Raspberry Jam - 7 สูตรแยมเพื่อสุขภาพ

แยมจากราสเบอร์รี่ถือว่าเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาหรือนอกจากเค้กและขนมหวาน นี่เป็นยาพื้นบ้านที่รู้จักกันดีสำหรับการรักษาโรคหวัด มีหลายวิธีในการทำแยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่พวกเขาทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องการส่วนผสมมากมายคนหลักคือผลเบอร์รี่และน้ำตาล

Raspberry Jam - สูตรดั้งเดิม

เพื่อให้แยมอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณจะต้องใช้เวลากับมันไม่ใช่เรื่องด่วนมาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจแน่นอน

สำหรับแยมราสเบอร์รี่คุณจะต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่ ราสเบอร์รี่ - แบล็กเบอร์รี่มีความอ่อนโยนและนอนลงได้อย่างรวดเร็วให้น้ำผลไม้และสูญเสียคุณสมบัติของมัน

สำหรับสูตรดั้งเดิมที่ง่ายที่สุดคุณต้องการเพียงน้ำตาลและราสเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากันนั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องได้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

1. ผลไม้เล็ก ๆ จะต้องมีการทำความสะอาดอย่างดีของใบ, สิ่งสกปรก, ล้างและจากนั้นดำเนินการปรุงอาหาร เทผลไม้ลงในกระทะเทน้ำตาลลงในน้ำตาลครึ่งส่วนแล้วตักใส่จานประมาณ 2 หรือ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
2. ถัดไปคุณต้องวางกระทะบนเตาและเปิดไฟ ทันทีที่แยมเริ่มเดือดให้นำออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เดือด ดีกว่าให้เขาพักผ่อนทั้งคืน
3. เช้าวันรุ่งขึ้นควรนำกระทะที่มีแยมไปวางบนไฟอีกครั้งปล่อยให้เดือดและนำออกจากเตาอีกครั้ง จากนั้นก็เทน้ำตาลครึ่งที่สองทันทีผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีจนกระทั่งเมล็ดละลายและเทแยมลงในขวด

ความลับที่ทำตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยด้วยวิธีการรักษาความร้อนนี้ประโยชน์สูงสุดของแยมราสเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน การต้มสุกสั้น ๆ เป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นเพื่อละลายน้ำตาลและรักษาแยมได้ดีกว่าในฤดูหนาว

สูตรด่วน "ห้านาที"

"ห้านาที" เรียกแยม ... ซึ่งปรุงเพียง 5 นาที! สูตรนี้เหมาะสำหรับการทำขนมในช่วงฤดูร้อนเมื่ออยู่ในสภาวะฤดูร้อนคุณไม่ต้องการใช้เวลามากที่เตา นอกจากนี้สูตรนี้จะบันทึกผลประโยชน์สูงสุดในผลไม้เล็ก ๆ

เพื่อรันมันใช้:

• ราสเบอร์รี่กิโลกรัม
• 0.5 กิโลกรัมน้ำตาล

หากคุณมีราสเบอร์รี่มากหรือน้อยให้นับจำนวนน้ำตาลทรายที่เหมาะสม

แยมการทำอาหารดีที่สุดในจานเคลือบ - กระทะหรือชาม

1. เทเบอร์รี่บริสุทธิ์ลงในกระทะในชั้นเล็ก ๆ เทน้ำตาล ปล่อยให้ผลไม้ยืนอยู่สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
2. เปิดความร้อนเล็กน้อยบนเตาและวางกระทะบน ผลไม้เล็ก ๆ ควรอุ่นขึ้นอย่างช้า ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาให้มากที่สุด
3. กวนปล่อยให้แยมต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผัดทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดผลเบอร์รี่ ในขั้นตอนการทำอาหารโฟมจะต้องถูกกำจัดออก แต่อย่าทิ้ง - ลองเลยนี่เป็นความละเอียดอ่อนที่แยกต่างหาก

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนฝาปิดและวางภาชนะคว่ำโดยให้ฝาปิดลง ห่อสมบัติหวานของคุณด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม - มันควรจะเย็นลงเรื่อย ๆ เมื่อไหเย็นสนิทให้เก็บไว้ในที่เย็น

ราสเบอร์รี่ขูดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรที่ง่ายยิ่งขึ้นสำหรับการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการบดด้วยน้ำตาล ตัวเลือกนี้ไม่ได้ติดขัดจริงๆเนื่องจากผลเบอร์รี่ยังไม่สุก แต่มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากผลไม้เก็บรักษาวิตามินทั้งหมดไว้

เพื่อให้แยมดีโดยไม่ต้องปรุงอาหารเขาต้องมีสารกันบูดนั่นคือน้ำตาล ดังนั้นในสูตรนี้ควรมากกว่าผลเบอร์รี่ 2 เท่า นั่นคือราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมทานน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม

ก่อนอื่นเตรียมผลเบอร์รี่ บางคนเชื่อว่าราสเบอร์รี่ไม่ควรล้างขณะที่คนอื่นทำอย่างระมัดระวังก่อนปรุง

หากคุณต้องการแน่ใจว่าเบอร์รี่สะอาดแล้วให้ทำตามอัลกอริทึมนี้:

• เอาใบจากมันเอาใบที่ถูกทำลายแล้วละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ
• วางผลเบอร์รี่ในโซลูชันนี้และปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 10 นาที
• หากมีแมลงในราสเบอร์รี่พวกมันจะโผล่ขึ้นมา
• หลังจากนั้นให้ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำหลายแห่งเพื่อล้างเกลือออกและทำแยมต่อไป

และกระบวนการนี้ง่ายมาก:

1. เทแบล็กเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามเคลือบและแช่เย็นไว้ 3 ชั่วโมง
2. ถัดไปตะแกรงราสเบอร์รี่และน้ำตาล คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น แต่เมื่อผลเบอร์รี่สัมผัสกับโลหะมันสามารถออกซิไดซ์ ดังนั้นเราจึงทำตามที่คุณยายและคุณแม่ของเราทำ - เราถูผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลด้วยช้อนไม้
3. ต้องเตรียมกระป๋อง - ล้างให้สะอาดและเผาในเตาอบหรือเทน้ำเดือด มันยังคงอยู่เพียงเพื่อกระจายผลเบอร์รี่ลูบในพวกเขาและเทบนน้ำตาลหนึ่งช้อนในชั้นที่เท่ากัน “ ฝาครอบ” น้ำตาลนี้ป้องกันการติดขัดของเชื้อรา

ผลไม้เล็ก ๆ ดังกล่าวจะไม่ม้วนขวดจะปิดด้วยไนลอนครอบคลุมและเก็บไว้ในที่เย็น ราสเบอรี่นี้ไม่เพียง แต่สามารถรับประทานเป็นของหวานได้เท่านั้น แต่ยังสามารถชงกับมันและใช้เป็นไส้สำหรับพายได้อีกด้วย ใช้แยมราสเบอร์รี่นี้ในระหว่างตั้งครรภ์และในช่วงฤดูหนาวเพื่อป้องกันการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน

เบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว

นอกจากวิตามินซีจำนวนมากราสเบอร์รี่ยังมีเพคตินจำนวนมาก เป็นค่าใช้จ่ายของมันว่ามันจะกลายเป็นแยมเยลลี่

เพื่อเตรียมใช้:

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก 2 กรัม

แน่นอนว่าหากไม่มีการเพิ่มสารก่อเจลอื่น ๆ ของหวานจะไม่กลายเป็นความคงตัวเหมือนเยลลี่แบบดั้งเดิม แต่มันจะยังคงอร่อยและไม่ธรรมดา

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและปอกเปลือกในกระทะแล้วบดด้วยพินกลิ้งหรือสากพิเศษ ใช้เครื่องใช้ที่ทำจากไม้หรือพลาสติกเท่านั้นและเครื่องใช้เคลือบฟัน!
2. ถัดไปราสเบอร์รี่ขูดจะเจือจางด้วยน้ำและวางบนเตา นำมวลไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนน้อยที่สุด หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดความร้อนและปล่อยให้องค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมเย็นลง
3. จากนั้นวุ้นในอนาคตจะต้องถูกลบออกจากเมล็ดด้วยวิธีนี้ควรเช็ดด้วยตะแกรง
4. หลังจากนั้นจะต้องนำก้อนที่บดแล้วกลับไปที่กระทะใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
5. ต้มวุ้นกับความร้อนปานกลาง 40 นาทีคนให้เข้ากันแล้วเอาโฟมออก ในตอนท้ายให้เติมกรดซิตริกผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเอาออกจากความร้อน

ควรเทวุ้นลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาด้วยและเก็บไว้ในที่เก็บ

แยมราสเบอร์รี่กับวุ้นวุ้น

Agar-agar เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษคล้ายกับคุณสมบัติของเจลาตินซึ่งทำมาจากสาหร่ายทะเลและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในธุรกิจขนม

สำหรับแยมดังกล่าวคุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 750 กรัม
• 1 มะนาว
• ผงวุ้นวุ้นครึ่งช้อนชา

สำหรับแยมวุ้นวุ้นนั้นมีประโยชน์ในการช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารเยลลี่ที่มีความเสถียรและหนา มันง่ายกว่าที่จะบรรลุความมั่นคงตามที่ต้องการได้ง่ายกว่าโดยไม่มีสารก่อเจลเฉพาะในเพคตินราสเบอร์รี่ธรรมชาติ

1. โอนแบล็กเบอร์รีด้วยน้ำตาลลงในขวดแยมและบีบเบอร์รี่ด้วยความสนใจ
2. วางกระทะบนเตานำมวลไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวติดขัดเป็นเวลาหลายนาที
3. หลังจากนั้นเติมน้ำมะนาว, agar-agar ลงในกระทะแล้วรอให้ไฟไหม้เป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้สารก่อเจลกระจายตัวลงในแยม

เทส่วนผสมที่ร้อนลงในกระป๋องแล้วม้วนขึ้น หากคุณเก็บแยมในตู้เย็นให้ปล่อยให้มันเย็นลงก่อนและสามารถส่งความร้อนไปยังห้องใต้ดินได้

ราสเบอร์รี่แยมในหม้อหุงช้า

เนื่องจากความจริงที่ว่า multicooker สามารถรักษาอุณหภูมิได้อย่างสมบูรณ์และผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้อย่างรวดเร็วเหมือนบนเตามันเป็นความสุขที่ได้ปรุงแยม คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในราสเบอร์รี่เช่นสตรอเบอร์รี่เล็กน้อยหรือผักชนิดหนึ่ง

สำหรับแยมราสเบอร์รี่ผสมผักชนิดหนึ่งใช้เวลา:

• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
• ผักชนิดหนึ่งปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 750 กรัม

วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า:

1. ในการเริ่มต้นคุณต้องหั่นผักชนิดหนึ่งเป็นชิ้นเติมน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้
2. เช้าวันรุ่งขึ้นควรคั้นน้ำผลไม้ลงในชามมัลติookerเลือกโหมด“ ทำอาหาร” หรือ“ Stewing” แล้วปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 7 นาที
3. ถัดไปใส่ผักชนิดหนึ่งและล้างราสเบอร์รี่ในชามผสมกับน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม ต้ม 5 นาทีคนตลอดเวลา

หลังจากเวลานี้กระดาษติดควรหนา - ซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว เทลงในไหแล้วขันฝาให้แน่น

สูตรโฮมเมด Wild Berry

หากคุณจัดการเพื่อรวบรวมหรือซื้อราสเบอร์รี่ป่าให้แน่ใจว่าได้ปรุงแยมจากมัน! มันจะมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกว่าที่ทำจากผลเบอร์รี่ในสวน ผลเบอร์รี่ป่านั้นมีกลิ่นหอมหวานและแรงกว่าซึ่งหมายความว่าพวกมันจะไม่เดือดในระหว่างการอบร้อนและคงความยืดหยุ่นไว้

ในการทำแยมคุณจะต้องมีเบอร์ 1 และ 1 และน้ำตาลรวมถึงน้ำ 200 มิลลิลิตรต่อราสเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม

1. เทน้ำเย็นลงในกระทะต้มและเทน้ำตาลลงไป
2. ผัดน้ำเชื่อมด้วยไม้พายเพื่อละลายผลึกหวานอย่างสมบูรณ์
3. อีกครั้งให้น้ำเชื่อมเดือดและเทผลเบอร์รี่ลงไป
4. ผัดและรอจนกว่าจะเดือดแล้วปรุงอาหารติดขัดเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที

ในการตรวจสอบว่ามีกระดาษติดหรือไม่ให้วางลงบนจาน เสร็จแล้วจะข้นในไม่กี่วินาที

เทอาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

ประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่สำหรับร่างกาย

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่สำหรับโรคหวัดแม่และคุณยายของเราไม่ได้เปิดขวดทันทีที่พวกเขาสังเกตเห็นสัญญาณแรกของโรคนี้

• เนื่องจากความเข้มข้นสูงของวิตามินซีและการปรากฏตัวของราสเบอร์รี่ต่อสู้กับจุลินทรีย์อย่างสมบูรณ์แบบและเร่งการเผาผลาญในร่างกาย
• โดยวิธีการไฟโตไซด์จะเรียกว่ายาปฏิชีวนะธรรมชาติและพวกเขาให้กลิ่นผลเบอร์รี่ของพวกเขา
• นอกจากนี้สารที่ธรรมชาติยังมีอยู่ใกล้กับกรดอะซิติลซาลิไซลิกช่วยในการต่อสู้กับอุณหภูมิ พวกมันทำให้เลือดบางและช่วยต่อต้านจังหวะ
• นอกจากนี้แยมราสเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยกรด ellagic ซึ่งช่วยป้องกันการแบ่งตัวของพยาธิตัวตืดและต่อต้านมะเร็งสารก่อมะเร็ง
• นอกจากนี้แยมราสเบอร์รี่ยังมีวิตามิน A, PP, กลุ่ม B และเบต้าแคโรทีน

อย่างไรก็ตามสารเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในแยมที่ได้รับการเตรียมอย่างเหมาะสมและควรอยู่ในที่ที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนน้อยที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าจดจำว่านี่คือระเบิดน้ำตาลจริง - ปริมาณแคลอรี่ของแยมราสเบอร์รี่คือ 273 กิโลแคลอรี่สำหรับทุกๆร้อยกรัม ดังนั้นคุณต้องใช้มันในการกลั่นกรอง