หัวผักกาดดอง - อาหารทานเล่นเย็นแสนอร่อยซึ่งจะเป็นของแท้สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน บนพื้นฐานของมันคุณสามารถปรุงอาหาร borsch, vinaigrette, หม้อเย็นและสลัดต่างๆ นี่เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ฉ่ำ, เผ็ด, น่ารับประทาน, กรุบกรอบ, เกาะเล็กน้อย, หวานเล็กน้อย - ทั้งหมดนี้เป็นหัวผักกาดดอง
เนื้อหาวัสดุ:
หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาว
การทำขนมอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกผักราก
เคล็ดลับ! แนะนำให้ใช้รากพืชที่มีขนาดเท่ากันมีสีสม่ำเสมอและอิ่มตัว ไม่ควรมีรอยบุบความเสียหายวงกลมสีขาวที่ถูกตัด
ก่อนที่คุณจะทำความคุ้นเคยกับสูตรคุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผักดอง:
- ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร
- รายการขั้นต่ำของส่วนผสม
- สารที่มีประโยชน์แร่ธาตุวิตามินจะถูกเก็บไว้ในผัก
- อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมรสชาติที่น่าอัศจรรย์
- ใช้เป็นอาหารว่างอิสระเพิ่มในจานอื่น ๆ
ข้อเสียเปรียบหลักของสูตรคือการใช้น้ำส้มสายชูเนื่องจากไม่มีมันดองจะไม่ทำงาน สำหรับบางคนมีข้อห้ามโดยเฉพาะหากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร น้ำบีทรูทสามารถกระตุ้นการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำให้กินอาหารจานนี้พร้อมกับแผลในกระเพาะอาหารและกระเพาะอาหาร
รายการส่วนประกอบ:
- หอมแดง - หัว 4 หัว;
- น้ำส้มสายชู - 120 มิลลิลิตร
- หัวผักกาดหวาน - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม
- เกลือหยาบ - 40 กรัม
- น้ำ - 400 มิลลิลิตร
- พริกไทยดำ - 5-7 ถั่ว
เทคโนโลยี:
- ต้มน้ำในกระทะเพิ่มเครื่องเทศแห้งและเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา
- ปอกเปลือก beets ล้างด้วยน้ำและแห้ง สับด้วยฟางที่บางและยาว
- ใส่หมักเสร็จแล้วบนกองไฟที่แข็งแกร่งนำไปต้มหัวผักกาดแช่ในนั้น
- ปอกเปลือกหอมแดงหั่นเป็นชิ้นเพิ่มน้ำดอง หลังจากเดือดอีกครั้งก็สามารถลบออกจากเตา แช่เย็นแช่เย็น 48 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นบีบขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
มันง่ายที่จะดองหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวแม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้ ของขบเคี้ยวสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือไก่อบ
สิ่งนี้น่าสนใจ:บีทรูทคาเวียร์ - สูตร
เทคโนโลยีทันใจ
สำหรับหัวบีททันทีมีการใช้น้ำดองร้อนเท่านั้น
รายการส่วนประกอบ:
- หัวผักกาดหวาน - ประมาณ 800 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 400 มิลลิลิตร
- อบเชย - ½แท่ง;
- กลีบ - 3 ตา;
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวานแห้ง - 4 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ - 3-5 ถั่ว
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหาร:
- ล้างผักให้สะอาดเติมน้ำแล้วต้มจนสุก เด็ดเปลือก
- หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางใส่ในขวดแก้ว
- ต้มน้ำใส่เครื่องเทศต้มประมาณสามนาที เทลงในน้ำส้มสายชูหมักดองที่เตรียมไว้เล็กน้อยแล้วเทหัวผักกาดลงบนมัน
- ปิดธนาคารเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมที่จะให้บริการเช่นเดียวกับการเสริมการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด
อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานต่าง ๆ สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว
สำหรับอาหารว่างเผ็ดคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- กระเทียม - 1 หัว;
- หัวผักกาด - 3 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - ½ถ้วย;
- ผักชี - 1 พวง;
- เกลือสินเธาว์ - 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม
- พริกไทยดำ - ถั่ว 3-4 รสชาติ
- น้ำมันกลั่นไร้กลิ่นรส - 1 แก้ว;
- น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างพืชรากด้วยน้ำต้มจนสุกอย่างสมบูรณ์ในรูปแบบที่ไม่ได้ปรุงแต่ง เย็นสับด้วยก้อนหรือหลอดหนา
- วางหัวผักกาดในกระทะ
- การเตรียมน้ำดองรสเผ็ด: ต้มน้ำรวมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดผักชีสับและกระเทียม ต้มน้ำร้อนปานกลางอย่างน้อยห้านาที
- หมักดองกับอุณหภูมิห้องเทหัวบีท ทิ้งไว้ในห้องอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมที่จะปรับปรุงรสชาติของสลัด, Borscht และซุป
วิธีการดองหัวผักกาดเกาหลี
ผักกลายเป็นเผ็ด, มีกลิ่นหอม, ฉ่ำ, กรุบ, เป็นเครื่องเทศจำนวนมากและการประมวลผลพิเศษที่ใช้
รายการส่วนประกอบ:
- น้ำส้มสายชู 9% - 60 มิลลิลิตร
- กระเทียม - 1-2 หัว;
- หัวผักกาด - 1 กิโลกรัม
- น้ำมัน - ¾ถ้วย;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 40 กรัม
- พริกแดง - 20 กรัม
- ผักชี - 15 กรัม
คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างรากพืชด้วยน้ำเอาเปลือกออก ขูดบนตะแกรงพิเศษซึ่งออกแบบมาสำหรับแครอทเกาหลี หากไม่มีเครื่องใช้ในครัวคุณสามารถใช้มีดคม ๆ สับได้ แต่ใช้ฟางเส้นเล็กและยาวเท่านั้น
- ปอกเปลือกกระเทียมผ่านสื่อ
- เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับ เทใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน
- ระยะเวลาของการดองในความร้อนอย่างน้อยสองชั่วโมงหลังจากนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
ปรุงกับกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดกรอบอร่อยน่าทึ่งอย่างไม่น่าเชื่อ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากรวดเร็วและราคาไม่แพง
รายการส่วนผสม:
- หัวผักกาด - ประมาณ 350 กรัม
- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- กระเทียม - 6 กลีบ
- แครอท - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมัน - 100 มิลลิลิตร
- allspice - 5 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 150 มล.;
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
เทคโนโลยีของกระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปหัวกะหล่ำปลีให้เอาใบที่บูดและใบบน ตัดกำจัดตอ ด้วยมีดที่คมชัดหั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
- ล้างแครอทและหัวบีท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ผ่านกระเทียมผ่านสื่อ
- วางผักในขวดสามลิตรในชั้น: สี่เหลี่ยมของกะหล่ำปลี, หัวผักกาดเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วแครอทและกระเทียม สำหรับเลเยอร์สุดท้ายมันควรจะเป็นหัวบีทที่มีแครอท ผักจะเรียงกันแน่นและกระแทกมาก
- beets ดองกับกะหล่ำปลีจะกลายเป็นอร่อยถ้าคุณทำน้ำดองที่ดี เมื่อต้องการทำเช่นนี้นำน้ำไปต้มหลังจากเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยและใบกระวานฉีกขาด จากนั้นคุณต้องกำจัดใบกระวานเพื่อให้ไม่มีความขมขื่น เทในน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน
- เทน้ำดองร้อนลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะด้านบนปิดฝาสิบสองชั่วโมง แช่ในห้องอุ่น
ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและกรอบหวานเล็กน้อย เหมาะสำหรับอาหารจานร้อน
อาหารเรียกน้ำย่อยสูตรจอร์เจีย
เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอาหารสไตล์เกาะหัวบีตสไตล์จอร์เจีย สูตรนั้นเรียบง่ายและใช้งานง่ายเพื่อเตรียมความพร้อมและที่สำคัญที่สุดคืองบประมาณ
รายการสินค้า:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- หัวผักกาดหวาน - 1 กก.
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกแดง - เพิ่มรสชาติ
- ผักชี - 1 พวงสีเขียว
- กระเทียม - 5 กลีบ
- หญ้าฝรั่นบดและผักชี - 1 ช้อนโต๊ะต่อช้อนโต๊ะ l.;
- ปรุงรส uchi-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
อัลกอริทึมกระบวนการทำอาหาร:
- ล้างหัวบีททำอาหารจนนิ่มปอกเปลือก
- เทพริกไทยดำ lavrushka ด้วยน้ำต้มประมาณห้านาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเกลือและคน เทลงในน้ำส้มสายชูนำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
- หัวผักกาดจะถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีความหนาไม่เกินห้ามิลลิเมตร เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงามและน่ารับประทานขอแนะนำให้ใช้มีดหยิก
- ผ่านกระเทียมผ่านสื่อสมุนไพรสับละเอียด ในภาชนะแยกต่างหากผสมเครื่องเทศที่เหลือ
- นำใบกระวานพริกไทยออกจากน้ำดองใส่ในภาชนะที่สะอาดและวางหัวผักกาดชั้นหนึ่ง เลเยอร์ถัดไปคือกระเทียมเครื่องเทศสมุนไพร จากนั้นอีกหัวผักกาดและส่วนผสมเหล็กทั้งหมด แพร่กระจายจนกว่าอาหารหมด
- เทดองดองทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
หัวผักกาดดองเป็นอาหารเบา ๆ แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ นี่เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของสลัดที่มีสุขภาพดีเช่น vinaigrette หากคุณเพิ่มหัวผักกาดดองไปคุณไม่สามารถใส่กะหล่ำปลีดอง ทานเล่น!
