เมื่อเร็ว ๆ นี้โจ๊กที่ทำจากธัญพืชนี้ได้รับการร้องโดยยกย่องและคิดว่ามันเป็นอาหารจานพิเศษที่เกือบจะเป็นอาหารของเด็กทารก และวันนี้มาตรฐานได้เปลี่ยนไปในทิศทางที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง - กุมารแพทย์ขอให้ผู้ปกครองที่จะแยกเซมินาจากอาหารของเด็กน้อยของพวกเขา และในต่างประเทศไม่มีความรักเป็นพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ... เพื่อค้นหาความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับคุณสมบัติของธัญพืชคุณจำเป็นต้องรู้ว่าเม็ด semolina ทำจากอะไรสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้อง
เนื้อหาวัสดุ:
semolina ทำมาจากอะไร?
สำหรับหลาย ๆ คนคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่ทำจากเซมาลิน่าอาจถูกทำให้ประหลาดใจ แท้จริงแล้วชื่อส่วนใหญ่มาจากธัญพืชหรือพืชชนิดอื่น ๆ ซึ่งเป็นพื้นดินเพื่อให้ได้มาซึ่งความมั่นคงที่ต้องการ
เฉพาะในกรณีนี้คือสถานการณ์ที่แตกต่าง นี่คือต้นข้าวสาลีธรรมดาทั่วไปมีเพียงการบดขนาดใหญ่กว่าสำหรับการผลิตแป้งเท่านั้น
มีหลายเวอร์ชั่นเกี่ยวกับชื่อ บางคนอธิบายชื่อด้วยความคล้ายคลึงกันของผลิตภัณฑ์ด้วยโจ๊กอื่นซึ่งปรุงจากเมล็ดมานาหญ้าทุ่งหญ้าซึ่งส่วนใหญ่มักใช้เป็นอาหารสัตว์
รุ่นที่สองนั้นมีพื้นฐานมาจากความเชื่อของคริสเตียนเกี่ยวกับมานาจากสวรรค์ซึ่งพระเจ้าส่งมาเพื่อทำให้คน ๆ หนึ่งอิ่มตัว (จากคนฮีบรู - "ชาย") เนื่องจากธัญพืชมีคุณค่าทางโภชนาการและความพึงพอใจเป็นอย่างมากพวกเขาจึงมีความสัมพันธ์กับเรื่องราวในพระคัมภีร์
Groats ทำมาจากข้าวสาลีชนิดต่างๆซึ่งมีผลต่อหมวดหมู่ของเซมาลินาที่ระบุในแพ็คเกจ:
- เกรดยาก (T);
- ข้าวสาลีอ่อน (M);
- การรวมกันของธัญพืชต่าง ๆ (TM)
เพื่อให้ธัญพืชมีลักษณะที่คุ้นเคยสำหรับเรามันต้องผ่านหลายขั้นตอน
- ข้าวสาลีไม่บดขยี้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ
- วัตถุดิบที่ได้มานั้นเป็นกราวด์และแยกรำออกจากกัน
- แกนที่เหลือจะถูกกรอง
- เมล็ดบดหยาบ
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์
เซมาลิน่าคุณภาพสูงมีสีที่เบากว่าผลิตภัณฑ์เกรดต่ำสีเทา groats ในอุดมคติเป็นธัญพืชไม่ใช่สารที่เป็นแป้ง
การผลิตจากเมล็ดข้าวสาลีถูกควบคุมอย่างเข้มงวดที่ทางออกจากสายพานโดยเปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบที่จำเป็น
Croup ประกอบด้วย:
- แป้ง (ประมาณ 70%);
- สารอาหาร (27 - 28%);
- เส้นใย (2-3%)
องค์ประกอบทางเคมีของซีเรียลนำเสนอในรูปแบบต่อไปนี้:
- วิตามินบี;
- โทโคฟีรอ;
- กรดนิโคติน
- เหล็ก
- โพแทสเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- ทองแดง;
- แคลเซียม;
- สังกะสี;
- โซเดียม;
- แมงกานีส
- แมกนีเซียม;
- น้ำ
- กรดโฟลิก
- เถ้า
ธัญพืชแห้งมี 330 kcal ต่อร้อยกรัมถ้าคุณทำโจ๊ก semolina ในน้ำจากนั้นใน 100 กรัม - 80 kcal และในโจ๊กเดียวกันในนม - แคลอรี่มากขึ้นแล้ว 98
คุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์
การรวมของ groats ข้าวสาลีในอาหารช่วยให้คุณอิ่มร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นกรดอะมิโนและแร่ธาตุ
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่พูดถึงเซโมลิน่าคืออะไร?
ในบรรดาคุณสมบัติที่ควรสังเกต:
- เสริมสร้างระบบประสาท
- การปรับปรุงอารมณ์
- กำจัดความเหนื่อยล้า;
- การกระตุ้นการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
- การทำให้โคเลสเตอรอลในเลือดกลับคืนสู่ปกติ;
- เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย
- การกู้คืนหลังจากการเจ็บป่วยที่ยาวนานและร้ายแรงการแทรกแซงการผ่าตัด
นอกจากนี้ยังมีการใช้ธัญพืชภายในเพื่อความงาม มาสก์และสครับนั้นช่วยปรับปรุงสีผิวทำความสะอาดใบหน้าจากผื่นแดงและผื่น
การใช้เซโมลินาในการปรุงอาหาร
สูตรซีเรียลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งสัมพันธ์กับเซโมลินาจริงๆคือโจ๊กนมของ Guryev
จานได้ชื่อมาจากการปรุงอาหารอันชาญฉลาดของ Count Guriev ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 เขาได้รับการดูแลที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่นั้นมาเริ่มให้บริการกับครอบครัวไม่เพียง แต่กับแขกในสนามหญ้ารัสเซีย
ในการปรุงอาหารเช่นการปรุงอาหารโจ๊กต้มเซโมลินาในนมและในกระบวนการปรุงอาหารได้เพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมลงไป
ในหมู่พวกเขาคือ:
- โฟมครีม
- น้ำผึ้ง;
- แยม;
- ผลไม้หวาน
- ผลไม้แห้ง
- วอลนัท;
- อัลมอนด์
จานไม่เพียงอร่อยโดยเฉพาะ แต่ยังมีประโยชน์อย่างมาก ส่วนผสมจำนวนมากดังกล่าวช่วยให้คุณได้รับเพียงพอและเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็น
ทุกคนรู้จักโจ๊กของเซโมลินา แต่มันไม่ใช่อาหารจานเดียวที่ทำจากข้าวสาลี
ยังใช้ Semka:
- สำหรับการกรอกในจานแรก;
- ในเกี๊ยวเกี๊ยว;
- สำหรับหม้อและลูกชิ้น;
- ในเนื้อสับ
- สำหรับฟริตเตอร์แพนเค้ก
- เพื่อใช้เป็นอาหารสำหรับเนื้อสัตว์และผักเมื่อทอด
- สำหรับมานา - พายซีเรียลแห้งและโจ๊กปรุงสุก
- ในเบอร์รี่มูส, เยลลี่;
- สำหรับชีสเค้กมัฟฟินคุกกี้
- เป็นเครื่องประดับของแผ่นอบเพื่อให้พายไม่เผา
ดูบรรจุภัณฑ์ก่อนซื้อซีเรียล! เกรน "M" เหมาะสำหรับซีเรียลลูกชิ้นและแคสเซิล แนะนำยี่ห้อ "T" สำหรับใช้ในการเตรียมอาหารจานหวานซุปและเนื้อสับ
คุณจะแทนที่เซโมลินาในการปรุงอาหารได้อย่างไร
หากไม่พบซีเรียลที่จำเป็นในครัวและคุณต้องการใช้ในการปรุงอาหารหรือด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่สามารถใช้งานได้คุณสามารถแทนที่มันได้อย่างปลอดภัยด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ที่คล้ายกันในองค์ประกอบและคุณลักษณะ
ในหมู่พวกเขาคือ:
- ข้าวโอ๊ตหรือแป้ง
- แป้งสาลี
- แป้งข้าว (รุ่นที่ปราศจากกลูเตน);
- แป้ง - ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง
- รำ;
- แป้งข้าวไรย์
- ขี้เลื่อยอัลมอนด์;
- แป้งมะพร้าว
- แครกเกอร์;
- แป้งจมูกข้าวสาลี
แม่บ้านหลายคนทำตรงกันข้าม: แทนที่แป้งด้วยเซโมลินา ดังนั้นพวกเขาจึงให้อาหารเช่นลูกชิ้นรสชาติที่ดียิ่งขึ้นและนุ่มนวล
ข้อห้าม
หากคุณใช้โจ๊กจากธัญพืชนี้บ่อยเกินไปคุณสามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคต่างๆ
กล่าวคือ:
- อาการแพ้ในรูปแบบของผื่นกลากนั้น
- ความผิดปกติของลำไส้ในรูปแบบของอาการท้องเสียท้องอืด;
- การดูดซึมแคลเซียมลดลงซึ่งคุกคามโรคกระดูก
- ความอ้วน
เนื่องจากความจริงที่ว่าสารในซีเรียลไม่อนุญาตให้ดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างเต็มที่ซึ่งหมายความว่ากุมารแพทย์ที่อายุน้อยกว่า 1 ปีไม่จำเป็นต้องไปที่อวัยวะเพื่อให้อาหารเซโมลินาพวกเขาไม่แนะนำ ท้ายที่สุดเด็กคนนี้เติบโตอย่างรวดเร็วและแคลเซียมจำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติของระบบทั้งหมดโดยเฉพาะกระดูก
อีกเหตุผลหนึ่งที่ semolina ไม่ต้องการในอาหารของเด็กทารกก็คือปริมาณแป้งในปริมาณที่ร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้ กระเพาะอาหารที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้ก็ไม่สามารถรับมือกับปริมาณดังกล่าวที่ส่งผลกระทบในทางลบต่อจุลินทรีย์ และนี่เป็นขั้นตอนแรกของการเกิดโรคที่รุนแรงของระบบทางเดินอาหาร
นอกจากวัยเด็กมีข้อห้ามในการใช้ semolina คือ:
- โรค celiac (แพ้กลูเตนที่พบในธัญพืช);
- โรคเบาหวาน
- โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
ผู้ที่ติดตามอาหารคนที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนและนักกีฬาจะดีกว่าที่ไม่แนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารเพื่อให้ร่วมกับโจ๊กส่วน semolina ไม่ได้รับสองปอนด์พิเศษ
เมนูควรมีความหลากหลายและสมดุล Semolina จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายด้วยการใช้ในระดับปานกลางและเหมาะสม
