กะหล่ำปลีแดงเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับต้มเคี่ยวหรือรับประทานสด มันทำให้สลัดที่ยอดเยี่ยม, ถือว่าร้อนหอม, อาหารว่างเผ็ดเผ็ด
กะหล่ำปลีสีแดงดองในการเตรียมทันทีมีรสชาติที่ถูกใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งสามารถทำได้ง่ายในห้องครัวของคุณมีการศึกษาอย่างละเอียดสูตรที่นำเสนอ
เนื้อหาวัสดุ:
ผักกาดขาวปลีดองแบบคลาสสิก
ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยตามสูตรคลาสสิคคุณต้องใช้น้ำดองร้อน เครื่องเทศต่าง ๆ เช่นเมล็ดยี่หร่า allspice, กานพลู, ผักชี, ใบกระวานจะช่วยให้จานกลิ่นหอมพิเศษ
ส่วนผสมที่ใช้:
- กะหล่ำปลีแดง - 4.5 กก.
- กระเทียมห้ากลีบ
- แครอทขนาดใหญ่สองอัน
- น้ำ - 1.3 ลิตร
- เกลือ - 28 กรัม
- น้ำส้มสายชูตาราง - 0.3 ลิตร
- น้ำตาล - 43 กรัม
- เครื่องเทศและลอเรลสามใบ
การทำอาหาร:
- ลบชั้นบนสุดของใบจากกะหล่ำปลีและตัดก้าน จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาวแล้วใส่ในภาชนะที่ลึก
- สับกระเทียมเป็นก้อนปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นเส้น เพิ่มผักลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน ในการทำขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปกรอบและชุ่มฉ่ำคุณต้องผสมส่วนประกอบด้วยแรงกดน้อยที่สุดมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่มลง
- เทน้ำลงในหม้อเทเกลือเพิ่มน้ำมันพืช 100 กรัมเทเครื่องเทศและน้ำตาล
- ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
- หมักดองที่ร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่กะหล่ำปลีในไหสะอาดแล้วเทน้ำดองจากนั้นขุดในชิ้นงานด้วยพลาสติกคลุมและหลังจากการระบายความร้อนวางในตู้เย็น
กะหล่ำปลีแดงดองสามารถลิ้มรสได้ในหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟจะแนะนำให้เติมด้วยสมุนไพรสับและปรุงด้วยน้ำมัน มันเป็นสิ่งจำเป็นในการจัดเก็บเครื่องดื่มในเย็นไม่เกิน 14 วัน
ทำอาหารบิลเล็ตในฤดูหนาว
กะหล่ำปลีแดงดองสำหรับฤดูหนาวจะช่วยกระจายอาหารประจำวันและให้วิตามินที่ดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว และด้วยน้ำส้มสายชูผลไม้และเครื่องปรุงรสที่คัดสรรมาเป็นพิเศษชิ้นงานจึงกลายเป็นความคมชัดที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นหอมและน้ำลายสอ
ส่วนผสมที่ใช้:
- กะหล่ำปลีแดง - 1.8 กก.
- เกลือและน้ำตาล - 30 กรัมต่อชิ้น
- หนึ่งแครอท
- กระเทียมสามกลีบ
- แผ่นลอเรล - 3 ชิ้น;
- พริกไทย (สีขาวและสีดำ) - ห้าถั่วแต่ละ
- เมล็ดยี่หร่า - 8 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 170 มล.;
- ผักชี - 20 กรัม
การทำอาหาร:
- ปอกเปลือกกะหล่ำปลีออกจากใบไม้แห้งหรือสกปรกล้างออกด้วยน้ำไหลและสับด้วยฟาง
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมภายใต้การกดตะแกรงแครอทบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่
- เทน้ำลงไปในหม้อปรุงอาหารเพิ่มเครื่องปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วต้มประมาณสองนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูนำไปต้มและปิดเตา
- รวมกะหล่ำปลีกับแครอทและกระเทียมจากนั้นโรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้กระจายส่วนผสมผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, tamp เบา ๆ และเติมด้วยน้ำดองเดือด
- ม้วนช่องว่างทั้งหมดด้วยแผ่นเหล็กพลิกคว่ำและวางไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาสองวัน
ควรเก็บอาหารกระป๋องเย็นในที่เก็บถาวรในห้องเย็น กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานหรือใช้ในการทำน้ำสลัด
อ่านเพิ่มเติม:วิธีการกะหล่ำปลีเกลือ
ในการหมักด้วยน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง
ค่อนข้างสูตรที่น่าสนใจที่องค์ประกอบของน้ำดองรวมถึงซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งหอม อาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสจะตกแต่งโต๊ะอาหารในวันธรรมดาและวันหยุดและผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่แปลกใหม่จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่
ส่วนผสมที่ใช้:
- หนึ่งกะหล่ำปลีแดง
- น้ำผึ้งต้นไม้ดอกเหลือง - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 60 มล.
- กระเทียมสี่กลีบ
- หัวหอมใหญ่
- ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
- กลีบ - 3 ชิ้น
- เกลือและเครื่องเทศที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณ
การทำอาหาร:
- ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- สับกระเทียมในสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และรวมกับกะหล่ำปลี
- ตอนนี้คุณต้องผสมซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งแล้วเขย่าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมผักด้วยวิธีการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นและผสมอย่างทั่วถึง
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปใส่กะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน
- วางอาหารเรียกน้ำย่อยในภาชนะแก้วฝาครอบและแช่เย็น
หลังจาก 24 ชั่วโมงให้บริการอาหารที่โต๊ะ กะหล่ำปลีกรอบและชุ่มฉ่ำจะเติมนอกจากนี้ที่ดีในการรับประทานอาหารเติมพลังหลังจากวันที่ยากลำบาก
วิธีการดองกะหล่ำปลีแดงอย่างรวดเร็วด้วยหัวบีท
หัวผักกาดเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือดองดังนั้นมักจะใช้สำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลีแดง ผักดองตามสูตรนี้จะทำให้รสชาติของเครื่องเคียงใด ๆ รุนแรงขึ้นหรืออาจกลายเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดต่างๆ
ส่วนผสมที่ใช้:
- กะหล่ำปลีแดง - 1.5 กก.
- ผักชีฝรั่งและผักชี - 120 กรัม
- beets - 300 กรัม
- เกลือ - 25 กรัม
- ลิตรของน้ำ
- น้ำตาล - 90 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 23 มล.;
- พริกไทยดำจำนวนสิบถั่ว
การทำอาหาร:
- ตัดกะหล่ำปลีลงในช่องกลาง
- ปอกเปลือกหัวผักกาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พยายามให้เข้ากับขนาดของกะหล่ำปลี
- บดผักชีฝรั่งและผักชี
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
- ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดและโดยไม่ต้องบีบให้เข้าในขวดขนาดใหญ่ หลังจากนั้นมีความจำเป็นต้องเขย่าภาชนะบรรจุผักหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดวางอย่างสม่ำเสมอ
- เพิ่มน้ำตาลลงไปในกระทะด้วยน้ำจากนั้นใส่เกลือพริกไทยและนำไปต้มหลังจากนั้นก็เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตาในเวลาไม่กี่นาที
- เทผักในขวดด้วยน้ำดองปิดด้วยฝาธรรมดาแล้ววางในที่เย็น
กะหล่ำปลีแดงดองควรยืนเป็นเวลาสองวันหลังจากนั้นจะพร้อมใช้งาน จานผักสามารถเก็บไว้ประมาณสามสัปดาห์ในห้องเย็น
สูตรทำอาหารรสเผ็ด
สมุนไพรหอมและเครื่องเทศหอมใช้ในการทำกะหล่ำปลีแดงกับเครื่องเทศ เทน้ำดองที่ร้อนและสด - จากนั้นการรักษาจะพร้อมใน 6-8 ชั่วโมง
ส่วนผสมที่ใช้:
- ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
- น้ำ - 350 มล.;
- น้ำส้มสายชู (ตาราง) - 0.6 ลิตร
- น้ำตาล - 60 กรัม
- กลีบ - 7 ชิ้น.;
- แท่งอบเชยสองอัน
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 13 ชิ้น.
- ออลสไปซ์ - 10 กรัม
- เกลือ - 28 กรัม
การทำอาหาร:
- สับกะหล่ำปลีสีแดงเป็นชิ้นแคบ ๆ
- เทเครื่องเทศลงในภาชนะบรรจุน้ำแล้วนำของเหลวไปต้มจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและต้มประมาณห้านาที
- ใส่กะหล่ำปลีในไหขนาดใหญ่ที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดอง
- ปล่อยให้ชิ้นเย็นลงชงประมาณห้าชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
ในการทำกะหล่ำปลีเผ็ดดองในฤดูหนาวคุณจะต้องเติมน้ำดองที่เย็นแล้วลงในขวดพร้อมฝาโลหะ อาหารเรียกน้ำย่อยสดชื่นเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มไก่ตุ๋นหรือเนื้อทอด
สิ่งนี้น่าสนใจ:วิธีการกะหล่ำปลีเกลือที่บ้าน
ด้วยมะรุมและสมุนไพร
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดกะหล่ำปลีแดงดองด้วยสมุนไพรและพริกไทยจะกลายเป็นของจริง การรักษาที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีรสเผ็ดร้อนและมีสุขภาพดีมาก
ส่วนผสมที่ใช้:
- กะหล่ำปลีแดง - 2.3 กก.
- ใบลูกเกด - 12 ชิ้น
- พืชชนิดหนึ่ง - 35 กรัม
- กระเทียมหกกลีบ
- คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, tarragon - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- พริกไทยป่นร้อน - 12 กรัม
- น้ำตาลและเกลือ - 23 กรัมละ
- น้ำส้มสายชู (6%) - 200 มล.;
- น้ำ - 1.2 ลิตร
การทำอาหาร:
- ปอกเปลือกกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- พืชชนิดหนึ่งบดในเครื่องบดเนื้อหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วจากนั้นใส่ใบลูกเกดผักใบเขียวและเมล็ดผักชีฝรั่งลงไป วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
- ในการเตรียมน้ำดองใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำจากนั้นนำของเหลวไปต้มและปิดไฟหลังจากสามนาที
- เย็นเทจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูและเทลงในขวดกะหล่ำปลีทันที
ทำให้ชิ้นงานเย็นลงและเย็นลง ขอแนะนำให้ลองเครื่องดื่มในสองหรือสามวันแล้วมันจะใส่และกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ทำอาหารในเกาหลี
คุณต้องหมักกะหล่ำปลีเกาหลีด้วยส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมซึ่งจะให้รสชาติดั้งเดิมและน่าจดจำ การรักษาที่ผิดปกตินั้นเหมาะสำหรับอาหารจานต่าง ๆ และจะทำให้แขกที่ได้รับเชิญชวนประหลาดใจระหว่างการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว
ส่วนผสมที่ใช้:
- กระเทียมสองกลีบ
- หัวหอม;
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- น้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง - 70 มล. ต่อชิ้น;
- เกลือ - 5 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 90 มล.;
- พริกไทยร้อนผักชีและเมล็ดยี่หร่า - 3 กรัมแต่ละ
- น้ำผึ้ง - 25 กรัม
- ขิงสับ - 4 กรัม
การทำอาหาร:
- ตัดกะหล่ำปลีแดงเป็นฟางยาวที่เรียบร้อย จากนั้นผสมกับน้ำส้มสายชูซีอิ๊วขาวเมล็ดยี่หร่าและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ใส่หัวหอมทอดในจานแยกต่างหากแล้วเทเครื่องเทศลงในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลืออุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี จากนั้นคลุกให้ทั่ว
- ตัดกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในส่วนผสมผักและปล่อยให้ชิ้นงานเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผสมจานหลายครั้ง
- จากนั้นนำไปอบในตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมงเพื่อให้มันชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ
เสิร์ฟกะหล่ำปลีเกาหลีแช่เย็นดีกว่ากับซอสร้อนปลาอบหรือเคบับย่าง ทานเล่น!
