โจ๊ก Semolina: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายข้อห้าม

หากคุณไม่ชอบข้าวโอ๊ต semolina ประโยชน์จะมีขนาดเล็ก: คุณไม่รู้วิธีทำอาหาร ผู้ปรุงอาหารที่เคารพตนเองจะพูดเช่นนั้นเพราะแม้แต่เซโมลินาทั่วไปในนมก็สามารถอร่อยได้ โจ๊กนี้เป็นที่รู้จักของเด็ก ๆ ในพื้นที่หลังโซเวียตรวมอยู่ในเมนูของโรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารของโรงเรียน เด็กหลายล้านคนไม่สามารถได้รับอาหารขยะซึ่งเป็นตรรกะ ลองหาตัวเลขออกมาด้วยกัน

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของเซโมลินา

Semolina ทำจากข้าวสาลีที่องค์กรแปรรูปข้าว สำหรับการผลิตเมล็ดข้าวสาลีนำมาทำความสะอาดจากเปลือกนอก หลังจากบดพวกเขาจะได้แป้งที่มีเศษส่วนแตกต่างกันซึ่งจะถูกร่อน การบดหยาบ - นี่คือเซโมลินา

ที่แกนกลางของข้าวสาลีเป็นสารอาหารและวิตามินมากที่สุด ดังนั้นเซมิโคลอนจึงมักใช้ในทารกและอาหารลดน้ำหนัก

สำหรับการผลิตซีเรียลนี้จะนำเมล็ดข้าวที่แข็งและอ่อนเป็นเกรด

ผู้ผลิตระบุสิ่งนี้ด้วยตัวอักษร:

• “ M” หมายถึงพันธุ์อ่อน
• "T" - เกรดแข็ง
• "MT" เป็นส่วนผสมของพันธุ์

แบรนด์ Semka "T" เกินกว่าโปรตีนประเภทอื่นและปรุงอาหารได้นานกว่าหลังจากปรุงอาหารจะมีโครงสร้างเป็นเม็ดเล็กน้อย

semolina 100 กรัมมีประมาณ 330 kcal องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนประกอบทางโภชนาการดังกล่าว:

• โปรตีน - 10 กรัม
• ไขมัน - 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 70 กรัม

ปริมาณเส้นใยอาหารเปรียบเทียบกับธัญพืชอื่น ๆ มีขนาดเล็ก - ประมาณ 18% ของบรรทัดฐานประจำวัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และคุณสมบัติการทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนปรุงซีโมลินาอย่างไม่ถูกต้อง จะต้องเตรียมส่วนผสมของน้ำและนมเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเมื่อของเหลวเริ่มเดือดให้เทเซโมลินาอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อน การเพิ่มซีเรียลในปริมาณที่ต้องการลงในส่วนผสมของน้ำและนมเย็น ๆ และยืนที่เตาคนให้เข้ากันตลอดเวลาจนกว่าโจ๊กจะข้นขึ้น

หลังจากที่ต้มนมแล้วจะต้องต้มเซมินาเป็นเวลาสองนาทีแล้วนำออกจากความร้อนเพื่อให้น้ำถูกดูดซึมเมื่อความร้อนปิดอยู่

โจ๊ก Semolina จะเปิดออกอร่อยมากถ้าคุณลองสูตรที่น่าสนใจและเรียบง่าย:

1. ละลายเนยหนึ่งช้อนในกระทะโดยไม่ต้องเดือด
2. เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. semolina ถ้าคุณนำซีเรียลที่ไม่มีส่วนบนลงในช้อนโต๊ะจะมีโจ๊กเหลวที่มีความหนาแน่นปานกลาง - บน
3. ส่งผ่านเซโมลินาเป็นสีทองเล็กน้อยกวนตลอดเวลา
4. เทน้ำ 400 มล. และนม 100 มล. (สามารถละลายได้)
5. เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
6. คนให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อนลบจากความร้อน 1-2 นาทีหลังจากเดือด
7. ปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝาเล็กน้อย

เซมาลิน่าจะเปลี่ยนสีครีมด้วยค้างอยู่ในคอที่ผิดปกติ มันอร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะเสิร์ฟพร้อมถั่วและผลไม้สด

ประโยชน์และโทษของโจ๊กเซโมลินา

การเรียกร้องจำนวนมากเกี่ยวกับอันตรายของโจ๊ก semolina จะถูกกำหนดโดยการพิจารณาในเชิงพาณิชย์ของผู้ประกอบการ อาจดูเหมือนว่าถ้าคุณดูข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของเซโมลินา

เซโมลินาประกอบด้วย:

• กรดอะมิโนที่จำเป็น
• 7 วิตามิน
• 8 macrocells;
• 14 องค์ประกอบการติดตาม;
• แป้งและเดกซ์ทริน

Manka อุดมไปด้วยวิตามิน PP, โคบอลต์, ซิลิคอน, แมงกานีสและโมลิบดีนัมซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญ:

1. โคบอลต์ (250% ของบรรทัดฐานในธัญพืช 100 กรัม) ส่งเสริมการเผาผลาญกรดโฟลิกเป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12
2. วิตามิน PP (15%) ช่วยให้ผิวมีสุขภาพดีระบบประสาทและระบบทางเดินอาหาร
3. ซิลิคอน (20%) ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
4. แมงกานีส (22%) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตตามปกติของร่างกายและสุขภาพของระบบสืบพันธุ์
5. โมลิบดีนัม (16%) เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโน

ประโยชน์ของเซโมลินาสำหรับร่างกายมีความชัดเจน แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีไฟตินซึ่งขัดขวางการดูดซึมของธาตุที่สำคัญต่อชีวิตและการเจริญเติบโต (Ca, Fe) สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณารวมถึงโจ๊กในอาหารของเด็ก

สำหรับผู้ใหญ่

สำหรับผู้ใหญ่เซโมลินามีประโยชน์ในฐานะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต ถ้ามันถูกปรุงในนมมันจะถูกย่อยอย่างช้าๆมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า ประโยชน์ของการกินอาหารจานนี้คือการเติมพลังงานให้มีประสิทธิภาพ มันไม่ถูกต้องที่จะต้องพิจารณาเซโมลินาในอาหารของผู้ใหญ่เมื่อนมป้ายบนจาน

Krupa เป็นสูตรอาหารที่หลากหลาย:

• พุดดิ้ง (โจ๊กเดียวกันอบในเตาอบด้วยครีมหรือเนยไข่ผลไม้) เท่านั้น
• ไส้ผักและเนื้อสัตว์
• หม้อปรุงอาหาร ฯลฯ

Semolina รวมอยู่ในอาหารรักษาโรคหลายชนิด มันมีผลในเชิงบวกต่อกระเพาะอาหารที่ป่วยช่วยบรรเทาการอักเสบของเยื่อบุ ในบางกรณีมันถูกปรุงในผักหรือน้ำซุปผลไม้ ของเหลว semolina ช่วยให้ผู้ป่วยในช่วงเวลาหลังการผ่าตัดจะถูกดูดซึมได้อย่างง่ายดายตอบสนองความหิวและคืนความแข็งแรง

การใช้อาหารจานนี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือโรคอ้วน ส่วนใหญ่ของเซโมลินาสำเร็จรูปที่ไม่มีเนยมีประมาณ 300 กิโลแคลอรี

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ควรคิดเมนูของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันอาจมีโจ๊กข้าวโอ๊ตในนม แต่ในปริมาณเล็กน้อย - ไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์

สูตรอร่อย:วิธีการปรุงโจ๊ก semolina ในนม

ในการตัดสินใจว่าควรมีเซมิลินารวมอยู่ในอาหารของคุณในระหว่างตั้งครรภ์หรือไม่นั้นคุ้มค่าที่จะระลึกถึงข้อดีทั้งหมด:

• รวดเร็วสนองความหิวได้ง่าย
• แหล่งพลังงานวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด
• ไม่ทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหาร;
• ไม่แพง

และข้อเสีย:

• อาจทำให้เกิดอาการแพ้;
• ก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคโลหิตจาง (ความอดอยากออกซิเจนของทารกในครรภ์);
• รบกวนการดูดซึมแคลเซียม (การก่อตัวของโครงกระดูกของเด็กหยุดชะงักฟันของแม่จะหลุดออกมา)

หากผู้หญิงไม่ต้องการกินข้าวโอ๊ตก็ไม่มีข้อโต้แย้งที่สมเหตุสมผลเกี่ยวกับผลประโยชน์บางส่วนที่ไม่มีอำนาจ นี่เป็นเรื่องไม่สำคัญ: เซโมลินาเปลี่ยนได้ง่ายด้วยอาหารจานอื่นมีประโยชน์มากกว่าในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

สำหรับลูกน้อย

พ่อแม่ให้อาหารมานาแก่เด็ก ๆ หลายคนโดยอ้างว่ามันแข็งแรงมาก อันที่จริง semolina มีความสามารถในการบวมดีดังนั้นเป็นเวลานานมันสร้างภาพลวงตาของความเต็มอิ่ม ให้อาหารลูกโจ๊กสำหรับมื้อเย็นอย่างมีประสิทธิภาพ เขาจะไม่ตื่นขึ้นมาตอนกลางคืนด้วยความรู้สึกหิว และทั้งครอบครัวจะสามารถนอนหลับได้ดีจนถึงเช้า แต่นักโภชนาการไม่แนะนำให้ให้เซโมลินาแก่ทารกอายุต่ำกว่า 10 เดือน

ธัญพืชนี้มีโปรตีนกลูเตน - กลูเตนจำนวนมาก เด็กบางคนมีอาการแพ้ แต่กำเนิดของสารนี้ หากพวกเขาเริ่มได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนนานถึง 10 เดือนสิ่งนี้จะนำไปสู่ความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมอย่างรุนแรงและโรคระบบทางเดินอาหาร หากเด็กไม่มีอาการแพ้กลูเตนเขาสามารถรับประทานเซโมลินาได้สัปดาห์ละหลายครั้ง

ล่อสำหรับเด็กไม่ควรอยู่ในเมนูประจำวัน สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคที่เป็นอันตรายเช่นโรคกระดูกอ่อน (เนื่องจากการดูดซึมแคลเซียมในระบบทางเดินอาหารลดลง) แม้ว่าทารกจะไม่ป่วยเป็นโรคกระดูกของเขาก็จะบอบบาง ผลที่น่าเศร้าของการรับประทานเซโมลินาจะแตกหักมากมายในโรงเรียนประถมและวัยรุ่น

สำหรับผู้สูงอายุ

Semka มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุในจำนวนเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ระคายเคืองกระเพาะอาหารและลำไส้ ของเหลว semolina ในน้ำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน จานดังกล่าวรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่อ่อนแอซึ่งต้องผ่านการผ่าตัดความทุกข์จากโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร

โปรดทราบว่าด้วยอายุการย่อยได้ของกลูเตนลดลง โปรตีนนี้พบในเซมิโคลอนและอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงอาการท้องผูกและความผิดปกติของสารอินทรีย์อื่น ๆ

ข้อห้ามในการใช้งานของ

การใช้เซโมลินาในบางกรณีอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

นี่คือรายการสั้น ๆ ของผู้ที่ควรแยกจานนี้ออกจากเมนู:

• เด็กอายุต่ำกว่า 10 เดือน (นักโภชนาการบางคนเชื่อว่าเป็นการดีที่จะไม่ให้ลวงแก่ทารกที่มีอายุต่ำกว่า 3 ปี)
• ผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคช่องท้อง;
• คนอ้วน
• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน

คนอื่นมักจะมีโจ๊ก semolina ที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากองค์ประกอบพิเศษของมัน ในเซโมลินามีไฟโตตินที่จับแคลเซียม การขาดแคลเซียมนำไปสู่ความเปราะบางของกระดูก ในเด็กการใช้เซมาลินาอย่างต่อเนื่องสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคกระดูกอ่อนได้ หลังจากเข้าสู่ร่างกายของเซโมลินาไม่เพียง แต่การดูดซึมแคลเซียมจะถูกรบกวน แต่ยังมีธาตุเหล็กซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก เงื่อนไขนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์

เมื่อทราบถึงคุณสมบัติของโจ๊กเซมิลินาคุณสามารถป้องกันตนเองและครอบครัวจากปัญหาสุขภาพมากมายที่เกิดจากการขาดสารอาหาร