อาหารญี่ปุ่นมีหลายแง่มุม เธอให้โลกง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่ามันคืออะไร - อุด้งบะหมี่และพิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียม
เนื้อหาวัสดุ:
ก๋วยเตี๋ยวอุด้งคืออะไร
บะหมี่ในญี่ปุ่นเป็นที่นิยมรองมากที่สุดรองจากข้าว มันทำจากบัควีทข้าวข้าวสาลีและแม้กระทั่งแป้งถั่ว
เส้นก๋วยเตี๋ยวอุดรธานีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 มม. สีสันของเส้นก๋วยเตี๋ยวนั้นขึ้นอยู่กับแป้งที่ทำอาจแตกต่างกันและอาจมีสีขาวถึงสีเทา ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถพบได้ในแผนกอาหารญี่ปุ่น
ตามประเพณีแล้วบะหมี่ชนิดนี้จะถูกจับคู่กับน้ำซุป คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น มันเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลผักและเนื้อสัตว์
องค์ประกอบของบะหมี่อูด้งนั้นง่าย - แป้งน้ำและเกลือ แป้งมักเป็นข้าวสาลี แต่บางครั้งชนิดอื่น ๆ ก็ผสมเข้าด้วยกันราวกับว่าการรวมรสนิยม ที่ญี่ปุ่นมีบะหมี่อุด้งประมาณ 30 ชนิด!
อุดรไม่มีข้อห้ามมีวิตามินบี 1 และบี 3 ส่งเสริมการลดน้ำหนักและย่อยได้อย่างสมบูรณ์โดยกระเพาะอาหาร
วิธีทำบะหมี่ข้าวสาลีญี่ปุ่นด้วยมือของคุณเอง
ทางเลือกที่ดีสำหรับบะหมี่โฮมเมด
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำ:
- แป้งสาลี (200 กรัม);
- น้ำ (90 มล.);
- เกลือ (1 ช้อนชา)
ในความเป็นจริงอุด้งเป็นบะหมี่หนาธรรมดา มันแตกต่างจากวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิม ในกรณีนี้คุณต้องสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัด คนญี่ปุ่นมีความพยายามอย่างหนักดังนั้นแม้กระทั่งแป้ง 5 กรัมก็สามารถทำลายทุกอย่างได้ ถ้าคุณไปกับน้ำมากเกินไปก๋วยเตี๋ยวจะยืดออกมากและเสียรูปร่างไป
เราใช้น้ำในปริมาณที่เหมาะสมที่อุณหภูมิห้องเติมเกลือและคนเพื่อให้ละลาย
หากคุณต้องการปรุงอาหารอุด้งในสีที่ต่างกันคุณสามารถใช้สีย้อมธรรมชาติเช่นน้ำบีทรูท
มันถูกเพิ่มลงไปในน้ำ แต่ในสัดส่วน
- ตวงแป้งเทน้ำเค็มลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้งเมื่อเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ถุงในอากาศ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- ต่อจากนั้นให้ใช้ผ้าขนหนูปูพื้นวางถุงแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้ง เตะอุด้งเท้า! ด้วยวิธีนี้ตามผู้เชี่ยวชาญมันเป็นไปได้ที่จะบรรลุผลที่ต้องการ
- การเคลื่อนที่อย่างระมัดระวังคุณจะต้องไปทางเดียวและจากนั้นอีกวิธีหนึ่งผ่านการทดสอบจนกว่าจะแบน กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งนาที
- ต่อไปเราจะเอามันออกจากกระเป๋าให้มันเป็นรูปทรงกลมใส่มันกลับเข้าไปในกระเป๋าแล้วคลุกมันในลักษณะเดียวกัน ทำซ้ำสามครั้ง
- หลังจากนวดเสร็จแล้วให้ใส่กลับเข้าไปในกระเป๋าแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 3 ชั่วโมง
คุณสามารถเริ่มทำอาหาร
- โต๊ะสามารถโรยด้วยแป้งหรือแป้งเล็กน้อย เราใส่แป้งและม้วนหนาประมาณ 3 มม. มันจะดีกว่าที่ขอบของเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมแล้วเส้นก๋วยเตี๋ยวจะเรียบ
- โรยพื้นผิวเค้กแล้วกระจายแป้งให้ทั่ว จากนั้นพับขอบด้านหนึ่งไปตรงกลาง ปูแป้งโดยให้ตะเข็บลงและตัดเป็นแผ่นกว้างประมาณ 4 มม.
- เมื่อเสร็จแล้วผสมแถบด้วยมือของคุณ บะหมี่ข้าวสาลีพร้อม!
5 สูตรสำหรับอุด้ง
คุณเรียนรู้วิธีการทำอูด้งด้วยมือของคุณเอง ตอนนี้พิจารณาห้าสูตรที่จะตกแต่งตารางใด ๆ
ก๋วยเตี๋ยวอุดรกับไก่และผัก
สูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อเพราะมีวิตามินทั้งหมด
เราจะต้อง:
- ก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
- 1 พริกหยวก
- 1 แครอท
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ขนหัวหอมสีเขียว
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
- sp ช้อนชา ขิง
ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:
- พริกไทยและแครอทจะถูกตัดเป็นเส้นหัวหอมจะถูกตัดโดยพลการ กระเทียมจะต้องถูกบีบออกมาด้วยการกด เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขิงขยี้
- เมื่อไฟไหม้เราให้ความร้อนด้วยหม้อก้นหนาใส่น้ำมันพืชที่นั่น กระเทียมและหัวหอมทอดจนเป็นสีแดง จากนั้นเทแครอทพริกและหัวหอมสับลงไปทอด
- หลังจากนั้นก็ให้ไก่ทอด มันจะต้องกวนตลอดเวลา เมื่อเกือบจะพร้อมแล้วใส่ขิงและซอสถั่วเหลือง ที่นั่นเราเทน้ำสะอาดหนึ่งแก้ว กระทะถูกปกคลุมด้วยฝาปิดจากนั้นทุกอย่างจะถูกเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา
- เมื่อน้ำใกล้หมดแล้วให้เปลี่ยนเป็นซอสหนาปิดและเอาออกไปด้านข้าง
- ทีนี้มาทำก๋วยเตี๋ยวกัน เราใส่หม้อกับน้ำใส่เกลือลงไปต้ม - ใส่อุด้งในนั้นประมาณ 4 นาที คุณพร้อมหรือยัง ยอดเยี่ยม! เราล้างและกรองบะหมี่รอจนความชื้นที่เหลือไหลออกมา
อุดรเทลงในถาดที่เตรียมเนื้อและผักไว้แล้ว ก๋วยเตี๋ยวอุดรกับไก่และผักพร้อม!
ทำอาหารกับหมู
เราปล่อยให้ส่วนผสมจากสูตรก่อนหน้านี้ แต่แทนที่จะเป็นสัตว์ปีกเราใช้หมูสด 200 กรัม
ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:
- ผักหั่นเป็นเส้น ทอดเนื้อในกระทะเมื่อเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นเทผักที่นั่นและทำอาหารต่อไปกวนด้วยความร้อนปานกลาง
- น้ำซอสถั่วเหลืองและแป้งผสมในภาชนะแยก ปล่อยให้มันชงประมาณห้านาที
- เพิ่มซอสที่เกิดขึ้นลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผักและทันทีที่มันเริ่มต้มให้ใส่บะหมี่ในที่เดียวกัน ทุกอย่างผสมและทอดในเวลาเพียงไม่กี่นาที
บะหมี่อุด้งหมูพร้อม!
ด้วยอาหารทะเล
สูตรนี้ยังง่ายต่อการดำเนินการ แต่รสชาติของอาหารจานนี้จะถูกจดจำเป็นเวลานาน
ดังนั้นเราจะเตรียม:
- ผสม“ ค็อกเทลทะเล” โดยน้ำหนักตามดุลยพินิจของคุณ
- เห็ด;
- รากขิงขนาดเล็ก
- กระเทียมเล็กน้อย
- 1 หัวหอม;
- ½พริกหยวก;
- แครอท;
- คื่นฉ่ายบางส่วน;
- พริกไทยร้อน
- ซอสถั่วเหลือง
- น้ำมันงา (เข้ม)
ความคืบหน้า:
- หั่นขิงและกระเทียมลงในกระทะ ผักจะต้องถูกตัดเป็นเส้นและหัวหอมกับผักชีฝรั่งเป็นแหวนครึ่ง ด้วยพริกไทยร้อนคุณต้องระวังให้มากขึ้นและดีกว่าที่จะหั่นเป็นวงบาง ๆ เพื่อลิ้มรส
- ถ้าเห็ดมีขนาดเล็กคุณสามารถใส่ทั้งหมดถ้ามีขนาดใหญ่หั่นเป็นเส้นได้เช่นกัน
- ทุกอย่างราดด้วยน้ำมันหลายช้อนโต๊ะและทอด
- เพียงหนึ่งนาทีต่อมาเราก็ใส่อาหารทะเลที่นั่น
- จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองและใส่อูด้ง
- ทุกอย่างผสมกัน
ตามรูปแบบเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารอุด้งเท่านั้นกับกุ้งหรืออาหารทะเลอื่น ๆ
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องย่อยบะหมี่เพราะจะทำให้โครงสร้างสูญเสียและจานจะไม่อร่อย
อุด้งก๋วยเตี๋ยวพร้อมแชมเปญ
ความจริงที่ว่าอุด้งไปได้ดีกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อเราได้กล่าวแล้ว แต่ด้วยคุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ!
สำหรับเขาเราต้องการ:
- หมู;
- ก๋วยเตี๋ยว;
- แครอทและหัวหอม;
- แชมเปญ (กระป๋อง);
- น้ำมันพืช
- เกลือ
- เครื่องเทศ
กระบวนการทำงาน:
- หมูถูกหั่นเป็นเส้นแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
- เห็ดแครอทและหัวหอมสับและทอด
- เพิ่มก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปเนื้อหมู หลังจากที่เราวางผักไว้ในกระทะที่มีน้ำซุป เครื่องเทศอาจแตกต่างกันมาก แต่ส่วนผสมของผักหรือ "ห้าพริก" ดีที่สุด
- ถัดไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ทุกอย่างซุปพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
หัวใจไก่ก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่น
สูตรที่จะตกแต่งตารางใด ๆ และจะทำให้แขกพอใจแน่นอน
สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- chicken กิโลกรัมของหัวใจไก่
- พริกไทย 1 สี
- 1 หัวหอม;
- ประมาณ 300 กรัมก๋วยเตี๋ยว
- ซอสถั่วเหลือง 50 กรัม
- 1.5 ช้อนชา แป้ง;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- เหน็บแนมของรส;
- ไวน์ข้าว 50 มล.;
- เกลือพริกไทยป่นและน้ำตาลเล็กน้อย
- หัวหอมสีเขียว
กระบวนการทำอาหาร:
- หัวใจต้องล้างทำความสะอาดและทำให้แห้งจากนั้นจึงทอดเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะ
- ผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เมื่อหัวใจพร้อมพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากกระทะและส่งหัวหอมที่นั่นเป็นเวลา 5 นาทีและจากนั้นก็ลบมันออกจากกระทะในภาชนะที่แยกต่างหาก
- เราเคี่ยวผักประมาณ 8 นาทีเติมน้ำมันถ้าจำเป็น หลังจากพริกไทยพร้อมส่วนผสมที่ลบออกก่อนหน้านี้สามารถกลับไปที่กระทะ
- แป้งถูกทำให้เจือจางในน้ำ 70 มล. ส่งของเหลวที่เกิดขึ้นไปที่กระทะนั่นคุณต้องใส่เครื่องเทศและไวน์ข้าว ทุกอย่างผสมกันและไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมหัวหอมสีเขียวใส่
- หัวใจพร้อม เสิร์ฟพวกเขาด้วยบะหมี่อุด้ง
สูตรที่เรียบง่าย แต่แสนอร่อยเหล่านี้สามารถทำกับก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่น ต้องลองสักครั้งเพื่อปฏิเสธอาหารจานนี้จะไม่ทำงานแน่นอน!
