เกี๊ยวที่ปรุงด้วยวิธี "ขี้เกียจ" ไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติปกติ แต่พวกเขาไม่ต้องการงานอดิเรกที่ยาวนานในห้องครัว
เนื้อหาวัสดุ:
ขี้เกียจเกี๊ยว - กุหลาบจากแป้งกับเนื้อสับ
จัดทำจานอย่างง่าย ๆ มันจะเปิดออกอร่อยและฉ่ำแม้สำหรับพ่อครัวสามเณร เกี๊ยวดูงดงามพวกเขาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริง
ส่วนผสม:
- น้ำต้ม 250 มล.;
- 2 ไข่
- เกลือ 6 กรัม
- ประมาณ 250 กรัมแป้ง (ดูจากความมั่นคงของแป้ง);
- 4 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
- 2 แครอท
- เนื้อและหมูสับ 700 กรัม
- พริกไทยดำ 2 กรัม
- น้ำมันทอด 50 มล.;
- กานพลูของกระเทียม
- 15 กรัมของสมุนไพรสด
- ครีมเปรี้ยว 50 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เตรียมแป้ง น้ำ 120 มล. เทใส่ถ้วยที่กว้างขวางไข่เกลือและเขย่า ร่อนแป้งที่ร่อนแล้ว ก่อนอื่นให้ผสมมวลสารกับตะกร้อมือจากนั้นนวดด้วยมือของคุณ แป้งควรมีความยืดหยุ่นแน่น ถ้ามันเกาะติดกับมือของคุณคุณต้องเทแป้งอีก
- ห่อด้วยฟิล์มแล้วแป้งจะถูกส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 40-60 นาทีเพื่อให้สุก
- ในเครื่องบดเนื้อหรือขูดที่ดีมี 2 หัวหอมบด เนื้อสับเป็นพริกไทยเกลือรวมกับหัวหอม
- แป้งถูกแบ่งออกเป็น 3 ชิ้นเหมือนกัน ส่วนหนึ่งจะถูกรีดด้วยพินกลิ้งเป็นเค้กหนา 3 มม. หนึ่งในสามของการบรรจุจะถูกกระจายบนมันด้วยเลเยอร์คู่รีดเป็นม้วนม้วนขอบอย่างต่อเนื่อง
- ม้วนที่เกิดขึ้นจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ด้วยแป้งที่เหลือและเนื้อสับทำแบบเดียวกัน
- ปอกเปลือกและสับหลอดไฟที่เหลือแครอทกระเทียม ผักทอดในน้ำมันในกระทะ
- ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว รวมกับผักทอด
- Rosette กึ่งสำเร็จรูปจะถูกวางในกระทะลึก เทน้ำที่เหลือ ด้านบนของดอกกุหลาบปกคลุมด้วยส่วนผสมครีมผักเปรี้ยว
- จานถูกปรุงใต้ฝาปิดเป็นเวลา 13 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะในกะทะ
สูตรดั้งเดิมในเตาอบ
สูตรนี้ให้คุณปรุงอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่โดยไม่ต้องเสียเวลาไปกับการปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
- แป้ง 600 กรัม
- ไข่
- น้ำ 550 มล.;
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- หมู 400 กรัมกับน้ำมันหมู
- 3 หัวหอม;
- 1 พริกหวาน
- พริกไทยดำ 3 กรัม
- วางมะเขือเทศ 60 กรัม
- 3 กลีบกระเทียม
- 5 กรัมน้ำตาล
- ครีม 40 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- จากเนื้อสัตว์และหัวหอมสองต้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อสับเตรียม มันเป็นเกลือพริกไทยผสมกับครีมและตี
- ทำขนม Choux: มันยืดหยุ่นมากขึ้นและรีดออกได้ง่ายในชั้นบาง ๆ ต้มน้ำ 250 มล. แยกไข่เกลือเกลือแป้งร่อน 20 มล. ออกจากกัน เติมน้ำเดือด ผัดแป้งด้วยส้อมและเมื่อมันเย็นลง - ด้วยมือของคุณ
- แป้งปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้บนโต๊ะ
- เพื่อเตรียมความพร้อมเกี๊ยวหั่นหัวหอมและพริกไทยกระเทียมและทอดในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศเกลือน้ำตาลพริกไทยดำ
- ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งถูกรีดบาง ๆ บนพื้นผิวทั้งหมดของเค้กที่เกิดขึ้นกระจายการบรรจุ ม้วนตัว (หลวม)
- ม้วนถูกตัดเป็นชิ้นยาว 5 ซม. แต่ละชิ้นกดด้วยมือข้างเดียวเล็กน้อยเพื่อให้เปิดขึ้นอีกด้านคล้ายดอกกุหลาบ
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกวางในแผ่นอบลึกเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขา ช่องว่างที่เต็มไปด้วยผักทอด: จะช่วยป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน น้ำเดือดเทปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบร้อนถึง 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที
- เกี๊ยวขี้เกียจในเตาอบพร้อมเมื่อพวกเขาได้รับสีทองที่น่ารื่นรมย์ หากยังมีน้ำอยู่ในกระทะคุณสามารถนำกระดาษฟอยล์ออกและถือจานในเตาอบอีกสองสามนาที
ขี้เกียจเกี๊ยวในหม้อหุงช้า
การใช้หม้อหุงช้าทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามเกี๊ยวนั้นมีกลิ่นหอมและฉ่ำไม่น้อยไปกว่าสูตรดั้งเดิม
อ่านเพิ่มเติม: วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวในกระทะ
ส่วนผสม:
- น้ำ 400 มล.;
- 1 ไข่
- แป้ง 500 กรัม
- เกลือ 8 กรัม
- 0.5 กิโลกรัมเนื้อหมูสับและเนื้อวัว
- 2 หัวหอม;
- 1 แครอท
- 3 กลีบกระเทียม
- น้ำมันทอด 20 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เตรียมแป้งตามปกติ: คนไข่ในน้ำ 200 มล. ใส่เกลือแป้ง ทำแป้งเย็นห่อในพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
- 1.5 หัวหอมสับละเอียดมากใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทย
- บดแครอทด้วยหัวหอมและกระเทียมที่เหลือทอดในหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที
- แผ่แป้งออกบาง ๆ เติมพื้นผิวของมันด้วยเนื้อสับแล้วม้วนให้เป็นม้วนหนาแน่น
- ม้วนเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม.
- เราจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อการคั่วเติมน้ำและปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที
สูตรเกี๊ยวขี้เกียจทอดในกระทะ
จานนี้สามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบ: เพิ่มแครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ, ชีส ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาน่ารับประทานมาก
ส่วนผสม:
- น้ำ 250 มล.;
- แป้ง 500 กรัม
- เนื้อลูกวัว 400 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- 2 ไข่
- โซดา 3 กรัม
- เกลือ 6 กรัม
- น้ำส้มสายชู 3 มล.
- 3 กรัมปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
- เนย 100 กรัม
- ผัก 20 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
- สำหรับการทดสอบจะรวมไข่ 1 ฟองน้ำและเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มโซดาดับน้ำส้มสายชู ค่อยๆเติมแป้งและนวดแป้งเหนียว มันถูกวางไว้ในกระเป๋าแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- เนื้อลูกวัวถูกสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ หัวหอมสับ, ปรุงรส, เกลือ, น้ำ 30 มล. (สำหรับความชุ่มฉ่ำ) จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ
- แป้งแบ่งออกเป็น 2 แบ่งเท่า ๆ กัน ส่วนหนึ่งถูกรีดบาง ๆ ครึ่งหนึ่งของเนื้อสับถูกนำไปใช้กับมันและห่อเป็นม้วน ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแป้งและไส้ที่เหลือ
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจุ่มลงในแป้งด้านหนึ่ง
- วางผลิตภัณฑ์ลงในพิมพ์โดยคว่ำด้านแป้งลง ระหว่างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแจกจ่ายเนย เกี๊ยวทอดผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
- ในชามเขย่าไข่ ผสมกับสมุนไพรสับ
- เกี๊ยวจะถูกเทลงในมวลไข่ปกคลุมด้วยฝาปิดและปล่อยให้เคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
ปรุงอาหารด้วยนอกเหนือจากมันฝรั่ง
อาหารแสนอร่อยจานนี้จะดึงดูดทุกคน ใช้เวลาปรุงอาหารเพียง 40 นาที
ส่วนผสม:
- แป้ง 125 กรัม
- 1 ไข่
- 5 หัวมันฝรั่ง
- 5 กรัมเกลือ
- เครื่องเทศ 3 กรัมสำหรับมันฝรั่ง
ขั้นตอนการทำอาหาร
- มันฝรั่งปอกเปลือกจะถูกตัดเป็น 4 ส่วนและต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม
- มันฝรั่งบดที่เตรียมจากมันฝรั่งร้อน: พวกเขาจะถูกทำให้นิ่มด้วยความสนใจเพิ่มไข่ปรุงรส
- ในมันฝรั่งบดค่อยๆเทแป้งกวนตลอดเวลา แป้งควรจะโปร่งสบาย
- ไส้กรอกถูกรีดออกมาจากมวลที่เสร็จสมบูรณ์แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
- เกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มหรือทอดในน้ำมัน
“ ภรรยาขี้เกียจ” - สูตรสำหรับหม้อตุ๋น
จานนั้นมีชื่อที่น่าสนใจเนื่องจากมีการใช้เกี๊ยวในร้านในสูตร อย่างไรก็ตามรสชาติของหม้อตุ๋นนี้เป็นเหมือนลาซานญ่าดังนั้นแม้แต่นักชิมก็จะชอบ
ส่วนผสม:
- 0.5 กิโลกรัมเกี๊ยวที่เตรียมไว้
- 1 หัวหอม;
- 1 ไข่
- 100 กรัมชีส
- ครีม 250 มล.;
- เนย 50 กรัม
- 3 กรัมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ 4 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เตรียมไส้เกี๊ยว รวมไข่เครื่องปรุงและครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ชีสบดบนกระต่ายขูดกลาง
- สับหัวหอมและทอดในน้ำมัน
- จานอบด้วยเนย
- เกี๊ยววางเรียงเป็นแถวในชั้นเดียวโรยด้วยหัวหอมทอด ราดด้วยครีมเปรี้ยวไข่จากด้านบนแล้วชีสขูดจะกระจายทั่วพื้นผิว
- หม้อต้มเกี๊ยวทำที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
เกี๊ยวขี้เกียจใช้เป็นอาหารอิสระ พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมซอสมะเขือเทศ, สมุนไพรสับ, ผักและพืชตระกูลถั่ว
