ไก่เปรี้ยวหวานเป็นอาหารจีนที่เป็นที่นิยมและเก่าแก่ที่สุด ก่อนหน้านี้มันทำหน้าที่เฉพาะกับจักรพรรดิและความลับของการทำอาหารเป็นที่รู้จักเท่านั้นใกล้กับพระราชวังอิมพีเรียล วันนี้พวกเขาชอบปรุงอาหารดังกล่าวในหลายประเทศและถึงแม้ว่าความจริงที่ว่าสูตรได้รับการเปลี่ยนแปลงบางอย่างแบบดั้งเดิมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ยังคงใช้อยู่
เนื้อหาวัสดุ:
ไก่เปรี้ยวหวานสไตล์จีน
ดังที่คุณทราบพ่อครัวชาวจีนชอบใช้สารปรุงแต่งเครื่องเทศและซอสหลากหลายชนิดในการปรุงอาหารของพวกเขา ตามกฎแล้วพวกเขาใช้น้ำสลัดสามแบบทันทีซึ่งทำให้อาหารสำเร็จรูปนั้นมีรสชาติที่แตกต่างกัน และตอนนี้เรายังเสนอสูตรอาหารโดยใช้น้ำสลัดหลายอย่าง ดังนั้นไก่จีนในซอสเปรี้ยวหวาน
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ 550 กรัม
- ไข่สองฟอง
- สี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย, แป้ง, ซอสถั่วเหลือง;
- วางมะเขือเทศ 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ในชามลึกที่เราใส่ไก่ไก่เทลงในสองช้อนโต๊ะปรุงรสถั่วเหลืองขับรถในโปรตีนเพิ่มสองช้อนโต๊ะแป้งเพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมองค์ประกอบและปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลา 50 - 60 นาที
- ทำอาหารซอส ในการทำเช่นนี้ผสมเครื่องปรุงถั่วเหลืองที่เหลือและแป้งกับพาสต้าและน้ำตาลทราย เพื่อลิ้มรสใส่น้ำส้มสายชูเกลือและเทน้ำเล็กน้อย
- ในน้ำมันอุ่นทอดเนื้อให้อร่อย จากนั้นเทซอสไก่เคี่ยวต่ออีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา
สูตรผัก
สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในซอสหวานและเปรี้ยวมักใช้เนื้อหมู แต่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีความนุ่มนวลและเป็นอาหารมากขึ้น ตัวอย่างเช่นไก่ ต้องขอบคุณซอสที่ผิดปกติไก่กับผักจึงได้รสชาติที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่น่าพึงพอใจมาก
ส่วนผสม:
- 450 เนื้อไก่
- พริกหวานสองถึงสามตัว
- สองหัวหอม;
- กระเทียมสามกลีบ
- ขิง;
- ซอสถั่วเหลืองครึ่งถ้วย;
- แป้ง 20 กรัม
- น้ำมันงา (ผัก)
- น้ำผึ้ง 20 มล.
- เกลือเครื่องเทศพริก
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมซอสเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้รวมถั่วเหลืองปรุงรสกับน้ำผึ้งหัวหอมสับขิงสับกระเทียมและเกลือ
- หั่นไก่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจุ่มในน้ำหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- สามแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี หากไม่มีในบ้านเราก็ตัดเป็นเส้น พริกหวานก็ถูกตัดเป็นเส้นและเราก็แค่บดพริกไม่ลืมที่จะเอาเมล็ดออก
- เราส่งผักที่เตรียมไว้ไปที่เนื้อสัตว์และดองส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันกระจายเนื้อสัตว์ด้วยผักและน้ำดองเทลงในน้ำเล็กน้อยและเริ่มทอด
- หลังจาก 15 นาทีเทลงในแป้งผสมผลิตภัณฑ์และเคี่ยวอาหารจานเสร็จเกือบผ่านความร้อนต่ำอีก 10 นาที
เนื้อไก่ไทย
อาหารไทยเป็นการผสมผสานระหว่างรสขมรสเปรี้ยวและรสเค็ม ผู้ที่เดินทางรอบโลกได้กล่าวซ้ำ ๆ ว่าอาหารไทยเป็นอาหารที่คาดเดาไม่ได้ผิดปกติและมีคุณค่าที่สุด
และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารไทยที่เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับใช้ในบ้าน นี่คือสูตรอาหารไก่ไทย
ส่วนผสม:
- เนื้อสัตว์ปีก 550 กรัม
- ช้อนน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูข้าวแป้งและผิวส้ม
- น้ำส้ม 80 มล.;
- ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
- กลีบกระเทียม;
- น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
- แกงขิง
วิธีทำอาหาร:
- ในน้ำมันร้อนต้มไก่ชิ้นละสามนาที
- เตรียมซอสน้ำส้มคั้นสดใหม่น้ำส้มสายชูถั่วเหลืองปรุงรสความเอร็ดอร่อยพริกขิงแห้งและแกง ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังเนื้อสัตว์ผสม
- เราเจือจางแป้งในน้ำสองช้อนโต๊ะเทลงในกระทะเพื่อส่วนผสมที่เหลือที่เราปรุงอาหารจนซอสข้น
- เนื้อพร้อมกับกลิ่นส้มรสเผ็ดสดใสและรสชาติเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือ bulgur
สูตรการอบเตาอบ
หากคุณไม่สามารถปรุงเนื้อสัตว์นอกบ้านให้อบในเตาอบ แต่อย่าลืมใช้ซอสเปรี้ยวหวาน
เป็นผลให้รสชาติและกลิ่นหอมของไก่ปรุงตามสูตรดังกล่าวในเตาอบจะไม่ส่งผลให้จานบาร์บีคิว
ส่วนผสม:
- กลองไก่
- น้ำสับปะรด 150 มล.;
- สองช้อนโต๊ะถั่วเหลืองและซอสร้อน
- สองกลีบกระเทียม
- น้ำส้มสายชูข้าวสองช้อนโต๊ะ
- ขิงสดสองช้อนโต๊ะ
- แป้งหนึ่งช้อน
- ครึ่งถ้วยน้ำตาล
- แป้ง 50 กรัม
- เกลือ
วิธีทำอาหาร:
- เราครอบคลุมกระดาษรองอบด้วยการแพร่กระจายขาไก่และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา 20 นาทีแรกในด้านหนึ่งและอีก 10 นาที
- ในภาชนะที่ลึกผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดสำหรับซอสใส่กระเทียมสับขิงสับเกลือและน้ำตาล เนื้อหาของภาชนะปรุงด้วยความร้อนต่ำเพียงครึ่งชั่วโมง
- เรานำขาไก่ออกจากเตาอบเทน้ำหมักและอบต่ออีก 20 นาที
ด้วยน้ำผึ้ง
พ่อครัวชาวจีนใช้ส่วนผสมที่หลากหลายเพื่อทำซอสและหมัก แต่คุณเองก็สามารถปรับแต่งรสชาติได้
ดังนั้นเมื่อเพิ่มน้ำผึ้งมากขึ้นคุณจะได้ความหวานมากขึ้นและด้วยน้ำส้มสายชูคุณสามารถควบคุมกรดได้
ส่วนผสม:
- อกไก่ 300 กรัม
- สามแครอทและหัวหอมหนึ่ง;
- กระเทียมสามกลีบ
- h. ลิตร น้ำผึ้ง;
- ซอสถั่วเหลือง 60 มล.;
- แป้งสามช้อนโต๊ะ
- h. ลิตร น้ำส้มสายชู
วิธีทำอาหาร:
- ไก่หมักซอสถั่วเหลืองแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 20 นาที
- เรากระจายแถบแครอทไปยังเนื้อสัตว์แล้วเพิ่มแป้งซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำ
- มันยังคงเพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมเทน้ำส้มสายชูและเพิ่มน้ำผึ้ง ผัดองค์ประกอบและหลังจากห้านาทีลบจานจากความร้อน
ทำอาหารด้วยสับปะรด
ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรด - จานที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและกินได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบเรายังเสนอสูตรของเราเองสำหรับเนื้อไก่อบกับผลไม้แปลกใหม่และซอสที่ผิดปกติ
ส่วนผสม:
- ไก่;
- สองกลีบกระเทียม
- ซอสถั่วเหลืองซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย
- แหวนสับปะรด (ถนอม);
- น้ำผึ้ง 60 มล.
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับซอสผสมส่วนผสมทั้งหมดและเติมด้วยไก่
- เราใส่เนื้อสัตว์ลงบนฟอยด์พร้อมกับน้ำดองใส่แหวนของผลไม้แปลกใหม่ห่อมันและวางไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอุณหภูมิคือ 200 องศา
- หากคุณต้องการรับไก่ที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองให้เปิดฟอยล์ 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการ
ข้าวหน้าไก่เปรี้ยวหวาน
ไก่ตุ๋นในซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับซีเรียลโดยเฉพาะข้าว โปรดครอบครัวของคุณด้วยอาหารจีนที่แปลก แต่มีราคาไม่แพง
ส่วนผสม:
- ไก่ 400 กรัม
- ซีอิ๊ว 150 มล.;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 120 มล.
- วางมะเขือเทศ 30 กรัม
- สับปะรด 200 กรัม
- มะเขือเทศสองลูก
- พริกหวาน
- สารให้ความหวานใด ๆ (น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง)
วิธีทำอาหาร:
- ใส่ชิ้นเนื้อบาง ๆ ในภาชนะ พริกไทยพวกเขาเทเครื่องปรุงถั่วเหลืองหกช้อนโต๊ะลงไปแช่
- ในกระทะลึกเรากำลังเตรียมการแต่งตัว ในการทำเช่นนี้เทเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองที่เหลือน้ำส้มสายชูและวางมะเขือเทศ อุ่นส่วนผสมและเพิ่มสารให้ความหวานใด ๆ
- ตอนนี้ใส่ในแถบองค์ประกอบที่เกิดของพริกแดงมะเขือเทศและผลไม้ชิ้น เทน้ำและลิ้มรส - ถ้ามันมีรสเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งมากขึ้น ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีซอสควรจะหนาปานกลาง
- ในน้ำสลัดที่เสร็จแล้วใส่ชิ้นไก่ทอดทำอาหารต่อไปอีกสิบนาทีจากนั้นปิดไฟและให้บริการจานด้วย groats ข้าวต้ม
วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
ซอสหวานและเปรี้ยวมีความคล้ายคลึงกันกับซอส tkemali ดังนั้นวันนี้เราจะพยายามรวมอาหารจีนและจอร์เจีย มันจะออกมาค่อนข้างดีและมีสุขภาพดีเพราะเราจะเตรียมอาหารในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่
- พลัมเชอร์รี่สีแดงและสีขาว 220 กรัม
- กระเทียมห้ากลีบ
- ไวน์แดง 120 มล.
- หัวหอม;
- เกลือ, พริกไทย, โป๊ยกั๊ก (เมล็ด)
วิธีทำอาหาร:
- เราตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ และทอดในน้ำมันในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 8 นาที
- จากนั้นเราก็เติมลงในจานเนื้อกระเทียมและหัวหอมใหญ่ครึ่งปรุงอาหารจนผักนิ่ม
- เทไวน์เพิ่มเครื่องเทศด้านบนเรากำหนดตารางสำหรับอาหารสำหรับคู่ เราแพร่กระจายพลัมเชอร์รี่ไปที่มันและเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 45 นาที
- 10 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารเรานำผลไม้อ่อน ๆ มานวดและส่งไปยังเนื้อสัตว์ ทำอาหารต่อไปจนกว่าเสียงเตือนจะดังขึ้น
ซอสหวานและเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของจาน รสชาติขึ้นอยู่กับการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันในอัตราส่วนที่แน่นอน หากสัดส่วนมีการละเมิดแล้วซอสจะแตกต่างกันในรสชาติหรือรสจืดอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด
