บะหมี่ปีกหมูย่าง - 12 สูตรอาหารแสนอร่อย

หมักที่ประสบความสำเร็จสำหรับเคบับ shish หมูเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของจาน ความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ความสว่างของรสชาติความสามารถในการรวมเข้ากับเครื่องเคียงต่างๆและอื่น ๆ อีกมากมายขึ้นอยู่กับมัน ต่อไปนี้คือการเลือกของผักดองสำหรับทุกรสนิยม

บาร์บีคิวเนื้อหมูคลาสสิค

สูตรทั่วไปนี้ใช้บ่อยที่สุดโดยผู้ที่ชื่นชอบการปิกนิกและผู้ที่อยู่ห่างไกลจากการปรุงอาหาร ส่วนผสมสำหรับเนื้อสัตว์ 4 กิโลกรัม: เล็ก ช้อนโต๊ะทุกชิ้น, หัวหอม 1 กก., เกลือขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ

1. ผักที่ถูกตัดในวงครึ่งขนาดใหญ่เค็มและพริกไทย หัวหอมจะต้องนวดให้ทั่วด้วยการบดขยี้เพื่อที่จะปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอ
2. ผักที่เตรียมไว้ส่วนใหญ่จะอยู่ที่ด้านล่างของชามลึกเนื้อจะถูกส่งจากด้านบน
3. ถัดไปคุณต้องสลับชั้นของเนื้อหมูและหัวหอม
4. ปล่อยให้หมักไว้ใต้ฝาในที่เย็นตลอดทั้งคืน

ไม่มีของเหลวเพิ่มเติมสำหรับการหมักตามที่อธิบายไว้

ด้วยน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะช่วยเร่งกระบวนการหมัก ส่วนผสมต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม: หัวหอมหนึ่งปอนด์บนเกลือหินก้อนใหญ่และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%, น้ำนิ่ง 620 มล., เหน็บแนมสมุนไพรโปรวองซ์

1. หัวหอมและเนื้อสัตว์จะถูกตัดค่อนข้างใหญ่
2. หมูและผักสับสลับกันในกระทะในชั้น แต่ละคนก็โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์
3. สำหรับดองหมักส่วนผสมที่เหลืออยู่จะถูกผสม หากคุณต้องการได้รับการเติมเกาะคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมของพริกลงไป
4. เนื้อสัตว์และผักราดด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงภายใต้ฝา

คุณสามารถเว้นว่างไว้ได้ตลอดทั้งคืน

ด้วยหัวหอม

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรหัวหอมที่ยาวพอสมควรเตรียมเนื้อสำหรับมันจะต้องในตอนเย็น ส่วนผสมต่อเนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัม: หอมใหญ่สีขาว 950-980 กรัม, ลอเรล 6-7 ใบ, เกลือและสมุนไพรอะโรมาเพื่อลิ้มรส

1. หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับหยาบ
2. ต้องสับผักให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในเครื่องบดเนื้อและด้วยเครื่องปั่น
3. เนื้อถูกตัดไปทั่วเส้นใยเป็นชิ้นขนาดกลางและโรยด้วยเครื่องเทศ ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, พริกไทยใด ๆ ที่เหมาะกับมัน
4. หอมหัวใหญ่ก็เติมหมูด้วยเครื่องปรุง Lavrushka ไปที่นั่นและส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันดี
5. เนื้อสัตว์จะถูกแช่ตลอดทั้งคืน

มวลจะถูกทำให้เค็มเพียง 2 ชั่วโมงก่อนการทอดที่คาดไว้ ในเวลาเดียวกันอ่าวใบและหัวหอมจะถูกลบออกจากภาชนะ

หมูหมักมะเขือเทศ

นี่เป็นสูตรอาหารโอเรียนเต็ลคลาสสิค เขาเป็นที่นิยมมากในคอเคซัส ส่วนผสมต่อเนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัม: น้ำมะเขือเทศคุณภาพสูง 1.5 ลิตร, 1.5-2 ช้อนรสใหญ่ของชาวคอเคเซียน, หัวหอมขาว 6-7 ต้น, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะถูกวางไว้บน skewers สะดวก หัวหอมสับในแหวน
2. หมูเค็มทันทีและโรยด้วยเครื่องปรุงหลังจากที่มีการสับหัวหอมเทลงไปและน้ำผลไม้จากมะเขือเทศจะถูกเท
3. ทั้งคืนชิ้นงานควรยืนอยู่ในตู้เย็น

ตลอดเวลาของการดองให้แน่ใจว่าได้ผสมส่วนผสมสองสามครั้ง

ด้วยมายองเนส

มายองเนสจะเหมาะกับทุกคน แต่ที่ดีที่สุดคือเลือกผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงที่สุด ส่วนประกอบสำหรับเนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัม: หัวหอมใหญ่, 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสปรุงรสสำหรับบาร์บีคิวและเกลือ

1. ชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ของเนื้อสัตว์จะถูกวางไว้ในจานกว้าง หอมใหญ่สับหยาบหกออกมาจากด้านบน
2. ส่วนประกอบต่าง ๆ ปรุงรสด้วยมายองเนสและเครื่องเทศ
3. มันเพียงพอที่จะเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในน้ำหมักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เสียบไม้หมูสุกบนถ่านหินดีไม่มีเปลวไฟ

ส้มและมะนาว

น้ำหมักที่ระบุจะช่วยให้คุณทำอาหารจานที่คุ้มค่ากับตารางเทศกาลที่เก๋ไก๋ที่สุด ส่วนผสมต่อเนื้อสัตว์ 1.5 กิโลกรัม: กลีบกระเทียม 5-7 ชิ้น, ส้มสุก 2 ลูกและมะนาวขนาดใหญ่จำนวนมาก, ซีอิ๊วขนาดใหญ่ 2 ช้อนชา, คู่หนึ่งของสมุนไพรโพรวองซ์, พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส, ผักชีขนาดใหญ่และพริกไทยดำ 10-12 ถั่ว

1. น้ำผลไม้คั้นจากส้มและมะนาว กระเทียมบดด้วยมีดจะถูกเพิ่มลงในของเหลว
2. ปรุงรสทั้งหมดที่นั่นมีผักชีสับซีอิ้วราด
3. หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทส่วนผสมนี้
4. อย่างน้อย 4 ชั่วโมงของการดองจะมีการปนกันเป็นระยะ ๆ

ใส่เกลือลงในเนื้อก่อนความร้อน มันไม่ควรจะมากนักเพราะซอสถั่วเหลืองนั้นค่อนข้างเค็ม

กีวีหมักต้นตำหรับ

หมัก "รวดเร็ว" อย่างแท้จริง! ส่วนผสมต่อเนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัม: หัวหอมสีขาว 4-5 หัว, กีวีใหญ่ 2 ก้อน, เกลือ, สมุนไพรสด 1 พวง, ปรุงรสใดก็ได้เพื่อลิ้มรส

1. จากเนื้อสัตว์จะดีที่สุดที่จะนำคอของซาก มันถูกล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หมูวางในชามลึกและโรยด้วยหัวหอมสับเป็นแหวน
3. ผักใบเขียวเกลือและเครื่องเทศที่ผ่านการคัดสรรอย่างประณีตจะถูกเพิ่มลงในมวลรวมทันที
4. มันยังคงเป็นกีวี่ที่ไม่มีผิวเพื่อถูบนกระต่ายขูดละเอียดและส่งไปยังส่วนประกอบอื่น ๆ

สูตรหมักนี้มีข้อได้เปรียบหลัก - คุณต้องเก็บเนื้อไว้ในนั้นเพียงครึ่งชั่วโมง

สูตรซอสถั่วเหลือง

ตามสูตรนี้คุณไม่สามารถกลัวที่จะใส่เกลือจาน เกลือจะไม่ถูกเพิ่มเข้าไปเลยเพราะมันถูกแทนที่ด้วยซอสถั่วเหลือง ส่วนผสม: ครึ่งแก้วถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศโดยไม่มีสารเติมแต่ง, กานพลูกระเทียม, หัวหอม, เล็ก แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนผสมกับพริกไทยร้อน

1. หัวหอมสับกระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศที่เลือกโรยด้วยส่วนผสมเหล่านี้
2. ซอสทั้งสองราดลงในภาชนะบรรจุสำหรับผักและเครื่องปรุงรส
3. หลังจากใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้ส่วนผสมสามารถวางชิ้นเนื้อได้

หมูต้องทนอยู่ในน้ำหมักอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง

บนน้ำแร่

น้ำจะต้องนำมาเป็นประกายจำเป็นต้องส่วนผสมต่อเนื้อสัตว์ 3 กิโลกรัม: หัวหอมเล็ก 10-11 หัว, น้ำแร่ 1.2 ลิตร, เล็ก 2 หัว ช้อนโต๊ะปรุงรสสำหรับหมูและส่วนผสมของพริกไทยปริมาณเท่ากัน 1.5-2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง

1. หมูล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีด หัวหอมสับในครึ่งวง
2. เนื้อสัตว์และผักวางในจานที่ไม่ใช่โลหะโรยด้วยเครื่องเทศเกลือและผสมกัน
3. มันยังคงเทน้ำแร่เพื่อให้ครอบคลุมองค์ประกอบทั้งหมด
4. ภายใต้ฝาปิดเนื้อหมูจะหมักในของเหลวที่เกิดขึ้นตลอดทั้งคืน

ส่วนผสมที่เหลือหลังจากเนื้อสัตว์สามารถเจือจางด้วยน้ำดื่มและโรยปฏิบัติในระหว่างกระบวนการทอด

บน kefir

จากเนื้อมันคุ้มค่าที่จะได้แฮมหน้า ส่วนผสมสำหรับเนื้อหมู 1.5 กก.: โยเกิร์ตไขมันครึ่งลิตร, หัวหอม 800 กรัม, เกลือ, โหระพาเล็กน้อยและส่วนผสมของพริกไทย

1. เนื้อหมูจะถูกกำจัดออกจากเส้นเลือดและภาพยนตร์หลังจากนั้นมันจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม
2. หัวหอมครึ่งหนึ่งสับในวงขนาดใหญ่ส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เนื้อเค็มโรยด้วยเครื่องเทศทั้งหมดและผักสับละเอียด
4. หลังจากผสมส่วนประกอบจะเต็มไปด้วย kefir
5. หัวหอมวางอยู่ด้านบน

มวลจะหมักอย่างน้อย 9 ชั่วโมงในที่เย็น

เนื้อหมูหมักบาร์บีคิวด่วน

อีกรุ่นที่ "เร็ว" ของบาร์บีคิวหมักเกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์ ส่วนผสมต่อเนื้อสัตว์ 1.5 กก.: 4 หัวหอม, ปรุงรสสำหรับหมู, เกลือหยาบ 25 กรัม, ไวน์แดงแห้ง 290 มล.

1. คอหมูถูกตัดไปทั่วเส้นใยเป็นชิ้นขนาดกลาง เนื้อโรยด้วยเครื่องปรุงและเกลือ
2. ชิ้นส่วนของเนื้อหมูจะถูกรวมกับหัวหอมซึ่งจะต้องนวดด้วยมือของคุณเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออก
3. ไวน์เทลงในจานพร้อมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้
4. หลังจากผสมอย่างละเอียดคุณสามารถปล่อยให้ปฏักหมักไว้ 2-2.5 ชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อในตู้เย็นควรยืนที่อุณหภูมิห้อง

น้ำทับทิม

เป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเลือกน้ำสกัดคุณภาพสูงโดยตรง แต่ไม่สามารถคืนสภาพได้ ส่วนผสมสำหรับเนื้อสัตว์ 1.5 กก.: หัวหอม 2 ต้น, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซีอิ๊ว 60 มล., น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อน, ซอสมะเขือเทศและน้ำมันพืช, เล็ก 2 ช้อนมัสตาร์ด, พวงผักชี, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับหมู, เกลือ

1. เนื้อและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วรวมเข้าด้วยกันในชามเดียว
2. ส่วนผสมที่โรยด้วยเครื่องเทศมัสตาร์ดเกลือน้ำผึ้งซอสมะเขือเทศและน้ำมันจะถูกเพิ่มเข้าไป ผักชีสับและกระเทียมบดละเอียด
3. มันยังคงเทส่วนประกอบด้วยน้ำทับทิมและทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงในที่เย็น

เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการหมักเนื้อสัตว์คุณสามารถถูกีวีเป็นก้อนหนา ๆ