ทาร์ตรสมะนาวสั้น - 7 สูตรอาหารแสนอร่อยและง่ายในหม้อหุงช้าและเตาอบ

ทาร์ตรสชาดรสชอร์ตคัสต์ชอร์ตคัสต์เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก มันถูกจัดทำอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายและค้างอยู่ในคอรสชาติจากการอบจะยังคงอยู่เป็นเวลานาน

คลาสสิกชอร์ตเค้กในเตาอบ

ขนมอบที่มีไส้ส้มมีกลิ่นหอม

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน - 145 กรัม
• แป้ง - 190 กรัม

ในการเตรียมการเติมมะนาวคุณต้องใช้:

• ยีสต์ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• มะนาวขนาดเล็ก
• น้ำตาลไอซิ่ง - 190 กรัม
• 2 ไข่

ขั้นตอนการเตรียมการทดสอบ:

1. สำหรับการอบจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้แบบถอดได้ (ควรมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 22 ซม.)
2. ในชามที่แยกต่างหากวางเนยที่สับละเอียดแล้วสับลงในส่วนที่มีด้านทื่อของมีดแล้วปั้นแป้งด้วยมือของคุณ กระบวนการไม่ซับซ้อน
3. เทน้ำตาลและนวดอีกครั้ง
4. คลี่แป้งที่ตกแต่งให้เรียบร้อยแล้วใส่ในเตาอบเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย (ประมาณ 25 นาที)
5. ทำไส้ส้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้รวมน้ำตาลยีสต์แป้งและผสมส่วนผสมแห้งนี้ได้ดี
6. ขับไข่ลงไปแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
7. บิดมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่นที่มีเปลือกและเพิ่มส่วนผสมไข่ คุณสามารถเพิ่มส้มสักสองสามชิ้น ขอแนะนำให้ลบกระดูกล่วงหน้า
8. หลังจากเค้กเป็นสีน้ำตาลให้ยืดออกแล้วเทไส้ที่ปรุงสุกแล้วไปด้านบนแล้วอบประมาณ 25 นาที

พายออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นลงแล้วเท่านั้น โรยด้วยผงด้านบน

สูตรทีละขั้นตอนจาก Julia Vysotskaya

ในการอบพายมะนาวจาก Vysotskaya คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• อัลมอนด์ - 120 กรัม
• ผิวส้ม 2 ผล
• น้ำผลไม้จาก 0.5 ส้ม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำมัน - 240 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ข้าวโพด - 110 กรัม
• 1/3 ช้อนชา เกลือ

วิธีปรุง:

1. เมื่อน้ำตาลและเนยถูกตีให้เป็นก้อนครีมตีไข่
2. นำอัลมอนด์ไปสู่สภาวะผงหรือเศษเล็ก ๆ และเทลงในมวล
3. นวดแป้งเพิ่มแป้ง, ผิวเลมอนและน้ำผลไม้เกลือและโซดา
4. เพื่อวางมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในรูปแบบซึ่งควรหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมัน เวลาในการอบเฉลี่ย 40 นาที

ขนมอบเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับกาแฟยามเช้าของคุณ

ขนมเมอแรงดั้งเดิม

ในการทดสอบวงกลมที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

• น้ำมัน - 120 กรัม
• แป้ง - 190 กรัม
• น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• 1/5 ช้อนชา เกลือ

สำหรับครีมมะนาว:

• น้ำตาลทราย - 280 กรัม
• ไข่แดง 4 ฟอง
• แป้งข้าวโพด - 125 กรัม
• น้ำ - 340 มล.;
• ผิวมะนาว 1 ผลมะนาว

องค์ประกอบในการเตรียมเมอแรงค์:

• น้ำตาล - 160 กรัม
• วานิล;
• กระรอก 4 ฟอง

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผสมน้ำตาลแป้งสาลีเกลือและชิ้นส่วนของเนยจนก่อตัวเป็นเม็ดไขมัน (คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน)
2. นวดแป้งก่อนเติมน้ำเล็กน้อย จะต้องทำทันทีเพื่อไม่ให้แป้งแข็งตัว หลังจากได้รับการนวดอย่างดีจากนั้นให้ลูกบอลและนอนในที่เย็นประมาณ 35 นาที
3. หลังจากที่ดึงออกแล้วให้ทำเค้กไม่เกิน 4 มม. แล้ววางในแม่พิมพ์ ทำข้างและเจาะแป้งด้วยเข็ม
4. หลังจากคลุมแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วให้ใส่ลงไป (คุณสามารถใส่ถั่วหรือถั่วเป็นโลหะได้) นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
5. วิธีการปรุงอาหารไส้? บดผิวมะนาวแยกต่างหากและใส่ไข่แดง ใส่ส่วนผสมของน้ำตาลแป้งน้ำความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวลงในหม้อต้ม มันจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องจนหนา
6. เทส่วนของไข่แดงลงในมวลร้อนและผสมอย่างรวดเร็ว เทมวลมะนาวลงไปคลุกให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ไฟเผาอย่างช้า ๆ คนตลอดเวลาจนเดือด
7. เทน้ำมันเขย่าและใส่ในขนมชอร์ตคัสต์ Shortcrust
8. เมอแรงค์จัดทำขึ้นดังต่อไปนี้: นำส่วนผสมโปรตีนและน้ำตาลที่มีความหนาแน่นปานกลาง วางมวลที่เสร็จสมบูรณ์แล้วลงบนไส้มะนาวด้วยตัวเลขที่สวยงาม มันจำเป็นต้องสัมผัสด้านข้างของแบบฟอร์ม
9. นำเข้าอบที่ 180 °จนกระทั่งเปลือกโลกสีทองอ่อน (ปกติไม่เกิน 12 นาที)

พายเลมอนจากขนมชอร์ตคัสต์กับเมอแรงค์ควรทำให้เย็นลงก่อนใช้งาน

พายมะนาวทำอาหารช้า

สำหรับพายมะนาวที่มีกลิ่นหอมไม่โอ้อวดใช้เวลา:

• 4 ไข่ไก่
• น้ำตาลทราย 110 กรัม
• น้ำมัน 110 กรัม
• 1 มะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• ผงฟู

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างส้มให้ดี มะนาวสีขาวควรจะอยู่ครึ่งหนึ่งที่คุณต้องบีบน้ำ ต้องลบกระดูก
2. ใส่เนยนิ่มลงไปในน้ำตาล หลังจากที่ผสมกันแล้วให้เทไข่ที่ตีวานิลลินน้ำมะนาวและผิวหน้าสับ
3. ผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสมส่วนประกอบทั้งหมดจนกว่าจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันเกิดขึ้น
4. เทผงฟูแป้งข้าวสาลีและทุบตีทุกอย่างอีกครั้งจนได้มวลที่เนียน
5. พายเค้กในชามแบบหลายผู้รับเป็นเวลา 50 นาทีโดยกดปุ่ม "อบ"

รักษาสองชั้นด้วยมะนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการอบ:

• น้ำมัน - 190 กรัม
• นม -140 มล.
• แป้ง - 0.4 กก.
• 1 ไข่
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลป่น - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• วานิลลินเกลือ - เหน็บแนม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับครีม:

• น้ำตาล –280 กรัม
• semolina - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• 2 ผลไม้เช่นมะนาว

ขั้นตอนของการสร้างพาย:

1. ใส่เป็นเวลา 1/3 ชั่วโมงส่วนผสมของน้ำตาลทรายยีสต์และนมผง โฟมควรก่อตัว
2. มือบดส่วนผสมของแป้งสาลีน้ำตาลวานิลลาเกลือและน้ำมันแช่เย็นสับละเอียด
3. ทันทีที่ส่วนผสมเป็นดินให้เพิ่มไข่และมวลของยีสต์ นวดแป้งคลุมจานด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 35 นาที
4. ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ แบ่งมะนาวที่ล้างแล้วและแห้งออกเป็น 4-6 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก เพื่อฆ่าในเครื่องปั่นที่มีเปลือก
5. เพิ่มมะนาวสับลงในน้ำตาลและเซโมลินา ผสมทั้งหมด ขอแนะนำให้ทำการเติมก่อนคั่นหน้าตัวเองเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินจำนวนมากไม่ได้เกิดจากมะนาว
6. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 3 ชิ้น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีขนาดใหญ่กว่าและอีกสองอันนั้นมีขนาดเท่ากัน แต่เล็กกว่าอันแรกเล็กน้อย
7. แผ่ออกส่วนที่ใหญ่ที่สุดและทำให้เป็นรูปร่างให้แน่ใจว่าได้สร้างด้านข้าง วางส่วนหนึ่งของฟิลเลอร์
8. ใส่ส่วนที่สองรีดของแป้งในไส้และวางส่วนที่เหลือของการกรอกบน ปิดเค้กด้วยเค้กที่สามและปิดขอบ แทงแป้งด้านบนด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง

เตาอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 °

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยเมอแรงค์

ส่วนประกอบแป้งพาย:

• 1 ไข่แดง;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมัน - 45 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม

สำหรับตีให้เป็นฟอง:

• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• นม - 65 มล.
• มะนาว - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก;
• 1 ไข่
• นมข้น - 0.5 กระป๋อง

สำหรับเมอแรงค์:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 75 กรัม
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จากส่วนประกอบเช่น: เนย (บดเป็นก้อน), น้ำตาล, แป้งและไข่แดงทำแป้ง หากแน่นมากให้เจือจางด้วยน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย
2. วางแป้งที่รีดแล้วปั้นด้านข้างประมาณ 2 ซม. ทำรอยหยักและส่งแม่พิมพ์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงไปยังช่องแช่แข็ง
3. หลังจากช่องแช่แข็งปล่อยให้เตาอบอบในเวลาเดียวกัน
4. วิธีทำอาหารตีให้เป็นฟอง ผสมความเอร็ดอร่อยของมะนาวกับนมข้นเติมไข่ (วิปปิ้ง) น้ำส้มแป้งและนม ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น
5. ดึงขนมชอร์ตคัสต์ดอบเล็กน้อยเล็กน้อยและเติมตีให้เป็นฟองอบอีกครั้งประมาณ 12-15 นาที
6. เอาชนะเมอแรงค์ในรูปแบบของโฟมที่แข็งแกร่งผสมน้ำตาลผงและโปรตีนใส่ในตีให้เป็นฟองและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุณจะได้รับของหวานที่มีกลิ่นหอมแปลกตา

เปิดทาร์ตชอร์ทเค้กชอร์ตมะนาว

สำหรับโอเพ่นพายแสนอร่อยสุขภาพดีและสวยงามคุณต้องการส่วนประกอบ:

• น้ำมัน - 170 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม
• เลมอนขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 240 กรัม
• ผงฟู - 9 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผสมผงฟูน้ำตาลครึ่งแป้งและแป้ง
2. ตัดน้ำมัน 150 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมในส่วนผสมที่แห้งแล้วบดจนเป็นผง
3. เอาชนะ 1 ไข่และนวดแป้งอย่างรวดเร็ว มันจะนุ่มและพลาสติก มวลจะต้องห่อด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. นวดครีมในช่วงเวลานี้ เอาน้ำจากมะนาวและความเครียด
5. ผสมเนยและน้ำส้ม เทน้ำตาลผงที่เหลือและไข่ 2 ฟอง ผสมทุกอย่างและใส่ในอ่างน้ำ คนตลอดเวลาเพื่อให้ครีมหนาขึ้นเล็กน้อย โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 4-5 นาที
6. นำแป้งออก 2/3 แบนในรูปแบบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษรองอบ ต้องแน่ใจว่าได้ฟอร์มด้านเล็ก เติมมะนาวเลมอน
7. รีดแป้งที่เหลือด้วยเค้กบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. แล้วใส่ครีม
8. เตาอบต้องการประมาณ 30 นาทีที่ 180 ° C เค้กเสิร์ฟบนโต๊ะเย็นอย่างสมบูรณ์