เนยดอง - 9 สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเกี่ยวกับวิธีการดองเห็ดเนยแข็ง

Butterfish ดองเป็นขนมรัสเซียอย่างแท้จริงซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในประเทศของเรา แม้แต่ในน้ำหมักเห็ดก็ยังสามารถรักษารสชาติและประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ได้ และตอนนี้เราจะแบ่งปันสูตรที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิมสำหรับเนยดองแสนอร่อย

เนยหมักแบบคลาสสิค

เนยดองในกระป๋องเป็นของว่างในอุดมคติสำหรับทุกโต๊ะ พวกเขาสามารถให้บริการเพียงในน้ำดองหรือใช้ในการจัดทำสลัด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลขเนื่องจากองค์ประกอบมีไขมันต่ำ ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีค่าเพียง 16.5 kcal

การใช้ยาดองน้ำผึ้งยังช่วยให้คุณควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและโปรตีนของพวกเขาสลายตัวช้าลงในร่างกายของเราซึ่งไม่อนุญาตให้เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

ส่วนผสม:

• เนยสามกิโล;
• น้ำสามลิตร
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• 10 ชิ้น กลีบ;
• พริกไทยดำจำนวน 10 ถั่ว
• ใบกระวานสี่ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนยที่ปอกเปลือกหัวหอมลงไปในน้ำแล้วใส่ไฟ เมื่อเห็ดต้มให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้งต้นหอมและเทน้ำสะอาด
2. แยกวางภาชนะบนเตาเทน้ำสามลิตรเทเกลือและน้ำตาล หลังจากที่น้ำเริ่มเดือดโอนไปยังน้ำเกลือน้ำมันและปรุงอาหารพวกเขาเป็นเวลา 20 นาที
3. ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้วางใบกระวานและพริกไทย เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือและผสม
4. เติมน้ำมันในขวดและเทน้ำดอง เราครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและวางไว้ในกระทะลึก เทน้ำที่คอและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
5. เราได้เห็ดกระป๋องบิดฝาและพลิกภาชนะ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็น เราเก็บรักษาไว้ในที่มืด

ในกระเทียมมัสตาร์ดหมัก

สำหรับผู้ชื่นชอบทุกสิ่งเราขอนำเสนอสูตรดั้งเดิมของเนยในซอสมัสตาร์ดกระเทียม

เห็ดมีความแหลมและกรอบ แต่ถ้าคุณกลัวรสเผ็ดเกินไปลดปริมาณมัสตาร์ด

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะใส่น้ำมัน 2.5 กิโลกรัมแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณต้องรับเห็ดใส่ไว้ในกระชอนและเทน้ำ
2. เทน้ำสะอาดหนึ่งลิตรลงในภาชนะเจือจางน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดเม็ดมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ เทลงในองค์ประกอบที่เกิดขึ้นสามช้อนโต๊ะเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำตาลและเพิ่มกระเทียมสับจากสามหัว
3. ทันทีที่ดองเป็นฟองใส่เห็ดในนั้นและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เราเติมน้ำมันที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมกับใบกระวานและหม้อพริกไทยเติมน้ำดองปิดฝาและใส่ในภาชนะที่ลึกด้วยน้ำเพื่อทำหมัน
5. หลังจากผ่านไป 10 นาทีนำกระป๋องออกมาแล้วม้วน พลิกมันและห่อให้เป็นเห็ดดองควรเย็นอย่างช้า ๆ และเมื่ออุ่นเท่านั้น

วิธีการหมักกับอบเชย

เนยซินนามอนดองเป็นสูตรดั้งเดิมที่ไม่เหมือนน้ำดองทั่วไป เครื่องเทศนี้ให้เห็ดมีรสหวานและมีกลิ่นหอมพิเศษ แต่ที่นี่เราจะบอกวิธีการดองเนยแข็งอบเชย

ส่วนผสม:

• 2 กิโลกรัมของน้ำมัน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย½ถ้วย;
• หกถั่วของ allspice;
• ใบกระวาน;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• 1 กรัมอบเชย

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่หม้อไฟลงไปเติมเกลือและนำไปต้ม
2. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระชอนและวางทิ้งไว้หลายครั้งในน้ำเย็นจากนั้นในน้ำเดือด
3. เพื่อเตรียมน้ำดองใส่น้ำตาลเกลือใบกระวานเครื่องเทศและอบเชยลงในน้ำหนึ่งลิตร 5 นาทีหลังจากน้ำเกลือเดือดให้เทน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. เราใส่เห็ดในน้ำดองและทำอาหารพวกมันจนกว่าพวกมันจะตกลงด้านล่าง
5. เราถ่ายโอนเห็ดลงในขวดที่เตรียมไว้เติมด้วยน้ำดองบิดและหลังเย็นจัดเก็บในที่เย็น

บัตเตอร์เค้กหมักกับมะรุม

เนยดองกับพืชชนิดหนึ่งและหัวหอมสีเขียว - อาหารว่างแสนอร่อยสำหรับทุกโต๊ะ จริงเห็ดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ไม่เกินสามเดือน

ส่วนผสม:

• น้ำมัน 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• มะรุม 20 กรัม (ราก);
• ร่มสามดิลล์;
• ใบกระวานสองใบ
• กระเทียมห้ากลีบ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำหนึ่งลิตรต้มน้ำมันจนพร้อม
2. หัวหอมสับเป็นเส้นยาว 2 ซม.
3. สำหรับดองนั้นจำเป็นต้องละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำสองลิตรใส่ใบกระวานและใส่น้ำกับเครื่องเทศบนกองไฟ
4. ทันทีที่น้ำเกลือเริ่มเดือดให้ใส่กระเทียมและร่มผักชีลงไปปรุงเป็นเวลาหลายนาทีแล้ววางเห็ด
5. หลังจาก 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกและหัวหอมสีเขียว เราผสมทุกอย่างและปิดไฟ
6. เรากระจายเห็ดในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนฝาและหลังจาก 12 ชั่วโมงใส่ในที่เย็นสำหรับเก็บ

เก็บเกี่ยวฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศ

มีสูตรมากมายที่บอกวิธีทำเนยดองสำหรับฤดูหนาว ด้วยการเปลี่ยนจำนวนของเครื่องเทศคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเอง แต่ต้องใช้ประสบการณ์บางอย่าง ในระหว่างนี้เราต้องการเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่เรียกว่าอเมริกาเหนือพร้อมขิงและมะนาว

ส่วนผสม:

• เนย 3 กิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.;
• ลิตรของน้ำส้มสายชูไวน์
• รากขิง
• ผิวเลมอน
• เกลือห้าช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำจำนวนสิบถั่ว
• หัวหอมใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดต้มในน้ำเกลือนาน 15 นาที
2. เทน้ำลงในกระทะเคลือบแยกต่างหากใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูไวน์ที่นี่เทพริกไทยขิงสับห้าช้อนโต๊ะและช้อนหนึ่งพร้อมด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว ผัดและใส่เห็ดใส่ไฟลงไปต้มจนสุกประมาณ 15 นาที
3. ในภาชนะที่เตรียมไว้ให้กระจายเห็ดและปิดฝาให้แน่นด้วยฝาโลหะ

เห็ดทันทีกับแครอท

หากคุณไม่เคยทานเนยสดหรือมองหาสูตรใหม่เราขอแนะนำให้คุณลองเห็ดดองกับแครอท พวกเขาเปิดออกอร่อยมากและมีกลิ่นหอมและการเพิ่มของกรดซิตริกและน้ำส้มสายชูจะช่วยให้พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ส่วนผสม:

• น้ำมัน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม;
• ห้าถั่วของ allspice;
• เกลือหยาบสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ (9%);
• สามกลีบ
• ใบกระวานสามใบ
• ช้อนชาสอง น้ำตาล
• แครอท;
• อบเชย 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำมันที่ผ่านการล้างและปอกแล้วจะถูกต้มเป็นเวลา 30 นาที
2. ตัดหัวหอมในวงครึ่งแครอทในวงกลม เทผักด้วยน้ำหนึ่งลิตรและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดสำหรับดอง หลังจากนั้นสองสามนาทีให้กระจายเห็ดในน้ำหมักและทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ในภาชนะที่เตรียมไว้ให้กระจายน้ำมันด้วยน้ำหมักบิดหมุนกระป๋องและห่อ เรากำลังรออาหารเรียกน้ำย่อยให้เย็นสนิทและเก็บไว้ในที่เย็น

ในน้ำหมักเปรี้ยวหวาน

สูตรสำหรับเนยดองนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยแฟน ๆ ของอาหารหวานและเปรี้ยว

แครอทจะเพิ่มความร่ำรวยและความหวานให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยและกระเทียมและเครื่องเทศจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและความน่าสนใจเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• เนยสองกิโล
• แครอท;
• หัวหอม;
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
• กระเทียมเจ็ดกลีบ
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• ใบกระวานห้าใบ
• สิบถั่วทุกชนิด

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มของขวัญป่านาน 10 นาที
2. เราใส่หม้อไฟลงไปเทน้ำตาลเกลือพริกไทยและใบกระวานลงไป 5 นาทีหลังจากน้ำเดือดเทลงในน้ำส้มสายชูใส่แครอทหัวหอมและเห็ด ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราวางเห็ดด้วยน้ำดองและบิดฝา

เนยดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะอนุรักษ์การอนุรักษ์ในช่วงฤดูหนาวเพราะใช้เวลาและความพยายามในการทำหมันกระป๋องฝาและวิธีอื่น ๆ แต่มีสูตรสำหรับของว่างที่สามารถให้บริการที่โต๊ะในหนึ่งวัน แต่ทันทีควรพิจารณาว่าการอนุรักษ์เช่นนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกินสี่เดือน

ส่วนผสม:

• น้ำมันกิโล
• น้ำสองลิตร
• สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 70 มล. 15 มล.;
• น้ำมันพืช 50 มล.;
• กระเทียมสี่กลีบ
• ใบกระวานสองใบ
• ถั่วลันเตาสี่ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำหนึ่งลิตรให้เพิ่มช้อนชา เกลือและสาระสำคัญเท่าที่ จุ่มน้ำมันที่เตรียมไว้ลงในของเหลววางกระทะลงบนกองไฟแล้วรอให้น้ำมันเดือด ปรุงอาหารเห็ดจนกว่าพวกเขาจะจมลงไปที่ด้านล่าง จากนั้นเราก็ทิ้งมันไว้ในกระชอนและเย็น
2. ในน้ำบริสุทธิ์ลิตรละลายน้ำตาลเกลือใส่ใบกระวานและพริกไทย เราใส่น้ำหมักลงไปในกองไฟแล้วนำไปต้ม จุ่มเห็ดลงไปแล้วรออีกครั้งจนกระทั่งน้ำเดือด จากนั้นเทใส่แก่นสารลงไปคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
3. เราสับชิ้นกระเทียมผสมกับเห็ดและจัดเรียงไว้ในขวดเทน้ำมันพืชปิดฝาและใส่ในตู้เย็น

ทำอาหารในเกาหลี

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเราขอเสนอสูตรดั้งเดิมของเนยดองในเกาหลี ตามสูตรนี้คุณสามารถดองของขวัญป่าสำหรับฤดูหนาวหรือเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสามเดือนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม:

• น้ำมัน 1 กิโลกรัม
• ลิตรของน้ำ
• เครื่องปรุง 20 กรัมสำหรับสลัดเกาหลี
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ช้อนชาสอง น้ำตาล
• ช้อนชาสอง เกลือ
• กระเทียมห้ากลีบ
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
• สองหัวหอม;
• พริกขี้หนู 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำ (750 มล.) เติมเกลือครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารจนนุ่ม
2. ลูกเต๋าหอมใหญ่และทอดในน้ำมันพืช (250 มล.)
3. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะเติม 1 ช้อนชา เกลือ, น้ำตาล, และเทน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับดอง นำองค์ประกอบไปต้มและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีลบออกจากความร้อน
4. เรารวมน้ำเกลือกับน้ำมันและหัวหอมใส่เห็ดลงในไหแล้วเติมส่วนผสมที่ได้
5. เราใส่ภาชนะที่มีน้ำมันในตู้เย็นเนื่องจากเห็ดควรดองในที่เย็นในระหว่างวัน

ขึ้นอยู่กับวิธีการหมักเนยตามปกติคุณสามารถสร้างสูตรดั้งเดิมของคุณเองโดยการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ดังนั้นเนยสามารถไปได้ดีกับผักชีฝรั่งแห้งกระเทียมแกงผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ