กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ - 7 สูตรสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานอย่างเต็มรูปแบบของร่างกาย มีหลายจานที่ใช้ผักนี้ แต่กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งแสดงถึงการเก็บเกี่ยวด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและการเก็บรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากที่สุด

กะหล่ำปลีดองคลาสสิคในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเติมเต็มสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีดองซึ่งมีมานานหลายศตวรรษในครอบครัวรัสเซียคุณจะต้องมีส่วนผสมหลักสามอย่าง:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือและน้ำตาล - 40 กรัมต่อ

วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมากและมีดังนี้:

1. บรรจุขวดขนาด 3 ลิตรซึ่งบรรจุในกะหล่ำปลีและแครอทขูดฝอยขูดเป็นชั้น ๆ โดยเติมเครื่องเทศหากต้องการ
2. เนื้อหาของภาชนะบรรจุจะถูกเทด้วยน้ำเกลือที่เตรียมจากปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในน้ำ 1.5 ลิตร
3. ขวดที่บรรจุน้ำเกลือจะถูกเติมด้วยผ้ากอซแล้ววางลงในชามลึกเพื่อไม่ให้ของเหลวแพร่กระจายบนโต๊ะในระหว่างการหมัก ในกระบวนการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจะถูกแทงด้วยส้อมอย่างเป็นระบบเพื่อไม่ให้ก๊าซสะสมในขวด
4. หลังจากสองวันที่อุณหภูมิห้องภาชนะที่มีกะหล่ำปลีจะย้ายไปที่ตู้เย็นหรือไปที่ชั้นใต้ดิน

สูตรหั่นบาง ๆ

วิธีที่รวดเร็วในการรับของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งกับตัวเอง แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับความหลากหลายของอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวกะหล่ำปลี (2 กก.)
• แครอท 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 150 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 40 ถึง 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (5%);
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• ใบกระวาน, เครื่องเทศและสีดำ

วิธีทำอาหาร:

1. หัวของกะหล่ำปลีเป็นอิสระจากตอและตัดเป็นชิ้นโดยพลการ
2. แครอทถูกลูบ
3. ส่วนประกอบที่เหลือจะเตรียมน้ำเกลือ
4. กะหล่ำปลีและแครอทจะถูกวางไว้ในน้ำดองหลังจากที่ทุกอย่างถูกวางไว้บนเตา
5. หลังจากเดือดกะหล่ำปลีจะถูกโอนไปยังขวด
6. เมื่อน้ำหมักเย็นลงคุณสามารถเริ่มชิมของว่างดั้งเดิมได้

ตัวเลือกที่รวดเร็วพร้อมน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สูตรด่วนสำหรับการดำเนินการที่จำเป็น:

• หัวของกะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• พริกไทยและใบกระวาน

แผนการเตรียมการ:

1. กะหล่ำปลีหั่นแล้วและรากพืชจะถูกลูบ
2. เราเตรียมน้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลีดอง, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานพริกไทยและน้ำมันตามจำนวนที่ระบุไว้ข้างต้นแล้วเติมน้ำ 1 ลิตร ของเหลวจะถูกวางบนเตาและนำไปต้ม
3. หลังจากที่น้ำตาลและเกลือละลายอย่างสมบูรณ์แล้วน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำดอง
4. ขวดจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอทซึ่งเทน้ำเกลืออุ่น ๆ
5. หลังจาก 3 ชั่วโมง, กะหล่ำปลีดองพร้อมใช้งาน

สูตรอร่อย:กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองในถังน้ำเกลือ

นี่คือวิธีการง่ายๆในการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ

สำหรับการปรุงอาหารใช้:

• กะหล่ำปลี - 8 กิโลกรัม
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร
• เกลือ - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นน้ำเกลือเตรียมโดยน้ำเดือดและละลายเกลือในนั้น
2. แครอทขูดจะถูกถ่ายโอนในชั้นที่มีกะหล่ำปลีหั่นฝอยหลังจากนั้นจะถูกเทลงในน้ำเกลือเย็นและวางไว้ภายใต้การกดขี่
3. หลังจากสองวันถังกะหล่ำปลีจะย้ายไปยังที่เย็น

วิธีการปรุงอาหารในขวดต่อวัน?

ในการเพลิดเพลินกับผักดองในหนึ่งวันคุณต้อง:

• 2 ถึง 3 กิโลกรัมกะหล่ำปลี;
• 1 แครอท
• เกลือและน้ำตาล 40 กรัม
• น้ำต้ม

กะหล่ำปลีในขวดเตรียมไว้ดังนี้:

1. กะหล่ำปลีหั่นฝอยและชิปแครอทผสมในชามหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูด้วยมือ
2. เมื่อน้ำผลไม้โดดเด่นผักจะถูกโอนไปยังขวดและเทด้วยน้ำต้ม
3. หลังจากที่น้ำหยุดตกเกลือและน้ำตาลจะถูกเทลงในถัง
4. โถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในอ่างลึกเพื่อให้ของเหลวที่ยื่นออกมาไม่ไหลบนพื้นผิวของโต๊ะ
5. หลังจากผ่านไปวันหนึ่งจานก็พร้อมกิน

อ่านเพิ่มเติม:วิธีการหมักกะหล่ำปลีที่บ้าน

สูตรกรุบกรอบ

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกลายเป็นกรอบมากถ้าคุณเตรียมจาก:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 2 แครอท
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 60 กรัม
• 40 กรัมน้ำตาล
• ออลสไปซ์และใบกระวาน

ในกระบวนการทำอาหารคุณควรปฏิบัติตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น, แครอทถูแล้วหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมในชามด้วยการเพิ่มของใบกระวานหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่ต้องการ
2. ผักที่เตรียมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
3. น้ำเกลือเตรียมโดยการละลายน้ำตาลทรายและเกลือในน้ำ
4. กะหล่ำปลีและมวลแครอทเทลงในน้ำหมักที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นภาชนะจะถูกจัดเรียงใหม่ในชาม
5. ในวันถัดไปเมื่อการหมักเริ่มต้นกะหล่ำปลีจะถูกแทงด้วยส้อมอย่างเป็นระบบเพื่อให้มีก๊าซจำนวนมาก
6. หลังจาก 2 วันอาหารเรียกน้ำย่อยจะย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือไปยังที่เย็นอื่น

กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดในน้ำเกลือ

กะหล่ำปลีดองกับบีทรูทสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่ดีพร้อมกลิ่นโน๊ตที่น่าสนใจ

ในการดำเนินการสูตรในถังคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 8 กิโลกรัม
• หัวผักกาด - 300 กรัม
• พืชชนิดหนึ่งและกระเทียม - แต่ละ 100 กรัม
• พริก - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• เกลือและน้ำตาล - 200 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ - 4 ลิตร

วิธีการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หัวของกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นหลายส่วนขนาดที่ขึ้นอยู่กับความต้องการของการปรุงอาหาร
2. พืชชนิดหนึ่งถูบนกระต่ายขูดกระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นและหัวผักกาดจะถูกตัดในก้อนขนาดใหญ่พอ ผักใบเขียวสับละเอียด
3. น้ำเกลือเกลือและน้ำตาลต้มในเตาประมาณ 5 นาที
4. ในชามที่เคลือบส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมไว้จะถูกผสมซึ่งจะถูกเทด้วยน้ำเกลือที่เย็นลงบางส่วน
5. จานของเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมจะถูกวางไว้ด้านบนของผักที่วางภาระหนัก
6. ถังจะถูกลดระดับลงสู่ชั้นใต้ดินซึ่งกะหล่ำปลีอยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ดังนั้นกะหล่ำปลีดองซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมของขบเคี้ยวอุ่น ๆ หรือทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระได้จัดทำขึ้นในหลากหลายวิธีรวมถึงการดองด้วยน้ำเกลือ ลองแต่ละคนและให้แน่ใจว่าจะหาคนที่จะรักมานานหลายปี