ในการดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพเลือกหนึ่งในวิธีปรุงอาหารไก่ใน kefir ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่เพียง แต่จะช่วยชดเชยการขาดแคลเซียมในร่างกาย แต่ยังทำหน้าที่เป็นหมักเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยม ดังนั้นมันจะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ โดยวิธีการที่ kefir สามารถถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต

ไก่ Kefir ในเตาอบ

ส่วนประกอบ:

  • ซากไก่ - 0.8 - 1 กก.
  • kefir - 100 - 150 มล.;
  • เกลือ - 2 - 3 pinches;
  • พริกไทยดำ - ½ช้อนชา
  • ปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนชา

เตรียม:

  1. ล้างไก่ด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลางตามหลักการของส่วนหนึ่ง - ส่วนหนึ่ง
  2. รวมเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส ตะแกรงแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้
  3. ใส่เนื้อในภาชนะที่สะอาดในหนึ่งชั้น
  4. เท kefir ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมไก่ ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง
  5. เปิดเตาอบที่ 180 ° C โอนเนื้อไปยังแผ่นอบหรือกระทะเทน้ำดองที่เหลืออยู่ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 50-60 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
  6. เสิร์ฟพร้อมกับผัก

สูตรง่ายๆในกระทะ

ส่วนประกอบ:

  • อกไก่ - 0.7 กก.;
  • kefir (ปริมาณไขมัน 0.5 - 1.5%) - 250 มล.;
  • ผักชีฝรั่ง - พวง;
  • เกลือ - ½ช้อนชา
  • ส่วนผสมของพริก - 2 ถึง 3 pinches;
  • กระเทียม - 2 ง่าม (ไม่จำเป็น)

เตรียม:

  1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหนา 1 - 1.5 ซม.
  2. สับกระเทียมอย่างประณีต ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับ
  3. ทำไก่หมัก เทเคกีร์ลงในแก้วลึกหรือภาชนะเซรามิกใส่เกลือส่วนผสมของพริกกระเทียมและสมุนไพรลงไป
  4. ใส่ชิ้นเนื้อใน kefir และหมักจาก 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง
  5. ใส่กระทะลงในกองไฟ (ไม่มีน้ำมัน) และความร้อน ที่ด้านล่างใส่ไก่และเทครึ่งน้ำหมัก kefir หลนใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที
  6. หลังจากนั้นไม่นานให้ผสมและเพิ่ม kefir หากจำเป็น ทำอาหารต่อไปอีก 15 ถึง 20 นาที เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้อย่างดีจะถูกแทงด้วยมีดได้อย่างง่ายดายและน้ำผลไม้ที่โดดเด่นจะโปร่งใส
  7. เสิร์ฟพร้อมกับข้าวที่คุณชื่นชอบ

นกตุ๋น

ส่วนประกอบ:

  • ต้นขาไก่หรือไม้ตีกลอง - 2 ชิ้น;
  • kefir - 2 แก้ว;
  • หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
  • เกลือ - 1 - 2 pinches;
  • พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
  • ผักชีฝรั่งสับและ / หรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

  1. ล้างขาไก่และเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตะแกรงทุกด้านด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ใส่ในภาชนะที่ลึก
  2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วใส่เนื้อ
  3. เทเคefirและหมักไก่อย่างน้อย 30 นาทีและพักค้างคืนได้สูงสุด ยิ่งเนื้ออยู่ใน kefir นานเท่าไหร่เนื้อก็จะนุ่มขึ้นเท่านั้น
  4. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าและใส่ชิ้นเนื้อ ทอดขาทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5 - 7 นาทีในโหมด "ทอด"
  5. จากนั้นเพิ่มน้ำดองและเปลี่ยนเป็นโหมด "สตูว์" ปรุงอาหารอีก 30 นาที

 

ไก่เคฟเฟอร์เสิร์ฟบนจานแบ่งเป็นส่วนโรยด้วยสมุนไพรสด

เคบับใน kefir

ส่วนประกอบ:

  • เนื้อไก่ - 1 กก.
  • หัวหอม - 2 - 3 ชิ้น;
  • น้ำมันหมู - 100 - 150 กรัม
  • kefir - 500 มล.;
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
  • สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพา ฯลฯ ) - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

  1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
  2. ปอกหัวหอมและตัดเป็นวง
  3. ในภาชนะที่ลึกผสมเกลือพริกไทยสมุนไพรและ kefir
  4. ใส่ไก่ในน้ำดองและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
  5. ซาโลหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
  6. ร้อยชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์บน skewers และวางชิ้นส่วนของเบคอนที่ขอบ
  7. ทอดถ่านหิน 5 - 7 นาทีในแต่ละด้าน หากจำเป็นให้เทน้ำดองระหว่างทำอาหาร
  8. เสิร์ฟเคบับไก่ที่เตรียมในเคเฟอร์ด้วยผักสดและสมุนไพร

ด้วยกระเทียม

ส่วนประกอบ:

  • ไก่ (เยื่อกระดาษ) - 1 กิโลกรัม
  • แชมเปญ - 0.5 กก.;
  • ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
  • kefir - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
  • กระเทียม - 5 ถึง 7 กลีบ
  • เกลือ - ½ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
  • เนย - 10 กรัม

เตรียม:

  1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. ล้างเห็ดและหั่นเป็นแผ่น
  3. ใส่จาระบีกับน้ำมันและทอดเห็ดกับไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที
  4. ในเวลานี้เตรียมการแต่งตัวสำหรับการแต่งกาย ตะแกรงชีสอย่างประณีตในภาชนะที่แยกต่างหากเพิ่มเกลือผักชีฝรั่งและกระเทียมบีบผ่านสื่อมี เท kefir ทั้งหมดและผสม
  5. เทน้ำส่วนเกินออกจากกระทะแล้วเทใส่น้ำสลัดที่สุกแล้ว หลนต่อไปอีก 10 ถึง 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

กับมันฝรั่ง

ส่วนประกอบ:

  • ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น
  • kefir - 0.5 - 1 ลิตร;
  • มันฝรั่ง - 300 กรัม
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ - 6 - 8 ชิ้น;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • ส่วนผสมของสมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
  • หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น;
  • ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

  1. แช่ไก่ในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที ลบและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
  2. หัวหอมหั่นครึ่งวง
  3. ทุกด้านเช็ดเนื้อสัตว์ด้วยเกลือพริกไทยผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ ใส่ในหม้อใบเล็กแล้วปิดด้วยหัวหอม เท kefir อย่างสมบูรณ์และแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
  4. ปอกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วน
  5. ใส่มันฝรั่งลงในแผ่นอบบนมะเขือเทศและไก่บนหัวหอม เททุกอย่างที่มีส่วนหนึ่งของน้ำดองเพื่อให้เนื้อปกคลุมด้วย
  6. ไก่อบใน kefir กับมันฝรั่งในเตาอบที่ความร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้หมุนสะโพกและถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำดองและปรุงอาหารอีก 20 - 25 นาที

เนื้อไก่ Kefir

ส่วนประกอบ:

  • เนื้อไก่ - 0.45 กิโลกรัม
  • kefir (ไขมัน 1%) - 180 มล.;
  • เกล็ดข้าวโอ๊ต (ไม่ใช่การปรุงอาหารทันที) - 60 กรัม
  • พริกขี้หนูหวาน - 1 ช้อนชา
  • เกลือ - 1 - 2 pinches;
  • พริกไทยป่น - 1 หยิก
  • ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งกับรสนิยมของคุณ (ผักชีฝรั่งใบโหระพาโรสแมรี่ ฯลฯ ) - 1 ช้อนชา

เตรียม:

  1. ตัดเนื้อเป็นแผ่นบางยาว เกลือพริกไทยและ kefir อย่างสมบูรณ์
  2. ปล่อยให้หมักในที่เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง
  3. บดสะเก็ดเพื่อให้พวกเขากลายเป็นเศษเล็ก ๆ แต่ไม่แป้ง ผสมกับปาปริก้าและสมุนไพรเกลือเล็กน้อย
  4. ม้วนชิ้นเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบ
  5. อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

ปรุงอาหารไก่ใน kefir โดยไม่ต้องกังวลกับตัวเลขเพราะนี่คืออาหารจานที่คุณสามารถซื้อได้ในอาหารที่ประหยัด

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: