รักษาพริกหยวก - 7 สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับจานฮังการีคลาสสิก

การรักษาพริกหยวกนั้นมาจากอาหารฮังการีแบบคลาสสิกและกลายเป็นอาหารจานโปรดในหลาย ๆ ครอบครัว วิธีการปรุงอาหารผักรุ่นต่าง ๆ ที่น่าสนใจเราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

lecho พริกคลาสสิก

เพื่อเริ่มต้นพิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับ lecho จากพริกหวาน มันสามารถใช้เป็นซอสผักหรือเป็นจานแยก หากคุณต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้จะเหมาะกับคุณเช่นกัน

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• พริกแดงหวาน - 3.3 กก.
• มะเขือเทศสุก - 2.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มล.;
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• Peppercorns - 17 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มด้วยมะเขือเทศ เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20 วินาที แกะเปลือกออกจากผลไม้
2. ผลไม้ที่ปอกเปลือกนำมาสู่สถานะของมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่น
3. โอนวางมะเขือเทศลงในกระทะเพิ่มส่วนผสมแห้งและน้ำมัน ปรุงอาหารจานด้วยความร้อนต่ำ 15 นาทีหลังจากเดือด
4. เทลงในพริกไทยหั่นเต๋ากระทะนำ lecho ไปต้มและปรุงอาหารสำหรับอีกสิบห้าชั่วโมง
5. ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทยให้กับมวล

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะหรือรีดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยการเติมมะเขือเทศ

รักษามะเขือเทศแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าในความเข้มข้นสูงกว่าของวางมะเขือเทศในสูตร มะเขือเทศควรเลือกมะเขือเทศที่สุกและฉ่ำมากที่สุดเพื่อให้อาหารจานนี้มีความอิ่มตัวมากขึ้น

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• หัวหอมหัวผักกาด - 1.3 กก.
• พริกหยวกแดง - 1.4 กก.
• มะเขือเทศที่มีสีแตกต่างกัน - 3.3 กก.;
• น้ำตาล - 270 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 110 มล.;
• น้ำมันพืช - 260 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย - 10 ชิ้น

 

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นเตรียมผัก เราตัดมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง
2. ตอนนี้ไปที่ดอง ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่น้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลพริกไทย
3. เทผักสับกับหมักและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
4. โอนมวลไปที่กระทะนำไปต้มแล้วปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
5. จานพร้อมเสิร์ฟหรือปั่นเป็นกระป๋อง

สูตรสำหรับนิ้วมือจิ้ม

The Lick Your Fingers Appetizer เป็นการตีความจานฮังการีคลาสสิกโดยใช้มะเขือยาว

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 1.7 กก.
• พริกหยวก - 1.7 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 270 มล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชูผลไม้ (แอปเปิ้ล) - 115 มล.;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• พริกไทยหยาบ - 7 กรัม
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะเขือเทศ - 2.1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมผัก เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากหนังและนำพวกเขาไปสู่สภาวะซีดขาว เราตัดพริกไทยโดยพลการ เราตัดมะเขือยาวเป็นร่องหนา 6-7 มม.
2. เราเคี่ยวมะเขือเทศบดประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด
3. เราแพร่กระจายผักไปยังมะเขือเทศและนำไปต้มอีกครั้ง
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งเนยลงใน lecho แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ต่อไปเราเพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
6. ปรุงอาหารอีก 6-7 นาที
7. เราวางจานสำเร็จรูปในขวดที่แปรรูปแล้วหรือเสิร์ฟบนโต๊ะ

มะเขือยาวสำหรับสูตรนี้สามารถปอกเปลือกหรือทิ้งไว้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล

ซอสพริกหยวกไม่มีน้ำส้มสายชู

พริกไทยและมะเขือเทศสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่สูตรนี้ควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเก็บได้ไม่เกินหนึ่งปี

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• หัวหอมหัวผักกาด - 300 กรัม
• พริกหวาน - 1.7 กก.
• มะเขือเทศสุก - 4 กก.
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยหยาบ - 1 ช้อนชา;
• Peppercorns - 12 ชิ้น;
• Lavrushka - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 11 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมผัก น้ำซุปข้นมะเขือเทศโดยไม่ต้องผิวสับพริกไทยโดยพลการแบ่งหัวหอมเป็นครึ่งวงและสับกระเทียมจนข้าวต้ม
2. ต้มมะเขือเทศวางบนกองไฟที่เงียบสงบหลังจากเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มหัวหอมในมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. จากนั้นแนะนำพริกไทยหวานน้ำตาลเกลือและเครื่องปรุงทุกชนิด
5. ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารใส่กระเทียมใน lecho
6. เราโอนขนมสำเร็จรูปเสร็จแล้วเพื่อทำความสะอาดขวดและวางไว้ในที่มืด

ด้วยแครอทและหัวหอม

สำหรับพริกฤดูหนาวสามารถปรุงด้วยแครอทเพื่อกระจายชิ้นงานคลาสสิก

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• พริกชิลีขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3.2 กก.
• หัวหอม - 1.2 กก.
• แครอท - 1.7 กก.
• มะเขือเทศ - 2.6 กก.
• โซล น้ำมัน - 220 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 110 มล.;
• น้ำตาล - 140 กรัม
• พริกไทยหยาบ - 6 กรัม
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมผัก มะเขือเทศบริสุทธิ์โดยไม่ต้องปอกเปลือกพริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดแครอทเป็นเส้นใหญ่หรือถู
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดผักรวม (ยกเว้นมะเขือเทศ) เคี่ยวพวกเขาประมาณ 20 นาที
3. เพิ่มมะเขือเทศ pureed เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศในกระทะ สตูว์สำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ใส่ฝักพริกขี้หนู
5. แนะนำน้ำส้มสายชูลงในอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. Lecho พร้อมที่จะเลี้ยงหรือหมุน

จานฮังการีกับบวบ

อาหารฮังกาเรียนไม่ได้หมายถึงการเพิ่มบวบลงในสูตร แต่ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความพึงพอใจมากขึ้นและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระได้

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• เกรดของบวบใด ๆ - 3.2 กก.
• มะเขือเทศสด - 1.35 ลิตร
• น้ำส้มสายชู (9%) - 20 มล.;
• น้ำตาล - 215 กรัม
• พริกชิลี - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกหยวก - 1.1 กก.
• โซล น้ำมัน - 300 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• allspice เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในระยะแรกเราจะเตรียมผัก บวบพริกหวานหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่กดกระเทียมและทำสิ่งที่โหดร้าย
2. เทผักลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำมะเขือเทศ โทมิมผักมวลประมาณสิบนาที
3. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและถั่ว, กระเทียมและเนยลงในอาหารจาน ปรุงอาหารอีก 10 นาที
4. เราฉีดน้ำส้มสายชูเข้าไปใน lecho และทิ้งไว้ในไฟอีก 5 นาที
5. ขนมบวบพร้อมแล้ว

การเก็บเกี่ยวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวมาจากการสุกผักฉ่ำและเครื่องปรุงรสที่ดีดังนั้นอย่าประหยัดคุณภาพของส่วนผสม

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 220 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 120 มล.;
• น้ำมันพืช - 180 มล.;
• พริกแดงหวาน - 3.1 กก.
• พริกชิลี - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 1.7 กก.
• พริกหยวกแดง - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือเทศโดยไม่ต้องปอกเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. พริกหวานหั่นเป็นก้อนและเทลงในซุปมะเขือเทศ
3. ผักต้มประมาณ 15-17 นาทีหลังจากต้มให้เดือด
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งพริกไทยร้อนน้ำมันและเตรียมอาหารทานเล่นอีก 10 นาที
5. เราฉีดปาปริก้าน้ำส้มสายชูลงใน lecho แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. เรากระจายขนมในไหปิดฝาและลบช่องว่างในที่มืด

Lecho จะตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางของคุณทั้งสองทันทีหลังจากการเตรียมและโดยตรงจากกระป๋องในรูปแบบของที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว