เบคอนไก่เป็นอาหารยอดนิยมของอาหารยุโรปและอเมริกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนของไก่นั้นถูกเติมเต็มด้วยกลิ่นที่สดใสของเบคอนและเครื่องเทศและสารเติมแต่งที่หลากหลายนั้นเป็นจุดเด่นที่น่าสนใจ เราจะแบ่งปันสูตรการปรุงอาหารที่น่าสนใจที่สุดในบทความนี้
เนื้อหาวัสดุ:
ไก่อบในเบคอน
สูตรที่ง่ายที่สุดและสะดวกที่สุดสำหรับการปรุงอาหารไก่กับเบคอนคือการอบในเตาอบ ไม่ต้องใช้เวลามากนักสามารถทำอาหารว่างร้อน ๆ ได้อย่างแท้จริงครึ่งชั่วโมงก่อนแขกมาถึง
ส่วนผสม:
- อกไก่ - 400 กรัม
- เบคอนรมควันดิบ - 150 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - ½ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- อกไก่ถูกตัดตามยาวเป็นชิ้นกว้าง ๆ และตีอย่างระมัดระวัง - เต้านมควรจะบาง แต่ไม่มีรู
- ล้างมะเขือเทศและเอาแกนกลางที่มีความชื้นออกจากเมล็ดทิ้งไว้เพียงส่วนหลักของเยื่อกระดาษ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้น ๆ
- ตัดชีสเป็นก้อนกว้างประมาณ 1.5 ซม.
- ใส่มะเขือเทศกับชีสลงไปที่กลางเต้านมแต่ละอันแล้วบิดเป็นม้วนเล็ก ๆ พยายามให้แน่นและห่อแถบเบคอน เพื่อเสริมความแข็งแกร่งให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรืออาหารเส้นใหญ่
- ส่งไก่ในเบคอนไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา คุณสามารถใช้ถาดอบหรือตะแกรง ทางที่ดีควรใส่ม้วนที่เป็นฟอยล์
- หลังจากที่ขอบของไก่มีสีน้ำตาลอ่อน ๆ สามารถลบออกได้ โดยปกติจะใช้เวลา 20 ถึง 30 นาที
แนะนำให้เสิร์ฟกับผักสดหรืออบ, เครื่องปรุงมันฝรั่งและสลัดใด ๆ
มันจะเป็นจานเทศกาลที่ยอดเยี่ยมหรือกระจายอาหารค่ำแบบครอบครัว
ตัวเลือกของน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับจานไก่มากมาย - ลองในสูตรของเรา ไก่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดครบครันด้วยวอลนัทและชีส
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- ที่รัก - ½ช้อนโต๊ะ.;
- มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เบคอนรมควันสดหรือดิบ - 150 กรัม
- วอลนัท - 50-70 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- คนขายเนื้อและตีไก่ในลักษณะเดียวกับที่ระบุในสูตรก่อนหน้า
- เพื่อเตรียมน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง: เติมมัสตาร์ดสามช้อนโต๊ะในน้ำผึ้งครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันจนกว่าโครงสร้างจะเป็นเนื้อเดียวกัน ซอสชนิดนี้ดีที่คุณสามารถปรับรสชาติตามความชอบของคุณ: ถ้าคุณเพิ่มมัสตาร์ดมากขึ้นรสชาตินั้นจะเผ็ดและเผ็ดมากขึ้นและถ้าคุณเติมน้ำผึ้งมากขึ้นมันจะหวานและนุ่ม
- ปอกเปลือกวอลนัทและบดเมล็ดให้ละเอียดประมาณ 0.5 ซม. ชีสตัดเป็นชิ้นขนาดบล็อกขนาดกลาง
- ใช้แปรงซิลิโคนหรือช้อนพิเศษกระจายบนเนื้อกับซอสที่เตรียมไว้และปล่อยให้ยืนประมาณ 20 นาที ใส่ถั่วและชีสม้วนและม้วนด้วยไม้จิ้มฟัน
- ห่อเบคอนและวางบนแผ่นอบหรือตะแกรง นำเข้าอบในเตาอบร้อนถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
สำหรับจานนี้คุณสามารถทานเบคอนสดแทนการรมควันดิบ: มัสตาร์ดกับน้ำผึ้งมีรสชาติที่ค่อนข้างสดใสซึ่งจะเน้นในจานหลัก
ม้วนปรุงอาหารในกระทะ
แน่นอนว่าไก่และเบคอนม้วนเหล่านี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย - นี่คือวิธีที่พวกเขาเปิดออกด้วยเปลือกกรอบ
ส่วนผสม:
- อกไก่ - 400 กรัม
- เบคอนรมควันดิบ - 150 กรัม
- ลูกพรุน - 10 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหารมื้อ:
- ตัดไก่เป็นส่วนใหญ่แล้วตีให้เข้ากัน
- วางลูกพรุนที่แช่ไว้ 2-3 ชิ้นแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงที่กึ่งกลางของแต่ละชิ้น
- พับห่อในเบคอนและยึด
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง อย่าใช้น้ำมันจำนวนมากในการทอด: ไขมันในปริมาณที่เพียงพอจะละลายจากเบคอนดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทาจาระบีเบา ๆ ก่อนที่จะทอด
- วางม้วนไว้ในกระทะโดยเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขา ลดความร้อนเล็กน้อยและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ม้วนไก่กับผลไม้แห้งและเบคอนอร่อยทั้งในรูปแบบของอาหารทานเล่นทั้งร้อนและเย็น พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์หรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับมันฝรั่งและผักอบ
เคบับดั้งเดิมในเตาย่างอากาศ
Aerogrill เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่าง ในการเตรียมตัวเลือกไก่นี้ควรใช้เบคอนดิบที่มีไขมันน้อยที่สุด
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- เบคอนดิบ - 150 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- น้ำมะนาว - 70 มล.
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง:
- ตัดอกไก่เป็นเส้นกว้างประมาณ 4 ซม. แล้วตีให้เข้ากัน
- ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันเพิ่มเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศ หมักไก่ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- แถบตะแกรงกับกระเทียมบดและม้วนเป็นม้วนห่อแถบเบคอนด้านบน เพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับโรลลิ่งหลาย ๆ อันในช่วงระยะเวลาเพิ่มวงแหวนของหัวหอมเล็กน้อย
- กระจายเคบับสุกบนตะแกรงกลางตั้งอุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศาและความเข้มเฉลี่ยในการเป่า ปรุงในโหมดนี้ประมาณ 20-25 นาที
ม้วนเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสดสลัดผักสดและมันฝรั่งนึ่ง
จากเนื้อย่าง
ม้วนไก่ในเบคอนนั้นดีสำหรับการเตรียมนอกบ้านโดยใช้เตาย่างบาร์บีคิว ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมพวกเขาล่วงหน้าที่บ้านและวางไว้ในภาชนะเพื่อการขนส่ง - เมื่อมาถึงแล้วพวกเขาสามารถอบถ่านได้อย่างรวดเร็ว ในม้วนนั้นคุณสามารถห่อชีสกับพริกหวานสับละเอียดและสมุนไพรสด
ส่วนผสม:
- อกไก่ - 400 กรัม
- เบคอนรมควันดิบ - 150 กรัม
- เฟต้าชีส - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
เตรียม:
- ตัดอกแล้วตีให้เข้ากัน
- บดเฟต้าชีสอย่างละเอียดด้วยส้อมและผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและพริกหยวกสับ ตะแกรงมวลไก่ที่เกิด
- ม้วนเป็นม้วนห่อด้วยเบคอน เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้ไม้เสียบไม้และเส้นใหญ่ทำอาหารสำหรับทำอาหารบนถ่านดังนั้นพยายามม้วนม้วนที่มีความหนาแน่นมากพอในทันทีอย่าวางไส้จำนวนมากและปล่อยขอบฟรี 2-3 ซม.
- ใส่ม้วนที่เตรียมไว้บนตะแกรงเมื่อถ่านพร้อม ที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารจานบนถ่านเย็นเล็กน้อย - จากนั้นไส้จะไม่กระจายและเบคอนจะอยู่ในรูปแบบของเปลือกโลกเรียบร้อย
ม้วนดังกล่าวเป็นโอกาสที่ดีในการกระจายความหลากหลายของการนั่งบาร์บีคิวในฤดูใบไม้ผลิแบบดั้งเดิม
เบคอนไก่ห่อซอสและเห็ด
ไก่กับเห็ดเข้ากันได้ดีกับซอสครีมสีขาวกับผักชีฝรั่งและกระเทียมสับ
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- เบคอนรมควันสดหรือดิบ - 200 กรัม
- เห็ดสด (แชมเปญ) - 200 กรัม
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ครีมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง - 200 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
วิธีปรุง:
- เนื้อไก่อย่างระมัดระวังตัดและทุบชิ้นควรมีขนาดใหญ่พอ แต่บาง
- ตัดเห็ดด้วยแผ่นและทอดเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
- ใส่เห็ดอย่างสม่ำเสมอในใจกลางของอกไก่
- ม้วนแบบฟอร์มและห่อด้วยเบคอน เสริมสร้างด้วยเส้นใหญ่หรือเสียบ
- ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านประมาณ 15-20 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏบนเบคอน
- เตรียมซอส: ผสมครีมกับกระเทียมบีบและผักชีลาวสับเกลือเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวเย็น - คุณสามารถเทลงบนหรือเสิร์ฟแยกกันในชาม
เครื่องเคียงหลากหลายเหมาะสำหรับอาหารทานเล่น: ข้าวต้ม, มันฝรั่งไอดาโฮหรือสลัดใด ๆ
