ไก่กับผัก - อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดีสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก สัตว์ปีกมีคอเลสเตอรอลต่ำและผักเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า ในส่วนนี้เราจะพิจารณาวิธีต่างๆในการเตรียมอาหารจานนี้ในเตาอบในกระทะและในหม้อหุงช้า
เนื้อหาวัสดุ:
เตาอบไก่อบผัก
คุณสามารถปรุงไก่ด้วยผักในเตาอบโดยใช้หม้อหรืออาหารทนไฟลึก
สำหรับจานที่คุณต้องการ:
- ไก่ 1 กิโลกรัม
- หัวมันฝรั่ง 4 ถึง 5;
- 3 มะเขือ
- ผลไม้พริกหยวก
- หัวหอม;
- กระเทียมเล็กน้อย
- มะเขือเทศฉ่ำ
- เกลือและเครื่องปรุงรส
ลำดับการเตรียม:
- หั่นมะเขือและมันฝรั่งโรยผักด้วยเกลือและเครื่องปรุง เทไขมันพืชเล็กน้อยลงไปในส่วนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปอกเปลือกหัวหอมกระเทียมและพริกหยวกสับและเคี่ยวในกระทะจนนิ่ม
- สับไก่ในส่วนและมะเขือเทศในครึ่งรอบครึ่งของความกว้างขนาดกลาง
- ใส่ส่วนผสมของมะเขือยาวและมันฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะใส่อาหารทนไฟวางเนื้อไก่เค็มและปรุงรสไว้ด้านบน
- แพร่กระจายการทอดของผักที่ด้านบนของไก่และแพร่กระจายวงกลมของมะเขือเทศในนั้น
- เพิ่มน้ำต้มเล็กน้อยในจานและส่งไปอบ
- จัดไก่เสร็จแล้วกับผักบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับและให้บริการ
สภา หากใช้หม้อในการเตรียมอาหารจานนี้จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ซากสัตว์ แต่เป็นเนื้อไก่
วิธีใส่ความอร่อยในหม้อหุงช้า
คุณสามารถปรุงไก่ด้วยผักอย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณมีหม้อหุงช้า
ในการสร้างอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจะต้อง:
- ไก่ 500 กรัม
- บวบขนาดเล็ก
- 2 หัวหอม;
- แครอท;
- กลีบกระเทียมบาง
- วางมะเขือเทศ
- เกลือและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
ดังนั้นเราทำอาหารในหม้อหุงช้า:
- ล้างไก่และหั่นเป็นบางส่วนผสมกับเกลือและเครื่องเทศ
- ปอกเปลือกหัวหอมแครอทและกระเทียมให้ผักในชามหลายมุมจนนุ่มจากนั้นใส่มะเขือเทศและผสม
- เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผักและทอดต่อไปจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนไก่
- หั่นบวบเป็นก้อนแล้วส่งไปยังเนื้อสัตว์และผัก
- ค่อยๆผสมเนื้อหาของชามเพิ่มน้ำและปรุงอาหารในโหมด stewing จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดพร้อม
เมื่อกระบวนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์อย่ารีบเปิดฝาทันที ควรใส่ไก่กับผักก่อนเสิร์ฟ
สูตรด่วนในกะทะ
เมื่อคุณต้องการทำไก่กับผักอย่างรวดเร็วในกระทะคุณควรใช้เนื้อสันใน การชำแหละเนื้อสัตว์นั้นใช้เวลาไม่นานและมันจะถูกทอดในเวลาน้อยกว่าส่วนของซาก
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- ชิ้นเนื้อ 3 - 4 ชิ้น;
- ถั่วเขียว
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- พริกหยวก
- เกลือและเครื่องปรุงรส
ลำดับของการกระทำ:
- ล้างเนื้อและหั่นเป็นเส้น โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสให้หมักเล็กน้อย
- ล้างถั่วเขียวและใส่กระชอนเพื่อทำของเหลวแก้ว
- หัวหอมบดกระเทียมแครอทและพริกหยวก ส่งผักไปยังกระทะทอด
- เมื่อส่วนประกอบเหล่านี้ของจานนิ่มให้เพิ่มไก่และถั่วเขียวลงไป ทอดจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เทน้ำต้มลงในกระทะแล้วปิดฝาด้วยฝา
ผัดจานเป็นประจำและเมื่อของเหลวระเหยออกให้นำกระทะออกจากเตา
ฟุนซ่ากับไก่และผัก
Funchoza เป็นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นบาง ๆ ใช้สำหรับสลัดและอาหารจานร้อน และเนื่องจากบะหมี่นี้เกือบจะรสจืดคุณจะต้องใช้เครื่องปรุงรสพิเศษซึ่งหาซื้อได้ง่ายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต
หากต้องการปรุงอาหารด้วยไก่และผักคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- บะหมี่ญี่ปุ่น
- ไก่ 2 - 3 ชิ้น
- 3 แครอท;
- 2 ถึง 3 พริกหยวก;
- 2 แตงกวาสด
- สีเขียว;
- เมล็ดงา
- ปรุงรสสำหรับ funchose
ลำดับการเตรียม:
- ตัดไก่เป็นเส้นทอดในไขมันพืชแล้วปล่อยให้เย็น
- ถูแครอทด้วยหัวฉีดพิเศษเพื่อให้ได้ชิ้นที่ยาวและบาง
- ประณีตแตงกวาสับผักใบเขียวสับพริกหยวกในวงครึ่ง
- งาแห้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจึงให้สีน้ำตาลเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดช่วงเวลาที่เหมาะสม - ถ้าเมล็ดเผาไหม้ในที่สุดก็จะทำลายรสชาติของจาน
- ใส่ funchose ในกระทะเทน้ำเดือดและหลังจาก 5 ถึง 7 นาทีทิ้งเนื้อหาในกระชอน
- เมื่อของเหลวที่เหลือไหลออกมาใส่ funchose ลงในชามสลัดใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเทลงในเครื่องปรุงรสพิเศษ
- ผัดเนื้อหาและตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
คำเตือน! เครื่องปรุงรสสำหรับ funchose มีเครื่องเทศจำนวนมากและมีรสชาติฉุนมาก ดังนั้นคุณต้องเพิ่มองค์ประกอบนี้ในการกลั่นกรอง
หุงข้าว
ข้าวกับไก่และผักเหมาะสำหรับนักดูน้ำหนัก อาหารดังกล่าวมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย แต่มันสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ไก่ 500 กรัม
- ข้าว 250 กรัม
- แครอท;
- พริกหยวกหลายตัว
- ถั่วเขียว
- ข้าวโพดหวาน
- เกลือและเครื่องปรุงรส
ดังนั้นเราปรุงไก่ด้วยข้าวและผัก:
- ล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นทอดในกระทะโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
- เรียงเมล็ดข้าวล้างในกระชอนและอนุญาตให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นส่งซีเรียลไปที่ไก่แล้วราดด้วยน้ำต้มเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมดของจาน
- อุดตันจานอย่างแน่นหนาพร้อมฝาปิดและปรุงอาหารจานจนของเหลวระเหยออกมากวนเป็นประจำ
- ในขณะที่ข้าวกำลังทำอาหารให้ทำการทอดแครอทและพริกหยวกแล้วเพิ่มลงในจานด้วยถั่วและข้าวโพด ค่อยๆผสมและเคี่ยวบนไฟอีกสองสามนาที
เพื่อเป็นโน้ตย่อ เพื่อให้กระบวนการทำอาหารง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้คุณสามารถเสริมเนื้อด้วยองค์ประกอบที่เรียกว่า Hawaiian Mix นี่คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่มีข้าวและผักที่ระบุไว้ในสูตร
กระทะกับไก่และผัก
กระทะเป็นกระทะลึกที่มีก้นนูนเล็ก ๆ อาหารเหล่านี้มักใช้ในประเทศจีนเพื่อสร้างอาหารที่หลากหลาย ดังนั้นในกรณีนี้“ กระทะ” ไม่ได้หมายถึงชื่อของจาน แต่เป็นวิธีการเตรียม การซื้อกระทะในร้านค้าในประเทศนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่หากไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าปลีกคุณสามารถเปลี่ยนกระทะด้วยกระทะลึกแบบธรรมดาได้
หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารโดยใช้กระทะคือไก่กับก๋วยเตี๋ยวและผัก
ในการทำอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- อกไก่ 300 กรัม
- บัควีท 300 กรัม, ข้าวหรือบะหมี่ไข่ (คุณสามารถแทนที่ปาเก็ตตี้);
- บรอกโคลี 300 กรัม
- 2 แครอท
- พริก 3 เม็ด
- หัวหอม 2 ถึง 3;
- กระเทียมเล็กน้อย
- ฝักพริกไทยร้อน
- ซอสกระทะ 150 มล. (สามารถแทนที่ด้วยถั่วเหลือง)
ลำดับการทำงาน:
- สับแครอทเป็นชิ้นครึ่งวงกลมหัวหอมและพริกหยวกในวงครึ่งสับฝักและกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
- บรอกโคลีแบ่งออกเป็นช่อลวกด้วยน้ำเดือดเค็มระบายของเหลวและปล่อยให้เย็น
- สับไก่เป็นเส้นเกลือและพริกไทย
- ในกระทะหรือกระทะทอดใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดเล็กน้อยแล้วใส่ไก่และแครอทลงไป ไฟจะต้องแข็งแรงและจานจะต้องผสมอย่างต่อเนื่อง
- เมื่อนกมีสีน้ำตาลเบา ๆ ให้เพิ่มบรอคโคลี, หัวหอม, พริกหยวกและทำอาหารต่อไปจนกระทั่งส่วนประกอบทั้งหมดของจานนิ่ม
- เพิ่มก๋วยเตี๋ยวต้มก่อนและล้างเทซอสและผสมอย่างทั่วถึง อุ่นอาหารจานนี้เป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำออกจากความร้อน
เสิร์ฟจานนี้ด้วยหัวหอมสีเขียวหรือสมุนไพรสด
ก๋วยเตี๋ยวอุด้ง
เส้นอุด้งเป็นเส้นหมี่ญี่ปุ่นที่หนา มันปรุงในน้ำซุปหรือน้ำเดือดทอดและเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ
ในการปรุงอาหารไก่ด้วยผักและบะหมี่อุด้งคุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- เนื้อไก่
- หัวหอม;
- แครอท;
- กระเทียม;
- พริกหยวก
- ซอสถั่วเหลือง
- เกลือและเครื่องเทศ
สั่งงาน:
- สับหัวหอมครึ่งวงและทอดจนเหลือง
- บดแครอทในกระต่ายขูด "เกาหลี" และส่งไปยังกระทะ เพิ่มพริกหยวกสับที่นั่น
- หั่นไก่เป็นชิ้นยาว ๆ แล้วส่งไปให้ผัก ใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- เมื่อไก่ก่อตัวเป็นเปลือกให้เพิ่มซีอิ๊วขาว, น้ำเล็กน้อยและเคี่ยวบนจานพักไว้สักครู่
- เพิ่มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและกระเทียมบด ผสมทุกอย่างให้ทั่วและเก็บไว้อีกเล็กน้อยบนกองไฟ
มีไก่และผักร้อนและเส้นอุด้ง
ไก่เทอริยากิกับผัก
ไก่ตุ๋นกับผักจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ถ้าคุณแต่งจานด้วยซอสเทอริยากิ
ในกระบวนการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ไฟล์ 500 กรัม;
- บวบขนาดเล็กหรือบวบ
- แชมเปญ 300 กรัม
- 2 แครอท
- พริกหวาน 2 ตัว
- ฝักพริกไทยร้อน
- 1 หัวหอม;
- กลีบกระเทียมบาง
- 5 ถึง 6 มะเขือเทศเชอร์รี่;
- รากขิง
- ผักชี;
- ซอสเทอริยากิ
- เกลือ
- มะนาว
- เมล็ดงา
ลำดับของการกระทำ:
- บดกระเทียมพริกไทยร้อนและรากขิง ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชแล้วนำออกจากกระทะ
- ในชามเดียวกันที่ชิ้นส่วนก่อนหน้าของจานทอดใส่แครอทสับหัวหอมและพริกหยวกหั่นครึ่งวง
- เพิ่มเห็ดบวบและไก่ลงในกระทะ หลังจากนั้นเททุกอย่างด้วยซอสกระเทียมขิงร้อนแล้วปรุงต่อ
- เมื่อไก่ปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็นไตรมาส, ผักชีสับและเพิ่มเกลือลงในจาน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแนะนำซอสเทอริยากิ
- เก็บภาชนะไว้ในกองไฟเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นนำออกจากเตา
ไก่เทริยากิเสิร์ฟพร้อมผักโรยหน้าด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยงา
