เตาอบไก่กับส้ม - 8 สูตรการทำอาหาร

ไก่ย่างร้อนๆแสนอร่อยที่มีส้มในเตาอบ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักสำหรับตารางวันหยุด องค์ประกอบของส้มทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์สว่างและน่าสนใจมาก ในกรณีนี้ความร้อนไม่ทำงานหวาน

เตาอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ส้มฉ่ำสุก - 400 - 450 กรัม
• มายองเนสคลาสสิค - 100 - 150 มล.;
• กระเทียมสด - ทั้งหัว;
• ซากไก่ - 1 ชิ้น (1.8 กก.)
• เกลือโต๊ะ - 1 ช้อนขนมหวาน
• น้ำมันพืชและพริกไทย

เตรียม:

1. ล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้ทั่วโดยใช้แปรงแข็งเพราะจะถูกเพิ่มลงในจานพร้อมกับผิว ตัดพวกเขาเป็นแผ่นหนา กำจัดกระดูก
2. ใช้มีดที่บางและบางยกผิวหนังบนซากไก่ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง อย่าตัดมัน! วางชิ้นส้มใต้ผิวหนังให้ทั่วพื้นผิวด้านหลังของนก
3. ใส่เกลือและพริกไทยลงในซอสมายองเนส ผสมกับกระเทียมบด (จำนวนเล็กน้อย)
4. หุ้มซากด้วยมวลอะโรมาที่อยู่ด้านนอก
5. ข้างในใส่ผลไม้ที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งกระเทียมที่เหลือที่ปอกเปลือกพร้อมฟันทั้งหมดที่นั่น
6. รักษาหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟัน มัดขาของซากเพื่อไม่ให้กระเด็นในระหว่างการอบ
7. วางไก่ในจานจาระบี
8. นำเข้าอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงที่ 190 องศา

เสิร์ฟไก่อบกับส้มทั้งหมดบนจานกว้างสวยงาม

ด้วยแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• มัสตาร์ดหวาน - 2 ช้อนชา
• กระเทียมสด - 1 กานพลู;
• ซากไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ขิงสับ - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง (แบบคลาสสิคไม่มีสารปรุงแต่ง) - 2 ช้อนขนมหวาน
• adjika แห้ง - ที่ปลายช้อน;
• เกลือแกง - เพื่อรสชาติ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น;
• สีส้ม - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่)

เตรียม:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันยกเว้นเนื้อสัตว์และผลไม้ พวกเขาทำหมักดอง กระเทียมจะต้องบดก่อน
2. ด้วยการผสมซากสัตว์ปีกที่เตรียมไว้ (ล้างและแห้ง) ทุกด้าน ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้สองสามชั่วโมง
3. ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดด้วยแปรง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้วยเปลือก กระดูกที่ถูกจับในกระบวนการเจียรควรถูกโยนทิ้งไป
4. เติมซากนกด้วยชิ้นผลไม้ มัดขาด้วยด้ายและปิดปีกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้

ไก่อบกับส้มและแอปเปิ้ลทั้งหมด 70 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ในกระบวนการให้น้ำนกด้วยน้ำที่หลั่งเป็นระยะ

วิธีปรุงกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - ซากทั้งหมด 1 ตัว (สำหรับ 1.9 - 2.3 กก.);
• มันฝรั่งหั่นบาง ๆ - 900 กรัม
• ไขมันเนยนิ่ม - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• สีส้ม - 1 ชิ้น;
• ผิวส้ม - ช้อนขนมหวาน 1 ช้อน
• ขิงสับสด - 1 ช้อนขนมหวาน
• พื้นกระวาน, พริกไทย - 1 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำมันพืช

เตรียม:

1. ในจานเล็กผสมไขมันครีมกับส่วนผสมแห้งที่ระบุไว้ในสูตร ส่งส้มอย่างสนุกที่นั่นด้วย
2. ตัดไก่ตามหลักการ "ผีเสื้อ" เมื่อต้องการทำเช่นนี้วางเต้านมของเธอบนโต๊ะ ตัดกระดูกในแต่ละด้าน (จากสัน) ด้วยกรรไกรครัว เอาสันออก
3. พลิกซากคว่ำลง กดที่เธอ หลังจากกระทืบไก่จะนอนราบบนโต๊ะ
4. หมุนขาไปทางกึ่งกลางของซากเล็กน้อย
5. ใน "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้นระหว่างเยื่อกระดาษและผิวหนังเหนือพื้นผิวทั้งหมดของนกใส่น้ำมันหอมระเหยที่ปรุงในขั้นตอนแรก
6. ตัดสีส้มเป็นวงกลม กำจัดกระดูก ชิ้นผลไม้กระจายบนพื้นผิวของซาก

อบจานในเตาอบประมาณ 60 - 70 นาทีที่ 170 องศา

ขาไก่เตาอบ

ส่วนผสม:

• ไม้ตีไก่ - 7 - 8 ชิ้น;
• หัวหอมแดง - 1 หัว;
• ส้มสุก - 3 - 4 ชิ้น
• ขิงสด (ขูด) - 1 ช้อนขนมหวาน
• กระเทียมสด - 5-6 กลีบ
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนขนม
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนขนมหวาน
• เกลือและสมุนไพรหอม

เตรียม:

1. วางกลองที่ล้างและแห้งในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลา 7-8 นาที อย่าใส่เกลือ
2. เมื่อเปลือกโลกน่ารับประทานปรากฏขึ้นบนเนื้อคุณสามารถลบออกจากกระทะ
3. เยื่อกระดาษทันทีส้ม 2-3 ปอกเปลือก (ออกผลไม้หนึ่งผล) เพื่อเอาชนะด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำผลไม้ หากผู้ช่วยในครัวไม่อยู่ในมือคุณสามารถบดมันบนเครื่องขูดได้
4. เพิ่มเกลือ, น้ำผึ้ง, กระเทียมบด, สมุนไพรหอม, ขิงกับน้ำซุปข้นที่เกิด
5. บดส่วนผสมด้วยความสนใจ ผ่านตะแกรง / ผ้าขาว มิฉะนั้นเส้นใยหยาบที่เหลือจะถูกเผาในระหว่างกระบวนการอบของนก.
6. ตัดส้มที่เหลือเป็นชิ้นด้วยเปลือก สับขนาดใหญ่และหัวหอมแดง
7. ใส่ขาไก่สีดอกกุหลาบในจานอบทาด้วยน้ำมันกลั่น
8. เทส้มหมักทุกอย่าง วางบนหัวหอมใหญ่และผลไม้ที่เหลือ

ปรุงขาไก่กับส้มในเตาอบประมาณ 35 - 40 นาที ในช่วงเวลานี้ให้พลิกพวกเขาอีกครั้ง อุณหภูมิ 200 องศา

สูตรทีละขั้นตอนจาก Julia Vysotskaya

ส่วนผสม:

• ซากไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ส้มขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม (สด) - 4 - 5 ชิ้น;
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ถ้าเนื้ออยู่ในช่องแช่แข็งคุณจะต้องละลายในตู้เย็นเสียก่อนแล้วจึงทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นจะเป็นปัญหาในการปรุงเนื้อสัตว์ที่อบ แต่ไม่แห้ง
2. ผสมเกลือและพริกไทย ถูพวกเขาด้วยนก ทิ้งไว้ 20 นาที
3. ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กำจัดกระดูก
4. ยกเปลือกไก่ด้วยมีดที่คมบาง วางชิ้นสีส้มไว้ข้างใต้ พยายามป้องกันไม่ให้ผิวแตกในระหว่างกระบวนการ
5. ชิ้นส่วนที่เหลือของส้มส่งไปภายในซาก นอกจากนี้ยังจะวางกลีบกระเทียมปอกเปลือก
6. มัดขาไก่
7. ใส่นกในรูปร่างกระจายส้มอีกสองสามชิ้นรอบ ๆ

นำเข้าอบประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 160 องศา รดน้ำนกเป็นระยะด้วยน้ำที่จัดสรร

ในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• ส้มหวานสุก - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.
• นมสดไขมัน - 150 มล.;
• เกลือสินเธาว์, สมุนไพรหอม, น้ำมัน

เตรียม:

1. ตัดเนื้อแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน คลุมด้วยเกลือ / พริกไทย / สมุนไพร
2. ทอดชิ้นส่วนในแต่ละด้านด้วยน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล ใส่จาน
3. ฆ่าส้มด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับเปลือก ความเครียดมวลจากเมล็ด
4. พร้อมกับครีมเปรี้ยวส่งส่วนผสมจากเครื่องปั่นลงไปในกระทะ เทนมที่นั่น เกลือมวลและนำไปต้ม
5. ใส่เนื้อในภาชนะที่ทนความร้อน เทเนื้อหาของกระทะ
6. หลนในเตาอบอีกสี่ชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เหมาะสม

ไก่อบกับส้ม

ส่วนผสม:

• เนื้ออกไก่ - 500 - 600 กรัม
• หัวหอมหวาน - 1 หัว;
• สีส้ม - 1 ชิ้น;
• ผสมเครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ - 1 ช้อนขนมหวาน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ละลายน้ำแข็งเนื้อสัตว์
2. สับหัวหอมด้วยแหวนขนาดกลาง ปอกเปลือกส้มหั่นส่วนที่เหลือออกเป็น 3-4 ส่วน กำจัดกระดูก
3. ทุบเนื้อผลไม้ด้วยเครื่องปั่น เทเครื่องเทศลงไป เหมาะกับไก่ตามสูตรอบเชยและ / หรือขมิ้น
4. เทหัวหอมและเนื้อสัตว์ด้วยส้มหมักที่เกิด เพิ่มน้ำส้มสายชูผลไม้
5. หมักไก่ทิ้งไว้ประมาณ 50 นาที
6. โอนด้วยหัวหอมไปยังแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

ไก่ส้มในซอสน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

• ซากไก่สับ - 1 ชิ้น;
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลืองที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ผึ้ง - ช้อนขนม 2;
• เกลือและเครื่องเทศ

เตรียม:

1. ขูดส่วนที่เตรียมไว้ของซากด้วยเครื่องเทศและเกลือ เทน้ำผลไม้จากครึ่งหนึ่งของส้ม ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. รวมซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, น้ำผลไม้และเยื่อกระดาษกับส่วนที่เหลือของผลไม้ ความร้อนส่วนผสมและต้มประมาณ 5-6 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผึ้งควรละลายอย่างสมบูรณ์
3. ครอบคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่เนื้อเข้าไป เทน้ำดองร้อน
4. นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางถึง 40 - 45 นาที

เสิร์ฟนกเสร็จพร้อมมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม

น้ำผลไม้และเปลือกส้มผสมกับเนื้อไก่ในจานร้อน เครื่องเทศต่าง ๆ จะช่วยปรับปรุงรสชาติของขนมดังกล่าว ตัวอย่างเช่นปาปริก้าขมิ้นใบโหระพา