กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาด - อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง, เนื้อ, ปลา, ซุป มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อมและในฤดูหนาวเพียงแค่ได้รับขวดเปิดและเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดกับเปรี้ยว
หัวผักกาดให้สีโฮมเมดสีชมพูอ่อนที่สวยงามดังนั้นอย่าลังเลที่จะให้บริการบนโต๊ะวันหยุด
เนื้อหาวัสดุ:
บีทรูทจอร์เจียกับบีทรูท
คุณจะต้อง:
- น้ำส้มสายชู 9% - 15 กรัม;
- ผักกาดขาว - 2 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร
- คื่นฉ่ายพวง;
- เกลือ - 30 กรัม
- พริกชี้ฟ้า
- หัวผักกาด - 0.3 กก.
วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นใหญ่:
- ด้วยส้อมกะหล่ำปลีลบใบบนที่ไม่จำเป็นเอาตอ ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่
- ตัดหัวผักกาดที่ทำความสะอาดจากผิวแล้วตัดฟาง
- เราตัดขึ้นฉ่ายในลูกบาศก์ก้อนใหญ่อย่างระมัดระวังล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกและหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ
- จำนวนส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับขวดหลาย ๆ ขวดเพื่อให้มีผลิตภัณฑ์อยู่ในตัว
- เตรียมแยกน้ำดอง เทเกลือลงในน้ำแล้ววางลงบนกองไฟ
- เมื่อของเหลวเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไป
- น้ำดองที่เกิดขึ้นเทกะหล่ำปลีในขวด
- เราม้วนพวกเขาหรือเพียงแค่ปิดฝา ทันทีที่ไหเย็นตัวลงเราจะนำมันออกจากตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น
- ขนมขบเคี้ยวสามารถรับประทานได้ในสองวัน แต่จะดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว
สูตรโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูในกะหล่ำปลี
สิ่งนี้น่าสนใจ: สูตร bigus คลาสสิก
รายการส่วนประกอบ:
- สองแครอท
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม
- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- หัวผักกาดสีแดงสอง
- พริกหวานสี่อัน
- กระเทียมสองหัว
- พริกไทยร้อน - 0.5 ชิ้น
- ใบกระวานห้าใบ
วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู:
- กะหล่ำปลีล้างแล้วปอกเปลือกจากใบด้านบนจะต้องตัดเป็นแท่งขนาดเล็กกว้าง 5 ซม
- ปอกเปลือกแครอทและหัวบีทออกจากดินและปอกเปลือกเราอาจเช็ดพวกมันบนกระต่ายขูดหรือฉีกด้วยฟาง
- เราวางผลิตภัณฑ์ประมวลผลในสามธนาคารที่มีความจุ 3 ลิตรละ
- ที่ด้านล่างเราโยนกลีบกระเทียมที่บดแล้ว
- ต่อไปเราจะโยนแครอทกะหล่ำปลีและหัวบีท
- ใส่ใบผักชีฝรั่งและพริกสับ
- เทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลและเกลือลงไปต้มให้เดือด
- เมื่อของเหลวเย็นลงเล็กน้อยให้เติมด้วยไห
- ปิดขวดที่มีฝาปิดและวางไว้ในที่มืด
- ในวันถัดไปเปิดกระป๋องกดเนื้อหาลงเล็กน้อยด้วยส้อม สิ่งนี้ทำเพื่อปลดปล่อยอากาศ
- ขันฝาครอบให้แน่นและอย่าเปิดฝาอีก 4 วัน
- ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีหมักและจะพร้อมใช้งาน ทานเล่น!
ตัวเลือกสำหรับฤดูหนาวในน้ำเกลือ
รักษากะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้นานมาก มันเป็นเรื่องดีที่จะเปิดขวดในฤดูหนาวสูดกลิ่นหอมของกะหล่ำปลีดองและลิ้มรสทาร์ตรสเปรี้ยวเล็กน้อย
องค์ประกอบของสูตร:
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
- เกลือ - 17 กรัม
- กะหล่ำปลี - 3.5 กก.;
- กระเทียม - 2 ชิ้น;
- สองแครอท
- น้ำมันกลั่น - 100 มล.
- น้ำตาลทราย - 80 กรัม
- สองหัวผักกาด
วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือกับหัวบีท:
- เราดำเนินการเกี่ยวกับกะหล่ำปลีส้อมลบใบที่ไม่จำเป็นออกจากพวกเขา
- เราตัดทุกอย่างด้วยแถบบาง ๆ
- เราล้างผักใต้ก๊อกน้ำและนำเปลือกออกจากพวกเขา
- ผ่านแครอทและหัวบีทผ่านกระต่ายขูด
- เราจัดเรียงกระเทียมเป็นกลีบและนำแกลบออกจากกัน
- เราล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ
- เตรียมกระป๋องสำหรับการเก็บรักษา
- เรากระจายพวกมันออกไป: กะหล่ำปลี, หัวผักกาด, แครอท, กระเทียม
- ตอนนี้เริ่มเลเยอร์อีกครั้ง สุดท้ายจะเป็นกะหล่ำปลี
- สำหรับน้ำเกลือให้ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
- เทผักลงในเหยือกปิดด้วยไนลอน
- สามวันเก็บจานไว้ในที่อบอุ่น ดังนั้นผักกาดดองจะเร็วขึ้น
- เปิดฝาเป็นครั้งคราวและปล่อยอากาศออกจากภาชนะ หากโฟมเกิดขึ้นลบด้วยช้อน
- เมื่ออาหารพร้อมใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
สูตรเด็ด
ส่วนผสมหลัก:
- กระเทียมสามกลีบ
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม
- ผักกาดขาว - 1.7 กก.
- บีทรูทหนึ่ง
- พืชชนิดหนึ่งราก - 30 กรัม
- พริกชี้ฟ้า
- เกลือ - 30 กรัม
- แครอทหนึ่งลูก
วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองเผ็ด:
- ล้างกะหล่ำปลีแครอทหัวบีทและกำจัดสิ่งสกปรกใบหรือเปลือกที่ไม่จำเป็น
- ตัดหัวผักกาดในรูปแบบของแหวนครึ่ง
- เราประมวลผลแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
- สับกระเทียมให้ละเอียด
- แยกพริกไทยร้อนออกเป็นสองส่วนแล้วนำเมล็ดและพาร์ทิชันออกแล้วสับอย่างละเอียด
- เราเอากะทะและวางหัวผักกาดที่ชั้นล่าง
- เราทำความสะอาดพืชชนิดหนึ่งและดำเนินการในเครื่องปั่น
- ตัดหัวกะหล่ำปลีอย่างประณีต
- ในชามผสมกะหล่ำปลีแครอทพริกไทยและพืชชนิดหนึ่งด้วยมือของคุณ
- เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ
- ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำดองโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มให้เดือด
- เมื่อน้ำเย็นแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก
- เราวางจานบนสลัดและวางของหนักไว้ในนั้น เราต้องการกะหล่ำปลีเพื่อกอดอย่างดีและให้น้ำผลไม้
- ใส่ในความร้อนและรอ 4 วัน
- ทุกวันเจาะมวลกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่เพื่อให้อากาศออกมิฉะนั้นจานจะได้รับรสขม
- เมื่อเสิร์ฟสลัดปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ทานเล่น!
อ่านเพิ่มเติม:กะหล่ำปลีดอง - สูตรคลาสสิก
ปราศจากเกลือ
เกลือไม่ส่งผลกระทบต่อกระบวนการหมักกะหล่ำปลี ดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบอาหารเค็มมากเกินไปหมักกะหล่ำปลีโดยไม่ใส่เกลือ
ส่วนประกอบสูตร:
- หัวหอมหนึ่ง;
- สองหัวผักกาด;
- น้ำบริสุทธิ์ - 6 ลิตร
- ผักกาดขาว - 3 กก.
- สามแครอท
- ใบผักชีฝรั่ง - 8 ชิ้น
ล้างส่วนผสมทั้งหมดภายใต้การแตะ
- ประมวลผลกะหล่ำปลีส้อมและสับเป็นชิ้นใหญ่
- หัวผักกาดปอกเปลือกและแครอทสับที่มีแท่งยาว
- เราเอาหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นร่อง
- ใส่อาหารในกระทะทีละคน ครั้งแรกมากะหล่ำปลีแล้วหัวหอม, แครอท, ไม้บีทรูท, lavrushka โรยเมล็ดยี่หร่าด้านบนถ้าต้องการ
- เติมทุกอย่างด้วยน้ำสะอาด ที่ดีที่สุดคือซื้อในร้านค้า
- เราวางแผ่นแบนไว้ด้านบนและมีของหนักอยู่บ้าง
- เราใส่จานในความร้อน
- อย่าลืมตรวจสอบอาหารทุกวันปล่อยอากาศออกไปและเก็บโฟม
- หลังจากสามวันกะหล่ำปลีหมัก
- กินทันทีสำหรับอาหารกลางวันอาหารเย็นหรือทิ้งไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาว
ด้วยกระเทียม
กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดและกระเทียมทันทีบรรเทาคุณจากโรคทั้งหมด จานจะได้รับการต้อนรับมากที่สุดในช่วงฤดูหนาว
คุณจะต้อง:
- หัวกระเทียมสองหัว
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- สองหัวผักกาด;
- หัวของกะหล่ำปลี - 3 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.1 ลิตร
- เกลือ - 17 กรัม
- รากแครอทสอง
- น้ำส้มสายชู - 0.1 ลิตร
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- กะหล่ำปลีปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- เราใช้รากแครอทและหัวบีทปอกเปลือก
- ปอกเปลือกกลีบกระเทียม หากชิ้นมีขนาดใหญ่เกินไป - แบ่งพวกเขาในสอง ปล่อยให้ฟันที่เหลืออยู่ตามเดิม
- มันยังคงอยู่ในขวดชั้นของกะหล่ำปลี, หัวผักกาด, แครอท, กระเทียมและองค์ประกอบหลักอีกครั้ง
- ต้มน้ำและเทเกลือ, น้ำตาลในนั้นเทน้ำส้มสายชูและผสม ผลที่ได้คือหมัก
- เราเติมในขวดผัก
- วางของหนักไว้บนกะหล่ำปลี
- เราย้ายธนาคารไปใกล้กับแบตเตอรี่ที่อุ่นกว่าและรอสามวัน
- ตรวจสอบสภาพสต๊อกบ้านทุกวันปล่อยอากาศออก
- ลองกะหล่ำปลีดอง หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับส่งไปที่ตู้เย็น
