ขี้เกียจม้วนกะหล่ำปลี - 9 สูตร

กะหล่ำปลีม้วนจึงเรียกว่าขี้เกียจเพราะวิธีการเตรียมของพวกเขานั้นไม่ลำบากนักเมื่อเทียบกับรุ่นคลาสสิก อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารที่เด็ก ๆ ชื่นชอบอย่างมากซึ่งพยายามนำใบกะหล่ำปลีออกจากกะหล่ำปลียัดไส้ธรรมดา มีสูตรมากมายสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจมี แต่วิธีการปรุงอาหาร?

ขี้เกียจกะหล่ำปลีม้วน - สูตรคลาสสิกตามขั้นตอน

เช่นเดียวกับม้วนกะหล่ำปลีธรรมดาคนขี้เกียจปรุงจากส่วนผสมหลักสามอย่าง: กะหล่ำปลีเนื้อและข้าว ข้อดีจานใหญ่คือโอกาสในการทดสอบและเปลี่ยนแปลงรูปร่างอย่างต่อเนื่อง: เสิร์ฟในรูปแบบของ "เม่น" กลม, ลูกชิ้นขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเกรวี่, น้ำเกรวี่, ala-schnitzels รูปไข่และอื่น ๆ ในรุ่นที่ง่ายที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเวลาการปรุงอาหารไม่เพียงพอมันสามารถทำได้ในรูปแบบของหม้อตุ๋นและหั่นเป็นส่วน ๆ ทันทีก่อนเสิร์ฟ และคุณสามารถปรุงได้ทุกที่: ในกระทะในหม้อหุงช้า, เตาอบหรือกระทะ มันเพียงพอที่จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารพื้นฐานแล้วจึงทำการปรับเปลี่ยนได้ง่าย

สำหรับสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 50-70 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้ม (เนื้อน้ำซุปผัก) - 300 มล.
• เกล็ดขนมปังหรือแป้ง - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

สิ่งแรกที่ต้องทำคือใส่ข้าวต้ม สำหรับหลักการม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจโดยทั่วไปความหลากหลายใด ๆ - กลมหรือยาว - เป็นเรื่องของรสนิยม แต่ด้วยข้าวสวยยาว ๆ ม้วนกะหล่ำปลีจะมีลักษณะคล้ายเม่นมากขึ้นในขณะที่ข้าวปรุงสุกให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสับหัวหอมอย่างละเอียดเป็นลูกบาศก์สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ข้าวออกในขั้นตอนของการเตรียมการกึ่ง: มันจะมาพร้อมกับม้วนกะหล่ำปลี ธัญพืชที่ผ่านการปรุงสุกอย่างรวดเร็วจะเปลี่ยนเป็นโจ๊กและสูญเสียความน่าดึงดูด ตอนนี้เราดำเนินการกับสิ่งที่สำคัญที่สุด - "การชุมนุม" ของกะหล่ำปลีม้วน

ทำตามขั้นตอน:

1. ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืช
2. เพิ่มกะหล่ำปลีกับผักและยังทอดอย่างรวดเร็วจน al dente (ภายในมันควรจะกรอบ)
3. ผสมคั่วกับข้าวและเนื้อบด
4. เพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศเกลือเพื่อสับเพื่อลิ้มรส
5. ขับไข่ใส่เนื้อสับ
6. นวดด้วยมือของคุณ
7. รูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ
8. เราอุ่นกระทะ
9. ขนมปังกะหล่ำปลีม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
10. เราวางชิ้นส่วนบนกระทะร้อน
11. ทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านจนดื้อ
12. เราโอนม้วนกะหล่ำปลีไปยังแผ่นอบในจานอบหรือทิ้งไว้ในกระทะ
13. ผสมซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวน้ำซุปหรือน้ำ
14. เทกะหล่ำปลีกับซอสสำเร็จรูป
15. ลดไฟให้น้อยที่สุด
16. เคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนนุ่ม

ม้วนกะหล่ำปลีสำเร็จรูปพร้อมเสิร์ฟเป็นอย่างดีโดยซอสราด โรยหน้าสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือกินเป็นอาหารจานอิสระ ให้แน่ใจว่าได้เสนอขนมปังขาวสดใหม่

คำแนะนำของเรา! เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับจานยกเว้นลูกแกะที่เฉพาะเจาะจง จานที่นุ่มและนุ่มจะทำจากไก่ผสมกับเนื้อสันนอกหมู ม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยมาจากส่วนผสมของเนื้อดินกับหมูหรือไก่

ทำอาหารกะหล่ำปลีม้วนอร่อยในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าสามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการอย่างมาก ปฏิคมจะไม่ต้องมีรูปแบบการทอดส่วนผสมทั้งหมดสามารถวางในชั้นในลักษณะของหม้อตุ๋นเนื้อ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในหม้อหุงช้าเป็นอาหารมากขึ้น: คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำมันหมดจดสัญลักษณ์ (เพียงไขมันที่ด้านล่างของกระทะ) และจะไม่มีแป้งและแครกเกอร์ในม้วนกะหล่ำปลี ปริมาณแคลอรี่ของม้วนกะหล่ำปลีสำเร็จรูปในหลายเมนูคือ 153 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

 

ดังนั้นเราจึงตัดส่วนผสมทั้งหมดในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก (ดูสูตรทีละขั้นตอนแบบคลาสสิก) จากนั้นวางทุกอย่างที่ด้านล่างของชามหลายชั้นในลำดับต่อไปนี้:

1. ชั้นแรกเป็นเนื้อสับ
2. ประการที่สองคือผัก
3. ที่สามคือกะหล่ำปลี
4. ที่สี่คือข้าว

เติมซอสกะหล่ำปลีม้วนเปิด multicooker สำหรับโหมด "การอบ" หากคุณต้องการให้จานคล้ายกับอบ คุณสามารถใช้โหมด“ ข้าว” แล้วอาหารจะบดและเคี่ยวแล้ว เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความสามารถของอุปกรณ์เท่านั้น ตัวอย่างเช่น“ Polaris” สำหรับ multicooker นั้นจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีและสำหรับหม้อหุงความดัน multicooker“ Sakura” ใช้เวลาเพียง 10-12 นาที

จานเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือผักชีฝรั่ง

พร้อมเนื้อสับในเตาอบ

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจอาจใช้สถานที่ที่ถูกต้องในงานเลี้ยงอาหารค่ำวันอาทิตย์ถ้าคุณอบในเตาอบ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบจะเปิดออกสวยถ้าคุณอบพวกเขาตามสัดส่วนให้รูปร่างของชิ้นเล็ก ๆ

คุณไม่ควรฉลาดในขั้นตอนการทำอาหาร: อย่าลังเลที่จะพึ่งพาสูตรดั้งเดิม แต่แตกต่างจากมันม้วนกะหล่ำปลีไม่ควรรีดในแป้งและเกล็ดขนมปัง: พวกเขาถูกปั้นและแพร่กระจายเบา ๆ บนแผ่นอบ, greased ด้วยน้ำมันพืช เตาอบร้อนถึง 180 องศาใส่กะหล่ำปลียัดใส่อบจนนุ่มเทซอสเป็นระยะ หากคุณพลาดช่วงเวลานี้จานอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำ เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 45 นาที

คำแนะนำ Gourmet! แม้ว่าคุณจะตั้งใจม้วนกะหล่ำปลีที่มีมากเกินไปก็อย่าสิ้นหวัง เสิร์ฟพวกเขาด้วยซอสที่สามารถเตรียมได้บนพื้นฐานของซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, ครีม, ผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน หากคุณใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไปบีบกระเทียมหนึ่งกลีบออกมาจะทำให้เผ็ดและเผ็ดร้อน

วิธีการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับซอสมะเขือเทศ?

ในรุ่นคลาสสิกกะหล่ำปลีม้วนมักจะอบภายใต้ครีมและซอสมะเขือเทศแต่รุ่นที่ไม่มีครีมจะกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก: มะเขือเทศให้รสชาติเปรี้ยวแก่จานซึ่งเน้นรสชาติของผักและเนื้อสับ

 

เทคโนโลยีที่นี่ง่ายมาก: เราทำทุกอย่างเหมือนกับในสูตรพื้นฐาน แต่อย่าเพิ่มครีม สำหรับความหนาที่สม่ำเสมอและหนาแน่นคุณสามารถผสมซอสมะเขือเทศกับแป้ง - เพื่อเพิ่มความหนาแน่น อบม้วนกะหล่ำปลีจนสุกเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด ผักชีสดจะให้สัมผัสแบบตะวันออก: เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมผสมผสานกันอย่างลงตัวกับมะเขือเทศ แต่นี่เป็นคำแนะนำสำหรับมือสมัครเล่น: มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกินกะหล่ำปลีม้วนกับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ความแตกต่างกันนิดหน่อย! แทนที่จะเป็นพาสต้าคุณควรทานมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดในน้ำผลไม้ของคุณเอง พวกเขาจะถูกเทด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกเบา ๆ ถูบนกระต่ายขูดหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น มันจะดีกว่าที่จะเกลือและพริกไทยซอสทันทีและปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับซอสครีม

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ - น้ำเกรวี่ครีมจะทำให้จานนุ่มลงทำให้เนื้อละลายในปากของคุณเพื่อให้จานพอดีกับอาหารของเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งขวบ ม้วนชิ้นเล็ก ๆ จากกะหล่ำปลีสำเร็จรูปและเนื้อบดใส่ในจานอบลึกแล้วราดด้วยซอสตามครีม

 

วิธีทำอาหาร ง่ายมาก: ผสมน้ำเล็กน้อยในแก้ว (และน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่ดีกว่า) กับสามช้อนโต๊ะครีมสดที่มีปริมาณไขมัน 20% และแป้งหนึ่งช้อนชา เกลือซอส ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย เทในกะหล่ำปลีม้วน มันจะดีกว่าที่จะอบจานในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังที่ไม่หวานสด

ความแตกต่างกันนิดหน่อย! แทนที่จะใช้ครีมรสเปรี้ยวนมหรือครีมที่เหมาะสมซึ่งไม่ได้ผสมกับน้ำซุปใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์

ตุ๋นในกระทะ

การบรรจุม้วนกะหล่ำปลีในกระทะจะดีกว่าในชั้นเช่นเดียวกับในหม้อหุงช้า ผักเนื้อสับข้าวจะถูกจัดวางในชั้นและราดด้วยซอส แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไม่ได้วิ่งหนีและไม่เผาไหม้: สำหรับสิ่งนี้คุณควรเปลี่ยนเตาเป็นไฟที่ช้าที่สุดทันทีที่พวกเขาเดือด

ม้วนกะหล่ำปลีอร่อยง่ายและรวดเร็วเตรียมในกระทะภายใต้การเติมนม

การเตรียมอาหารง่ายมาก:

1. ที่ด้านล่างของกระทะเป็นเนื้อสับทอดเล็กน้อยในกระทะที่มีหัวหอม
2. กะหล่ำปลีวางบนหั่นเป็นบางที่สุด
3. ชั้นสุดท้ายคือข้าวดิบ

กะหล่ำปลียัดไส้เต็มไปด้วยนม (ก็พอที่จะใช้เวลาครึ่งลิตร) นำไปต้มแล้วละเหี่ยจนสุกบนไฟที่ช้าที่สุด (ประมาณ 40 นาที) คุณจะประหลาดใจ แต่นมจะถูกดูดซึมเข้าสู่ชั้นอย่างสมบูรณ์ข้าวจะระเหยไปและเปลือกโลกแสนอร่อยจะปรากฏขึ้นที่ด้านบน จานนั้นนุ่มชุ่มฉ่ำทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ชอบมัน

ในกระทะ

คุณสามารถปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในกระทะเดียวกันที่พวกเขาถูกทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทันทีหลังจากการทอดเทพวกเขาด้วยซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปครอบคลุมและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30-40 นาที สิ่งสำคัญคือจานลึกพอมิฉะนั้นซอสจะเริ่ม "วิ่งหนี"

นี่เป็นสิ่งสำคัญ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลีในกระทะ: ไม่เช่นนั้นซอสจะไม่เปียกและจะแห้ง แต่ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมพวกเขากลับกลายฉ่ำและน่ากินมาก

สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล

เราจำอาหารบางจานได้หลายปีตั้งแต่อนุบาล ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจากโรงเรียนอนุบาลในความรู้สึกเป็นตำนาน บางทีอาจมีคนเพียงคนเดียวที่จำไม่ได้ตั้งแต่เด็ก ในขณะเดียวกันหลักการสำคัญของการทำอาหารในโรงเรียนอนุบาลคือการใช้เครื่องเทศน้อยที่สุดและการขาดส่วนผสมทั้งหมดที่สามารถทำลายกระเพาะอาหารที่บอบบางของเด็ก

อะไรคือความแตกต่างระหว่างม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจากโรงเรียนอนุบาล?

• เนื้อสัตว์จะเลื่อนต้มเสมอและมีเพียงไก่และเนื้อวัวเท่านั้น (ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อหมูสำหรับเด็ก)
• ไม่มีการเพิ่มมะเขือเทศลงในซอสเพียงนมหรือครีมเปรี้ยว
• ไม่รวมเครื่องเทศพริกไทยเพียงเกลือที่เหลืออยู่

จานไม่สุกในแบตช์ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและตุ๋นพร้อมกันในภาชนะขนาดใหญ่ มันควรจะกวาดกันแล้วรสชาติจะยอดเยี่ยม ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของเนย

วิธีการปรุงอาหารแบบลีน

จานนั้นมีคุณค่ามากในการปรุงอาหารเป็นเรื่องง่ายเช่นเดียวกับอาหารชั่วคราวที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ข้าวผสมกับผักผัดกะหล่ำปลีตุ๋น ชิ้นเนื้อตุ๋นทำมาจากเนื้อสับซึ่งตุ๋นเต็มไปด้วยซอสมะเขือเทศและผักใบเขียว (ถ้าคุณจำไม่ควรกินครีมเปรี้ยวในระหว่างการอดอาหาร) อาหารจานนี้เป็นที่น่าพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณกินมันด้วยการกัดขนมปังสีน้ำตาล

อย่างที่คุณเห็นอาหารจานง่าย ๆ เช่นโรลกะหล่ำปลีขี้เกียจมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ไม่มีลูกเล่นพิเศษและถ้าคุณปรุงมันหลาย ๆ ครั้ง“ เติมมือของคุณ” ดังนั้นเวลาทั้งหมดจะแทบจะไม่เกินชั่วโมง สามารถปรุงอาหารล่วงหน้าได้สองถึงสามวัน ไม่สูญเสียรสชาติระหว่างการเก็บรักษา แต่ในทางกลับกันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น