แม้แต่นักชิมอาหารที่ทันสมัยที่สุดจะไม่ต่อต้านกลิ่นที่น่ารับประทานของบาร์บีคิวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทำจากเนื้อกระต่ายที่อ่อนโยนที่สุดและการหมักสำหรับกระต่ายในเตาอบนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรด้านล่าง และไม่สำคัญว่าคุณจะมีบาร์บีคิวในประเทศเมื่อมีการขายหรือเตาอบที่บ้าน - รับประกันความสำเร็จหากคุณหมักเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง
พื้นฐานของการหมักซึ่งสามารถทำให้อาหารกระต่ายเนื้อมีกลิ่นหอมและน่าประหลาดใจส่วนใหญ่มักจะเลือกเวย์, น้ำมันมะกอก, ไวน์, ซอสถั่วเหลือง, ครีม ชุดของเครื่องเทศจะถูกกำหนดโดยการเสพติดส่วนบุคคล แต่ดองที่หายากจะทำโดยไม่ต้องใบกระวาน, หัวหอมและพริกไทยดำ
เนื้อหาวัสดุ:
หมักด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับกระต่าย
กระต่ายที่ปรุงในอาหาร, ฟอย, ปลอกอบ, กับผักหรือเห็ด, ในครีมหรือครีม, เป็นจานที่สวยงามที่ควรค่าแก่การเป็นสถานที่หลักในเมนูวันหยุด Marinade ให้ความอ่อนโยนและรสชาติที่พิเศษเสมอ
สูตรน้ำส้มสายชูไวน์หรือกรดซิตริก
กระต่ายที่อบในเตาอบนั้นมีความละเอียดอ่อนอยู่ตลอดเวลา แต่ก่อนที่คุณจะหุ้มซากด้วยครีมเปรี้ยวคลุมด้วยผักหรือเห็ดและส่งไปที่เตาอบเนื้อดอง
ในการดองกระต่ายตัวหนึ่งที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
- ลิตรน้ำเย็น
- น้ำส้มสายชูไวน์ (กรดซิตริก) - 1 ช้อนชา;
- 1 หัวหอมใหญ่
- ของเครื่องเทศจำเป็นต้องเกลือพริกไทยดำและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
- จากผักใบเขียวให้เลือกโหระพาหรือใบโหระพาผักชีฝรั่งและผักชี
วิธีปรุง:
- น้ำส้มสายชู (กรดซิตริก) เติมลงในน้ำ
- ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรสับและเครื่องเทศสับเนื้อสัตว์ (ซากทั้งหมดหรือชิ้นหั่นบาง ๆ )
- หัวหอมใหญ่กว่าเนื้อสัตว์
- เทลงในน้ำ
เนื้อสัตว์ดองจาก 3 ชั่วโมงถึง 6 และจากนั้นใส่ในเตาอบ
สูตรครีมและกระเทียม
สูตรนี้เป็นที่ต้องการของผู้ที่ชื่นชอบการอบกระต่ายเป็นฟอยล์
ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับซากหนึ่ง):
- ครีม (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ) - 200 มล.
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เกลือพริกไทย
วิธีปรุง:
ขอแนะนำให้แช่เนื้อไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมงและเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
- ตัดซากเป็นชิ้น ๆ
- ตะแกรงย่างจากกระเทียมสับหรือกระเทียมกับเครื่องเทศ
- จุ่มชิ้นเนื้อในครีม เปอร์เซ็นต์ไขมันครีมเปรี้ยวยิ่งสูงรสชาติยิ่งนุ่ม แต่สิ่งเหล่านั้น ผู้ที่ไม่ได้กินอาหารที่มีไขมันคุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ต
ปิดจานให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
สูตรอร่อย:กระต่ายในเตาอบ
ซอสถั่วเหลืองหมัก
ส่วนผสม (ต่อซาก):
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าซอสนั้นค่อนข้างเค็มจึงมีเกลือน้อยมากหรือคุณสามารถปฏิเสธได้อย่างสมบูรณ์
- พริกไทยดำ
- เครื่องเทศอื่น ๆ ตามความชอบส่วนบุคคล
เตรียม:
- รวมส่วนประกอบของดองทั้งหมดคลุกเคล้าให้ทั่วเคลือบเนื้อกระต่ายให้ทั่วครอบคลุมภาชนะ
- ใส่ทั้งคืนในที่เย็น
- ในตอนเช้าทุกอย่างพร้อมสำหรับการอบด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบ น้ำดองนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบกระต่ายในปลอก
สำหรับการปรุงอาหารกระต่ายรมควัน
สำหรับคนรักเนื้อรมควันมีสูตรหมักที่น่าสนใจที่ให้รสชาติที่สดใสอย่างน่าประหลาดใจสำหรับเนื้อกระต่ายที่อ่อนโยน
ส่วนผสม (ต่อซาก):
- น้ำ - 3 ลิตร
- เกลือ - 7 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนชา;
- กระเทียม - 7 กลีบ
- เครื่องเทศ (พริกไทยใบกระวานสำหรับมือสมัครเล่น - ผักชี)
เตรียม:
- เทน้ำตาลเกลือกระเทียมสับละเอียดเครื่องเทศลงไปในน้ำที่อุณหภูมิห้อง
- ผัดจนเกลือและน้ำตาลละลาย
- ถูซากด้วยน้ำดองและวางบนตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
- หลังจากหมักกระต่ายแล้วเราก็ระบายมันอย่างน้อย 6 ชั่วโมงโดยการแขวนซากสัตว์ในที่โล่ง
ตอนนี้กระต่ายพร้อมสำหรับการสูบบุหรี่แล้ว
บาร์บีคิวหมักกระต่ายแสนอร่อย
ช่างเป็นบาร์บีคิวที่ไม่มีบาร์บีคิว! หากคุณรู้สึกไม่สบายใจกับหมูอ้วนหรือเนื้อแกะเนื้อกระต่ายลดน้ำหนักเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอะนาล็อกแสนอร่อย สูตรหมักบาร์บีคิวสำหรับเนื้อกระต่าย
สูตรอร่อย:วิธีการปรุงกระต่าย
ส่วนผสม:
- ครีม - 500 มล.
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - ครึ่งหัว;
- มะเขือเทศ - ใหญ่หรือคู่เล็ก;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทย;
- เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
วิธีปรุง:
- ตัดหรือบีบกระเทียมผ่านสื่อ เพิ่มเครื่องเทศกับกระเทียมและเครื่องเทศในครีมและผสม
- ตัดมะเขือเทศและหัวหอมปอกเปลือกเป็นวง
- เคลือบชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ให้ทั่วด้วยน้ำดองครีมเปรี้ยวใส่แหวนผักลงในภาชนะเดียวกันผสม
- เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
- เมื่อร้อยชิ้นเนื้ออย่าลืมที่จะผสมกับหัวหอมและแหวนมะเขือเทศ
หมักในน้ำมันมะกอกด้วยกระเทียม
ผ่านการทดสอบตามเวลาและเป็นสูตรดั้งเดิมที่ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำมัน - 50 มล.
- กระเทียม - หัวแข็งแรงสองหัว
- ผักใบเขียว (โหระพาทาร์รากอนผักชีฝรั่งใบโหระพา);
- เกลือและพริกไทยดำ
วิธีปรุง:
- เคลือบเนื้อกระต่ายด้วยเกลือและพริกไทย
- บดสีเขียวและบีบกลีบกระเทียมผ่านการกด
- เพิ่มกระเทียมและผักใบเขียวลงในน้ำมันขูดเนื้อด้วยส่วนผสมนี้
- ใจเย็นประมาณสี่ชั่วโมง
สูตรที่แตกต่างของสูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถบีบน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวลงไปในน้ำดอง
ไวน์หมักสำหรับทานอาหารเนื้อสัตว์
การหมักที่สวยงามนั้นได้มาจากไวน์แห้งสีแดงหรือสีขาว
ไวน์ขาวและกระเทียมในเนื้อกระต่ายดอง
ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องใช้:
- หัวหอมใหญ่และกระเทียมหนึ่งหัว;
- ไวน์ขาวแห้ง - 500 มล.
- เกลือ
- สมุนไพรรสเผ็ด (ผักชี, โหระพา, tarragon - เพื่อลิ้มรส)
ในการปรุงอาหารคุณต้อง:
- สับกระเทียมหรือบดให้ละเอียดตัดหัวหอมเป็นวง
- บดขยี้สมุนไพร
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเทไวน์ลงในส่วนผสมเพิ่มเกลือและพริกไทย ด้วยปริมาณไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
- เนื้อกระต่ายราดด้วยน้ำดองแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
เนื้อสัตว์ดองตามสูตรนี้ไม่ได้ทอด สำหรับการทอดแทนที่จะใช้ไวน์ขอแนะนำให้ใช้น้ำมะนาว (1 ชิ้น)
ไวน์แดงในเนื้อกระต่ายดอง
ส่วนผสม:
- กระเทียมประมาณ 10 กลีบ
- 1 หอมแดง
- ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร
- ผักชีฝรั่งต้องการผักสีเขียว 1 พวงก็เพียงพอ
- เกลือพริกไทยดำ
เตรียม:
- สับผักและกระเทียมให้ละเอียดปอกเปลือกและสับหัวหอมครึ่งวง
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเทไวน์ลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างจนเกลือละลาย
- เทเนื้อและยืนอยู่ในที่เย็นหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
ไม่ว่าคุณจะชอบอาหารประเภทใดก็ตาม แต่กระต่ายที่เตรียมไว้ตามทางเลือกที่เสนอจะไม่ทำให้คุณเฉย
