ของขวัญจากป่าในช่วงฤดูหนาวมีความสุขกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณต้องเตรียมน้ำดองที่เหมาะสมสำหรับเห็ด เราจะเปิดเผยความลับของน้ำหมักที่ใสและสวยงามและพิจารณาสูตรสำหรับเห็ดประเภทต่างๆ
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรหมักที่เร็วที่สุด
รูปแบบการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับเห็ดทุกประเภท
ส่วนผสม:
•เห็ด
•กระเทียม
•น้ำ - 50 มล.
•น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•น้ำส้มสายชู - 40 มล.
•เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•ถั่วพริกไทย - 5 ชิ้น;
•กานพลู - 2 ชิ้น
เตรียม:
1. ต้มเห็ด ในระหว่างการปรุงอาหารคุณจะต้องเปลี่ยนน้ำสามครั้ง เห็ดป่าจะถูกต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. เทเกลือลงในน้ำ เพิ่มน้ำตาลพริกไทยและกานพลู ต้มมัน ลบออกจากเตาและเทน้ำส้มสายชู
3. ลวกขวด วางกระเทียมที่ด้านล่าง ใส่เห็ดในขวด เทน้ำดองและเพิ่มน้ำมัน สะสม
4. ตามสูตรนี้พวกเขาจะพร้อมในหนึ่งวัน เก็บเห็ดไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว
เราเตรียมน้ำ 1 ลิตร
รสชาติของเห็ดโดยตรงขึ้นอยู่กับน้ำดอง มันจะต้องปรุงในสัดส่วนที่ถูกต้องตามสูตรอย่างแม่นยำ
ส่วนผสม:
•น้ำ - 1 ลิตร
• Lavrushka - 2 ใบ
•น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลด์;
•ถั่วพริกไทยดำ
•กานพลู - 5 ชิ้น;
•เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลด์;
•ถั่ว allspice;
•น้ำส้มสายชูแบบโต๊ะ (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เตรียม:
1. ต้มน้ำ โยน lavrushka และกานพลู เพื่อเกลือ เพิ่มน้ำตาลและโยนพริกไทย ต้มประมาณห้านาทีจนผลึกละลายหมด
2. เทน้ำส้มสายชูผสมและเทขวดที่เตรียมไว้ของเห็ด สะสม
สำหรับเห็ดพอชินี่
ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วที่เหมาะสำหรับตัวแทนที่ดีที่สุดของของขวัญป่า - เห็ด porcini
ส่วนผสม:
•ออลสไปซ์ - 6 ถั่ว
•น้ำ - 1 ลิตร
•กานพลู - 2 ชิ้น;
•เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•น้ำส้มสายชู - 150 มล.
• Lavrushka - 3 ใบ
•น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เตรียม:
1. ผสมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูต้มและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ลบจากความร้อนและเทน้ำส้มสายชู คน
3. น้ำเกลือในป่าจะถูกเทลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วรีด
น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำหมักเสมอในตอนท้ายของการเตรียมเมื่อของเหลวถูกลบออกจากความร้อน หากคุณเพิ่มที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารแล้วน้ำส้มสายชูจะระเหย
ดองสากลสำหรับเห็ดใด ๆ
หมักอย่างง่ายสำหรับเห็ดสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับเป็นของขวัญในป่าเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับแชมเปญอีกด้วย
ส่วนผสม:
•น้ำ - 1 ลิตร
•อบเชย - 0.4 ช้อนชา
•เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•กานพลู - 3 ตา;
•น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•ถั่วพริกไทย
•สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• Lavrushka - 1 ใบ
•กระเทียม - 3 กลีบ
•ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
•ใบมะรุม
เตรียม:
1. ปอกเปลือกและสับเห็ด ต้ม ใส่ในขวด
2. ต้มน้ำ เกลือเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เทสาระสำคัญลงในน้ำเกลือที่เกิดขึ้นและเทลงในขวดทันที
ตัวเลือกสำหรับเห็ดน้ำผึ้ง
นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่รวดเร็วมากที่ทำให้เห็ดน้ำผึ้งอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสม:
•น้ำ - 240 มล.
•เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•น้ำส้มสายชู - 30 มล. (9%)
•กานพลู - 3 ชิ้น;
•พริกไทย - 3 ถั่ว
เตรียม:
1. ต้มและใส่เห็ดในขวด
2. เติมน้ำสำหรับหมักลงไปในน้ำ ต้มมัน เทน้ำส้มสายชูเทลงในขวด สะสม
ด้วยกระเทียมและพริกไทย
น้ำดองเห็ดมีหลายประเภท ในรูปแบบนี้อัตราส่วนที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ซึ่งเหมาะสำหรับของขวัญป่าทุกประเภท ต้องขอบคุณน้ำเกลือที่ได้รับพวกมันจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีตลอดช่วงฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•เห็ด (สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, มอเรล, โปแลนด์);
•กระเทียม - 2 กลีบ
•น้ำ - 1 ลิตร
• Lavrushka - 3 ใบ
•น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลด์;
•กานพลู - 2 ชิ้น;
•พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
•เกลือ - 4 ช้อนชาพร้อมสไลด์
•ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
•น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (9%)
เตรียม:
1. ล้างเห็ด เรียงและหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำเค็ม ในกระบวนการปรุงอาหารให้นำโฟมที่มีสิ่งสกปรกออกมา ระบายของเหลว
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในน้ำยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชู ต้มและกำบัง ต้มนานห้านาที
3. โยนเห็ดและกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทลงในน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน ย้ายไปที่ธนาคารและม้วนขึ้น
เพื่อให้น้ำดองโปร่งใสเมื่อต้มเห็ดให้ตรงเวลาเอาโฟมออกและเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง
น้ำดองเห็ดเกาหลี
เห็ดหมักในดองที่นำเสนอจะเป็นอาหารว่างที่ดีบนโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสม:
•แชมเปญ - 300 กรัม
•พริกไทยดำ
•ผักชี - 0.4 ช้อนชา
•เกลือ
•กระเทียม - 3 กลีบ
•น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
•เมล็ดงา - 10 กรัม
•ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
•ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก;
•ยี่หร่า - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• Lavrushka - 2 ใบ
•น้ำมันพืช - 60 มล.
เตรียม:
1. ต้มเห็ด อย่าลืมที่จะลบโฟมที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ระบายของเหลวทั้งหมด
2. เทซอสถั่วเหลืองลงในน้ำมันพืช สับผักและโยนน้ำมัน สับกระเทียม เพิ่มมวล โยน lavrushka เมล็ดยี่หร่าผักชีพริกไทยป่น เทลงในน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่เมล็ดงาลงในกระทะที่แห้ง ธัญพืชควรเปลี่ยนเป็นสีทอง ส่งไปหมัก คน
4. ใส่เห็ด ครอบคลุมและแช่เย็น หากคุณต้องการปรุงอาหารจนถึงฤดูกาลถัดไปให้นำเห็ดกับน้ำดองไปต้มย้ายไปที่ธนาคารม้วนขึ้น
สำหรับเห็ดนางรม
หลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงเห็ดหอยนางรมแสนอร่อย เราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารในอุดมคติ
ส่วนผสม:
•เห็ดหอยนางรม - 1100 กรัม
•น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
•พริกไทย - 6 ถั่ว
•น้ำ - 600 มล.
•กระเทียม - 3 กลีบ
•เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•ผักชีฝรั่งแห้ง
•น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•กานพลู - 6 ชิ้น;
• Lavrushka - 2 ใบ
เตรียม:
1. หั่นเห็ดนางรมจากพวง เห็ดมียางและขาที่แข็งมากดังนั้นคุณต้องตัดให้สั้น หมวกแก๊ป
2. เทเห็ดนางรมด้วยน้ำและเกลือทันที เพิ่มเครื่องเทศ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มครึ่งชั่วโมง โฟมที่ปรากฏจะต้องกำจัดออก
3. เจ๋งและโอนไปยังธนาคาร น้ำเกลือควรครอบคลุมเฉพาะเห็ดเท่านั้นไม่ควรเทส่วนเกิน เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวด สะสม
หลักการทำอาหารทั่วไป
ควรตรวจสอบเห็ดที่มีความแข็งแรงแม้ว่าจะมีความแข็งแรงและแบ่งเป็นประเภทก็ตาม การหมักมีสองวิธี:
•หมักด้วยเห็ด
•ดองแยกจากเห็ด
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงพร้อมกับเห็ดรสชาติของเห็ดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายให้ได้มากที่สุด จานจะมีรสชาติพิเศษและหมักจะกลายเป็นอิ่มตัวมากที่สุด แต่ไม่พอใจมากในลักษณะ ในขวดของเหลวจะไม่ชัดเจนมีความหนืดและมืด จะมีเศษเห็ดแตก
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงน้ำดองแยกต่างหากจากนั้นเทเห็ดที่เตรียมไว้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะโปร่งใสและสะอาด กลิ่นหอมจะอิ่มตัวเช่นเดียวกับในศูนย์รวมแรก
สำหรับการเลือกดองจะเลือกเฉพาะเห็ดที่แข็งแรง พวกมันถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังและถูกตัดออกโดยการทำให้มืด ชิ้นส่วนทั้งหมดถูกตัด สำเนาขนาดเล็กสามารถทิ้งเหมือนเดิม ขอแนะนำให้หมักหมวกแยกจากขา
เห็ดชนิดหนึ่งและหมวกเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลหมักในสีเข้ม หากคุณต้องการให้น้ำเกลือโปร่งใสให้เทเห็ดลงไปในน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็นทันที หลังจากขั้นตอนนี้เท่านั้นให้เริ่มทำอาหารเห็ด
