ไก่เปรี้ยวหวานสไตล์จีน - 8 สูตร

มีการคิดค้นอาหารจานเนื้อสัตว์ปีกจากต่างประเทศในอาณาจักรสวรรค์เพื่อสร้างความประทับใจให้โลกด้วยรสนิยมที่น่าทึ่ง! เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการวางแผนการทำอาหารนี้เพื่อให้ไก่วิเศษในซอสเปรี้ยวหวานในภาษาจีนปรากฏบนโต๊ะของคุณ

สูตรผัก

ปรากฏการณ์ความนิยมของอาหารเอเชียประกอบด้วยประการแรกในรสชาติเผ็ดร้อนของซอสเปรี้ยวหวานที่สร้างขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถของอาหารจีน

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 8 ชิ้น;
• แป้ง - 240 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองและบานบาน - 40 กรัมต่อชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ Pelati (มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งกระป๋อง) - 8 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลปกติ - 50 กรัม
• เนื้อไก่ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - สูงถึง 400 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.;
• พริกป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ในขั้นต้นเราดำเนินการกับความลึกลับหลักของอาหารจีน - เพื่อให้ได้องค์ประกอบที่หวานและเปรี้ยวโดยที่อาหารจะไม่ดึงดูดความสนใจหลัก เรารวมซอส (Kuban และถั่วเหลือง), น้ำตาลและน้ำส้มสายชูปกติ เจือส่วนผสมด้วยน้ำกรองหนึ่งลิตรผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เรานำผักบัลแกเรียออกจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้นใหญ่ หลอดไฟจะถูกสับในวงครึ่งหนาและทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหารที่ดีกว่าเราใช้กระทะกระทะซึ่งเป็นคุณสมบัติหลักของอาหารจีนซึ่งรับประกันคุณภาพและรสชาติดั้งเดิมของอาหาร
3. เพิ่มซอสที่เกิดขึ้นเคี่ยวปิดเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำมากจากนั้นวางพริกและปรุงอาหารอีก 7 นาที ซอสเปรี้ยวหวานของจีนพร้อมแล้ว!
4. ถัดไปตัดเนื้อไก่เป็นก้อน ตีไข่และแป้งในชาม กระดูกเนื้อในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและทอดตามลำดับเพื่อให้แต่ละชิ้นได้มาเป็นสีน้ำตาลทอง
5. เมื่อเนื้อทั้งหมดสุกแล้วให้กลับไปที่กระทะทำซ้ำการรักษาความร้อนอีก 3 นาที ในเวลาเดียวกันเราให้ความร้อนกับซอสผักในภาชนะอื่นวางชิ้นเนื้อไก่สีทองไว้ในนั้นและผสมผลิตภัณฑ์

เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไก่เปรี้ยวหวานสไตล์จีนกับสับปะรด

ต้องขอบคุณองค์ประกอบที่ไม่ได้มาตรฐานของจานที่สร้างขึ้นเนื้อสัตว์ปีกจะได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา แต่น่าสนใจมาก

สูตรที่คล้ายกัน:เนื้อจีน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ถั่วเขียว - 120 กรัม
• แครอท;
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง
• น้ำส้มสายชู (บัลซามิกเด่นกว่า) - 23 มล.;
• อกไก่ - 500 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำมันลีน;
• ขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• สับปะรดกระป๋อง - ½ธนาคาร;
• พริก - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม

ลำดับการเตรียม:

1. เราใช้ไก่โดยไม่มีหลุมภาพยนตร์และเอ็น เราแบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากใส่ในชาม เทชิ้นส่วนด้วยซอสทิ้งไว้ในชามเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เราล้างผักล้างให้สะอาด ตัดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน พริกเป็นอิสระจากเมล็ดสับเป็นก้อนขนาดใหญ่
3. เติมแป้ง 40 กรัมลงในเนื้อสัตว์ประมวลผลทุกส่วนของเต้านม ผงสีขาว (ข้าวโพดที่ดีกว่า) จะต้องเจือจางด้วยน้ำดื่มเพื่อให้ไม่มีก้อนเดียวในองค์ประกอบ.
4. ผัดเนื้อสัตว์ในน้ำมัน 15 นาทีคนตลอดเวลาจนกว่าจะได้สีน้ำตาลอ่อน
5. เราเปลี่ยนชิ้นส่วนเป็นจานใส่แครอทไว้ในที่ของมัน ปรุงอาหารอีก 5 นาทีเพิ่มน้ำส้มสายชูวางมะเขือเทศ, น้ำผึ้ง, ขิง, สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
6. เราปรุงรสด้วยน้ำผลไม้หนึ่งช้อนจากขวดผลไม้เกลือเล็กน้อยผลิตภัณฑ์ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนผักสุก วางไก่ในซอสเปรี้ยวหวานเป็นภาษาจีน

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีอาหารจะข้นและได้รับรสชาติที่ลืมไม่ลงที่ขับนักชิมจากทั่วโลก

เนื้อไก่ไทย

สูตรอาหารไทยสำหรับไก่ในซอสเปรี้ยวหวานนี้จะสร้างความสุขให้กับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารซึ่งพร้อมที่จะลองทำอาหารแปลกใหม่และแปลกใหม่

รายการส่วนประกอบ:

• ซอส (หอยนางรมและถั่วเหลือง) - 3 และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลำดับ;
• ส่วนหนึ่งของสับปะรดสด - 3 วงกลม
• แป้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวสาลี);
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• พริกไทย, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท;
• แตงกวาสด
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• น้ำมันลีน;
• พริก;
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
• หัวหอม

คุณสมบัติของการเตรียมการ:

1. เราสกัดเมล็ดจากพริกไทยล้างผลไม้ตัดใหญ่ ชิลีในวงกลมเล็ก ๆ สับแครอทและแตงกวาในรูปแบบเดียวกัน แต่เราก็แบ่งจานเป็นครึ่ง หัวหอมฉีกและกระเทียมเป็นชิ้นขนาดใหญ่, มะเขือเทศ - ชิ้น
2. หั่นไก่เป็นส่วนขนาดกลาง เราทำความสะอาดสับปะรดแยกเป็น 3 วงกลมเอาส่วนที่แข็งตรงกลางตัดเนื้อให้ใหญ่
3. เราผสมซอสทั้งสองประเภทไว้ในชาม (เขย่าหอยนางรมดี) ซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชู (5%) และน้ำตาลทรายขาว เราได้รับองค์ประกอบที่หวานและเปรี้ยว
4. ม้วนไก่ในแป้งวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดเปลี่ยนชิ้นทุกๆ 10 นาทีจากจุดเริ่มต้นของความร้อน
5. เรานำผลิตภัณฑ์ออกมาใส่จานเพิ่มไขมันพืชเล็กน้อยใส่ชิ้นส่วนของสับปะรดแครอทและแตงกวา ปรุงอาหารหนึ่งนาทีจากนั้นกลับไก่พริกไทยหัวหอมและซอสปรุงสุก หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที
6. เจือจางแป้ง 30 กรัมในน้ำดื่มหนึ่งในสี่ของถ้วยเทส่วนผสมลงในกระทะ 30 วินาทีหลังจากวางส่วนสุดท้ายของอาหาร "เย็นสั่น" นี้บนพื้นหลัง "ร้อน" ทั่วไปจะครอบคลุมจานด้วยซอสหนากับสีมันวาวน่าอัศจรรย์

อาหารอร่อยมากที่ความคิดเห็นที่นี่ตามที่พวกเขาบอกว่าไม่จำเป็น!

ด้วยเมล็ดงา

ไก่จีนนำเสนอในรูปแบบที่แสนอร่อยที่คุณไม่รู้ว่าเป็นอะไรยากกว่าในการเลือกหรือปรุงอาหาร สูตรสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีเมล็ดงาดึงดูดความสนใจทันทีด้วยการออกแบบอาหารที่สวยงาม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• น้ำมะนาว - 60 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
• อกไก่ - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 20 กรัม
• น้ำดื่ม - 250 มล.;
• เมล็ดงา - 7 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.;
• น้ำมันลีน;
• พวงของขนหัวหอม;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เทซอสถั่วเหลืองทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ผสมแป้งงาและเกลือหนึ่งหยิบมือในชาม เราดำเนินการกับไก่หมักที่มีองค์ประกอบแห้งราวกับว่า "ผลัก" เข้าไปในเส้นใยเนื้อ ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ที่ทอดในน้ำมันจนเป็นสีดอกกุหลาบ
3. เรารวมส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดลงในชามเทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมไก่เคี่ยวไม่เกิน 5 นาที

อาหารจีนนั้นดีเพราะถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างน่าอัศจรรย์ในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ด้วยน้ำผึ้ง

กระเทียมขิงและน้ำผึ้งเหลวเป็นรสชาติและกลิ่นหอมสามอย่างที่ทำให้ไก่มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลไม่เหมือนเมนูอื่น ๆ ที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีก

ชุดผลิตภัณฑ์:

• หัวหอม;
• ขาไก่ - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง, ซอสมะเขือเทศ, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะละ l.;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะละ l.;
• น้ำดื่ม - 130 มล.;
• เกลือ, ขิง, พริกไทย, เมล็ดงา, สมุนไพร

วิธีการเตรียม:

1. เกลือไก่และเกลือขาไก่เค็มและพริกไทยทอดจนเหลืองทองแพร่กระจายบนผ้าเช็ดปากทิ้งไขมันส่วนเกินไว้บน
2. เราผสมน้ำผึ้งซอสมะเขือเทศซอสและน้ำส้มสายชูในชามเพิ่มขิง (ช้อน) และกระเทียมสับ
3. สับหัวหอมอย่างละเอียดผัดจนชิ้นส่วนนิ่ม ตอนนี้เรากระจายขาเทในซอสเปรี้ยวหวานและน้ำดื่ม ค่อยๆผสมส่วนประกอบของจานแล้วเคี่ยวต่อในความร้อนต่ำ 20 นาทีในรูปแบบปิด

เราวางข้าวต้มล่วงหน้าบนจานกว้างวางชิ้นส่วนไก่ที่ปรุงสุกในองค์ประกอบเผ็ดที่ด้านบน โรยจานด้วยสมุนไพรและงา

ปีกไก่จีนในซอสเปรี้ยวหวาน

ซอสจีนที่น่าอัศจรรย์ที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยและมีรสหวานเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนปีกไก่ Prosaic เป็นอาหารรสเลิศได้ทันที

รายการสินค้า:

• ส้มขนาดใหญ่
• ซอสมะเขือเทศ (ธรรมชาติโดยเฉพาะ) - 80 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• ไวน์ (semisweet หรือแห้ง) - 60 มล.
• มายองเนสสด (ไม่น้อยกว่า 50% ของไขมัน) - 15 กรัม
• ปีกไก่ - 1 กก.
• น้ำมัน (งาหรือดอกทานตะวัน) - 120 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 20 กรัม
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• พริกขี้หนู

การเลือกซีอิ๊วจีน“ ถูกต้อง” เราให้ความสำคัญกับองค์ประกอบ (เกลือ, ถั่วเหลือง, ข้าวสาลีและน้ำ) และสี (สีเข้ม) เราซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในขวดแก้ว

บรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ทำปฏิกิริยาเคมีกับซอสบางครั้งทำให้รสชาติแย่ลง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมปาปริก้าป่นกับกระเทียมบด, ซอสมะเขือเทศและซอส เราวางปีกที่ถูกล้างและแห้งในองค์ประกอบที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ 40 นาทีในมวลที่มีกลิ่นหอม
2. เราผสมน้ำส้มน้ำผึ้งและไวน์ผสมกันเล็กน้อยเพื่อชง "เหล้า" ดังกล่าวจะให้อาหารจีนที่มีรสชาติที่ไม่สำคัญ
3. เทน้ำมันหนึ่งประเภทลงในกระทะ (จานอื่นที่มีด้านสูง) ทอดปีกไว้นานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มันเป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในบางส่วนเพื่อให้แต่ละส่วนของนกได้รับส่วนแบ่งของความงามสีทอง
4. เราใส่เนื้อทั้งหมดลงในกระทะย่างเติมด้วยน้ำดองที่เหลือและองค์ประกอบสีส้มเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

มันยากมากที่จะเลือกฉายาที่แน่นอนสำหรับผลงานชิ้นเอกนี้ - คำคุณศัพท์ที่ยกย่องทุกคนจะมีรูปร่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น!

ด้วยข้าว

"ช่างเป็นเพลงที่ไม่มีปุ่มหีบเพลง" ช่างเป็นอาหารจีนที่ปราศจากข้าว! คำจำกัดความที่เป็นรูปธรรม แต่แม่นยำมากสำหรับอาหารประจำชาติ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ก้อนสับปะรดกระป๋อง - 300 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 20 กรัม
• มะเขือเทศ Pelati - 120 กรัม
• ข้าวกลม - 230 กรัม
• พริกไทย (สีแดงหวาน) - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 12 มล.;
• แป้งแป้ง - 30 กรัมต่อชิ้น
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ลูกศรสีเขียวสองสามลูก

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราล้างข้าวให้ดีเติมด้วยน้ำบรรจุขวดเค็มสองเท่าต้มจนนุ่ม เราปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต
2. หั่นเนื้อไก่ออกเป็นเส้นแล้วนำส่วนผสมของซีอิ๊วขาวครึ่งส่วนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อยืนยัน
3. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและพาร์ทิชันแสงสับละเอียด ในทำนองเดียวกันเราก็ตัดสับปะรดถ้าคุณเจอขวดที่มีชิ้นกลม ขิงฟรีจากผิวถูหยาบ
4. ทอดอาหารวางไว้ในกระทะด้วยน้ำมัน 2 นาทีหลังจากคั่นแต่ละอัน ก่อนอื่นเราปรุงพริกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นตามด้วยมะเขือเทศและขิง
5. ถัดไปเทซอสที่เหลือน้ำส้มสายชูน้ำเชื่อมเล็กน้อยจากผลไม้กระป๋อง
6. เพิ่มแป้งเจือจางลงในไก่ดองผสมชิ้นและทอดในกระทะแยก จุ่มชิ้นเนื้อลงในซอสที่มีรสเปรี้ยวอมหวานผสมส่วนผสมและทำอาหารให้เสร็จในเวลาสองนาที

เสิร์ฟพร้อมข้าวมันไก่โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าอุปกรณ์ครัวนี้ไม่สามารถแทนที่กระทะย่างที่มีชื่อเสียงได้ แต่สามารถประหยัดเวลาและช่วยให้กระบวนการปรุงอาหารง่ายขึ้น ใช่แล้วอาหารที่เราได้รับนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 20 กรัม
• ไก่ - 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• มัสตาร์ด - 30 กรัม
• แอปเปิ้ล;
• น้ำมะนาว - 30 มล.;
• พริกไทยเกลือ

การเตรียมอาหารมื้อ:

1. เราเปิดโหมด "การทอด" อุ่นน้ำมัน 20 กรัมในชามแบบหลายผู้ตั้งเวลา 15 นาที เราวางไก่ในองค์ประกอบที่ร้อนก่อนการแปรรูปและหั่นเป็นสัดส่วนบางส่วน ทอดผลิตภัณฑ์และรับชิ้นกุหลาบหรือแสงเล็กน้อย (เท่าที่คุณต้องการ)
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแบ่งเยื่อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อที่อยู่ตรงกลางของกระบวนการ ทำอาหารต่อ
3. ในชามเรารวมน้ำมะนาวน้ำผึ้งเหลววางมะเขือเทศมัสตาร์ดและซอส บีบกระเทียมออกจากเครื่องกดเทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในภาชนะที่มีไก่เปลี่ยนโปรแกรมเป็นตัวเลือก "การดับ" และตั้งเวลาการทำงานของเครื่องเป็น 20 นาที

เราเปิดอุปกรณ์แล้วและดูเถิด - จานพร้อมแล้ว!

อาหารในประเทศจีนเป็นปรากฏการณ์ที่ไม่เหมือนใครเนื่องจากแต่ละจานล้วนเต็มไปด้วยปรัชญาของผู้หญิง (หยิน) และหลักการชาย (หยาง) ภูมิปัญญานี้สอดคล้องกับเทคโนโลยีการปรุงอาหารบนพื้นฐานของความแตกต่างที่สดใสและการผสมผสานที่กลมกลืนกัน ไม่น่าแปลกใจที่ไก่เปรี้ยวหวานในจีนทำให้เราช็อคด้วยรสชาติที่เข้าใจยากและมีกลิ่นหอมอร่อย