Tortillas บนน้ำและแป้งในกระทะ - 9 สูตร

Tortillas บนน้ำและแป้งในกะทะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีในแต่ละบ้าน แม่บ้านคนใดที่ต้องการทำสิ่งที่คล้ายกัน แต่ไม่มีเวลาและประสบการณ์เพียงพอ เค้กแบนอบหอมเข้ากันได้ดีกับคอร์สแรกหรืออัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์มันฝรั่งชีสเห็ด ฯลฯ มีสูตรอาหารที่มีคุณค่ามากมายตามระยะเวลาอันสั้นคุณสามารถเฉลิมฉลองขนมเค้กแสนอร่อยบนภูเขา หากคุณไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อนให้ลองเลย! คุณจะเห็นว่าครัวเรือนจะต้องประหลาดใจและขอบคุณสำหรับอาหารอันโอชะโฮมเมด

ประโยชน์ของเค้กในน้ำ

ผลิตภัณฑ์แป้งกลั่นไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แป้งขาวนั้นปราศจากส่วนผสมที่มีค่าที่สุดดังนั้นจึงเป็นส่วนผสมที่บริสุทธิ์เกือบทั้งหมดของคาร์โบไฮเดรต แต่เค้กโฮมเมดไม่สามารถเรียกว่าเป็นอันตรายได้ พวกเขาขาดสารเสริมสารเคมีที่ใช้ในการผลิตขนมปังเกือบทุกชนิด

เพื่อให้เข้าใจถึงข้อดีอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ Tortillas ในกระทะบนน้ำที่ปรุงโดยไม่มีน้ำมันมีเพียง 231 kcal ในขณะที่ขนมปังแฟนซีมีอย่างน้อย 339 kcal

แป้งสำหรับเค้กแบนในกระทะบนน้ำม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ดังนั้นพวกเขาไม่ได้เขียวชอุ่มหรือนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดังนั้นเพื่อรักษาโครงสร้างไม่จำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่นนมหรือไข่ซึ่งสำหรับบางคนอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้

แน่นอนว่า tortillas มีประโยชน์มากกว่าก้อนเนยเนื่องจากมีแคลอรี่และน้ำตาลน้อย และผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำให้มีคุณค่าอย่างแท้จริงถ้าคุณแทนที่แป้งสีขาวแบบดั้งเดิมด้วยธัญพืช

นอกจากข้าวสาลีคุณสามารถใช้ข้าวไรย์ข้าวโพดเมล็ดแฟลกซ์หรือบัควีท ทดลองกับรสนิยมแล้วคุณจะพบสูตรที่คุณชื่นชอบ

ทำแป้งสำหรับทำเค้กด้วยยีสต์แห้ง

เค้กยีสต์บนน้ำสามารถใช้เป็นขนมปังหรือทำหน้าที่เป็นอาหารว่างอิสระ ตามสูตรที่คล้ายกันขนมปัง Pita ทำซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนเช่นเดียวกับขนมปัง Pita - ขาวที่ใช้กับไส้ทุกชนิด

 

สำหรับสูตรนี้ควรอุ่นน้ำที่อุณหภูมิ 35-40 ° C จากนั้นในแก้วอุ่น ๆ ให้ละลายยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา

ผสมแป้งสามถ้วยกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อน เพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วและน้ำมันพืชบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ

มีความจำเป็นที่จะต้องนวดแป้งอย่างถูกต้องมันควรจะค่อนข้างชันและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงปกคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อเวลาผ่านไปจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันพวกเขาจะเปิดออกประมาณแปดปกคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งและให้ยืนประมาณ 10-15 นาที

สะสมลูกบอลจากชิ้นส่วน การใช้หมุดกลิ้งเราจะเปลี่ยนให้เป็นเลเยอร์คู่ที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม. ทอดเค้กทั้งสองด้านในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน

ระหว่างทำอาหารคุณควรระวังให้มาก สโคนขนมปังอย่างแท้จริงใน 10-15 วินาที อย่าทำให้เกินพิกัดพวกเขา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซ้อนกันและปกคลุมด้วยผ้าเช็ดในครัว

หากคุณต้องการทำบางสิ่งบางอย่างเช่นไฟลนก้นอย่าหมุนเค้กมากเกินไป ความหนาของพวกเขาควรจะอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. เมื่อทอดขนมปังจะพองตัวและสามารถตัดกระเป๋าได้ซึ่งต่อมาจะถูกยัดไส้ด้วยผักตุ๋นหรือเนื้อสับ

แป้งขนมปังที่ปราศจากยีสต์

เค้กที่เรียบง่ายบนน้ำในกระทะปรุงโดยไม่ต้องยีสต์ แป้งมีความยืดหยุ่นสูงดังนั้นน้ำมันพืชจึงถูกใส่เข้าไปอย่างแน่นอน ไขมันห่อหุ้มโปรตีนเส้นใยของแป้งและเพิ่มความยืดหยุ่น แป้งชนิดนี้ไม่ยึดติดกับหมุดรีดและม้วนออกได้ดีมาก

ขนมปังพิต้าโฮมเมดสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง มันจะต้อง:

• แก้วน้ำ
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

รวมองค์ประกอบครอบคลุมปริมาณที่เกิดขึ้นด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นนวดแป้งและทิ้งไว้อีก 30 นาที แบ่งชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นส่วนเท่า ๆ กันปัดออกให้บางที่สุด ทอดในกระทะร้อนเพียงไม่กี่วินาทีในแต่ละด้าน

เราใส่ขนมปังไฟลนก้นบนจานและผ้าขนหนูคลุมไว้

สูตรขนมเค้กขนมปังเรียบง่ายในกระทะ

แพนเค้กสดหอมกรุ่นสามารถอบในเวลาไม่กี่นาที เค้กเหล่านี้จะเป็นการเริ่มต้นที่ดีในวันนี้ พวกเขามีแคลอรี่สูงเพื่อรวมพลังทุกเช้า

อ่านเพิ่มเติม: เค้กในกระทะกับชีส

 

คุณจะต้องมีแป้งหนึ่งแก้วซึ่งควรผสมกับเกลือและโซดา (ที่ปลายมีด) เพิ่มส่วนผสมที่ละลายลงไป 20 กรัมผสมเนยละลายเล็กน้อยแล้วคลุกด้วยตนเองด้วยแป้งจนได้ก้อนที่หลวมและร่วน

เทน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะนวดแป้ง ให้เขาพักผ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

แพนเค้กแป้งม้วนหนา 0.6-0.7 ซม. จากแป้งเราจะทอดในกระทะที่มีก้นหนาเคลือบด้วยน้ำมันพืช เค้กสุกผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา การอบจากแต่ละด้านใช้เวลา 5-7 นาที

สโคนจะสุกที่สุดในคราวเดียวและกินร้อน

เค้กหัวหอม

เค้กแสนอร่อยที่ได้มาจากแป้งที่ไม่ติดมันในน้ำเดือด ปรุงรสใช้หัวหอมสีเขียวอ่อน

 

สำหรับฐานจะมีการร่อนแป้งสองถ้วย เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันงา ส่วนผสมทั้งหมดถูกนวดด้วยช้อน

ในสตรีมบาง ๆ ให้เทน้อยกว่าแก้วร้อนเล็กน้อย แต่ไม่ใช่น้ำเดือดลงในมวล ส่วนผสมจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง

นวดแป้งด้วยมือจนได้เนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงปกคลุมด้วยฟิล์ม

จากนั้นเราจะทำความสะอาดสับหัวหอมสีเขียวจำนวนมากอย่างประณีต ทางเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าเพิ่งถูกประกอบจากสวน อย่างไรก็ตามในช่วงนอกฤดูสีเขียวจากร้านค้าค่อนข้างเหมาะสม

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันกลิ้งเค้กบาง ๆ ให้กระจายหัวหอมอย่างเต็มที่ ม้วนเป็นลูกกลิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

นำชิ้นส่วนของไส้กรอกหัวหอมและม้วนอีกครั้งลงในเค้ก ไม่จำเป็นต้องทำงานหนัก ความหนาของแต่ละชิ้นควรมีอย่างน้อย 5 มม.

แพนเค้กทอดในกระทะจาระบีร้อนมาก ลดความร้อนปานกลาง อย่าคลุมด้วยฝา ในแต่ละด้านของเค้กคุณต้องอบประมาณ 2-3 นาที

เมื่อทอดแป้งจะพองตัวเล็กน้อย เค้กสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายกับพัฟในโครงสร้าง

เค้กข้าวโอ๊ตในกระทะ

ก่อนปรุงสารพัดสำหรับสูตรนี้บดข้าวโอ๊ตบดเป็นแป้ง ใช้เฮอร์คิวลีสที่เล็กที่สุดสักแก้วบดในเครื่องบดกาแฟหรือใช้อุปกรณ์ครัวอื่น ๆ

 

ในข้าวโอ๊ตเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสหนึ่งและครึ่งช้อนโต๊ะเนยและโซดาที่ปลายมีดหลังจากดับด้วยน้ำส้มสายชู, น้ำมะนาวหรือน้ำเดือด

เทส่วนผสมด้วยน้ำร้อน นำไปใส่ในจำนวนครึ่งแก้ว นวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

เราดำเนินการก่อตัวของเค้ก ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกยาว ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เราจะทำเค้กจากแต่ละชิ้นซึ่งเราจะทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนถึงอุณหภูมิสูง

ความหนาของชิ้นงานแต่ละชิ้นควรน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร เราสร้างไฟที่ทรงพลังยิ่งขึ้น อย่าคลุมด้วยฝา เราทำให้แน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้

แพนเค้กกับเนื้อในกระทะ

เค้กที่มีเนื้อสัตว์สามารถรับประทานได้ในมื้อกลางวันหรือหากเป็นอาหารเย็น เค้กโฮมเมดชั้นเลิศเช่น cheburek จะเป็นอาหารว่างที่ดีหรือแทนที่พายเนื้อ

 

การบรรจุสามารถเตรียมล่วงหน้าเช่นเดียวกับการใช้ตัวเลือกที่เสร็จแล้ว อร่อยที่สุดคือขนมอบที่มีเนื้อวัวครึ่งหนึ่งและหมูยัดไส้

สำหรับฐานคุณจะต้องใช้แก้วน้ำอุ่นและแป้งสองแก้ว ส่วนประกอบทั้งสองถูกนวดด้วยแป้งเย็นซึ่งต้องทิ้งไว้ที่ "ส่วนที่เหลือ" ในช่วงเวลานี้กำลังเตรียมการบรรจุ

เราต้องการเนื้อสับประมาณ 800 กรัม ใส่กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ เพิ่มเกลือและพริกไทย ปกคลุมพวงสมุนไพรสด ใช้หัวหอมดีกว่า เทซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและวอดก้าสองช้อนโต๊ะ ด้วยเนื้อของเราจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น

นวดเนื้อสับละเอียดคนให้เข้ากัน แบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน แป้งควรแบ่งออกเป็น 8 ชิ้น

ม้วนช่องว่างออกเป็นชั้นบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของแต่ละเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 25 ซม. วงกลมสามในสี่นั้นถูกคลุมด้วยไส้เนื้อ

ทำการผ่าจากกึ่งกลางของวงกลมไปยังขอบ เราใช้จุดจบของตอร์ตียาและปิดด้วยเนื้อสับ เราทำการเลี้ยวอีกสองครั้ง ดังนั้นคุณควรได้สามเหลี่ยมพัฟที่มีเนื้อและแป้งอยู่ด้านใน

เราเอาชิ้นงานไปอบในกระทะที่แห้งใต้ฝา ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและรอสักครู่จนกระทั่งเค้กคั่ว พลิกกลับและอบด้านอื่น ๆ

เค้กเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและหายไปในทันที

เค้กมันฝรั่งในกระทะ

 

จานตะวันออกทำจากแป้งคัสตาร์ดสด จะใช้เวลาน้อยที่สุด แต่ก็สามารถทำให้คนรักของที่บ้านอบ

ควรเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วสามแก้ว ค่อยๆเทแก้วน้ำเดือดและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนวดให้แป้งเนียนสม่ำเสมอ ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการนอนใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อบวม

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมไส้ เกลือและมันฝรั่งบดในมันฝรั่งบด เราต้องการมันฝรั่งบดหนึ่งแก้วครึ่ง

ในกระทะอุ่นในน้ำมันทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองหัวเล็กทั้งหมดสามารถตัดเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง ผสมทุกอย่างและเพิ่มขนนกสีเขียวหั่นฝอยลงในมวลรวม ไส้ก็พร้อม

จากแป้งที่เราสร้างเค้กบาง ๆ ทอดในกระทะที่แห้ง ใส่บรรจุในขอบหนึ่ง คลุมด้วยด้านข้างฟรี หล่อลื่นเค้กด้วยเนย เรากินร้อน

เค้กหวาน

เค้กหวานจะเข้ามาแทนที่วาฟเฟิลกรอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาดีที่จะให้บริการอาหารเช้า ด้วยนมสักแก้วพวกเขาจะเป็นอาหารว่างยามบ่ายที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ

สำหรับสินค้าคุณจะต้อง:

• แก้วแป้ง
• หนึ่งไข่:
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย (ต่อตา);
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำอุ่น 50 มก.;
• สามช้อนน้ำมันพืชขนาดใหญ่

ทำแป้ง: เทแป้งลงในภาชนะทำลึกลงไปในไข่แตกใส่เกลือและน้ำมันพืชลงไป

เราต้องเทน้ำต้มอุ่น 3-5 ช้อนโต๊ะ ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง ยิ่งต้องการแป้งมากเท่าไร

นวดแป้งเย็นสวย ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและครอบคลุมเป็นเวลา 40 นาที

เราทำเค้กออกมาจากมัน โรยหน้าด้วยโซดาเล็กน้อย เราแผ่ออกไปสู่สถานะโปร่งใสอย่างแท้จริง หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ขนมปังใส่น้ำตาล บิดเป็นม้วน

เราห่อไส้กรอกบาง ๆ ในหอยทาก เราหมุนแต่ละอันให้มีความหนา 3 มม. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ

เค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งมีสีทองน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ มันจะยิ่งอร่อยถ้าใส่งาลงในแป้งระหว่างทำอาหาร

ทอดเมล็ดพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้ง พักไว้และปล่อยให้เย็น

เราทำลายไข่หนึ่งฟอง เรากระจายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เพิ่มเกลือ (ที่ปลายมีด) เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับน้ำอุ่นครึ่งแก้ว

ผัดในลักษณะที่ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสมทั้งหมด เทงาที่เตรียมไว้ลงไป ร่อนแป้งสองถ้วยที่ด้านบน เพิ่มโซดาครึ่งช้อนชา

นวดแป้งให้เป็นก้อนเล็ก ๆ เราจะทอดพวกเขาในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมาก เม็ดควรจมอยู่ในนั้นอย่างแท้จริงเช่นเดียวกับไขมันลึก

ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ เค้กเหล่านี้เมื่อถูกทำให้เย็นคล้ายกับคุกกี้งาซึ่งมีรสชาติอร่อยและกรุบกรอบ

ตอร์ตียา

 

ข้าวโพดตอร์ตียานั้นยอดเยี่ยมสำหรับการควบคุมอาหาร พวกเขามีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหาร คุณสามารถปรุงได้ทั้งหมดจากสามองค์ประกอบ: แป้งน้ำและเกลือ สูตรสำหรับตอร์ตียาในกระทะน้ำที่ทำจากข้าวโพดอาจจะง่ายที่สุด

เราเลือกชามที่เหมาะสมและเทข้าวโพดสองแก้วลงไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำร้อนในส่วน ปริมาณจะถูกกำหนดโดยสถานการณ์ ผัดแต่ละส่วนในแป้งและดูที่ความสอดคล้อง แป้งควรจะแน่นไม่เป็นของเหลวและไม่เปราะ

จากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเราได้ปั้นเค้กอวบอ้วน พวกเขาควรจะเหมือน cutlets เราจะทอดพวกเขาด้วยไฟร้อนปานกลางในน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา อย่าปิดฝา พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เค้กแตกออก กินจนเย็น

Tortillas ในกระทะด้วยสมุนไพร

อาหารจานร้อนจานนี้กำลังปรุงเร็วมาก น้ำสำหรับการทดสอบสามารถถูกแทนที่ด้วยหางนม สำหรับไส้เราใช้ชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมันและผักชีฝรั่งจำนวนมาก

เดินทางไปแป้ง ร่อนแป้งสาลีครึ่งกิโลกรัมลงในชาม เพิ่มเกลือนิดหน่อยแล้วผสมให้เข้ากัน

ในสไลด์ที่มีแป้งเราจะซึมเศร้าและเทน้ำมันพืชหนึ่งในสี่ส่วนครึ่งโซดาหนึ่งช้อนชา (คุณไม่สามารถดับได้) เทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

นวดแป้งให้นิ่มเราคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว เราให้เขาพักผ่อนเล็กน้อยและในเวลานี้เราเริ่มเตรียมการเติม

เราต้องการคอทเทจชีส 300 กรัมและดิลล์จำนวนมาก เราล้างผักด้วยน้ำที่ไหลแล้วสะบัดความชื้นส่วนเกินออก คุณสามารถจุ่มผ้าขนหนูเล็กน้อย สับผักและผสมกับคอทเทจชีส อย่าลืมเพิ่มเกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

เรากลิ้งลูกบอลเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วปั้นเค้กบาง ๆ ออกมา เราใส่ไส้ครึ่งและพับครึ่ง หยิกขอบของเค้ก เราจะมีลักษณะเหมือน cheburek และทอดความงามทั้งหมดนี้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลแก่เปลือกโลกสีทองทั้งสองด้าน

แป้งลีนนั้นง่ายต่อการเตรียม มันต้องใช้เวลาและส่วนผสมน้อยมาก อย่างไรก็ตามมันผลิตขนมที่อร่อยและหลากหลายมาก อาหารใด ๆ ที่นำเสนอสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้