การหมักปีกไก่ที่ประสบความสำเร็จจะทำให้ส่วนนี้ของซากนุ่มและอร่อย วันนี้หลายสูตรเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ ทั้งหมดของพวกเขาถูกเผยแพร่ในการเลือก

ปีกไก่คลาสสิคหมัก

สูตรคลาสสิกสามารถเรียกได้ว่าเป็นตัวเลือกที่มี kefir ไขมันต่ำ มันยอดเยี่ยมสำหรับส่วนใดส่วนหนึ่งของปีก ส่วนผสม: ไก่ 1.5 กก., 1 ช้อนโต๊ะ kefir, เกลือ, พวงของใบโรสแมรี่, ส่วนผสมของพริก

  1. ใบโรสแมรี่สับละเอียดเทลงใน kefir ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์
  2. มวลจะถูกทำให้เค็มและพริกไทย
  3. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะเต็มไปด้วยปีก

ในน้ำดองไก่ควรอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง

เคบับกับซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

สำหรับน้ำดองรสเผ็ดคุณต้องใช้น้ำผึ้งผึ้งเหลวคุณภาพสูง ส่วนผสม: น้ำผึ้ง 1 ช้อนชาขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วปีก 1 กก. กลีบกระเทียม 1 คู่เกลือเกลือขิง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

  1. ก่อนอื่นส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดจะถูกผสม: ซอส, น้ำผึ้ง, น้ำมัน ถัดไปผสมโรยด้วยขิงกระเทียมบดจะถูกเพิ่มเข้าไป
  2. ล้างปีกให้แห้งและถูด้วยเกลือ
  3. ไก่เทกับน้ำหมักที่เกิด

หลังจากแช่ 3 ชั่วโมงในที่เย็นคุณสามารถปรุงเคบับจากปีกในน้ำดอง

ด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอม

น้ำส้มสายชูเหมาะสำหรับจานดังกล่าว แต่น้ำดองในน้ำส้มสายชูองุ่นนั้นอร่อยเป็นพิเศษ ส่วนผสม: กลีบกระเทียม 4 ต้นหอมใหญ่ไก่ 1 กก. พริกไทยดำพริกไทยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะครึ่งน้ำหนึ่งแก้ว

  1. ก่อนอื่นน้ำนิ่งยังไม่เย็นเทลงในชามลึก
  2. เกลือละลายในของเหลว, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, กระเทียมบด
  3. หัวหอมถูกตัดเป็นแหวนบาง ๆ
  4. ล้างปีกบีบและวางไว้ในน้ำดอง หัวหอมใหญ่เทออกที่นั่น
  5. หลังจากผสมจะต้องทิ้งมวลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้จานสามารถเตรียมได้ทั้งบนเสียบไม้และในเตาอบ

ใส่มะเขือเทศหมักในเตาอบ

ปีกในซอสมะเขือเทศวางจะดีที่สุดอบในเตาอบ พวกเขามีกลิ่นหอมมากและอร่อย ส่วนผสม: สัตว์ปีกหนึ่งปอนด์, มะเขือเทศ 120 กรัมที่ไม่มีสารเติมแต่งและซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนชาใหญ่, เกลือ, กระเทียมเม็ด

  1. ปีกที่ถูกล้างนั้นพอดีกับกระทะที่กว้างขวาง
  2. วางมะเขือเทศเค็มและซอสมะเขือเทศเทลงไปที่นั่นกระเทียมเม็ดเทลง
  3. หากต้องการคุณสามารถลิ้มรสมวลเพื่อลิ้มรส
  4. ในตู้เย็นปีกจะดองเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เป็นการดีที่พวกเขาควรจะทิ้งไว้ค้างคืน

สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการใส่ปีกลงบนแผ่นอบน้ำมันและอบจนสุกเต็มที่

ปีกไก่บนตะแกรงในมายองเนส

เนื้อนุ่มเตรียมไว้ตามสูตรนี้บนย่างพิเศษสำหรับบาร์บีคิว สิ่งสำคัญคือการหมักอย่างถูกต้องก่อน ส่วนผสม: 15 ปีกแกงเผ็ดเล็ก มัสตาร์ดช้อน, เกลือ, มายองเนสไขมัน 3 ช้อนใหญ่, กลีบกระเทียมคู่

  1. มายองเนสกับมัสตาร์ดผสมในชามกว้าง จะต้องเติมกระเทียมเกลือและแกงเข้ากับมวล
  2. ปีกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกเคลือบทุกด้านด้วยซอสที่เกิดจากนั้นทิ้งไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นตลอดทั้งคืน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ดองเกลือสำหรับปีกไก่บนตะแกรงเพราะส่วนประกอบนี้มีอยู่แล้วในมายองเนส

ปีกเสร็จแล้วจะวางในส่วนหนึ่งของย่างและกดไปที่สอง การทำทรีตเม้นต์นั้นถูกเตรียมไว้สำหรับเปลือกโลกสีทอง ย่างเป็นระยะจะต้องเปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

ในซอสมัสตาร์ดมะนาวในเตาอบ

พ่อครัวและแม่ครัวจะยินดีเป็นอย่างยิ่งที่สูตรดังกล่าวจะต้องมีขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ ส่วนผสม: มัสตาร์ดเผ็ดหนึ่งช้อน, ปีก 730 กรัม, น้ำมะนาวบีบสด 2 ช้อน, เกลือ, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไก่

  1. ปีกที่ถูกล้างและแห้งจะเทด้วยน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน
  2. มวลเค็มโรยด้วยเครื่องเทศที่เลือก
  3. มันยังคงเพิ่มมัสตาร์ด
  4. ปีกจะหมักเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
  5. มันยังคงวางอาหารที่เตรียมไว้บนแผ่นอบทาน้ำมันในชั้นหนึ่งและอบในเตาอบเป็นเวลา 55-60 นาทีอุณหภูมิ 180 องศาก็เพียงพอ

หากคุณต้องการปรุงอาหารด้วยความเผ็ดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดและพริกขี้หนูลงในดองของคุณเพื่อลิ้มรส

Kefir Kebab Marinade

Kefir สำหรับรุ่นนี้ของดองเป็นตัวหนามาก ผลิตภัณฑ์ 3.2% สมบูรณ์แบบ ส่วนผสม: kefir ครึ่งลิตร, หัวหอมสีขาวกลาง 2 ใบ, ปีก 900 กรัม, เสียงกระซิบขนาดใหญ่ของเครื่องปรุงรสเคบับพิเศษ, เกลือ

  1. ปีกที่ถูกล้างและแห้งจะถูกวางในภาชนะที่ลึก แนะนำให้เลือกอาหารที่มีฝาปิดแน่น
  2. ไก่เค็มเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
  3. ไม่เย็น kefir หกจากข้างบน
  4. หัวหอมวางในชามหั่นเป็นวงขนาดใหญ่
  5. ส่วนประกอบทั้งหมดของภาชนะนั้นผสมกันอย่างดีและมีฝาปิด
  6. ปีกจะหมักเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

สะเต๊ะไก่เสียบสะเต๊ะสุกเร็วมาก ในกระบวนการคุณต้องรดน้ำเนื้อด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่เพื่อความชุ่มฉ่ำ

สูตรซอส Adjika ร้อน

สามารถซื้อ Adjika ได้ทั้งที่บ้านและที่ซื้อ สิ่งสำคัญคือมันจะค่อนข้างคม ส่วนประกอบ: ปีก 850 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, adjika ขนาดใหญ่, หัวหอมใหญ่, เกลือ, พวงผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่และวางมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน

  1. สำหรับซอสผสม adjika, เนยและมะเขือเทศ
  2. เกลือ, กระเทียมบดและสีเขียวสับจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น
  3. หมักดองพร้อมจาระบีล้างและปีกแห้ง
  4. หัวหอมบาง ๆ เทลงในภาชนะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ถูกนวด
  5. ส่วนประกอบจะต้องถูกหลอมเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

 

หากต้องการคุณสามารถทอดปีกในน้ำดองโดยตรงในกระทะ มันอร่อยที่จะเพิ่มก้อนของพริกแดงหวานลงในจานนี้เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: