ในช่วงเวลาใดของปีอาหารที่ปรุงบนเตาย่างยังคงอยู่ในอันดับต้น ๆ ของอาหารเทศกาล มันทำอาหารปลาเห็ดและผักหมูและเนื้อวัว แต่ผู้หญิงที่เรียวก็ชอบนกมากกว่า รสชาติของอาหารที่ได้นั้นไม่เพียง แต่ให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องหมักไก่เคบับที่ประสบความสำเร็จอีกด้วย การเลือกสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับซอสหอมจะช่วยให้คุณเลือกองค์ประกอบที่ดีที่สุด
เนื้อหาวัสดุ:
ดองสากลสำหรับเคบับไก่
มีสูตรหมักบาร์บีคิวคลาสสิก ตัวเลือกนี้เป็นตัวเลือกที่ได้รับประโยชน์ซึ่งไม่ต้องใช้การประมวลผลนานเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม มีบันทึกเพิ่มเติมที่ทำให้โกรธมันเป็นที่นิยมสำหรับเด็ก ๆ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก เพื่อให้จานอร่อยคุณต้อง:
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 350 มล.;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- หัวหอม - 500 กรัม
- เกลือป่นสองเม็ดกับพริกไทยหนึ่งอัน
วิธีทำอาหาร:
- เราล้างไก่ตัดเส้นเลือดแล้วแบ่งเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณ 4-5 ซม.
- เพื่อให้ได้น้ำดองที่เป็นสากลเรารวมน้ำมันอะโรมาติกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสหัวหอมหั่นฝอยครึ่งวงลงในชามเคลือบที่กว้างขวาง เพิ่มเครื่องดื่มอัดลมผสมให้เข้ากันเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
- เราใส่เนื้อในซอสที่เกิดขึ้นเราประมวลผลชิ้นเนื้อที่ดี เป็นการดีที่สุดถ้าเราทำด้วยมือถูส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอย่างระมัดระวังลงในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง เราส่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
- เกลือไก่ทันทีก่อนที่จะทอดหรืออบจาน
เนื้อสัตว์ปีกนุ่มใน kefir
การหมักไก่บนผลิตภัณฑ์นมหมักหมายถึงการสร้างความนุ่มนวลคุณค่าทางโภชนาการคุณสามารถได้รับจานถ้าคุณมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- อกไก่ - 1 กก.
- หัวหอมหัวผักกาด - 500 กรัม
- kefir สด (สามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) - 250 กรัม
- เครื่องเทศสำหรับไก่ - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- เต้านมของฉันใต้น้ำไหลเอาเส้นเลือดออก เราตัดเนื้อสัตว์ปีกที่ไม่ใหญ่มาก - ขนาดของชิ้นส่วนควรมีขนาด 5x5 ซม.
- ลบเปลือกออกจากหัวหอมและสับละเอียดราวกับว่ามันเป็นโอลิเวียร์
- ตอนนี้ในภาชนะที่ลึกล้ำเรารวมชิ้นส่วนของผัก, kefir, เครื่องเทศ, เครื่องเทศที่ชื่นชอบและเครื่องปรุงรส, ผสมทุกอย่างด้วยมือหรือช้อนของคุณ น้ำหมักต้นตำรับนี้จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมเคบับแสนอร่อยของอกไก่
- วางเนื้อแบ่งในซอสที่เกิด ผลิตภัณฑ์ในการรักษานี้จะถูกฉีดเข้าไปใน 12 ชั่วโมง หากคุณหมักเนื้อไก่ตอนกลางคืนก็เป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินไปกับจานเนื้อนุ่มฉ่ำและหอม
- เคบับเกลือทันทีก่อนที่จะวางในกระทะหรือส่งไปยังเตาอบ ถ้าคุณเติมเกลือทันทีจากนั้นจานจะแห้ง
ทำอาหารจากมายองเนส
ส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อสัตว์ปีกแม้หลังจากอบบนกองไฟยังคงฉ่ำและนุ่ม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องดองเป็นเวลานาน มันจะดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่การให้อาหารจานไขมันมากขึ้น หากคุณไม่กลัวที่จะเพิ่มน้ำหนักลองเคบับที่หมักในมายองเนส สำหรับจานที่คุณต้องการ:
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
- มายองเนส - 200 กรัม (ประมาณหนึ่งแพคเกจ);
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
- เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- เราให้เนื้อไก่แปรรูป: ล้างให้สะอาดตัดหลอดเลือดดำส่วนเกินออกเป็นส่วน ๆ
- ในชามเล็กแยกเรารวมพริกไทยกับเครื่องเทศ แต่ไม่มีเกลือ
- เรายังใส่หัวหอมสับในครึ่งวงและมายองเนสคุณภาพสูงที่นี่ สำหรับองค์ประกอบสุดท้ายขอแนะนำให้นำมันให้อ้วนขึ้นเพราะนี่คือองค์ประกอบหลักของการหมักที่ยอดเยี่ยมของเรา นอกจากนี้ไก่หมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารดังนั้นจะไม่มีอันตรายจากซอสดังกล่าว
- เราแพร่กระจายไก่แปรรูปไปแล้วในองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบปิด
- เราเกลือเนื้อสัตว์ที่หมักแล้วบนพื้นฐานของมายองเนสดำเนินการทอด
ปีกไก่ซอสถั่วเหลือง
หมักสำหรับบาร์บีคิวจากปีกไก่นี้มีชื่อ "เลียนิ้วของคุณ" เมื่อได้ลิ้มรสเนื้อสัตว์ที่มีการทำให้ชุ่มอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะเสี่ยงต่อการล้มลงในจำนวนผู้สนับสนุนของเขาตลอดไป ซอสถั่วเหลืองทำให้ไก่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ชัดเจนว่าเสิร์ฟไม่เพียงพอ ดังนั้นสำหรับการปรุงบาร์บีคิวที่บ้านคุณต้อง:
- ปีกไก่ - 1 กก.
- รากขิง - 5 กรัม
- ส้ม - 1-2 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 50-60 มล.;
- หัวหอม - 300 กรัม
- น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร:
- ล้างส้มหั่นเป็นครึ่งวง
- เราทำความสะอาดรากขิงถูให้ละเอียด
- เราเอาหลอดไฟออกจากเปลือกล้างและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าถั่ว
- ตอนนี้เรารวบรวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ในชามที่กว้างขวางเพิ่มซีอิ๊วรวมทั้งน้ำผึ้งเหลวเพื่อให้ผสมผสานกับส่วนประกอบของปีกไก่ทอดที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ดียิ่งขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราวางผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปในซอสแล้ววางเนื้อไว้ในตู้เย็น
- ขอแนะนำให้เก็บไก่ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง แต่ตามที่แสดงในแบบฝึกหัดเกือบจะพร้อมหลังจาก 4 ชั่วโมง
- อย่าลืมว่าซอสถั่วเหลืองเองนั้นมีรสเค็มดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ
วิธีหมักขาอย่างโอชะ
หมักดองเบียร์ล่ะ มันไม่ได้เลวร้ายยิ่งกว่า kefir หรือน้ำแร่ทำให้เนื้อนุ่มลงให้รสชาติที่น่าสนใจเล็กน้อยทำให้มึนเมา นั่นคือสาเหตุที่ไม่แนะนำให้เลี้ยงดูเด็ก ๆ สูตรหมักโฟมที่ใช้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ขาไก่ - 2 กก.
- ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร;
- หัวหอม - 500 กรัม
- มะนาว
- พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา;
- ขมิ้น - 0.5 ชั่วโมงช้อน;
- พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ถ้าเนื้อแช่แข็งซื้อมาในขั้นต้นนั้นจะต้องละลายก่อนที่จะปรุงอาหาร จากนั้นล้างและวางในชามลึก
- หัวหอมทั้งหมดจะถูกปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นกรวดส่วนที่เป็นเนื้อของสตริงบนเสียบไม้สลับกับผัก
- ในชามขนาดเล็กผสมพริกไทยขมิ้นและพริกขี้หนู
- ล้างมะนาวใต้ก๊อกแล้วผ่าครึ่งวง หากผลไม้มีขนาดใหญ่เราใช้เพียงครึ่งเดียว
- ตอนนี้เตรียมหมักสำหรับขาไก่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้รวมในเครื่องเทศชามชิ้นมะนาวและหัวหอม เทมวลทั้งหมดด้วยเบียร์สดลดสัดส่วนเนื้อสัตว์ลงในองค์ประกอบที่เป็นฟอง
- เราเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6-7 ชั่วโมง
- คุณสามารถใส่เกลือที่ขาก่อนทอดหรือขณะเสิร์ฟ
ปฏิมาฉ่ำของอกไก่
เพื่อเตรียมเคบับฉ่ำของอกไก่คุณสามารถใช้วิธีการที่ยุ่งยาก หากเนื้อสัตว์ไม่นุ่มพอคุณจำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงไปในน้ำหมักซึ่งจะมีน้ำผลไม้มากเกินไป เราจะไม่ทรมานคุณเป็นเวลานานในตอนแรกเราจะเปิดเผยรายการส่วนประกอบทั้งหมด:
- อกไก่ - 1 กก.
- มะเขือเทศสุกและสดอย่างแน่นอน - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวผักกาด - 300 กรัม
- สีเขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- เราล้างอกไก่ตัดเส้นเลือดแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง
- มะเขือเทศเป็นอิสระจากผิวหนังลวกพวกเขาก่อนจากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม วิธีนี้สามารถทำได้อย่างสะดวก - ด้วยเครื่องปั่นมีดหรือขูด ใส่มันฝรั่งบดเสร็จแล้วลงในชามแยกต่างหาก
- สับหัวหอมให้เล็กที่สุด แสงเทียนที่อยู่บริเวณใกล้เคียงจะช่วยหลีกเลี่ยงน้ำตา
- สับมีดหอม ๆ ด้วยมีดสับกระเทียมบีบผ่านสื่อหรือเพียงแค่ถู
- ตอนนี้เราเชื่อมต่อส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมด เราได้น้ำหมักที่หรูหราซึ่งเราดำเนินการกับไก่ทุกชิ้นเพราะรสชาติสุดท้ายของเนื้อสัตว์นั้นขึ้นอยู่กับมัน เรายืนยันในผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- เกลือเนื้อก่อนทอด
สูตรสำหรับต้นขา
หากฤดูกาลมะเขือเทศหายไปนานและผลไม้สดไม่ได้อยู่ในมือแล้วน้ำมะเขือเทศจะเป็นทางเลือกที่ดี มันจะไม่เพียง แต่แทรกซึมเส้นใยเนื้อเท่านั้น แต่ยังจะให้รสชาติค้างอยู่ในคอมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รายการของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับบาร์บีคิวแสนอร่อย:
- ต้นขาไก่ - 2 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
- พริกไทยดำ (ควรบดสดใหม่) - 0.5 ช้อนชาโดยไม่ต้องเนินเขา
- หัวหอม - 500 กรัม
- ใบลอเรล - 3-4 ชิ้น;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์
วิธีทำอาหาร:
- เราล้างสะโพกและวางไว้ในถาดขนาดใหญ่แยกต่างหาก
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
- เรากดกระเทียมผ่านสื่อหรือด้วยมีดสับละเอียด
- เรารวมผักกับเนื้อสัตว์เทน้ำมะเขือเทศที่นั่นเพิ่มใบกระวานพริกไทยกระเทียม
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในตู้เย็น
- เราออกไปหลังจาก 10-12 ชั่วโมงใส่เกลือแล้วทอดต่อ
หมักอย่างรวดเร็ว
สูตรหมักไก่ที่นำเสนอควรมีส่วนประกอบที่ไม่เพียง แต่จะทำให้เนื้อนุ่มและเร็วขึ้น แต่ยังให้รสชาติที่พิเศษ ส่วนประกอบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือน้ำส้มสายชูแบบโต๊ะธรรมดา หลังจาก 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มให้ความร้อนผลิตภัณฑ์ สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้คุณต้องมี:
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- น้ำส้มสายชู - 70 มล.
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 400 กรัม
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3-4 ชิ้น;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีทำอาหาร:
- เราล้างเนื้อไก่ในน้ำสะอาดหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 5 ซม.
- ปลดปล่อยหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นวงขนาดเล็ก
- ในชามลึกผสมส่วนผสมทั้งหมดและวางในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- หลังจากหมักเนื้อสัตว์จะได้รับการเค็มปรุงตามตัวเลือกที่เลือก
ไก่เสียบไม้ - จานอเนกประสงค์สำหรับวันหยุดหรือเพียงแค่วันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดี ดังนั้นเราเลือกน้ำดองเตรียมเนื้อและสูดอากาศบริสุทธิ์
