแดงเมื่อเทียบกับหัวหอมสามัญมีรสชาติที่รุนแรงกว่า อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับบาร์บีคิวกลายเป็นว่าอร่อย แต่ไม่ขมเลย มีสูตรหนึ่งที่น่าสนใจมากสำหรับการดองหัวหอม
ในการทำงานคุณต้อง:
- 2 หัวหอมแดงขนาดใหญ่
- เกลือ 5 กรัม
- ไวน์แดง 250 มิลลิลิตร
- หนึ่งในสี่ของช้อนโต๊ะน้ำตาล
- พริกไทยป่น 2 กรัม (สีดำ)
วิธีการทำอาหารไม่ยากเป็นพิเศษ:
- ปอกหัวหอมและตัดเป็นวงครึ่งเบา ๆ
- พับในจานลึกโรยด้วยส่วนผสมแห้งแล้วเทไวน์และผสม
ในเวลาเพียง 2 ชั่วโมงหัวหอมจะพร้อม มันยังคงเครียดเท่านั้น หมักดองสามารถใช้สำหรับรดน้ำเนื้อ
ในน้ำทับทิม
ยกตัวอย่างเช่นในอาเซอร์ไบจานน้ำทับทิมมักใช้สำหรับดองหัวหอม
โดยปกติต้องใช้สององค์ประกอบเท่านั้น:
- หัวหอม;
- ผลทับทิมสุก
วิธีการดองหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวในน้ำทับทิม?
สำหรับวิธีนี้พนักงานหญิงจะต้องทำการปรับเปลี่ยนที่ง่ายที่สุด:
- ปอกหัวหอมและแตกครึ่งวง
- บีบน้ำจากผลทับทิม หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษอยู่ในมือคุณสามารถใช้เทคนิคที่ง่ายมาก ผลไม้สุกจะต้องล้างและรีดบนโต๊ะ ธัญพืชที่โตเต็มวัยจะระเบิดจากผลกระทบดังกล่าว หลังจากนี้คุณจะต้องทำแผลเล็ก ๆ ที่ฐานของ "มงกุฎ" และบีบน้ำที่เก็บรวบรวม หากขั้นตอนนี้พิสูจน์แล้วว่าซับซ้อนเกินไปคุณสามารถทำความสะอาดทับทิมและบีบน้ำจากธัญพืชผ่านตะแกรง
- พับหัวหอมในภาชนะที่สะอาด
- เทลงในน้ำทับทิมสดและแช่เย็น 12 ชั่วโมง
มันกลับกลายเป็นลำแสงทับทิมที่สวยงามมาก มีรสชาติดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์และไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
ด้วยผักชีลาวสับ
หัวหอมดองแบบดั้งเดิมสำหรับทำบาร์บีคิวด้วยผักชีฝรั่ง นี่เป็นรุ่นคลาสสิคของอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับย่าง
สำหรับสูตรดังกล่าวพนักงานหญิงจะต้อง:
- 1 หัวหอม;
- รหัสต้ม 250 มิลลิลิตร
- 25 กรัมน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู 60 กรัม 9%;
- เกลือ 25-30 กรัม
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการประกอบด้วยสามขั้นตอนหลัก:
- สับหัวหอมครึ่งวงและวางในขวดแก้ว
- ปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำก่อนแล้วจึงเติมน้ำส้มสายชู
- ใส่ผักชีลาวสับลงไปในขวดแล้วเททั้งหมดด้วยน้ำดองสด ใต้ฝาปิดของว่างควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 25 นาที
ตัวเลือกนี้เป็นที่รู้จักกันมานานและเป็นเวลาหลายปีที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้คน
วิธีการทำหัวหอมหวานสำหรับบาร์บีคิว?
ผู้ชื่นชอบโซลูชันที่กำหนดเองควรเพลิดเพลินไปกับหัวหอมดองหวาน
สำหรับอาหารว่างที่คุณต้องการ:
- หัวหอม 300 กรัม
- น้ำ 1 แก้ว;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100-110 กรัม
- น้ำตาล 75 กรัม
- สีเขียวสับและพริกไทยป่น
ในการทำหัวหอมดองหวานสำหรับบาร์บีคิวคุณต้อง:
- ตัดหัวหอมเป็นวง
- ผสมกับพริกไทยและสมุนไพรสับ
- เจือเกลือกับน้ำตาลในน้ำ เมื่อพวกเขาละลายเพิ่มน้ำส้มสายชู
- เทหัวหอมด้วยส่วนผสมนี้แล้วดองอย่างน้อย 30 นาที
สูตรง่ายและสะดวกมาก และความหวานหากต้องการสามารถปรับได้ตามความชอบของแต่ละบุคคลโดยเลือกปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสม
ด้วยน้ำมะนาว
ฝ่ายตรงข้ามของน้ำส้มสายชูสามารถนำสูตรที่น่าสนใจอื่นมาใช้
จริงมันไม่ธรรมดาเลยเนื่องจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการทำงาน:
- หัวหอม 450 กรัม
- เกลือ 8-10 กรัม
- 2 มะนาว;
- มายองเนส 150 กรัม
ในกรณีนี้จะทำหัวหอมดองบาร์บีคิวได้อย่างไร
ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมาก:
- ก่อนอื่นคุณต้องตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
- พับช่องว่างบนตะแกรงหรือกระชอน จุ่มลงในภาชนะบรรจุน้ำเดือดเพียงไม่กี่วินาที วางตะแกรงพักไว้เพื่อให้ความชื้นทั้งหมดในแก้ว
- ล้างมะนาวให้สะอาด หลังจากนั้นก็ต้องบีบน้ำ
- รวมหัวหอมกับมายองเนส
- เพิ่มน้ำมะนาวเกลือและผสมเบา ๆ ต้องใช้ความระมัดระวังอย่าทำให้ชิ้นงานเกิดความเสียหาย
- เก็บส่วนผสมในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
ก่อนใช้งานหัวหอมจะต้องผสมอีกครั้ง สูตรจากแวบแรกดูเหมือนจะไม่ธรรมดา แต่ขนมเป็นผลที่ยอดเยี่ยมเพียง
