Couscous - 8 สูตรสำหรับการทำ Couscous

เครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ (แม้ว่าแปลกใหม่) เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว สูตรอาหารสำหรับทำอาหารแตกต่างกันมากรวมถึงการเพิ่มเครื่องเทศและผักแบบตะวันออกจำนวนมาก Couscous สามารถเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและของหวานได้ ลองทำอาหารรักษาแบบนี้คุ้มค่ากับแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน

Couscous คืออะไรและทำมาจากอะไร?

ผู้อ่านจำนวนมากมีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับลูกพี่ลูกน้อง - ซีเรียลชนิดใด เมื่อเร็ว ๆ นี้เธอค่อยๆเริ่มได้รับความนิยมในหมู่ชาวรัสเซีย Couscous - ในเวลาเดียวกันชื่อของซีเรียลและเครื่องเคียงโดยเฉพาะซึ่งจัดทำขึ้นจากมัน ตั้งแต่สมัยโบราณผู้หญิงมีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว พวกเขากลิ้งลูกบอลขนาดเล็กของอนุภาคเซมาลิน่าซึ่งก่อนหน้านี้ถูกพ่นด้วยน้ำมันอุ่นหรือน้ำเค็ม ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 การผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวเริ่มต้นในระดับอุตสาหกรรม วันนี้มันถูกจัดทำขึ้นรวมถึงจากข้าวบาร์เลย์ข้าวข้าวสาลี durum

ส่วนใหญ่มักจะเลือกเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นเครื่องเคียง โดยวิธีการเตรียมมันคล้ายกับข้าว และในข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสังเกตเห็นความเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับเนื้อสัตว์ปลาเห็ดชีสเครื่องเทศผลไม้แห้งผลไม้สดและผัก นอกจากนี้เส้นก๋วยเตี๋ยวจะถูกแช่ในซอสอย่างรวดเร็ว

มันควรจะสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินจำนวนมากและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งจึงควรเตรียมเครื่องเคียงให้กับนักชิมทุกคน แน่นอนเขาจะอิทธิพลในตำราอาหารเป็นเวลานาน

วิธีการปรุง Couscous - สูตรรวดเร็วสำหรับกับข้าว

ในฐานะที่เป็นกับข้าวโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ เส้นก๋วยเตี๋ยวจะสุกอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายในการทำเช่นนี้ให้ใช้: ธัญพืช 120 กรัมและน้ำ 2 เท่าและอีก 1 ชิ้น หัวหอมและแครอทเกลือและแกงหยิกซอสถั่วเหลือง 60 มล.

1. ครูบานอนหลับอย่างเพียงพอในกระทะเค็มและปรุงรสด้วยแกง หลังจากผสมอย่างละเอียดจะต้องเทน้ำเดือดและปล่อยให้บวมใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15-17 นาที
2. ในขณะที่ลูกพี่ลูกน้องกำลังเปียกโชกคุณควรกินผักอย่างละเอียดสับหัวหอมสีขาวและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองทอดในน้ำมันจนนิ่ม
3. หลังจากเพิ่มซีอิ๊วขาวลงในหม้อแล้วเคี่ยวส่วนผสมอีกประมาณ 7-10 นาที
4. มันยังคงอยู่ในการเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวบวมในผักและผสมจาน

ในการเสิร์ฟอาหารให้โต๊ะอย่างแรกคุณควรกดมันในชามกลมแล้วค่อย ๆ เอียงมันลงบนจานแบน จากด้านบนถั่วที่เกิดขึ้นจะถูกตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

กับผักและไก่

ปลายข้าวที่กล่าวมารวมกันอย่างสมบูรณ์กับสัตว์ปีกและผัก ควรใช้เนื้อไก่ (350 กรัม) สำหรับจาน และยัง: ซีเรียล 230 กรัม, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ต้น, หัวหอมและแครอท 2 ลูก, ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ , ซินนามอนและเกลือป่น, น้ำบริสุทธิ์ 450 มล.

1. Couscous เทลงในน้ำเดือดและแช่ประมาณ 5-7 นาที คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหาร
2. ผักล้างปอกเปลือกและหั่นในวิธีที่สะดวก
3. ในน้ำมันกลั่นใด ๆ หัวหอมทอดเป็นครั้งแรกจนกว่าจะโปร่งใสหลังจากนั้นแครอทและมะเขือเทศจะถูกเพิ่มเข้าไป ร่วมกันปรุงด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 2-3 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง มาถึงตอนนี้ชิ้นมะเขือเทศควรสูญเสียรูปร่างของพวกเขาแล้ว
4. ผักจะถูกโอนไปยังชามแยกและไก่ชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันที่เหลือจากพวกเขา ใส่เกลือลงไปในเนื้อ
5. ผักจะถูกส่งกลับไปที่กระทะเทน้ำอบเชยและเกลือเทเพื่อลิ้มรส เข้าด้วยกันส่วนผสมจะถูกต้มสองสามนาที
6. มันยังคงอยู่ในการเทเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในภาชนะปิดความร้อนปกคลุมกระทะด้วยฝาและทิ้งไว้บนเตาจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึมเข้าสู่ซีเรียลอย่างสมบูรณ์

ผักชีฝรั่งสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในจานเสร็จทันทีก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารในโมร็อกโก

จานรุ่นนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผักและเครื่องเทศเป็นจำนวนมาก ในหมู่พวกเขา: 2 ชิ้น 4 หัวไชเท้าหัวผักกาดมะเขือเทศและหัวหอม แครอทและบวบขนาดเล็กปอนด์ฟักทองหนึ่งกิ่งก้านผักชีขิงเล็กน้อยบดขมิ้นพริกไทยดำเกลือ คุณจะต้องใช้ 750 กรัมของเนื้อสัตว์และซีเรียล, 130 กรัมของถั่วชิกพีแช่น้ำมันและน้ำ

1. เนื้อชิ้นใหญ่ผักชีเกลือเครื่องเทศและหัวหอมสับถูกส่งไปที่กระทะ มีการเติมน้ำจำนวนเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์และตุ๋นนาน 12-15 นาที
2. มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดและกำจัดผิวหนัง
3. Couscous เทลงในจานกว้างเทน้ำมันพืชและหลุดเป็นขุยด้วยส่วนผสมของเหลวนี้
4. 1 ช้อนโต๊ะเติมน้ำอุ่นครึ่งลิตร เกลือหยาบ หลังควรละลายได้ดีในของเหลว
5. ควรโรยธัญพืชด้วยน้ำเกลือทีละน้อยและบดเส้นก๋วยเตี๋ยว (เช่นในกรณีที่มีน้ำมัน) ควรอิ่มตัวด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
6. ถั่วชิกพีนึ่งไปหม้อเนื้อ น้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์
7. ธัญพืชที่แช่ในน้ำเกลือจะถูกนึ่ง จากนั้นก็เขรอะอีกครั้งบนโต๊ะกำจัดก้อนและโรยด้วยของเหลวอุ่น ๆ ขั้นตอนซ้ำแล้วซ้ำอีกสามครั้ง หลังจากนึ่งแต่ละครั้งปริมาณของธัญพืชจะเพิ่มขึ้น
8. ผักทั้งหมดสับและปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ถูกส่งไปยังหม้อเนื้อกับชิกพี เติมเกลือลงในถังเพื่อลิ้มรสและเทน้ำส่วนใหม่ลงไป เข้าด้วยกันส่วนผสมจะถูกปรุงจนผักพร้อม
9. เส้นก๋วยเตี๋ยวนึ่งสามเท่าเทลงบนจานกว้าง เททั่วพื้นผิวด้วยซอสจากกระทะ หลังจากนั้นตรงกลางจานวางเนื้อบนซีเรียลโดยตรงและวางผักบนขอบ

การรักษานี้จะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็ม

สลัด Couscous

ซีเรียลที่กล่าวถึงไปได้ดีกับผักสดในสลัดตัวอย่างเช่นกับแตงกวา (3 ชิ้น) และพริกไทยแดงหวาน (1 ชิ้น) นอกจากผักคุณต้องทาน: ใบโหระพาสด 2 กิ่งและผักชีสีเขียวในปริมาณเท่ากัน, couscous 80 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด, เกลือ, น้ำมันมะกอก

1. พริกหวานและแตงกวาสดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักแรกยังสามารถดอง
2. สีเขียวสับอย่างประณีตด้วยมีดที่คมชัด
3. Couscous เทน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นก็เติมน้ำมันอีกสองช้อนชา
4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะวางในชามลึก, เค็ม, น้ำที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู ในตอนท้ายน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยจะถูกส่งไปยังพวกเขา

เสิร์ฟอาหารแช่เย็น

ในภาษาสเปน

จานที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมของสเปนประกอบด้วยมะกอกเสมอ แทนที่จะเป็นน้ำที่ดีที่สุดสำหรับเขาคือการใช้น้ำซุปเนื้อ (450 มล.) คุณจะต้องใช้: 1 พริกหยวก, 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล, เนื้อบด 470 กรัม, หัวหอมสีขาวครึ่ง, กระเทียม 2 กลีบ, มะกอกครึ่งแก้ว, เกลือเล็กน้อย, เมล็ดยี่หร่าบดละเอียดและใบโหระพาแห้ง

1. แก้วน้ำถูกนำไปต้มหลังจากนั้นไฟก็ดับลงทันทีและลูกพี่ลูกน้องจะถูกส่งไปที่กระทะ
2. บรรจุในน้ำมันทอดจนสุกครึ่ง ในกระบวนการคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยช้อน
3. หัวหอมสับกระเทียมเกลือและเครื่องปรุงรสทั้งหมดจะถูกส่งไปยังกระทะเนื้อ ส่วนผสมที่ผัดเข้าด้วยกันสักสองสามนาที
4. น้ำซุปเนื้อเทลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์และผักและมะกอกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท หลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีพริกหยวกจะถูกเพิ่มเข้าไป ตุ๋นจนน้ำซุปในกระทะลดลงประมาณ 2 เท่า
5. Couscous ที่แช่แล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังชามลึกและคลายด้วยส้อมเล็กน้อย ด้านบนเป็นเทส่วนผสมที่มีส่วนผสมจากกระทะ

ก่อนเสิร์ฟควรใส่จานเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ซีเรียลมีเวลาแช่ในซอสร้อน

Couscous หมู - สูตรขั้นตอน

หากผู้ปรุงไม่ใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ของอาหารเขาสามารถเตรียมอาหารที่มีลูกพี่ลูกน้องกับเนื้อหมูและน้ำมะเขือเทศ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้: เนื้อ 350 กรัม (เยื่อกระดาษ), หัวหอมเล็ก 2 เม็ด, 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลและน้ำในปริมาณเดียวกัน, น้ำมะเขือเทศ 350 มล., น้ำมัน, เกลือ, เครื่องเทศ

1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดเนยจนนิ่ม
2. เนื้อหมูเส้นเล็ก ๆ ถูกส่งไปยังผัก ผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงพร้อมกันจนกระทั่งเปลือกโลกแสนอร่อยปรากฏบนเนื้อสัตว์
3. น้ำมะเขือเทศจะถูกเทลงในภาชนะมวลจะถูกทำให้เค็ม, พริกไทย, ปกคลุมด้วยฝาและนำไปต้ม
4. จากนั้นคุณสามารถลดไฟและเคี่ยวน้ำเกรวี่ในอนาคตด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 25 นาที
5. เกลือหนึ่งก้อนถูกส่งไปยังลูกพี่ลูกน้องหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในน้ำเดือดและปิดด้วยฝา
6. หลังจาก 5 นาทีซีเรียลจะคลายด้วยส้อมและทำน้ำหกใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
7. หลังจากผสมแล้วสามารถนำจานออกจากความร้อนได้

เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดอง

เครื่องเคียงกับมะเขือเทศอบ

ที่ดีที่สุดคือใช้มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับจานดังกล่าว นอกจากมะเขือเทศขนาดเล็ก (2 ช้อนโต๊ะ) คุณจะต้องใช้: ซีเรียล 2/3 ถ้วย, ถั่วสนทอด 60 กรัม, เปลือกมะนาวและน้ำผลไม้, น้ำมันมะกอก 60 มล., มิ้นต์สด, เกลือ, พริกไทย ข้อมูลต่อไปนี้อธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวกับผัก

1. มะเขือเทศจะถูกพับในชั้นเดียวในรูปแบบที่ทนความร้อนใด ๆ เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะและส่งไปยังเตาอบที่ได้รับความร้อนจนนิ่ม
2. Groats เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 8 นาที
3. มะเขือเทศจะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวบวม (พร้อมกับน้ำที่เกิดขึ้นในระหว่างการอบ) มีถั่วเสริมน้ำมันที่เหลือสะระแหน่สับละเอียดเปลือกมะนาวและน้ำผลไม้เกลือปรุงรสตามที่เลือก

หลังจากกวนอาหารจะเสิร์ฟทันทีบนโต๊ะ

สูตรอร่อยและง่ายสำหรับหม้อหุงช้า

มันง่ายมากที่จะปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวในหม้อหุงช้า อุปกรณ์จะต้องมีโหมด "ซุป" นอกเหนือจากธัญพืช (1 แก้วหลายแก้ว) คุณจำเป็นต้องใช้: น้ำ 2 ครั้งและพีซี 1 เครื่องหัวหอมและแครอทเนย 70 กรัมเกลือนิดหน่อย

1. หัวหอมและแครอทหลังจากสับจะถูกปรุงในโหมด "Frying" ในเนยจนนิ่ม
2. เกลือเทลงในภาชนะน้ำเทและโปรแกรม "ซุป" ถูกเปิดใช้งาน
3. ทันทีหลังจากต้มของเหลวคุณสามารถเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชามสลับอุปกรณ์ไปที่โหมด "ความร้อน" เป็นเวลา 17 นาทีและปิดฝา
4. หลังจากเวลาที่กำหนดการรักษาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

จานเสิร์ฟร้อนกับอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เกาหลี