สูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบ - 9 สูตร

ลาซานญ่าสูตรอร่อยปรุงด้วยเนื้อสับในเตาอบทำให้แม่บ้านเพิ่มจำนวนขึ้น อาหารจานนี้เป็นที่นิยมสำหรับความเต็มอิ่มและการผสมผสานของแป้งบางเนื้อและชีสซึ่งละลายอย่างแท้จริงกับซอสเบชาเมล ลาซานญ่ามีหลากหลายรูปแบบและแต่ละแบบสามารถเรียกได้ว่าอร่อยที่สุดและดั้งเดิม เรานำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมที่ได้รับการคัดสรรสำหรับลาซานญ่าสับในเตาอบ

ลาซานญ่าสับแบบคลาสสิกในเตาอบ

ลาซานญ่าเรียกว่านักออกแบบการทำอาหาร: คุณสามารถเลเยอร์แผ่นพาสต้ากับอะไรก็ได้: ชีส, ผักโขม, แฮม, ต้นคื่นฉ่ายและแม้แต่ปลา - และเชื่อฉันแต่ละตัวเลือกนั้นยอดเยี่ยมในแบบของตัวเอง จานของส่วนประกอบหลักสามอย่างนั้นถือว่าเป็นลาซานญ่าแบบคลาสสิก: เนื้อสับ, ใบพาสต้าแบนและซอสเบชาเมล

เราจะต้อง:

• แผ่นลาซานญ่า (เสร็จ);
• เนื้อดิน (ไก่หมู) - 500 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ขวด;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• นม - 300 มล.
• เนย - 100 กรัม
• Parmesan - 300 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แน่นอนว่าสามารถเตรียมแผ่นลาซานญ่าที่บ้านได้จากนั้นคุณต้องม้วนแป้งสำหรับบะหมี่ที่มีขนาดไม่เกิน 2 มม. แล้วหั่นเป็นแผ่นเรียบร้อย แต่ทำไมต้องเสียเวลาถ้าตอนนี้มันง่ายที่จะซื้อชุดจานสำเร็จรูปในราคาที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือการอ่านคำแนะนำการทำอาหาร: แผ่นบาง ๆ ต้มก่อน แต่มีคนที่เตรียมแห้ง

เราทำตามขั้นตอน:

1. บรรจุทอดเบา ๆ ด้วยความร้อนสูง
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศและกลายเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
3. ความร้อนนมเพิ่มแป้งลูกจันทน์เทศและเนย ปรุงอาหารจนซอสข้น
4. ที่ด้านล่างของรูปแบบที่โปร่งใสกระจายแผ่นพาสต้าราดด้วยซอสเบชาเมล
5. เราแพร่กระจายเนื้อสับ, มะเขือเทศบดบนจานและไขมันอีกครั้งกับซอสทั้งหมด
6. โรยด้วยพาเมซานขูด
7. ทำซ้ำเลเยอร์แผ่นเนื้อสับมะเขือเทศ
8. เราเลื่อนเลเยอร์จนกว่าแผ่นงานจะสิ้นสุด
9. ในรุ่นปกติมีสี่ ชั้นที่ห้าจะเป็นชั้น "ตกแต่ง" ของแป้งเสมอ

ชั้นสุดท้ายจะเป็นผ้าปูที่นอนแห้ง เทพวกเขาด้วยซอสโรยด้วยชีสขูดส่งไปยังเตาอุ่น ลาซานญ่าสุกใน 40 นาที จานเสร็จดูน่ารับประทานมาก - เป็นหม้อปรุงอาหารสีทองที่มีกลิ่นของเนื้อสัตว์, ชีส, เครื่องเทศมันมีความฉ่ำและอร่อยในรูปแบบที่อบอุ่น ลาซานญ่ากินกับหัวหอมอุ่นและไวน์อัดลม

เครื่องเทศที่เหมาะคือใบโหระพาสีเขียวหรือสีม่วงโดยที่ในอิตาลีพวกเขาไม่สามารถนึกภาพด้วยพาสต้า

กับเห็ด

 

ในหนึ่งในเลเยอร์คุณสามารถเพิ่มเห็ด - แชมปิญอง, เห็ดนางรม, เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง, บัตเตอร์, เห็ดพอร์ชินี หากคุณเลือกแชมปิญองนัลก็ควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และทอดในเนยเบา ๆ เราตัดเห็ดอื่น ๆ เป็นชิ้น ๆ แล้วทอดด้วยหัวหอมจนกระทั่งความชื้นทั้งหมดระเหยไป

เราทำลาซานญ่าตามสูตรคลาสสิก แต่แทนที่จะใส่เนื้อเราใส่เห็ดลงไปในชั้นหนึ่งโรยด้วยชีส: เมื่ออบแล้วมันจะละลายให้เนื้ออร่อยกับเห็ดและรสชาติของหม้อตุ๋น ลาซานญ่าสุกนาน 40 นาทีแล้วหั่นให้เย็นเล็กน้อย

กับไก่สับ

ลาซานญ่ากับไก่สับละเอียดนุ่มฉ่ำไม่แคลอรี่สูงเท่าที่เตรียมไว้ในแบบคลาสสิก คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้หากคุณไม่ใช้เบชาเมลซึ่งเป็น“ ระเบิด” แคลอรี่สูงและเติมครีมไขมันต่ำและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนแทน ชีสสามารถนำมารับประทานอาหารเช่นประเภทของ "Oltermani" หรือตัวเลือกอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ

โดยทั่วไปแล้วลาซานญ่าจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรพื้นฐานอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

กับมะเขือเทศและชีส

การรวมกันของมะเขือเทศ, โหระพา, กระเทียมและชีสหลายประเภทถือเป็นคลาสสิก - รสชาติจะไม่เบื่อและจานจะตกแต่งตารางวันหยุดได้อย่างง่ายดาย

 

สำหรับการเตรียมคุณจะต้องใช้แผ่นลาซานญ่าน้ำมันมะกอกกระเทียม (3-4 กลีบ) มะเขือเทศ 2 กระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเองชีสหลายประเภท 200 กรัมต่อ - ริคอตต้ามอสซาเรลล่าฟอนตานาและพาเมซาน (คุณสามารถเปลี่ยนน้ำพุได้

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ บดกลีบกระเทียม ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เราเอากระเทียมออก (มันแค่ต้องถ่ายทอดกลิ่นและรสชาติให้น้ำมัน) เพิ่มเครื่องเทศมะเขือเทศเคี่ยวเล็กน้อย

เราใส่แผ่นในรูปแบบเทซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูด ทำซ้ำเลเยอร์แพร่กระจายด้วยมะเขือเทศและชีส เทชั้นบนด้วยซอสโรยด้วยชีสแล้วส่งจานไปที่เตาอบ นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ก่อนเสิร์ฟลาซานญ่าน่าจะเย็นลงเล็กน้อยมิฉะนั้นจะยากที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ

เสิร์ฟพร้อมขนมปังบางและสลัดผักสด

พาสต้าซอสโบโลเนส

คุณสามารถปรุงลาซานญ่าได้ แต่แทนที่จะเป็นแผ่นเราใช้พาสต้าที่ปรุงจนสุกครึ่ง สิ่งสำคัญคือพวกเขามีคุณภาพสูงจากข้าวสาลี durum แตรที่เหมาะสมหลอดเส้นหนา - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ทำตามคำแนะนำและรวบรวมลาซานญ่าที่ผิดปกติ!

อ่านเพิ่มเติม:ซอสเบชาเมล - สูตรที่บ้าน

1. จากเนื้อสับมะเขือเทศเครื่องเทศเราปรุงซอสโบโลเนสหนา
2. ใส่พาสต้าพาสต้าที่ต้มครึ่งหนึ่งลงไปที่ด้านล่างของรา
3. ราดด้วยซอสโบโลเนส
4. โรยด้วยชีส
5. ทำซ้ำเลเยอร์สองถึงสามครั้ง
6. โรยชั้นสุดท้ายด้วยชีสขูดมากมาย
7. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที
8. เสริฟเบา ๆ เพื่อตัดหม้อตุ๋นออกเป็นส่วน ๆ

เรากินกับขนมปังขาวอุ่น ๆ โรยด้วยเมล็ดงาล้างลงด้วยน้ำแครนเบอร์รี่หรือไวน์อัดลม

สำหรับพาสต้าจานนี้ต้องล้างด้วยน้ำไหลมิฉะนั้นพวกเขาจะติดกัน

วิธีการปรุงอาหารจากขนมปังไฟลนก้นในเตาอบ?

ได้รับเวอร์ชั่นที่น่าสนใจและประหยัดหากคุณใช้ขนมปังพิต้าบาง ๆ ลาซานญ่าลาซานญ่ากับเนื้อสับเตรียมในเวลาไม่กี่นาทีและรสชาติคล้ายกับรุ่นคลาสสิคมันจะปรุงอาหารเร็วขึ้น: lavash ไม่ต้องใช้ความร้อนนาน มันไม่จำเป็นที่จะต้องปรุง bechamel: มันก็เพียงพอที่จะปอกเปลือกใบ Pita, บรรจุด้วยเนื้อสับ, เทครีม, ครีม, ซอสมะเขือเทศวาง (ในอัตราส่วน 1: 1: 3)

 

เราใช้สูตรพื้นฐานเป็นพื้นฐาน เราใช้ lavash แทนผ้าปูที่นอนแบบดั้งเดิมและชั้นอื่น ๆ ของเนื้อสัตว์และเนื้อสับ ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสและซอสบาง ๆ เพื่อไม่ให้ชีสไหม้ ขอแนะนำให้ทอดเนื้อสับจนสุกเต็มที่จากนั้นจานจะพร้อมใน 20 นาที เราจะอบที่อุณหภูมิ 220 องศา

สับบวบลาซานญ่า

มันจะดีกว่า (และมีประโยชน์มากขึ้นแน่นอน) เพื่อแทนที่วางด้วยบวบแคลอรี่ต่ำเพื่อสุขภาพ ลาซานญ่าจากบวบสุกเร็ว แต่กินเร็วกว่า

ทำตามคำแนะนำและปรุงอาหาร!

1. บวบ (สุกนม) หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
2. บรรจุสับด้วยน้ำมันขั้นต่ำในกระทะ
3. เพิ่มหัวหอม, แครอท, สมุนไพรโปรวองซ์
4. ในชามที่แยกต่างหากผสมครีมกับมะเขือเทศช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
5. หล่อลื่นรูปแบบด้วยน้ำมันพืช
6. เลย์เอาต์บวบ, เนื้อสับ, ชีส, เลเยอร์ซ้ำ 2 ครั้ง
7. เทแต่ละชั้นด้วยซอส
8. โรยชั้นสุดท้ายด้วยชีสปริมาณมาก
9. เราใส่ในเตาอบที่ 200 องศา
10. นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที

ความพร้อมจะส่งสัญญาณโดยกลิ่นหอมอันงดงามที่มีส่วนผสมของผักเนื้อสัตว์ชีสและซอส ด้านบนควรมีเปลือกโลกที่เริ่มแตกเผยให้เห็นไส้ที่นุ่ม เพื่อให้การปีนเขาไม่ล้มลงต้องมีการระบายความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เราให้บริการจานที่มีไวน์ขาวเย็นขนมปังและลิ้มรสการกัดในแต่ละครั้ง

แทนที่จะเป็นชีสไขมันคุณสามารถใช้รูปแบบการบริโภคอาหาร: ความหลากหลายของ Oltermani พิเศษที่มีปริมาณไขมัน 20% เหมาะ

กับซอสเบชาเมล

ลาซานญ่ากับซอสเบชาเมลถือว่าคลาสสิค เตรียมซอสแยกต่างหากและให้น้ำแผ่นในขณะที่มันร้อน คุณสามารถเตรียมซอสตามนมหรือครีม แต่ต้องปรุงด้วยลูกจันทน์เทศ ถ้าซอสมีความหนามันจะเจือจางด้วยนมร้อนได้ง่ายและนำไปสู่ความมั่นคงที่ต้องการ

 

ลาซานญ่ากับซอสเบชาเมลสามารถปรุงได้ด้วยเนื้อสัตว์บังคับ: ผักเห็ดเนื้อสัตว์และแม้แต่ปลา - นี่เป็นส่วนผสมพิเศษสำหรับทุกคนที่รักอาหารทะเล

ด้วยปลาสับในเตาอบ

ลาซานญ่ากับปลาบดหรือลาซานญ่าในอีกทางหนึ่ง, เสียงในอิตาลี, เหมือนเสียงเพลง - ลาซานญ่าดิมาเร่ จานยังมีรสชาติเหมือนเพลง - การรวมกันของพาสต้า, ปลา, ซอสและเนยแข็งพาเมซานมีความอร่อยจากสวรรค์และน้ำหอม (สมบูรณ์) เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว แต่ปลาควรจะมีสายพันธุ์อันสูงส่ง - เช่นปลาแซลมอนปลาเทราท์ปลาค็อด มิฉะนั้นรสชาติจะถูกทำให้เสียอย่างสิ้นหวัง

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ปลาแดงสับ (หรือขาว) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แผ่นลาซานญ่า - บรรจุภัณฑ์;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
• นม - 300 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• Parmesan - 300 กรัม;
• มีส่วนผสมของเครื่องเทศอิตาลีเพื่อลิ้มรส

เนื้อสับผัดกับหอมหัวใหญ่แครอทและก้านคื่นฉ่าย จากแป้งนมลูกจันทน์เทศเราเตรียมซอสเบชาเมลรุ่นเบา ๆ เราแพร่กระจายเนื้อสับลงบนแผ่นเทซอสราดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง (แกนกลางควร“ ดู” ที่ใบ) โรยด้วยพาร์เมซันขูด

ทำซ้ำเลเยอร์จนใบไม้หมด เทชั้นสุดท้ายอย่างล้นเหลือด้วยซอสโรยด้วยพาร์เมซาน เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบซึ่งจะเตรียมลาซานญ่าไว้ 40 นาทีที่ 180-200 องศา จานจะออกมาเป็นฉ่ำนุ่มไม่เหนียวเหนอะและคุณสามารถตกแต่งด้วย arugula หนุ่มหรือเพียงแค่ใบโหระพากิ่ง

ถ้าคุณทำตามแนวโน้มลาซานญ่าถึงแม้จะมีต้นกำเนิดจากอิตาลี แต่ก็สามารถพิชิตโลกได้อย่างรวดเร็ว ความเป็นสากลความสามารถในการทดลองเปลี่ยนองค์ประกอบและสัดส่วนเพื่อลิ้มรสทำให้กลายเป็นอาหารอันโอชะระดับนานาชาติที่เป็นที่โปรดปราน ลองใช้ตัวเลือกอื่น