หมักไก่กับซอสถั่วเหลือง - 8 สูตร

ซอสถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหารเอเชียซึ่งกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกวัน อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะไปที่ร้านกาแฟหรือร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารคาว ... อย่างไรก็ตามอย่าอารมณ์เสียเพราะต้องขอบคุณส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์นี้แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดก็ยังสามารถรับกลิ่นของเอเชียได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำซอสหมักไก่ด้วยซอสถั่วเหลือง

หมักไก่คลาสสิกกับซอสถั่วเหลือง

เนื้อสัตว์ปีกสีขาวที่เป็นอาหารซึ่งมีราคาไม่แพงและเป็นที่นิยมมากที่สุดนั้นมีความฉ่ำและได้รับรสชาติดั้งเดิมผ่านการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซอสถั่วเหลือง 2 กอง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาว 20 มล.;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. กลีบกระเทียมสับละเอียดหรือบดในครกในกรณีที่ไม่มีหมากฝรั่งกระเทียม
2. ชามผสมซอสถั่วเหลืองน้ำผลไม้บีบจากมะนาว, กระเทียม, น้ำมันมะกอกและปรุงรสเพิ่มเติมหากต้องการ
3. หลังจาก 20 นาทีเมื่อส่วนประกอบของน้ำดองเข้าสู่การทำงานไก่ที่เตรียมไว้จะถูกรดน้ำด้วยน้ำสลัด

หมักมีรสชาติที่ค่อนข้างแหลมดังนั้นคุณไม่ควรดองเนื้อสัตว์ไว้นานเกิน 5 ชั่วโมง

ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

รสหวานและเปรี้ยวเป็นลักษณะสำคัญของอาหารที่จัดทำขึ้นในประเพณีของเอเชีย สูตรนี้จะให้ "ช่อ" ที่จำเป็นของรสชาติและกลิ่นหอมที่มีคุณภาพ

มันเพียงพอที่จะมี:

• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.;
• เป็นน้ำผึ้งมาก
• มัสตาร์ดละเอียด 15 กรัม
• น้ำมันพืช
• 2 กลีบกระเทียม
• รส

ความคืบหน้าของงานประกอบด้วยกิจวัตรต่อไปนี้:

1. ฟันกระเทียมจะถูกปลดปล่อยจากแกลบและผ่านการกด
2. ในชามขนาดเล็ก, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, ข้าวต้มที่เตรียมจากกระเทียม, ปรุงรสเผ็ดและน้ำมันพืชผสม
3. ถูด้วยส่วนผสมที่มีรสเผ็ดของเนื้อไก่ 1 กิโลกรัมหลังจากนั้นจานจะถูกส่งไปที่ความเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อดูดซับกลิ่นรสเผ็ด

การหามัสตาร์ด Dijon บนชั้นวางของในร้านเป็นโอกาสที่มีความสุข แต่ถ้าคุณโชคดีอย่าลืมเพิ่มส่วนผสมนี้ 5 กรัมลงในน้ำดอง

การปรุงอาหารด้วย kefir

ในสูตรนี้ใช้ kefir และซอสถั่วเหลืองสำหรับหมัก ส่วนผสมแรกให้เนื้อสัตว์ที่มีโครงสร้างที่นุ่มกว่าและที่สองให้สัมผัสที่หวานทำให้รสชาติเด่นชัดมากขึ้น

หากต้องการดองต้นขาไก่ 800 กรัมคุณต้อง:

• kefir 120 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง
• ส่วนผสมพริกไทยป่นสด
• พริกขี้หนูและพริกขี้หนู

ลำดับของการกระทำ:

1. Kefir ถูกเทลงในชามที่ทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
2. ถัดไปส่วนประกอบหมักทั้งหมดข้างต้นจะถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งจะถูส่วนที่เตรียมไว้ของซากไก่

จำนวนของพริกไทยร้อนในสูตรอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม

กับซอสถั่วเหลืองและมายองเนส

อีกรูปแบบที่น่าสนใจของน้ำดองซึ่งจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.;
• มายองเนส 200 กรัม
• กานพลูของกระเทียม
• พริกไทยป่น
• พริกขี้หนูบางส่วน

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ในชามขนาดใหญ่ที่มีซากไก่จะถูกบีบบีบออกจากหลอดหรือวางมายองเนสกระป๋อง
2. ถัดไปจะเพิ่มซอสและเครื่องเทศลงไป
3. กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกสับอย่างประณีตด้วยมีดและส่งไปยังน้ำสลัดที่ผสมแล้ว
4. ไก่หล่อลื่นอย่างดีด้วยน้ำดองแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง

หากเป็นไปได้ระยะเวลาการดองสามารถเพิ่มขึ้นได้เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ

ด้วยกระเทียม

ในช่วงเย็นของฤดูร้อนที่อบอุ่นกับเพื่อน ๆ เบียร์เย็น ๆ สักแก้วมีประโยชน์มาก ไก่ส่วนต่าง ๆ ที่เตรียมไว้บนตะแกรงเหมาะสำหรับเครื่องดื่มแบบฟอง แต่ก่อนอื่นเนื้อต้องอร่อยและหมักแบบดั้งเดิม

หมักอย่างดีเยี่ยมสำหรับปีกไก่ปรุงจาก:

• ซอสถั่วเหลือง 70 มล.;
• มัสตาร์ด 5 กรัม
• ½หัวกระเทียม
• กองน้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยป่น

ขั้นตอนในการสร้างหมักที่น่าสนใจ:

1. หัวกระเทียมถูกถอดออกเป็นกลีบซึ่งทำความสะอาดและบด
2. ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเทลงในชามหลังจากนั้นมัสตาร์ดกระเทียมและเครื่องเทศจะถูกส่งไปที่นั่น
3. ปีกวางอยู่ในภาชนะที่มีหมักที่พวกเขาผสมกันและไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หากส่วนอื่น ๆ ของไก่ดองแล้วเวลาอาจเพิ่มขึ้นเพื่อให้ความอ่อนโยนและความชุ่มชื่นเนื้อขาว

วิธีการปรุงอาหารด้วยไวน์

ไวน์รวมกับซอสถั่วเหลืองให้รสชาติไก่จานใหม่ที่มีอยู่ในอาหารญี่ปุ่น

ส่วนประกอบของน้ำดอง:

• ซอสถั่วเหลือง 70 มล.;
• น้ำผึ้ง 20 มล.
• 2 กลีบกระเทียม
• มินท์;
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.

แผนการเตรียมการประกอบด้วยการดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หากมีน้ำตาลในน้ำผึ้งก็จะถูกละลายและผสมในซอสถั่วเหลือง
2. ไวน์เทลงในชามเพื่อดองซึ่งจะมีการผสมส่วนผสมจากชามทันที หลังจากนั้นน้ำดองจะถูกเติมด้วยเครื่องเทศและกระเทียมบด
3. ไก่หมักเป็นเวลา 6 - 7 ชั่วโมงซึ่งแต่ละชิ้นมีเนื้อและกลิ่นหอมมากขึ้น

ในกรณีที่ไม่มีไวน์ก็สามารถแทนที่ด้วยสารละลายน้ำส้มสายชูในอัตรา 5 มล. ต่อน้ำ 100 มล.

หมักไก่หมักซอสถั่วเหลือง

หากคุณต้องการลองไก่ย่างหอมกรุ่นกับเปลือกกรอบอร่อยคุณควรเตรียม:

• ซอสถั่วเหลือง 115 มล.;
• 2 กลีบกระเทียม
• 5 กรัมน้ำตาลทรายแดง;
• ซอสร้อน 15 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว
• รากขิงเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. กระเทียมและขิงสับละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือขูด
2. ซอสถั่วเหลืองจะถูกเทลงในภาชนะซึ่งถ่ายโอนมวลขิงกระเทียม
3. มีการแนะนำน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ซอสเผ็ด
4. ซากถูกวางในภาชนะที่มีหมักแล้วจากนั้นชามจะถูกจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ไก่จะถูกเปิดเป็นระยะเพื่อให้มีการทำให้เต็ม

สูตรมะนาว

สูตรมีความเกี่ยวข้องมากในช่วงฤดูปิกนิก

ในการหมักไก่บาร์บีคิวด้วยสำเนียงรสเผ็ดคุณต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.;
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะนาว
• มัสตาร์ด 15 มล.;
• 30 กรัมน้ำตาล
• พริกไทยป่นและปรุงรสไก่เล็กน้อย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กลีบกระเทียมทำความสะอาดและบดด้วยความช่วยเหลือของกระเทียม
2. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกสับเป็นวงบาง ๆ ซึ่งหากต้องการสามารถแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ ได้
3. น้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากมะนาวซึ่งโรยส่วนผสมผักของหัวหอมและกระเทียม
4. ถัดไปมัสตาร์ดน้ำตาลและซอสถั่วเหลืองเพิ่ม
5. ชิ้นเนื้อไก่สับจะถูกถูด้วยน้ำหมักสำเร็จรูปซึ่งวางในชามและส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 8 ชั่วโมง

เนื้อสัตว์ที่หมักด้วยวิธีนี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

หมักด้วยซอสถั่วเหลืองเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้ไก่มีรสชาติที่หลากหลายในอาหารเอเชียที่ชนะใจชาวยุโรปมานาน