แพนเค้กในกระทะ - 25 สูตร

แม่บ้านทุกคนไม่ชอบอบ ไม่ว่าแป้งจะไม่ทำงานผลิตภัณฑ์ของ "ระบบผิด" แป้งทั่วทั้งห้องครัว ... โดยทั่วไปปวดหัวไม่เป็นความสุข แต่มีร้านเบเกอรี่ที่แม่บ้านสามารถทำได้ - มันทำอาหารได้อย่างรวดเร็วต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำมันสามารถหวานเค็มยันยีสต์และจะดึงดูดคนทำบ้านทุกคนอย่างแน่นอน นี่เป็นเค้กในกระทะ พวกเขาสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วเมื่อขนมปังหมดในกลางดึกหรือคุณต้องการชาสำหรับผู้เข้าพักใน 5 นาทีและไม่มีเวลาสำหรับความสุข แต่คุณต้องแปลกใจ เค้กง่าย ๆ เหมาะสำหรับเสิร์ฟกับจานแรกและตัวเลือกที่มีไส้หากต้องการสามารถใช้เป็นอาหารเต็ม

การเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้

อาจทุกประเทศในโลกมีอาหารประจำชาติของตัวเองเช่นเค้ก เหล่านี้คือ khachapuri, shanezhki, ทาโก้, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, Pita, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia ... คุณจะทำลายลิ้นของคุณ! และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ไม่ว่าคุณจะชอบสูตรอาหารประเภทใดด้านล่างโปรดจดจำสิ่งหนึ่ง - ครึ่งหนึ่งของความสำเร็จอยู่ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์

1. เค้กที่ง่ายที่สุดทำในน้ำและแป้งด้วยการเติมเกลือจำนวนหนึ่งเพื่อลิ้มรส ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าการเลือกแป้งควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษต้องแน่ใจว่าได้เกรดสูงสุดจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง แป้งควรจะแห้งและขาวอย่างแน่นอนจากนั้นเค้กจะอร่อยนุ่มและน่ารับประทาน
2. Tortillas ที่มีไข่จะออกแดงก่ำมากขึ้นและได้รับรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มส่วนผสมนี้ให้แน่ใจว่าได้ลดปริมาณน้ำหรือเพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งสำเร็จรูปอยู่ด้านหลังมือ
3. อย่าปล่อยทิ้งไว้กับชีสที่มีคุณภาพหรือชีสกระท่อมถ้าคุณต้องการที่จะใช้ในสูตร อย่านำชีสและผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวมาอบ ครั้งแรกไม่ละลายและอาจจะขมที่สองคือแบ่งชั้นและยู่ยี่
4. สูตรส่วนใหญ่แนะนำให้ทอดในกระทะที่แห้ง แต่บางคนก็ทอดเค้กด้วยน้ำมันจำนวนมาก มันสามารถละลายครีมหรือดอกทานตะวัน แต่มันจะเป็นการดีกว่าถ้าปฏิเสธมาการีน

ดังนั้นเพื่อเตรียมเค้กที่พบบ่อยที่สุดที่คุณจะต้อง:

• ตะแกรงปรับ
• ชามขนาดใหญ่หนึ่งชามและชามขนาดเล็กหนึ่งหรือสองชาม
• ถ้วยตวง
• pin กลิ้ง;
• มีด;
• กระทะ

ก่อนที่จะนวดแป้งเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณจะใช้ในกระบวนการ:

• ร่อนแป้งเพื่อกำจัดเศษที่เป็นไปได้และ "ขุย" มัน
• เขย่าไข่
• ละลายเนย
• วัดปริมาณของเหลวและผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ต้องการ
• ผักใบเขียวสับ

เอาใจใส่เป็นพิเศษกับกระทะ โดยอุดมคติแล้วควรเป็นเหล็กหล่อดีหรือในกรณีที่รุนแรงมีกำแพงหนา มันเป็นอาหารประเภทที่สามารถให้ความร้อนสะสมสูงสุดกับเราและนำไปทอดได้อย่างรวดเร็วสม่ำเสมอและมีเปลือกที่อร่อย ดูเหมือนว่าทุกอย่างพร้อมหรือยัง? เริ่มกันเลย!

วิธีการปรุงอาหาร tortillas ในกระทะหรือไม่?

ขั้นตอนการทำขนมเค้กแบนส่วนใหญ่นั้นง่ายมากเนื่องจากในหมู่คนทั่วโลกจานนี้ส่วนใหญ่เป็นอาหารของคนจนและคนงาน - โดยทั่วไปแล้วคนที่ไม่สนใจความสุข

1. นวด คลุกแป้งสำหรับเค้กในกระทะด้วยมือของคุณ ในการทำเช่นนี้เทแป้งที่ร่อนไว้ในชามใบใหญ่ ที่ด้านบนใช้นิ้วของคุณเพื่อพักผ่อนและเทน้ำที่นั่น นวดแป้งโดยการเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นและเพิ่มแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อความมั่นคงที่ต้องการ (แป้งควรจะแน่นไม่เหนียวเหนอะ) โปรดทราบว่าขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งปริมาณจะผันผวน
2. ส่วนที่เหลือ ปั้นแป้งให้เป็นทรงกลมแล้วปิดด้วยชามที่ด้านบนแล้วพักครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้บนเขียงขนาดใหญ่หรือบนพื้นผิวโต๊ะโดยตรงเทแป้งบาง ๆ แล้ววางกระทะบนกองไฟ
3. เปิดตัว วางส่วนที่เหลือของแป้งลงบนโต๊ะและตัดเป็นหลายส่วนด้วยมีด (ขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะปริมาณและประเภทของแป้ง) ทำลูกจากแต่ละส่วนสับด้วยแป้งแล้วม้วนด้วยพินกลิ้งเป็นแพนเค้กหนา แม่บ้านหลายคนทำขนมเค้กเล็ก ๆ โดยนวดก้อนแป้งระหว่างฝ่ามือ พวกเขาอ้างว่ามันอร่อยกว่านี้มาก
4. มันร้อน ในสูตรส่วนใหญ่การทอดจะดำเนินการโดยไม่ใช้น้ำมันดังนั้นเราจึงทำเค้กแบน ๆ ในกระทะแจกจ่ายแป้งอย่างสม่ำเสมอและบนผิวที่ร้อนทันที ใช้เวลา 30 วินาทีในการทอดในแต่ละด้าน ตัวบ่งชี้ความพร้อม - ขอบแห้งสีทองและ "ฝ้า" สีน้ำตาลบนพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก หากหลังจากการทอดที่ด้านล่างของเครื่องครัวมีการเผาไหม้จะต้องลบออกเพื่อให้ส่วนต่อไปไม่ขมและไม่ไหม้
5. อาหาร พับเค้กสำเร็จรูปที่ด้านบนของเค้กอย่าง Shrovetide และคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้พวกเขาอบอุ่น เสิร์ฟแทนขนมปังหรือขนมสำหรับชาในรูปแบบบริสุทธิ์หรือกับซอสและเก็บรักษาในชามขนาดเล็ก
6. การเก็บรักษา โดยปกติแล้วความอร่อยแบบนี้จะถูกกระจายไปที่โต๊ะ แต่ถ้ามีขนมเค้กแบนมากเกินไปก็อนุญาตให้เก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน เมื่อพวกเขากลายเป็นรุนแรงให้อุ่นพวกเขาก่อนเสิร์ฟในไมโครเวฟหยดน้ำเล็กน้อยในแต่ละ

แป้ง Tortilla (ตัวเลือก)

อาหารประเภทนี้สามารถเตรียมได้จากแป้งหลากหลายประเภท:

• ยีสต์หรือยีสต์ฟรี
• บนน้ำ, kefir, ครีม, โยเกิร์ต, เซรั่ม;
• คัสตาร์ดหรือบนน้ำแร่
• ยันหรือเนย

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้และความชอบ บ่อยครั้งในตู้เย็นจะมีคีเฟอร์หรือโยเกิร์ตครึ่งแก้วซึ่งไม่มีที่ให้ใส่ เม็ดในกรณีนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยม! แป้งคลาสสิกปกติคือการนวดบนน้ำและแป้ง ไม่มีอะไรจะหยุดการผสมชีสหรือผักใบเขียวหรือเมล็ดงาใส่น้ำตาลหรือในทางตรงกันข้ามกระเทียมสับละเอียด

1. Tortillas ในกระทะ (สูตร kefir)

 

สูตรสำหรับเค้กในกระทะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบแซนวิช รสชาติที่เป็นกลางของจานสำเร็จรูปช่วยให้คุณสามารถเติมความหลากหลายได้ตั้งแต่แยมไปจนถึงซาลามี่

แก้วแป้งจะต้องใช้ kefir 2/3 ถ้วยไข่ผงฟูเล็กน้อยเกลือ เราจะทอดในน้ำมันเล็กน้อย

ในชามที่มี kefir เราขับรถในไข่ใส่เกลือผงฟู นำแป้งมานวดคลึงที่ยางยืด แต่ไม่เหนียวมากและพักไว้ ในเวลานี้ทาน้ำมันด้วยความร้อน เราทำขนมเค้กค่อนข้างบาง แต่ไม่เข้ากับขนมปังพิต้าแผ่นและทอดแต่ละข้างสักสองสามนาที

2. Tortillas ในกระทะด้วยชีส

เค้กดังกล่าวน่าจะโด่งดังและโด่งดังที่สุด นี่คืออาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า khachapuri (มันอ่านยากโดยไม่เน้นใช่มั้ย) มีหลายทางเลือกในการทำอาหาร khachapuri แสนอร่อย ใช้คลาสสิก

ทำแป้งในน้ำกับยีสต์และน้ำตาล เมื่อพร้อมให้ใส่เกลือและไข่ลงไปผัดในแป้ง ในตอนท้ายของแบทช์ให้เติมน้ำมัน (สูงสุด 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้โดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้มันทำ ในขณะนี้เตรียมไส้: suluguni ตะแกรงหรือชีสอื่นที่คล้ายกันในรสชาติเพิ่มไข่สองสามฟองและเนยละลาย

Khachapuri สแตกต่างกัน คุณสามารถซ่อนพวกเขาเหมือนนักหนาหรือคุณสามารถใช้ซองจดหมาย ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะทำในรูปแบบของชีสเค้กวางชีสในกลาง Tortilla และครอบคลุมด้วยขอบ ทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีก่อนเติมให้ทั่ว

3. ชีสเค้กบน kefir ในกระทะ

 

สามารถเพิ่มชีสไม่เพียง แต่ในไส้ แต่ยังรวมถึงแป้ง นี่เป็นความคิดที่ดีสำหรับอาหารเช้า! เป็นการดีที่จะเพิ่มแฮมชิ้นหนึ่งลงไปในไส้เค้กดังกล่าว

เพื่อเตรียมใช้:

• แก้วที่ไม่สมบูรณ์ของ kefir;
• ชีสและแฮม 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เพื่อลิ้มรสเกลือน้ำตาลและพริกไทยดำ

เรานวดเค้กเหล่านี้บน kefir ด้วยการเพิ่มผงฟู เราเข้าไปยุ่งกับชีสขูดละเอียดในแป้ง ถ้ามันเป็นคนฉลาด แต่ไม่สุภาพ สับแฮมอย่างละเอียดเพื่อเติม

เราสร้าง "เกี๊ยว" ขนาดใหญ่ที่มีไส้แฮมและส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดเค้กทั้งสองด้านประมาณ 4-5 นาที

โดยหลักการแล้วชีสสามารถนำออกจากแป้งแล้วผสมกับแฮมแล้วเติมเป็นไส้ คุณสามารถทำเค้กแบบนี้ได้โดยไม่ต้องเติมเพียงแค่เพิ่มชีสลงในแป้ง

4. เค้กตาตาร์

ที่ตาตาร์สถานแน่นอนไม่มีเค้กด้วย ที่นี่พวกเขาถูกเรียกว่า yuka และไม่มีความลับพิเศษในการเตรียมการ อย่างไรก็ตามนี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่ออยู่ในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นฉันต้องการอบ แต่ฉันไม่ต้องการไปที่ร้าน

สำหรับแป้งหนึ่งแก้วครึ่งให้ใช้เนยและนมที่ละลาย 100 มล. ไข่ไข่เกลือครึ่งช้อนหนึ่งช้อนและน้ำตาลสองเท่า

ตีไข่ในชามและผสมเพิ่มนมและเนยลงไป เกลือหวาน นวดแป้งและวางพักไว้ ยูกะทอดโดยไม่มีน้ำมันนานถึง 2 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

5. เค้กมันฝรั่งในกระทะ

 

และสูตรนี้ก็มาจากตาตาร์สถานและผ่านการทดสอบมากกว่าหนึ่งรุ่น เหล่านี้เป็นเค้กยูกิตาตาร์สามัญยัดไส้ด้วยมันฝรั่งบด ในบ้านเกิดของพวกเขาพวกเขาได้รับชื่อ kystyby

ผัดยูกิตามสูตรด้านบน แต่เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า:

• ต้มมันฝรั่งกับกระเทียมและใบกระวาน;
• Passer สับหอมใหญ่ในน้ำมัน
• ทำมันฝรั่งบดกับนมอุ่นและหัวหอม (ควรเป็นแบบที่สามารถแพร่กระจายได้)

หล่อลื่นครึ่งหนึ่งของยูกิที่เสร็จแล้วด้วยมันฝรั่งและปิดท้ายด้วยครึ่งหลัง พร้อมที่จะไป!

6. เค้กสดในกระทะแทนขนมปัง

 

แต่ก้อนดังกล่าวในอินเดียเรียกว่า puriลองทำอาหารเองที่บ้านเพราะไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ยุ่งยากสำหรับจานนี้

นอกจากน้ำและแป้งแล้วสำหรับ puri คุณจะต้อง:

• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ (ครีมละลาย);
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

เราให้ความร้อนกับน้ำเกลือและหลังจากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้ง เราแนะนำเนยที่ละลายก่อนใกล้กับจุดสิ้นสุดของแบทช์

เราร้อนน้ำมันพืชและทอด puri บาง ๆ ในนั้นเช่นเดียวกับไขมันลึก เราแพร่กระจายรอบกรอบเสร็จแล้วก่อนที่จะให้บริการบนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินยังคงอยู่บนมันและไม่ได้อยู่ในท้องของเรา

7. เค้กถือบวชในกระทะ (ไม่มีไข่)

และเค้กดังกล่าวจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่อดอาหาร ใช้น้ำแร่หนึ่งแก้วและแป้งครึ่งหนึ่งถึงสองแก้ว เตรียมแป้งโดยเพิ่มน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ อัดจาระบีด้วยน้ำมันและทอดเค้กที่เตรียมไว้ มันเป็นการดีที่จะเพิ่มการอุดแบบลีนในพวกเขา: เห็ด, หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แยม

8. ในนมที่ไม่มียีสต์

 

นี่เป็นตัวอย่างที่ดีของความจริงที่ว่ามันไม่จำเป็นที่จะต้องคิดค้นสิ่งที่จะทำให้มันอร่อย ก็พอที่จะรับนม 1.5 ถ้วยครีมและเนยหนึ่งช้อนคู่ไข่และเกลือ นวดแป้ง - มันจะนุ่มและเชื่อฟังมาก ๆ ทำเค้กแบนและทอดในน้ำมัน ทำให้มันบางแม้กระทั่งหนา เพิ่มน้ำตาลถ้าคุณต้องการ

9. Tortillas ในกระทะที่มีสีเขียว

เค้กเหล่านี้ดีแทนขนมปังและเป็นของว่าง

นอกจากน้ำและแป้งแล้ว:

• ไข่
• ผักใบเขียว (ยกเว้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักโขมเป็นสิ่งที่ดี);
• เครื่องเทศตามต้องการ

ล้างผักและขัดน้ำส่วนเกิน คุณสามารถบดมันด้วยมีดและในเครื่องปั่น ในกรณีแรกชิ้นส่วนสีเขียวจะมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าในครั้งที่สองตัวแป้งเองจะกลายเป็นสีเขียวที่สวยงาม ผสมไข่และผักใบเขียวในแป้งแล้วทอดเค้กตามปกติ

คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานนี้ได้โดยเตรียมไข่ต้มสมุนไพรสับและชีสกระท่อมเค็ม ในกรณีนี้ให้ใส่คอทเทจชีสกับผักใบเขียวบนเค้กแบน ๆ และคลุมด้วยขอบฟรี (เช่น cheburek) ขนมปังปิ้งด้วยวิธีเดียวกัน

10. Tortillas ในกระทะแป้งและน้ำ

อาหารที่แสนประหยัดเช่นนี้จะเกิดขึ้นกับชาวยิวเท่านั้น แป้งและน้ำเป็นพื้นฐานของสูตรพูดน้อยสำหรับจาน matzah ของชาวยิว เราผสมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำ 100 มล. กลิ้งเป็นวงกลมบาง ๆ จากแป้งที่เกิดแล้วทิ่มด้วยส้อมทั่วพื้นที่แล้วทอดจนเหลืองและกรอบ

11. เค้กข้าวโพด

อย่างไรก็ตามชาวเม็กซิกันที่ยากจนก็ปรุงตอร์ตียาแท้ๆโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมแปลกใหม่ เฉพาะพื้นฐานของเค้กของพวกเขาคือ cornmeal เมื่อคุณได้ของจริงมาแล้วการบดละเอียดแบบพิเศษ (Masa Harina) - ดี ถ้าไม่เจือจางข้าวสาลีและเติมน้ำมันเล็กน้อย

สำหรับชาบู 2 ถ้วยให้ดื่มน้ำร้อนสักถ้วย ทำแป้งปล่อยให้มันต้มและทอด tortillas ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน

12. ขนมปังอินเดีย

 

ในอินเดียมีอะไรบ้างที่นั่นไม่ใช่พิธีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเตรียมเค้ก ที่นี่พวกเขาจะเรียกว่า chapatis และเตรียมจากแป้งสาลีธรรมดา แต่หยาบกว่า ความลับก็คือในระหว่างการทอดพวกเขาพองตัวราวกับว่าพวกเขากำลังจะระเบิดและถ้าคุณเปิดพวกเขาคุณสามารถใส่ลงใน "กระเป๋า" ที่เกิด!

สำหรับแป้งสองแก้วให้ใช้เกลือหนึ่งหยิบมือและน้ำเดือด 100 มล. นวดแป้งและปล่อยให้สุกสองชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน) ม้วนแป้งกลมบน chapati ลงไปครึ่งเซนติเมตรหนาแล้วทอดโดยไม่ใส่น้ำมันทั้งสองข้าง

13. เค้กข้าวโอ๊ตในกระทะ

และนี่คือสูตรสำหรับลดน้ำหนัก สิ่งที่คล้ายกันสุกในสกอตแลนด์สำหรับอาหารเช้า แต่ควรอยู่ในเตาอบ

ใช้ข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบดกาแฟ แต่ไม่ใช่ฝุ่น ในแป้งหนึ่งปอนด์ให้เพิ่มข้าวสาลีสองช้อน (มีกลูเตนเนื่องจากเค้กจะไม่ "ล้น") นวดแป้งในน้ำเดือดด้วยน้ำมันเล็กน้อย Kruglyashi ไม่บางเกินไปและทอดในกระทะที่มีไขมันเป็นไขมัน

14. เค้กข้าวไรย์

และนี่คืออีกหนึ่งขนมปังสไปซี่สำหรับคนมังสวิรัติที่ลดน้ำหนักและต้องการเปลี่ยนอาหารของพวกเขา แป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้วจะต้องใช้น้ำครึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, ปาปริก้า, สมุนไพรรสเผ็ดที่คุณโปรดปรานและหัวหอมสีเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทำแพนเค้กข้าวไรย์บาง ๆ จากแป้งสำเร็จรูป

ระวังแป้งไม่แน่นเท่าแป้งข้าวสาลีและเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกรอบและร่วนมากขึ้น

15. เค้กข้าว

ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพจะไปที่กระปุกออมสินเพื่อทำแป้งเค้ก (ดีกว่าการบดหยาบ) พวกเขาถูกเรียกว่า tirimgubi และปรุงในแบบคลาสสิก - ในน้ำเดือดด้วยการเพิ่มไข่และน้ำมัน

Tirimgubi สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับขนมปัง แต่ลองทำซอสสำหรับผักใบเขียวโยเกิร์ตและผักดองสับละเอียด

16. เค้กเต้าหู้ในกระทะ

 

ในดาเกสถานเค้กเช่นนี้เรียกว่าปาฏิหาริย์กับคอทเทจชีส นวดแป้งสำหรับพวกเขาโดยไม่จีบ - บนน้ำและแป้งและสำหรับไส้ที่คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อม
• ไข่
• หัวหอม;
• เนย

หลังจากกลิ้งไปแล้วให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดหัวหอมสับอย่างประณีตด้วยเกลือในเนย จากนั้นใส่ไข่และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในนมเปรี้ยว วางฟิลเลอร์บนเค้กและปิด

ปาฏิหาริย์ดังกล่าวทอดในเนยจนนุ่ม เสร็จแล้วและเป็นสีดอกกุหลาบพวกเขาจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวและใส่ในถุงเพื่อให้นุ่ม

17. กับ feta ชีสในกระทะ

 

ตัวเลือกที่ดีสำหรับการทานอาหารว่างแบบรวดเร็วในวันหยุดสุดสัปดาห์ในขณะที่ Borsch กำลังเดือดและเนื้อตุ๋นสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

ใช้:

• แป้งหนึ่งปอนด์และชีสเฟต้า
• แก้ว kefir และผงฟู;
• 2 ไข่
• ผักและเนย

ในชามที่มี kefir ตีไข่เพิ่มน้ำมันและผงฟู นวดโดยการเพิ่มแป้ง เมื่อแป้งพักอยู่ให้ขูดเฟต้าชีสเพิ่มไข่และเนย กระจายไส้กลาง kruglyash จากแป้งปิดกั้นขอบจากด้านบนเช่นเดียวกับใน khinkali เค้กดังกล่าวถูกอบเป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองด้าน

18. เค้กหัวหอม

พวกเขาทำในอุซเบกิสถาน ราคาถูกและร่าเริง แต่กระนั้นก็ไม่ใช่เรื่องธรรมดา นอกจากน้ำและแป้งแล้วให้นำหัวหอมใหญ่น้ำมัน (โดยเฉพาะทานตะวัน) เกลือน้ำตาลผักใบเขียวและยีสต์หนึ่งช้อน

ทำแป้งยีสต์ตามปกติแล้วออกไป สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีตและผสมในแป้งเมื่อพร้อม ทอดเค้กหอมใหญ่ในเนยเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล

19. Tortillas กับเนื้อในกระทะ

 

โดยหลักการแล้วคนจำนวนมากทำเค้กแบนด้วยเนื้อ แต่ขอหยุดที่อาหารอาหรับและจานเก๋ของพวกเขาด้วยเนื้อสับเรียกว่า lahmajun

แป้ง: ทำหลุมในเนินเขาของแป้งเพิ่มยีสต์ด้วยน้ำตาลและเพิ่มส่วนของน้ำผสมโดยไม่ต้องกวนแป้ง หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนวดแป้งด้วยเกลือเพิ่มน้ำที่เหลือและน้ำมันมะกอก นำโดออกประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เข้ากัน

การบรรจุ: ผักใบเขียวมะเขือเทศหรือพาสต้าสับพริกหยวกในเครื่องปั่นและเพิ่มเนื้อสับ เกลือพริกไทยเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย

แพร่กระจายเค้กบาง ๆ ในกระทะจาระบีที่มีเนื้อสับอยู่ด้านบนและทอดภายใต้ฝานานถึง 10 นาที สับผักสดและ lahmajun โรยด้วยก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ

20. ขนมหวาน

 

ก็ไม่แปลกใจเลยที่เค้กธรรมดา ๆ จะหวานในทุกประเทศของโลก ในอินเดียนี่คือโรตีและในหมู่ชาวยิวก็คืออัลมูโซ่ เรามีเค้กหวาน ๆ สำหรับดื่มชา

ใส่แป้งไก่หนึ่งถ้วยใส่ไข่ไก่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันในปริมาณเท่ากันเกลือนิดหน่อยวานิลลาและอบเชยผงฟู

นวดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นแต่ละชิ้นแล้วรีดเป็นแพนเค้กโปร่งแสงที่บางที่สุด บดแพนเค้กด้วยน้ำตาลและม้วนเป็นม้วนหนาแน่น บิด“ หอยทาก” จากแต่ละม้วนแล้วม้วนอีกครั้งเป็นเค้กบาง ๆ ที่คุณจะทอด

เค้กสำเร็จรูปมีรสหวานกรอบและพัฟเล็กน้อย สับพวกเขาด้วยอบเชยก่อนเสิร์ฟ

21. เค้กน้ำผึ้ง

เค้กรุ่นอื่นที่คุณไม่สามารถลากเด็กและผู้ใหญ่ได้เช่นกัน

หยิบแป้งสองแก้ว:

• ครึ่งแก้วนม (คุณสามารถรดน้ำ);
• น้ำผึ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• 1-2 ฟอง
• ครึ่งโซดาและเกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
• งาและงาดำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสองครั้งสุดท้าย เราใช้เวลาครึ่งน้ำผึ้ง ทอดเนยน้ำผึ้งลงในจานโรยบนจานเทน้ำผึ้งที่เหลือแล้วโรยหน้าด้วยเมล็ดงาและเมล็ดงาดำ

22. Tortilla เม็กซิกัน

เหล่านี้เป็นเค้กแบนเม็กซิกันแบบดั้งเดิมสูตรที่ถูกกล่าวหาว่ายืมมาจาก Aztecs พวกเขาทำจากข้าวโพดที่บ้านโดยเฉพาะ แต่ในเงื่อนไขของเราแป้งสาลีค่อนข้างเหมาะสม มันได้รับรสชาติที่น่าสนใจจากตอร์ตีญาสำเร็จรูปที่ทำจากแป้งสาลีและข้าวโพด

นวดแป้งด้วยวิธีดั้งเดิมใช้เนย 50 กรัมแล้วบดด้วยแป้ง ใส่มวลที่เกิดขึ้นในแป้งและเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อรสชาติเผ็ด

แพนเค้กแบบม้วนสำหรับตอร์ตีญาควรจะบาง - เพียง 1-2 มม. ทอดพวกเขาไม่เกินหนึ่งนาทีในด้านหนึ่งและอื่น ๆ

23. Tacos Tortillas

มีขนมปังพร้อมไส้ทุกชนิด - ประเพณีไม่ใช่ของเราเลย แต่เพื่อพูดไปทั่วโลก Shawarma, lahmanjun และแม้กระทั่งพิซซ่าเป็นตัวอย่างคลาสสิกของอาหารเหล่านี้ในประเทศต่างๆ ในเม็กซิโกเหล่านี้เป็นทาโก้ เหล่านี้เป็นซองจดหมายจากตอร์ตียาธรรมดาที่จัดทำขึ้นตามสูตรด้านบนพร้อมกับการเติมความชุ่มฉ่ำและซอส

สำหรับท็อปปิ้งคลาสสิคใช้เนื้อสับมะเขือเทศวางมะเขือเทศกระเทียมพริกหยวกสมุนไพรมะกอก เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด Tortillas ก่อนที่พวกเขาจะเย็นลงพับครึ่งแล้วใส่ไส้ในพวกเขาเทสมุนไพรเพิ่มใบของสลัด ทาโก้ของเราพร้อมแล้ว

ไส้สามารถเป็นผัก, ถั่ว, อาหารทะเล, กุ้งเท่านั้นและอื่น ๆ

24. เค้กอุซเบกิ

 

เค้กอุซเบกิเรียกว่า patyr มันมีรูปร่างลักษณะและอบเฉพาะที่บ้านแทนดอร์ พวกเขามักจะสามารถพบได้ในร้านอาหารชาติพันธุ์ที่พวกเขาจะได้รับบริการที่เขียวชอุ่มและขนาดใหญ่ (ขนาดของจานซุป) ด้วยศูนย์แบนและขอบที่สูงขึ้น บ้านแพททีสามารถสร้างได้ทั้งในกระทะเหล็กและในเตาอบ

สำหรับแป้งหนึ่งปอนด์ให้ใส่นม 1 แก้วแทนน้ำ, ยีสต์ 25 กรัม, เนย 50 มล., น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

เตรียมแป้งโดยการเจือยีสต์ด้วยน้ำตาลในนมอุ่น ในขณะที่การหมักคือการหมักเพิ่มเกลือและน้ำมันลงในแป้ง นวดแป้งแล้วเอาออกไปครึ่งชั่วโมงครึ่ง ตัดแป้งที่ทำเสร็จแล้วม้วนเค้กออกจากแต่ละเสิร์ฟตรงกลางซึ่งจะทำให้มีช่องด้วยนิ้วของคุณและแทงด้วยส้อม ใส่แป้งลงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

ขนมเค้ก Patyr ทอดอย่างดีในกระทะเหล็กหล่อสูงหรือในหม้อหุงช้า ทางที่ดีควรวางไว้ในถุงร้อนหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อความนุ่ม

25. เค้กเตาอบ

1. เป็นการดีที่สุดที่จะอบเค้กอุซเบกจากเตาอบที่ไม่หวาน ปรุงตามสูตรที่อธิบายข้างต้นส่งไปอบที่ ake ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220-250 ºС
2. เค้กมันฝรั่งของฟินแลนด์ก็มีประโยชน์เช่นกันในเตาอบ ทำแป้งจากมันฝรั่งบดเค็มกับไข่และแป้ง ปั้นเค้ก, ไขมันและวางบนแผ่นอบ โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และงา, ทิ่มด้วยส้อมและอบจนสุก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว, เห็ด, ครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ อร่อย!
3. รุ่นที่ยอดเยี่ยมของเค้กหวานในเตาอบกล่าวถึง almoishavena ก่อนหน้านี้ สำหรับแป้ง 100 กรัมให้ใส่น้ำตาลและเนยเกือบเท่าไข่อบเชย ตั้งน้ำให้ร้อนในชามลึกใส่เนยเพิ่มเกลือ หลังจากเดือดเบา ๆ แต่อย่างรวดเร็วเทแป้งนวดแป้ง เย็นเล็กน้อยเพิ่มไข่ กระจายแป้งเสร็จแล้วบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยและใส่ในเตาอบ¾ชั่วโมงที่180ºซ. ฉีกหรือสับอัลโมฮาวีน่าที่เตรียมไว้และเสิร์ฟชา

มีสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับเค้กแบน แต่แม้กระทั่งเนื้อไม่ติดมันก็เป็นสิ่งทดแทนขนมปังได้อย่างยอดเยี่ยมและด้วยชิ้นชีสที่ด้านบนเป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบและมีแยมเป็นของหวานอยู่แล้ว ที่นี่แน่นอนเป็นอาหารสากลและเรียบง่ายซึ่งทุกครั้งสามารถแตกต่างกันและจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวทุกคน