สโคนบนน้ำ - 7 สูตรง่าย ๆ

โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์นมหมักต่าง ๆ จะใช้เป็นฐานของเหลวสำหรับการเตรียมเค้ก แต่จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าเค้กบนน้ำเพื่อลิ้มรสไม่เลว ดังนั้นแม่บ้านที่ดีทุกคนในการเตรียมสต็อกควรมีสูตรอาหารที่น่าสนใจสองสามอย่าง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถพิจารณาตัวเลือกที่ง่ายที่สุดได้

Tortillas แบบดั้งเดิมบนน้ำและแป้งในกระทะ

ในการเตรียมเค้กที่ง่ายที่สุดบนน้ำแป้งใช้น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อยเพื่อใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

ชุดผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารพื้นฐานโดยพิจารณาจากตัวเลือกอื่น ๆ ที่ดีที่สุดคือทอดเค้กในน้ำและแป้งในกระทะ วิธีการรักษาความร้อนในการปรุงอาหารที่บ้านนี้เป็นที่ต้องการมากที่สุด

สำหรับตัวเลือกนี้ตามกฎแล้วคุณควรจะ:

• แป้งสาลี 0.75 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย;
• เกลือนิดหน่อย

เทคโนโลยีในการเตรียมเค้กเหล่านี้ง่ายมาก:

1. ต้มน้ำ
2. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้ววางลงในชามลึก
3. เจือจางเกลือในน้ำร้อนและรอจนกว่าจะละลายหมด
4. ในแป้งให้ลึกและเทสารละลายน้ำเกลือที่เตรียมไว้ที่นั่น คนผลิตภัณฑ์จนเรียบ มวลควรจะค่อนข้างหนาและเป็นพลาสติก
5. โรยเดสก์ทอปด้วยแป้ง ใส่ก้อนแป้งลงไปแล้วนวดให้ทั่ว เป็นผลให้มันจะกลายเป็นเย็นสวย
6. แบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็นชิ้นส่วนที่เหมือนกัน วิธีนี้จะสะดวกกว่าถ้าคุณม้วนไส้กรอกจากขนมปังก้อนแรกแล้วตัดมันด้วยมีดที่คมชัด
7. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยก้นหนา
8. แผ่แป้งแต่ละชิ้นลงในเค้ก
9. ทอดช่องว่างด้วยไขมันเดือดประมาณ 40 - 45 วินาทีที่ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

เค้กแดงก่ำอุ่น ๆ เหล่านี้จะเป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังสำหรับหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

นอกจากนี้ยังสามารถอบขนมเค้กบนน้ำในเตาอบ และในกรณีนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์เดียวกัน

จริงพวกเขาจะต้องดำเนินการในอัตราส่วนต่อไปนี้:

• น้ำร้อน 200 มล.;
• แป้ง 350 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำร้อนลงในชาม
2. ใส่เกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายจนคริสตัลละลายหมด
3. ทำการผสมต่อไปเพื่อแบ่งแป้งจนเนียน ทันทีที่ส่วนผสมเย็นตัวลงเล็กน้อยสามารถดำเนินการได้ด้วยมือโดยวางใบสะบักไว้ที่ด้านข้าง
4. ม้วนแป้งสำเร็จรูปลงในขนมปังแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางบนเดสก์ทอปประมาณครึ่งชั่วโมง
5. แบ่งแป้งที่ "พัก" และ "สุก" ออกเป็นส่วน ๆ
6. ม้วนแต่ละอันให้เป็นชั้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเกาะติดดีกว่าการโรยโต๊ะด้วยแป้งก่อน
7. เปิดเตาอบที่ 230-250 องศา
8. คลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบ
9. วางช่องว่างบนมันแล้วส่งไปยังเตาอบ อบเค้กในเตาอบไม่เกินสองถึงสามนาที

เค้กกรอบและอร่อย

หากต้องการก็สามารถโรยด้วยน้ำธรรมดาซ้อนกันและปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ภายในเวลาครึ่งชั่วโมงพวกเขาจะนุ่มนวลและวัสดุอุดใด ๆ สามารถห่อหุ้มได้

ไม่มีการเพิ่มไข่

โดยทั่วไปจะเพิ่มไข่ลงในแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนุ่มและพลาสติกมากขึ้น แต่ผลลัพธ์เดียวกันสามารถทำได้ในอีกทางหนึ่งเช่นเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในแป้ง

ในการเตรียมเค้กที่อ่อนนุ่มบนน้ำที่ไม่มีไข่คุณจะต้อง:

• แป้ง 480 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำร้อน 250 มล.;
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม

ในกรณีนี้วิธีการทำเค้กจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. เทแป้งที่ร่อนลงในจานลึก ๆ
2. เติมเกลือและน้ำมันที่นั่น
3. เทน้ำลงไปคลุกแป้งให้ทั่ว ตอนแรกมันจะดีกว่าถ้าใช้ช้อนเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ เมื่อมวลเย็นตัวลงคุณสามารถแสดงด้วยมือของคุณได้
4. ม้วนแป้งสำเร็จรูปเป็นลูกวางบนจานคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
5. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ครบกำหนดแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละชิ้นควรมีขนาดเท่าวอลนัท
6. บนเขียงปัดฝุ่นให้ม้วนชิ้นงานเป็นชั้นบาง ๆ
7. ทอดพวกเขาในกระทะ ("ย่าง" หรือเคลือบด้วยไม่ติด) เป็นเวลา 1 - 2 นาทีในแต่ละด้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
8. ใส่เค้กที่เสร็จแล้วในกองบนจานและครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

หลังจากระบายความร้อนผลิตภัณฑ์จะนุ่มลงและรสชาติดีขึ้น พวกเขายังสามารถม้วนเป็นหลอด

เค้กน้ำกับยีสต์แห้ง

ผู้ชื่นชอบขนมอบที่เขียวชอุ่มควรชอบเค้กในน้ำด้วยการเติมยีสต์ ทำให้พวกเขาเองไม่ยากเลย

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• น้ำดื่มอุ่น 200 มล.;
• เกลือ 10 กรัม
• ยีสต์แห้ง 3-4 กรัม
• 320 - 350 กรัมแป้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 กรัม

วิธีทำเค้กที่บ้าน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งยีสต์ในน้ำ ในการทำเช่นนี้สิ่งแรกเลยในแก้วที่มีน้ำอุ่นเจือจางยีสต์ หากต้องการทำให้เร็วขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยให้กับพวกเขา
2. เทสารละลายลงในชามและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
3. นวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อบอุ่น
4. เลือกแบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ
5. ม้วนพวกเขาด้วยหมุดกลิ้งในรูปแบบของเค้กบาง ๆ
6. ทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช

อย่างที่คุณเห็นเค้กที่เขียวชอุ่มและหอมจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ยากมาก

สูตรยีสต์ฟรี

เพื่อให้ขนมอบโฮมเมดนุ่มนวลและโปร่งสบายไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์

ก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านแม่บ้านทุกคนสามารถทำเค้กหอมและสดใหม่บนน้ำ พวกเขาถูกเรียกว่า "Presnaki"

ในการเตรียมเค้กดังกล่าวคุณต้องมี:

• แป้งสาลี 160 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เบกกิ้งโซดา (ที่ปลายมีด);
• เนย 20 กรัม
• น้ำธรรมดา 100 มล.

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง งานจะต้องทำในขั้นตอน:

1. ขั้นแรกเทแป้งลงในภาชนะที่ลึก (ชามหรือกระทะ)
2. เพิ่มไปโซดาเกลือและผสม
3. เทเนยละลาย หลังจากการผสมซ้ำความสม่ำเสมอของมวลจะกลายเป็นร่วน
4. เติมน้ำลงในภาชนะแล้วทำการนวดขั้นสุดท้าย
5. ครอบคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปาก (เพื่อไม่ให้อากาศ) และปล่อยให้ "พักผ่อน" ประมาณครึ่งชั่วโมง
6. แบ่งมวลสำเร็จรูปเป็นชิ้นส่วนแต่ละชิ้นจะถูกรีดเป็นเค้กแบนที่มีความหนา 6-7 มิลลิเมตร
7. รักษากระทะด้วยก้นหนาจากด้านในด้วยน้ำมันพืชและความร้อนได้ดี
8. ทอดในช่องว่างใต้ฝาบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 6 นาทีในแต่ละด้าน

จะดีกว่าถ้าได้ทานเค้กอบร้อนๆ เป็นการดีที่จะปรุงอาหารเหล่านี้ในตอนเช้าเพื่อให้เค้กแคลอรี่ที่อร่อยและมีพลังงานสูงให้พลังงานตลอดทั้งวัน

ทำขนมหวาน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฟันหวานมีสูตรหนึ่งที่น่าสนใจที่คุณสามารถปรุงขนมหวานแสนอร่อยบนน้ำเปล่าได้อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์เป็นหลายชั้นซึ่งให้ผลเพิ่มเติมกับพวกเขา

ในการทำงานที่คุณต้องการ:

• 1 ไข่ดิบ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำเย็น 100 มล.;
• แป้งสาลี (ประมาณ 2 ถึง 3 ถ้วย);
• น้ำตาลบางส่วน;
• น้ำมันพืช

ในการเตรียมเค้กง่าย ๆ คุณต้อง:

1. รวมไข่กับน้ำเกลือและตีให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งไม่ควรยืดหยุ่นและม้วนง่าย
3. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน
4. ม้วนเป็นเค้กบาง ๆ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นให้เค้กสองเท่าในครึ่งและพับอีกครั้งเป็นชั้น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง
5. ทอดชิ้นแป้งเนยน้ำตาลในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ในกรณีนี้เปลวไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง ทันทีที่ด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลชิ้นงานสามารถพลิก

มันกลับกลายเป็นขนมหวานแสนอร่อยหลายชั้น มันจะดีกว่าที่จะกินพวกเขาทันทีในขณะที่น้ำตาลละลายยังไม่ได้รับการดูดซึม

แป้งเค้กที่ทำจากแป้งข้าวโพด

จอร์เจียเป็นที่ชื่นชอบการทำเค้กในน้ำด้วย cornmeal ชื่อที่ดูเหมือน "mchadi" เค้กเหล่านี้สามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน

โดยปกติแล้วจะใช้น้ำดื่มแบบธรรมดาในการทำงาน แต่เป็นตัวเลือกคุณสามารถลองทำเค้กสไตล์จอร์เจียนดั้งเดิมบนน้ำแร่

จำเป็นต้องใช้:

• 0.3 กิโลกรัมของข้าวโพด
• น้ำแร่ประกาย 250 มล. (Borjomi หรืออื่น ๆ );
• 5 กรัมเกลือ
• น้ำมันพืช

ในการเตรียมเค้กประจำชาติคุณต้องทำทีละขั้นตอน:

1. เทแป้งลงในชามและผสมกับเกลือ
2. ค่อยๆเติมน้ำแร่คลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและแป้งเล็กน้อย
3. ปั้นเค้กด้วยมือที่เปียก
4. ทอดในกระทะในน้ำมันเดือดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหายไป

เค้กชนิดนี้ในจอร์เจียมักเสิร์ฟพร้อม lobio หรือทานกับ Suluguni ชี