อกไก่หมัก - 8 สูตรอาหารแสนอร่อย

เนื้อไก่มีรสอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถ้าผ่านการแปรรูปอย่างถูกต้อง หมักที่มีคุณภาพสำหรับอกไก่เป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการสร้างจานที่ละเอียดอ่อนและน่ากิน มีหลายรูปแบบขององค์ประกอบที่ดีที่สุดคือหวาน, เผ็ด, อาหารและแม้กระทั่งเผ็ด เต้านมดองอย่างถูกต้องจะไม่ปล่อยให้นักเลงที่ต้องการมากที่สุดของอาหารดังกล่าว

หมักด้วยซอสถั่วเหลืองสำหรับอกไก่

น้ำหมักรุ่นนี้จะให้ความชุ่มชื่นและรสชาติที่ผิดปกติแก่เต้านม ซอสถั่วเหลืองที่ดีที่สุดควรทำโดยไม่มีสีหรือรสชาติ นอกจากนี้ยังควรหลีกเลี่ยงซอสถั่วเหลืองที่เข้มเกินไป

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.;
• 2 กลีบกระเทียม
• หยิกของพริกขี้หนู;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกครึ่งช้อน
• มะนาวครึ่งลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันข้าวโพด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. สับกระเทียมหรือขูดให้ละเอียด
2. เทซอสถั่วเหลืองลงในชามลึก
3. เพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. บีบน้ำมะนาวครึ่งผลลงในองค์ประกอบที่เกิดขึ้นและเพิ่มน้ำมัน
5. เทเครื่องเทศลงในองค์ประกอบที่เกิดขึ้นและรวมส่วนประกอบของดองอย่างระมัดระวัง
6. ทิ้งส่วนผสมเพื่อใส่เป็นเวลา 30 นาที

แช่อกไก่ในซอสดังกล่าวไม่ควรเกิน 4 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้รสชาติเข้มข้นเกินไป

ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับเนื้อไก่หมักจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไก่นุ่มมากกลิ่นหอมและหวานเล็กน้อย น้ำผึ้งจะต้องไม่ข้นและมัสตาร์ด - ไม่มีเมล็ด

ส่วนผสม:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
• 5 กรัมไก่ปรุงรส
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผ่านกระเทียมผ่านเครื่องบีบกระเทียม
2. ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ อย่าใช้น้ำผึ้งที่หนาเกินไป - ซอสชนิดนี้จะไม่สะดวกในการจัดการ
3. รวมน้ำผึ้งมัสตาร์ดและกระเทียมลงในชามขนาดเล็ก ผัดจนเกิดเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มเครื่องปรุงและน้ำมันมะกอก คน

ซอสควรใช้อย่างสม่ำเสมอบนเต้านมในทุกด้านและปล่อยให้มันชง 1-2 ชั่วโมง ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเตรียมได้ดีที่สุดในครั้งเดียว: ในระหว่างการเก็บรักษามันจะหนาและไม่สะดวกต่อการใช้

ปรุงตามโยเกิร์ต

การหมักอาหารสำหรับเต้านมโดยใช้โยเกิร์ตเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและรูปร่างของพวกเขา ส่วนผสมขั้นต่ำรสชาติสูงสุด

เราจะต้อง:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ 250 มล.
• น้ำแร่ประกาย 100 มล.;
• กลีบกระเทียม;
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. สับกระเทียมอย่างประณีตมาก
2. เติมน้ำแร่กระเทียมสับและเครื่องเทศลงในโยเกิร์ต ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ไม่มีส่วนประกอบของผลไม้และมีไขมันอย่างน้อย 3%
3. เพื่อโภชนาการที่ดีกว่าเนื้อในน้ำดองนี้ควรทิ้งไว้ค้างคืน เวลาต่ำสุดคือสองชั่วโมง หากต้องการทำให้ส่วนที่หั่นบาง ๆ หมักเร็วขึ้นให้วางไว้ใต้ภาระ

เก็บซอสนี้ไว้ในตู้เย็น

หมักเนื้อไก่บาร์บีคิวที่อร่อยที่สุด

Kefir marinade เหมาะสำหรับการทอดไก่เสียบไม้ ส่วนประกอบนี้ทำให้เส้นใยนุ่มทำให้ไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม มันจะดีกว่าที่จะทำหมักสำหรับบาร์บีคิวจากอกไก่จากโยเกิร์ตไขมันสำหรับบาร์บีคิวจากต้นขาและกลองแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ

ส่วนผสม:

• kefir 500 มล.;
• 3 หัวหอม;
• 1 มะนาว
• กระเทียม 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• เครื่องเทศ hops-suneli

ขั้นตอน:

1. หัวหอมหั่นเป็นแหวนหรือครึ่งวง
2. สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
3. ล้างมะนาวและบีบน้ำออกจากมัน
4. ใน kefir เพิ่มเครื่องเทศ, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรเช่นเดียวกับน้ำมะนาว ผัดองค์ประกอบให้ละเอียด

ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสามารถทำได้โดยการดองในซอสผลประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ซอสครีมรสอ่อน

จากซอสครีมเปรี้ยวคุณสามารถทำซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวใด ๆ ซอสดังกล่าวจะต้องเตรียมพร้อมกับจานเนื้อเช่นกับไก่ จานเตรียมง่ายเตรียมอาหารที่เหมาะสำหรับอาหารทารก

ส่วนผสม:

• ครีม 250 มล.;
• กลีบกระเทียม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 100 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เปิดเตาอบและทอดชิ้นส่วนด้วยไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเครื่องเทศ
3. สับกระเทียมเพิ่มลงในกระทะเพิ่มครีมและน้ำผสมให้เข้ากันและเกลือ หลนความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที
4. ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสเป็นของเหลว วางเนยและแป้งที่นี่ทำอาหารต่อทำลายก้อนที่ปรากฏ
5. หลนต่อไปอีก 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

สูตรหมักเคลือบ

รุ่นที่ผิดปกติของน้ำดองเคลือบเป็นสูตรเบียร์ดำ คุณไม่สามารถลบผิวออกจากอกไก่: เนื่องจากน้ำดองมันจะกลายเป็นกรอบและสวยงามมาก

ส่วนผสม:

• เบียร์ดำ 1 แก้ว
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มเบียร์ในหม้อขนาดเล็กแล้วระเหยให้เป็นของเหลวประมาณครึ่ง
2. เพิ่มซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งผสมส่วนผสม น้ำผึ้งเหลวจะดีกว่าสำหรับซอส หากคุณใช้น้ำผึ้งข้นคุณควรละลายในอ่างน้ำและเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
3. บดกระเทียมและติดกับน้ำดอง
4. เพิ่มเครื่องเทศผสมส่วนผสมจนเรียบ

เครื่องเทศเช่นพริกขี้หนูและพริกไทยดำคลุกเคล้ากับน้ำหมักเบียร์ ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำหมักเป็นเวลา 4-12 ชั่วโมง

หมักอกไก่ส้ม

การใช้น้ำส้มและความเอร็ดอร่อยในการดองไก่คุณสามารถได้รสชาติที่อร่อยของจานที่ได้อาหารดังกล่าวจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาล เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาทางเคมีที่เป็นลบอย่าใช้อลูมิเนียมสำหรับทำน้ำดอง

ส่วนผสม:

• 0.5 กก. ส้ม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิงหรือขิง 20 กรัมปรุงรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ในการทำน้ำดองคุณต้องล้างส้มให้ละเอียด บดผิวหน้าด้วยเครื่องขูดหรือในโรงสีบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
2. ใส่กระเทียมลงไป
3. สับขิงอย่างประณีต
4. ผสมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยกระเทียมเครื่องเทศและขิง ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที

ในน้ำส้มหมักส้มคุณสามารถทนเนื้อได้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและเป็นต้นฉบับ

ด้วยมะนาวสมุนไพรและเครื่องเทศ

น้ำหมักนี้เหมาะสำหรับอกไก่ย่าง คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพร ซอสที่มีการเพิ่มของโรสแมรี่, มาจอแรม, ใบโหระพาและพริกไทยดำเป็นกลิ่นหอมมากที่สุด ส่วนผสมของน้ำดองกับมะนาวและเครื่องเทศถูกนำไปใช้โดยตรงกับเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุดและไม่ปรุงในชามแยกต่างหาก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 2 มะนาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา มินท์;
• 1 ช้อนชา โหระพา;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส;
• พริกเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ตะแกรงเนื้อด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
2. ผสมมะนาวด้วยมือแล้วคลึงเบา ๆ บนโต๊ะเพื่อไฮไลท์น้ำผลไม้ บีบน้ำบนเนื้อสัตว์แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
3. อัดฉีดเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือ
4. ในกระบวนการอบให้เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ

เมื่อปรุงอาหารหมักไก่คุณไม่ควรเกลือองค์ประกอบมิฉะนั้นจานจะเปิดออกไม่ฉ่ำพอ อย่าดองเนื้อสัตว์แช่แข็งและอย่าเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมัก: มันจะทำให้ไก่แข็ง หากคุณปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำที่เรียบง่ายเต้านมไก่จะกลายเป็นน้ำฉ่ำหอมและอร่อย คุณสามารถปรุงอาหารหลากหลายด้วยรสชาติใหม่และน่าสนใจด้วยการใช้หมักที่แตกต่างกัน