ปลาแมคเคอเรลดองที่ละเอียดอ่อนละมุนลิ้นจะดูดีทั้งบนโต๊ะอาหารและงานรื่นเริง คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านหรือปรุงปลาแมคเคอเรลดองที่บ้านด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ รสชาติเป็นที่น่าอัศจรรย์!
เนื้อหาวัสดุ:
ปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลือ
คุณจะต้อง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- หยิกเมล็ดยี่หร่า;
- ปลาทูสดสามตัว
- ผักชีนิดหน่อย
- เกลือ - 30 กรัม
- มัสตาร์ด - 5 กรัม
- น้ำตาล - 15 กรัม
- หยิกของกลีบพื้น;
- ใบกระวานสองใบ
- พริกไทยดำสี่ถั่ว
เราดองปลาทีละขั้นตอน:
- เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ
- ในของเหลวเดือดเทเกลือเครื่องเทศด้านบนและน้ำตาลทราย
- ปรุงอาหารอีก 5 นาทีปิดแก๊สและรอจนกว่าน้ำจะเย็นลง
- เราล้างปลาใต้ก๊อกน้ำเอาหัวอวัยวะภายในและครีบด้วยหาง
- เราใส่ซากในถาดหรือกระทะและเทน้ำเกลือเย็นลง
- เราวางของหนัก ๆ ไว้บนจานเช่นจาน
- เราวางกระทะไว้บนโต๊ะหรือในตู้แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- ทันทีที่หมดเวลาหั่นปลาแมคเคอเรลเป็นส่วน ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ทานเล่น!
สูตรหัวหอม
องค์ประกอบของสูตร:
สำหรับหมัก:
- ขิงป่น - 4 กรัม
- ผักชีธัญพืช - 10 กรัม
- น้ำตาล - 4 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 3 กรัม
- ปลาทูสด - 400 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 45 มล.
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- เราตัดหางหัวและเอาอวัยวะภายในล้างปลาใต้ก๊อก
- วางไว้ในชามลึกหรือในกระทะ
- เทน้ำ 600 มล. ลงในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วเทเกลือทะเล 30 กรัม
- ผสมของเหลวและเติมด้วยกระทะกับปลา
- เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยฟิล์มยึดและวางไว้บนชั้นในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- เมื่อเวลาผ่านไปเราเริ่มเตรียมน้ำดอง
- เราสับต้นหอมที่ปอกเปลือกด้วยแหวนครึ่งบาง
- ในชามแยกเรารวมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชน้ำตาลเครื่องเทศ น้ำดองพร้อมแล้ว
- ใส่แหวนหอมใหญ่จำนวนหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติก
- เพิ่มซากปลาทูจากด้านบนและโหลดพื้นที่ที่เหลือด้วยหัวหอม
- เติมเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำดองปิดฝา
- เขย่าตู้ปลาเพื่อแจกจ่ายน้ำหมักให้ทั่ว
- เราปิดมันในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ที่ธนาคาร
สิ่งที่คุณต้องทำ:
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
- ปลาทู - 2 ปลา
- หัวหอมหนึ่ง;
- เกลือ - 45 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 กรัม
- น้ำ - 500 มล.
วิธีการดองปลาแมคเคอเรล:
- เทเกลือลงในขวดที่กว้างขวางแล้วเติมด้วยน้ำ ละลายเกลือในนั้นด้วยช้อน
- ปลาละลายน้ำแข็งหากซากสัตว์ไม่สะอาดให้รักษาด้วยวิธีดั้งเดิมและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม.
- ใส่ในขวดน้ำเกลือ
- ปิดฝาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- หลังจากนี้ให้เทของเหลวลงในกระป๋อง
- เราสับหัวหอมปอกเปลือกในวงครึ่ง
- ใส่เลเยอร์ของหัวหอมลงในขวดเปล่าจากนั้นก็ปลาและหัวหอมอีกครั้ง สลับน้ำพริกจนกระทั่งอาหารหมด
- เทน้ำมันพืช 20 มล. และน้ำส้มสายชู 15 เมตรที่นั่น
- ปิดฝาให้สนิทแล้ววางจานบนหิ้งในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
- การรักษาสามารถเก็บไว้ในธนาคารเป็นเวลา 2 สัปดาห์
สูตรโฮมเมด“ เลียนิ้วของคุณ”
รายการส่วนผสม:
- ปลา - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 20 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 0.3 ลิตร
- ใบกระวานสองใบ
- น้ำส้มสายชู 9% - 45 กรัม
- กระเทียมสองกลีบ
- พริกขี้หนูร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 180 มล.
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เอาปลาทูเอาหางและหัวด้วยครีบล้างใต้น้ำไหล
- หั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
- เทน้ำลงในชามลึกใส่เกลือตามที่ต้องการ
- ผัดของเหลวด้วยช้อนเกลือควรละลายในน้ำ
- เราลดชิ้นปลาที่นั่นใส่ lavrushka
- เราวางจานไว้บนปลาแมคเคอเรลและมันเป็นของหนักเช่นภาชนะบรรจุน้ำ
- ปล่อยให้ปลาเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในห้องครัว
- ในวันถัดไประบายน้ำเกลือ
- เทน้ำส้มสายชู, หัวหอมเป็นชิ้นปลาทูราดพริกไทยดำและพริกขี้หนู
- ปอกเปลือกกลีบกระเทียมผ่านสื่อและเพิ่มส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์
- มันยังคงเทน้ำมันดอกทานตะวันและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
- วางภาระบนจานอีกครั้งแล้วปิดในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นคุณจะได้ปลารสเผ็ดร้อนและบริการ ทานเล่น!
วิธีการดองปลาทูสดแช่แข็ง?
คุณจะต้อง:
- น้ำมันพืช - 30 มล.;
- น้ำตาลทราย - 8 กรัม
- ปลาทูแช่แข็งสด - 3 ชิ้น;
- Lavrushka - 2 ใบ;
- กระเทียมสามกลีบ
- allspice - 10 gr;
- หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 45 กรัม
- เกลือ - 15 กรัม
- พริกไทยป่นแดงและดำเพื่อลิ้มรส
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- เราได้รับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เรารอจนกว่าจะละลายเพื่อให้สามารถตัดได้
- เรานำอวัยวะภายในออกเอาหางด้วยหัวและครีบ
- ฉีกซากเป็นชิ้น ๆ เหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากปลาแมคเคอเรลแช่แข็งขนาดกลาง
- หัวหอมกับกระเทียมเรากำจัดแกลบ
- เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งหนาและสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- การทำอาหารหมักสำหรับปลาแมคเคอเรล ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่มีน้ำส้มสายชูใส่ใบกระวานเทเกลือพริกไทยและน้ำตาล เราผสมทุกอย่าง
- เราใส่ชิ้นปลาในจานที่กว้างขวางเทผักสับและเติมทุกอย่างด้วยน้ำดองที่ปรุงสุก
- เราลบความจุในตู้เย็นเป็นเวลา 14 ชั่วโมง
ปลาทูหั่นบาง ๆ
ชิ้นจะหมักเร็วขึ้นและรสชาติของพวกเขาจะดีขึ้น
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- ปลาสด - 350 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 8 กรัม
- น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - 8 กรัม
- เกลือ - 15 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
ทำอาหารเป็นชิ้น:
- เราลบออกจากซากปลาหางอวัยวะภายในครีบและหัวที่ไม่จำเป็นสำหรับเรา
- ล้างสิ่งที่เหลืออยู่ของปลาทูอย่างละเอียดและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในจานเรารวมพริกไทยป่นน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมและม้วนชิ้นปลาในพวกเขา
- เราแพร่กระจายปลาในจานแก้วอย่างแน่นหนาซึ่งกันและกัน
- ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- ในวันถัดไปตรวจสอบชิ้นส่วน หากพวกเขามีเกลือมากเกินไปให้ล้างด้วยน้ำเปล่า
- ทำให้ปลาแห้งและใส่ในขวดอื่นเทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
- หลังจากสองชั่วโมงปลาแมคเคอเรลชิ้นเผ็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสด จานดูงดงามสะดวกสำหรับเสริฟอาหาร ทานเล่น!
สูตรด่วน
หากมีเวลาน้อยมากก่อนอาหารเย็นคุณสามารถปรุงปลาทูในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง
รายการสินค้า:
- เกลือ - 20 กรัม
- Lavrushka - 2 ใบ;
- ปลาทูตัวหนึ่ง;
- น้ำ - 350 มล.;
- 7 ถั่วพริกไทยดำ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ในชามนำน้ำไปต้ม
- ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วโยนในของเหลวเดือดใส่เกลือพริกไทยและ lavrushka
- เราใช้ไฟน้อยที่สุดและเตรียมน้ำเกลือไว้ 10 นาที
- ทีนี้มาที่ปลาทูกันเถอะ เราดำเนินการซากด้วยวิธีมาตรฐานตัดเป็นส่วน ๆ
- เรากระจายพวกเขาในขวดเทดองน้ำเย็นและปิดในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- หลังจากนี้ปลาเสร็จแล้วสามารถให้บริการบนโต๊ะ อร่อยและรวดเร็วมาก!
