น้ำดองเป็ด - 8 สูตร

เนื้อเป็ดมีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ สำหรับการปรุงอาหารมักจะใช้ซากทั้งหมด ดังนั้นเพื่อให้เนื้อสัตว์ออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นจึงจำเป็นต้องแช่ในน้ำดองเป็ด

หมักเป็ดคลาสสิกกับมะนาว

มันเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมน้ำดองที่ถูกต้องสำหรับเป็ดก่อนที่จะอบในเตาอบ จากนั้นเนื้อสัตว์จะไม่เพียง แต่จะฉ่ำ แต่ยังนุ่ม

ส่วนผสม:

• เป็ด - 2,700 กรัม
• น้ำมันพืช
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง

เตรียม:

1. ทอดหอมใหญ่ครึ่งวงในน้ำมัน เกลือซากและโรยด้วยพริกไทย
2. น้ำผึ้งจะต้องการของเหลว ละลายส่วนประกอบที่หวานในไมโครเวฟ แต่อย่านำไปต้ม เทน้ำผลไม้ เพิ่มมัสตาร์ด คน
3. ขูดหมักที่เกิด ส่งดองเป็นเวลาสี่ชั่วโมงในที่เย็น
4. สับหัวหอมและผสมกับทอด เพิ่มเกลือและเป็ดลงในช่องท้อง อบหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ (195 องศา)

การดองนกในไวน์

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีรูปแบบพิเศษ - ลูกเป็ด จานจะเปลี่ยนเป็นต้นฉบับในรสชาติและมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสม:

• เป็ด - 1300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
• น้ำ - 240 มล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• สมุนไพรโพรเวน
• ไวน์ - 450 มล.;
• เกลือ

เตรียม:

1. ฝานนกเป็นชิ้นซึ่งควรมีขนาดส่วน ซับด้วยกระดาษชำระ โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ถู เทไวน์แล้วค้างไว้สามชั่วโมง
2. อุ่นเครื่องกระทะ ห้ามเทน้ำมัน วางชิ้นเป็ด (ไวน์จะออกไปมันจะมีประโยชน์) กดค้างไว้จนกระทั่งเปลือกของสีทองสวยงามปรากฏขึ้น
3. จะต้องใช้ผักเป็นชิ้น ๆ
4. ส่งเนื้อทอดไปยังลูกเป็ดใส่ผัก เทไขมันออกจากกระทะ วางชิ้นกระเทียม เทไวน์ที่เป็ดดอง เติมน้ำ เพื่อเกลือ ครอบคลุมและหลนอย่างน้อยสามชั่วโมง

เป็ดหมักกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

เพื่อกำจัดรสชาติเฉพาะของเนื้อเป็ดควรหมักก่อนปรุงอาหาร หมักด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้งจะช่วยทำให้จานนุ่มและชุ่มชื่นด้วยกลิ่นหอมอร่อย

ส่วนผสม:

• น้ำ - 240 มล.;
• เป็ด - 1 ซาก
• พริกไทย;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ใส่มัสตาร์ดในน้ำผึ้ง คน เกลือซาก โรยด้วยพริกไทยแล้วราดด้วยน้ำดอง ถู คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้สามชั่วโมง
2. วางบนแผ่นอบ เทลงในน้ำ วางในเตาอบ (195 องศา) มันจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

สูตรน้ำผึ้ง

สูตรนี้ดีสำหรับเป็ดป่าโดยเฉพาะ

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เป็ด - 1950 กรัม
• พริกไทย;
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ก่อนอื่นลวกนกด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ทำซ้ำขั้นตอน สังหารซากไว้ล่วงหน้า
2. เทน้ำผึ้งลงในซอส เติมน้ำมัน เกลือและเพิ่มพริกไทย คน
3. เคลือบนกด้วยน้ำหมักที่ได้ ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสามชั่วโมง อบในเตาอบประมาณสองชั่วโมง (190 องศา)

ถูดองด้วยซากที่ล้างและจำเป็น หากนำไปใช้กับนกที่เปียกแล้วมันจะไม่อิ่มตัว

หมักเป็ดปักกิ่งคลาสสิก

วิทยาศาสตร์ที่แท้จริงกำลังทำเป็ดปักกิ่ง ผลลัพธ์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการหมักที่เตรียมไว้อย่างถูกต้อง ด้วยการดองที่สมบูรณ์แบบคุณจะได้ลิ้มรสเนื้อฉ่ำรสชาติและความนุ่ม

ส่วนผสม:

• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผสมเครื่องเทศ - 2 ช้อนชา
• ขิง - 5 กรัมราก
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำอุ่น - 65 มล.;
• ไวน์ข้าว - 165 มล.;
• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. เทไวน์ลงในน้ำส้มสายชูและเติมน้ำผึ้งซึ่งควรเป็นของเหลว คน
2. รากขิงบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้กระต่ายขูด ส่งไปผสมของเหลว โรยด้วยเครื่องเทศ คน
3. ต้มและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ผสมน้ำกับแป้ง คน หากก้อนมีรูปแบบเครื่องปั่นหรือพาจะช่วยกำจัดพวกเขา เทลงในน้ำหมักต้ม คน มวลควรข้น
5. เคลือบซากด้วยส่วนผสมที่เย็น แช่ตู้เย็นครึ่งวัน
6. อบที่แขนเสื้อ โหมด 180 องศา

ทำอาหารกับซอสถั่วเหลือง

หมักด้วยซอสถั่วเหลืองและกระเทียมที่ยอดเยี่ยมขอบคุณที่จานวันหยุดจะกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ส่วนผสม:

• ซากเป็ด
• เครื่องเทศ
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. เทซอสถั่วเหลืองลงในมายองเนส เพื่อเกลือ เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทย คน เพิ่มกระเทียมผ่านการกดเพื่อหมัก คน
2. จาระบีนก กันไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง สิ่งที่มีแอปเปิ้ลที่ถูกปอกเปลือกล่วงหน้า
3. จากนั้นอบในเตาอบ (190 องศา)

ดองเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

อะไรจะดีไปกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่าเป็ดอบ อาหารรสเลิศนี้จะดึงดูดแขกทุกคนและให้ความสุขกับการลิ้มรส แต่เพื่อให้อาหารออกมาในแบบที่คุณต้องการคุณควรเตรียมน้ำดองไว้อย่างถูกต้อง

ส่วนผสม:

• เกลือ - 2 ช้อนชา
• เป็ด - 2350 กรัม
• ใบโหระพา - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• สีส้ม - 1 ชิ้น;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 4 กลีบ

เตรียม:

1. วางกลีบในกดกระเทียม บีบออก เติมน้ำมัน เพิ่มใบโหระพาพริกไทยเกลือและพริกขี้หนู คน เทน้ำจากส้ม ผัดและยืนยันชั่วโมง
2. ตากแห้งนกที่ล้างแล้วออกด้วยน้ำดอง ยืนยันสี่ชั่วโมง
3. สับแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำมะนาวและวางไว้ในช่องท้อง ส่งอบ โหมด 170 องศา

หมักส้มเป็ด

เป็ดในซอสหมักส้มมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งและสร้างบรรยากาศรื่นเริงแม้ในขั้นตอนการเตรียมการเพราะตั้งแต่นาทีแรกของการอบมีกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์

ส่วนผสม:

• เป็ด - 2100 กรัม
• พริกไทย;
• สีส้ม - 1 ใหญ่
• เกลือ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะของเหลว
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. บีบน้ำจากส้ม เทมัสตาร์ด เพิ่มซอสด้วยน้ำผึ้ง
2. ซากซากด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ในถุงและเทน้ำดอง มัดและเขย่า
3. แช่ครึ่งวัน พลิกกลับเป็นระยะ
4. อบในเตาอบ โหมด 190 องศา